明園 淺水灣

明園 評價 相片

所有餐廳晚市在疚情下都關閉，所以我們才可以在下午時份享用明園的飲茶精緻點心。

明園只招待會員，保留了傳統的會所格局氣氛，座位寬敞。

二人用餐點了8道點心，埋單$900多。

間酒樓喺陽明山莊入面，係一個台灣人老闆在香港半山開設的大型屋苑入面會所的一間餐廳。

呢間餐似係該超級隱形富豪的食堂，而開業到而家都從來未大裝修過，門口有一個大明年間的漆鼎陪伴左呢間酒樓30多年。

坐入面可以睇到出面的花園和水池，而且景觀十分開陽。

餐廳走廊的水墨畫就不敢恭維呢間酒樓的脆皮雞係招牌菜，雖然食得出係冰鮮雞，但都可以做到皮香肉脆啲叉燒係好好食，因為啲汁比較甜，令到舊叉燒好特別食唔停口。

尤其是燶了嘅部份係好香口，咬落去脆脆地，明知唔健康但因為太好食所以都會照食。

之後叫咗一條石斑職員即場攞條魚出嚟核實佢嘅新鮮程度。

魚頭就放落瓦煲炆，我魚身用嚟炒球。

兩種食法完全唔同各有風味。

鍾意啖啖肉就當然食炒球，如果想食一啲有特別質感的魚頭就會可以撈埋蔥一齊食。

炒球就唔係好多集，啲汁都係嚟自條魚本身，但呢一種煮法同啲白飯唔係好夾，反而啲西蘭花同呢啲魚汁撈埋一齊食會辟咗西蘭花啲青味蒜蓉蝦係上品之作，啲醬汁雖然有甜、鹹、酸三味，但配合得天衣無縫。

因為隻蝦炒得比較有鑊氣，啲汁有少少凝固在殻上，令到你啲學到好入味，其實咬碎啲殼都可以食。

蝦肉係彈牙爽口，同呢啲汁撈埋一齊食係一流，如果撈飯就更好，最可惜係啲蝦竟然有蝦腸最後食一味魚球炆燒肉。

因為燒肉本身有鹹味，而條魚味道係比較淡，所以燒肉味不會蓋過條魚本身的鮮味。

略嫌啲薑切得太大舊，夠薑入面仲未熟晒，薑汁仍然好辣食完飯可以去酒樓樓下的展覽室參觀一些古董和後現代藝術品，但近年這個台灣老闆將好多價值連城，原本在展覽室的戰國銅器及唐宋文物收埋，換成好多毫無藝術價值的的蟎蜻蟈文物，品味退步了不少相熟嗰啲職員都走得七七八八唔知新的職員會唔會保持返水準？

今天老闆請吃飯 去陽明山莊會所中菜廳 明園，一下車便見到日本藝術家村上隆的花花作品，還有其他呢😊明園的裝修是以中式掛畫和木刻設計為主，給人寧靜舒適的感覺。

我們一行四人，叫了一個名苑招牌套餐，招牌套餐頭盤是滷水拼盤，有滷水大腸、五花腩肉、滷水鴨、滷水紅腸等等，我最喜歡是五花腩肉，又入味又爽口，沒有肥膩感。

蟹肉燴冬茸羮，清甜可口，蟹肉份量很多加上上湯燴冬茸，簡直美味。

巴拿馬火腿焗蟹蓋 味道濃郁，一絲絲的蟹肉混和了鹹香的巴拿馬火腿及菇菌，相當美味而且很飽肚呢。

原隻南非四頭鮑魚很大隻，鮑魚柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，伴碟的芥菜芯帶少少苦味，點上鮑汁便變得不一樣。

兩儀龍躉球 魚起肉炒球，魚片肉質鮮嫩美味，營養豐富 配上紅黃椒及甜豆，好好吃。

其實吃到這一道菜大家都已經飽飽，如下的還有 魚湯車厘茄浸時蔬鴛鴦炒飯超好味，最後中式時令甜品是紅豆沙，你吃得出紅豆沙中有很陳年的陳皮，非常好吃。

今年中秋因為要公幹關係，所以特意提前同屋企做節。

為左唔使特別要搵位，我就預先叫姐妹幫手Book左枱，等Daddy & Mami 可以坐得舒服d ，又食得開心( 有時我都幾乖女)由於預先訂枱，同埋order左個中廚拿手菜式 兩儀龍躉球。

果然水準勁佳，又有口感，又炸到脆口。

聽聞呢碟係佢地總廚攞獎既菜式。

除左Order左呢個餸外，仲有叫左其他懷舊菜式。

包括: 滷水豬腳仔、金箔香滑生磨芝磨卷仲有強烈推介: 蜜味叉燒以及椒鹽魷魚鬚，Daddy 簡直食到「嘩嘩嘩」聲，連Mami咁嘴习都話好味最後，梗係送埋盒陽明月餅俾兩老，慶祝中秋節啦

爸爸今年生日飯，請大廚發板設計餐單， 精心製作😍有驚喜最鍾意食個魚， 因為要照顧仔仔, 食咗兩啖放低咗半個鐘 ，再食返 入面仲好juicy 外面都仲好脆!胡椒炸子雞好有驚喜， 味道好夾!仲有個松露炒麵，唔記得咗影相，都好好味~

明園餐單提供粵菜, 廣東, 中菜館等推介美食位於淺水灣區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,AE，Booking訂位可以電話致電 28123908 查詢。

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明園餐廳詳細資料：

• 明園地址:
  淺水灣大潭水塘道88號陽明山莊會所
  Ming Yuen, Hong Kong Parkview Club House,88 Tai Tam Reservoir Road, Repulse Bay
• 明園電話: 28123908
• 明園價錢: $201-400
• 分類: 粵菜, 廣東, 中菜館
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金,AE
• FB專頁: 明園 Facebook

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