大排檔小炒 灣仔
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大排檔小炒推介
喺灣仔探完朋友，路經天樂里已驟見有人龍在舖外輪候，於是行近點了解究竟，原來新開左間叫大排檔小炒，再睇睇佢門前既當眼招牌菜式相片同價格，我地就決定跟隊挑戰一下。雖說大排檔，但內裡裝修一點都唔馬虎，用餐空間雖不算特別寬敞，但配合坐滿全堂食客既熱鬧情景，與及掛牆垂直書寫既餸菜名牌帖，絕對不失大排檔既獨有風情!用瓦煲上檯既回味豉油雞，秘制既豉油汁甜甜地，味道恰到好處，雞肉鮮嫩，雞皮亦唔多皮下脂肪，連平時唔食既雞皮既我亦破戒食埋～大排檔小炒皇，黎食排檔又點可以唔叫返碟有穫氣既撚手小炒呢?唔好單睇賣相就以為平平無奇，仔細數得出既配料都有8種以上，包含土魷、白飯魚仔、蝦米乾、脆腰果、豆腐乾、蒜頭跟韭菜花，炒勻爆香後不單止色澤帶鮮亮油光，咸香味亦相當濃郁，細嚐之中口感又相當具層次多變冇雜質，一小啖伴一口飯食認真開胃。別不同醉爆蝦，中式蝦碌做法有好多種，除左慣常吃到好似豉油王煎、咸蛋黃、茄汁之外，我們就試一試帶酒香味道油爆既做法。放近咀邊經已嗅出陣陣玫瑰露既香氣，先把半部分既蝦身放入口，當然別立刻咬掉蝦殼，用舌根反細味面層芳香醇厚既酒香味及油爆後散發出咸香鮮味，才慢慢咬嚼內層爽彈白滑既蝦肌。店家已把大部份蝦頭及腸臓去掉，方便進食之餘又不破壞鮮味感。
灣仔大排檔小炒
| 餐廳分店 | 大排檔小炒 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 25152222 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,港式,大牌檔, |
| 人氣指數 | 472 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
大排檔小炒訂位
大排檔小炒位於灣仔區，詳細地址是灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。大排檔小炒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐大排檔小炒餐單包括有粵菜,(廣東),港式,大牌檔等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 25152222 查詢訂座。大排檔小炒優惠
大排檔小炒 評價 相片
喺灣仔探完朋友，路經天樂里已驟見有人龍在舖外輪候，於是行近點了解究竟，原來新開左間叫大排檔小炒，再睇睇佢門前既當眼招牌菜式相片同價格，我地就決定跟隊挑戰一下。
雖說大排檔，但內裡裝修一點都唔馬虎，用餐空間雖不算特別寬敞，但配合坐滿全堂食客既熱鬧情景，與及掛牆垂直書寫既餸菜名牌帖，絕對不失大排檔既獨有風情!用瓦煲上檯既回味豉油雞，秘制既豉油汁甜甜地，味道恰到好處，雞肉鮮嫩，雞皮亦唔多皮下脂肪，連平時唔食既雞皮既我亦破戒食埋～大排檔小炒皇，黎食排檔又點可以唔叫返碟有穫氣既撚手小炒呢?唔好單睇賣相就以為平平無奇，仔細數得出既配料都有8種以上，包含土魷、白飯魚仔、蝦米乾、脆腰果、豆腐乾、蒜頭跟韭菜花，炒勻爆香後不單止色澤帶鮮亮油光，咸香味亦相當濃郁，細嚐之中口感又相當具層次多變冇雜質，一小啖伴一口飯食認真開胃。
別不同醉爆蝦，中式蝦碌做法有好多種，除左慣常吃到好似豉油王煎、咸蛋黃、茄汁之外，我們就試一試帶酒香味道油爆既做法。
放近咀邊經已嗅出陣陣玫瑰露既香氣，先把半部分既蝦身放入口，當然別立刻咬掉蝦殼，用舌根反細味面層芳香醇厚既酒香味及油爆後散發出咸香鮮味，才慢慢咬嚼內層爽彈白滑既蝦肌。
店家已把大部份蝦頭及腸臓去掉，方便進食之餘又不破壞鮮味感。
二零二零年第二天晚上，下班後，灣仔。
去灣仔等友人下班，大家都想說可以試試小炒，就在網上找到這家新開不久的小炒店。
正值吃飯時間，燈光明亮的門外不少人在排隊，雖然友人肚子很餓，我們依然堅持要等。
等待的時候看到他們的菜單，就是一家室內大排檔無異，除了大排檔常見小炒，還有水煮魚，煲仔飯等其他菜式，而且主打現點現炒，有點期待了。
吃小炒怎能沒有啤酒，點了兩瓶藍妹啤酒，這是香港知名品牌，基本上沒人不曉，去吃大排檔基本上每桌都是點它的，知名程度可想而知。
而且，看到店員拿來的竟然是戰鬥碗，好興奮呀，終於可以一睹戰鬥碗的風采了，不管任何時候也要保持戰鬥狀態！別不同醉爆蝦，一上桌就聞到酒香氣，蝦殼爆得香脆無比，一整隻連頭也可以連殼吃，雖然蝦肉不算爽口，但是鑊氣非常夠，喝上大口冰涼啤酒就是爽快。
拔絲咕嚕肉，本來友人不太想點，因為他不知道甚麼是拔絲，而且不少外面吃到的咕嚕肉不是太軟腍就是太乾，肥肉部分也佔很多，所以都不太敢點。
這裡的拔絲效果跟脆皮口感做的很好，咬下去做到外脆內軟的感覺，豬肉的質量蠻高也不乾柴，很有驚喜。
在室內環境吃大排檔小炒感覺挺特別的，雖然兩個人試不到很多菜，但是整體水準是很滿意的。
之前同事同大食妹推介一間位於灣仔嘅小炒店適逢happy friday, 大食妹就同同事一齊去試呢間大排檔小炒因為事先知道餐廳有午市套餐, 而且近排多咗人出街食, 所以大食妹就同同事兩個人一齊去食, 人數少啲會比較容易搵位嘛<蜜薯牛柳粒餐>大食妹嗌咗份蜜薯牛柳粒餐餸菜熱辣辣, 好有鑊氣牛柳肉質鮮嫩蜜薯就有薯角嘅口感, 外面好似有一樣層皮, 裏面就有薯仔沙沙嘅口感最後用蜂蜜包裹, 好好食<醒胃黑醋骨餐>同事就嗌咗份醒胃黑醋骨餐黑醋骨酸酸甜甜好開胃, 近排天氣熱左好多, 冇乜胃口嘅朋友仔就最啱食呢味雖然叫黑醋骨, 但係食落啖啖肉, 食肉獸一定鍾意跟餐仲送是日靚湯同飲品, 雖然小炒比較適合一大班人嚟食, 咁就可以嗌好多嘢一齊share但人數少嘅, 都可以選擇嚟食午市套餐
“Dai Pai Dong” plays an important role of Hong Kong’s food heritage, popular for their downtoearth and affordable menu, the dishes reminiscent the good old taste that we grew up with!Found this local eatery 「大排檔小炒」in Wanchai, as its name implies, it has provided nostalgia and comfort Cantonese Style Dai Pai Dong dishes.If you want to sample some classic flavours, this neat and tidy with aircondition Dai Pai Dong is worth exploring!拔絲咕嚕肉 （HK$98)👍👍👍👍👍One of the most popular dishes here seemed to be the sweet and sour pork, the light crunch batter encased the juicy meat inside, then drenched in the sticky sweet and sour sauce.原粒白胡椒蝦煲（HK$158)👍👍👍👍👍Each bite of the prawn had an explosive burst of flavour from the white pepper, the peppery kick enlivened the rich flavour and complemented the freshness of the prawn.砵仔焗魚腸（HK$88)👍👍👍👍👍This is the baked fish intestines with egg in clay dish, this labourintense dish has almost disappeared in Hong Kong.Fish intestines is steamed with egg and glass noodle, topped with deep fried dough and baked in the oven until golden and slightly crispy on top.When you dig in you get a spoonful of egg with intestines and a crispy coating in one bite.Appetiser (HK$5)Storefront Interior Menu
好久沒吃過大排檔了今次來到灣仔這間「大排檔小炒」位置也算易找, 就在天樂里的大街上我們4個人點了水煮魚因為同行朋友不能吃辣 所以點了「小小辣」魚片很厚實 非常惹味!可以送到一碗飯!喜辣人士應該會很喜歡底下的芽菜 (索哂汁)!風沙雞(一隻)這個很有驚喜!雞皮很薄 烤得很脆 完全沒有油膩的感覺!雞肉有濃濃的蒜香味!必點!拔絲咕嚕肉說是餐廳的招牌菜但真的沒有什麼特別以為會有拔絲的效果但其實也沒有(?)比較失望 白胡椒蝦不愛剝蝦殼的人應該很喜歡剪走了蝦頭 整隻蝦都炸得脆身可以直接食底下的胡椒把蝦的香味提升了不少!啫啫芥蘭煲煲仔上菜是還是非常熱的!芥蘭炒得超有鑊氣!味道咸甜適中!食大排檔就是要吃這種風味呀!點了4枝啤酒(買3送1)第一次用戰鬥碗來喝~別有一番風味~總結:小炒真的做得不錯有大排檔的水準地方乾淨 坐得很舒服呀姐服務熱情又周到想試大排檔又不想常常去市政大廈的可以考慮一下這裡
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大排檔小炒餐廳詳細資料：
- 大排檔小炒地址: 灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖 大排檔小炒, G/ F, Kam Fung Commercial Building,2-4 Tin Lok Lane, Wan Chai
- 大排檔小炒電話: 25152222
- 大排檔小炒價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,港式,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 大排檔小炒 Facebook
更多大排檔小炒相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Chocobien Chocobien內有任何傳播的風險，Chocobien Chocobien在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Chocobien Chocobien除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Chocobien Chocobien同時建議採取以下措施*Chocobien Chocobien 黃, Chocobien Chocobien 藍, (Chocobien Chocobien 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
大排檔小炒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內大排檔小炒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳大排檔小炒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
大排檔小炒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳