明記麵家 深水埗
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明記麵家推介
座落在一條小街上，並不顯眼，反正有緣，入內試試🤗下午時段，客人並不多，也不重要，反正只想吃一碗雲呑麵，希望不會令人失望吧！通常這種小店裝修設計不會太講究，但最起碼有乾淨感覺，冷氣亦可以，馬上落Order😬店員應該亦是老闆娘，這種小店形式很有親切感，也是香港特式👍🏻雲谷麵很快送上，Size並不是慣常的大大粒，看起上來小小的，而湯底彼清徹，大量的蔥花，很香🤗外表圓混，入口感到主角鮮蝦🦐有應有的爽口彈牙，但不知怎的就是覺得細粒左啲😂麵底煙靱有咬口，蛋味夠，掛湯效果不錯，咸淡適中，整體唔錯👍🏻叫了油菜，添加了腐乳醬，味道是好的，但略嫌份量太多，咸了點，於是撥開了一部份，也不錯👍🏻再叫左汽水，埋單$52元，是正常價位，整體評價是不錯的😋
深水埗明記麵家
| 餐廳分店 | 明記麵家 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 27296618 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
明記麵家訂位
明記麵家位於深水埗區，詳細地址是深水埗順寧道17-25號順安閣地下1號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。明記麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐明記麵家餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 27296618 查詢訂座。明記麵家優惠
明記麵家 評價 相片
座落在一條小街上，並不顯眼，反正有緣，入內試試🤗下午時段，客人並不多，也不重要，反正只想吃一碗雲呑麵，希望不會令人失望吧！通常這種小店裝修設計不會太講究，但最起碼有乾淨感覺，冷氣亦可以，馬上落Order😬店員應該亦是老闆娘，這種小店形式很有親切感，也是香港特式👍🏻雲谷麵很快送上，Size並不是慣常的大大粒，看起上來小小的，而湯底彼清徹，大量的蔥花，很香🤗外表圓混，入口感到主角鮮蝦🦐有應有的爽口彈牙，但不知怎的就是覺得細粒左啲😂麵底煙靱有咬口，蛋味夠，掛湯效果不錯，咸淡適中，整體唔錯👍🏻叫了油菜，添加了腐乳醬，味道是好的，但略嫌份量太多，咸了點，於是撥開了一部份，也不錯👍🏻再叫左汽水，埋單$52元，是正常價位，整體評價是不錯的😋
我從未試過過寫讚美的食評。
今次食過「明記麵家」，真的不能不寫下來⋯⋯在現今社會想食到童年味道的雲吞粉麵是非常困難，在朋友介紹下，竟然發現這間絕無僅有的粉麵店「明記麪家」，他在深水埗經營20多年。
油菜嫩👶🏻，雲吞足料😋， 水餃正👍🏼，雞腳麵必食⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，牛腩💯，湯底「好」，所有素材都非常新鮮。
直得我們由遠方親自過來試試，還有益街坊足料「蘿蔔糕」$48./盒，真的可說「又食又拎」，包你食過冇投訴。
尚有冬季「臘味糯米飯」超棒，也是非常出色✌️，今晚真的不枉此行。
原來全盛時期都是明星的飯堂，由於店舖因租務問題搬遷後，生意雖然淡一點，但是品質仍然保持一貫水準「超正」👍🏼。
下次一定再帶啲朋友嚟試吓，童年回憶，童年味道。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️💯
香港麵店多的是傳統廣 ( 州 ) 式麵檔卻於各區逐漸失去影蹤所以每每讓我遇上這類麵食也會興奮莫名介乎深水埗與長沙灣之間正正有一間消失又重現的麵店靜靜的坐落在新樓地舖默默延續著一碗又一碗的廣式麵食店門前竪立牌子說原店名是英記麵家，應該曾經是區内的有名老店［據歷史所載］，廣式麵店有三寶 : 雲吞、牛腩、炸醬我通會在這間明記點選較少人留意的炸醬麵不知大家同不同意，炸醬麵在不同麵店可以有很不同的味道和顏色！我初次品嚐明記的炸醬肉，發覺與別店不同，於是在好奇心驅使下，到其他地區找了好幾間麵檔吃，這間明記的也已吃了數遍 ...看清楚這店的炸醬帶點棕色，而不是有些店看到的鮮橙色 一口吃下醬汁肉末，鮮辣帶微甜微酸，並不是平常在別店吃的濃酸！肉末也不是粗條乾硬，而是較短小軟腍帶點肥肉，我實在未吃過如此炸醬肉末另一次吃的炸醬，肉和醬也少了點，幸好銀絲細麵依然彈牙爽口，店家也算抛麵去水程序做得不錯，不致出現我怕怕的碟底成灘水加送此店的 "細蓉" 淨雲吞，每粒不會乒乓球般坐滿整個湯羹 看著薄薄燕尾飄於這店香濃足料的大地魚湯中，是吃雲吞的視覺享受！細蓉蝦和豬肉比例約相等，蝦算鮮甜彈牙，肉碎充滿肉脂麻油香不過個人喜歡多一隻蝦而少些豬肉餡從品嚐美食中順道來個文化旅遊，本來是我們到外地旅行才有的體驗，但面對眼前的香港，傳統廣式麵買少見少，當有機會吃到這種美食，那可錯過尋找老廣式炸醬麵的機會？老一輩的曾分享說過，只有賣柱候牛腩麵的才有賣炸醬麵，潮式清湯腩麵店的似沒見過！ 我曾在別店吃過 "黃醬" ( 豆瓣醬甚至柱候醬 ) 做的炸醬麵，是棕色而非橙色，那些店也有賣柱候滷醃的牛内臟和鳳爪！那麼，炸醬麵的歷史，是否源自黄豆做的醬料？那麼，味道應該是豆甜行先，繼而有酸有辣？那麼，何時才有用上茄汁加強酸味肉條變橙色的港式做法？幸運地，我在這間位處寧靜住宅區的明記，感受了舊日香港廣式麵店的獨特味道，像坐上了時光機般，回到上世紀七八十年代，繼而又 "返回" 2017 年 ...麵店三寶之一的炸醬，正等待我們體會其演變 ...
明记是一间很久的街坊云吞面，晚上四点也在开，以前在一间小行仔，后来拆來，搬去附近的顺宁道17号的街鋪，食物味道一直很穩定，牛腩牛根很有咬口又很软，味道多汁及香浓，是零晨之后尋找食物的好去處，肚饿就去吃啦！
朋友推介, 食返細個食過嘅牛腩味, 有兒時味道!牛腩夠淋身, 麵夠彈牙!豬腳夠淋入味!至於湯底, 牛腩同豬腳都有汁所以試唔清所以叫多過淨牛丸,牛丸就一般, 但湯底就重蝦味,牛腩,豬腳同麵我食到唔夠喉。
您對於深水埗餐廳「明記麵家」有何comment？
明記麵家餐廳詳細資料：
- 明記麵家地址: 深水埗順寧道17-25號順安閣地下1號舖 明記麵家, Shop1, G/ F, Richmond Court,17-25 Shun Ning Road, Sham Shui Po
- 明記麵家電話: 27296618
- 明記麵家價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 明記麵家 Facebook
更多明記麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在銀龍粉麵茶餐廳內有任何傳播的風險，銀龍粉麵茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳銀龍粉麵茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，銀龍粉麵茶餐廳同時建議採取以下措施*銀龍粉麵茶餐廳 黃, 銀龍粉麵茶餐廳 藍, (銀龍粉麵茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
明記麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內明記麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳明記麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
明記麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳