City Art Steak．Grill 沙田
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
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City Art Steak．Grill推介
酒店西餐廳，有多款海鮮及生蠔選擇
沙田City Art Steak．Grill
| 餐廳分店 | City Art Steak．Grill |
|---|---|
| 地區 | 沙田 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,扒房,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 706 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
City Art Steak．Grill訂位
City Art Steak．Grill位於沙田區，詳細地址是沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。City Art Steak．Grill幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐City Art Steak．Grill餐單包括有西式,扒房,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。City Art Steak．Grill優惠
City Art Steak．Grill 評價 相片
Wine Pairing從來都是一件有趣的事，大自然送上孕育自土壤的禮物，與廚師的心意結合，令人迷醉，亦是一門學問。
近年多了朋友在學品酒，偶爾聊起，獲益不少，而香港的酒店餐廳，有著相關的資源，能舉辦Wine Pairing的機會自然多，亦較有水準。
其實City Art是自己欣賞的餐廳之一，今次找了幾位同道中人，走訪沙田帝都酒店的City Art，一試 Spain Wine Pairing Dinner。
Welcome Drink餐前先送上一杯Sangria，具水果的香氣，丹寧輕盈，先挑起食慾。
Dinner Menu輕煎帶子伴三文魚籽配檸檬醬帶子肥美肉厚，沾上了檸檬醬，提升了鮮味，配上大大粒三文魚籽，口感更佳。
說起西班牙酒，又怎可以不提Cava？前菜就送上了兩款。
Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva酸度比預期中輕盈，配以帶子的確有提鮮作用。
Anna Cava Brut Rose Catalonia另一款是 Rose ，或者對於女士而言會更吸引，酸度感覺較低，更易入喉。
黑松露火炙M5和牛卷經火炙的和牛壽司，油香更盛，飯粒鬆緊有度，加上了黑松露，香氣更盛，而夾雜了青瓜絲，平衡了油膩的感覺，想得相當細緻。
Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja很奇怪，和牛油份較重，個人喜歡配以丹寧中度的紅酒，換上了白酒，有點格格不入的感覺。
風乾火腿溫泉蛋沙律撥開溫泉蛋，好讓蛋漿混和沙律菜，清新中帶蛋香，以西班牙風乾火腿蘸點蛋漿，口感豐腴帶咸香，不錯。
Vina Pomal Crianza 2014 Rioja一枝易入喉的table wine，略帶酸，有些少朱古力香氣，丹寧適中，配肉類或海鮮都可以，穩扎穩打。
酥炸海鮮伴士多啤梨醬原本炸海鮮比較油膩，但廚師在處理油溫上有一手，拿捏得相當好，蘸點一下士多啤梨醬，有水果的清香及果酸，減低了油份感。
Vina Pomal Reserva 2010 Rioja丹寧柔順而圓滑，起初還以為配搭炸物未必有互動的作用，但細味之下，淡淡的香氣令食物添上了 焗香蔥羊柳伴椰菜花羊肉汁很奇怪，主菜是羊柳，因為很多女士都會敬而遠之，猶幸是日的臊味不太重，而肉質亦嫩滑，個人幾喜歡。
Vina Pomal Gran Reserva 2012 Rioja畢竟是配肉，丹寧會重些少，肉質感覺上變得鬆軟，口腔內傳來圓潤的感覺。
西班牙海鮮飯份量恰到好處，而且粒顆分明，加入欖仁多添了口感，海鮮料亦重手，鮮味略嫌未能滲入飯粒。
西班牙炸油條伴雪糕甜品當然是西班牙式，油條質感是少見的出色，食落毫不油膩，配上雲呢拿雪糕，陣陣香氣縈繞，的確是個不錯的壓軸。
好耐都無試去過Wine Pairing的飯局了，占苗近來不勝酒力而退卻了酒局，可是又會忍不住口而參加了這個西班牙酒的飯局。
是次飯局使用的是Vina Pomal及Anna酒莊的酒，配合西班牙式的菜式，內容更為貼切。
晚宴未開始前，以清爽甜美的Sangria來打開納悶的心情，再輕輕吃些熱辣辣的麵包來迎接晚宴的開始。
第一道菜式是Seared Scallop with Salmon Roe, Lemon Dip，經輕輕煎過的帶子份外鮮甜，輔以咸鮮的三文魚子及清新的檸檬醬，感覺清新。
而配上的兩杯酒都是Cava，分別是Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva及Anna Cava Brut Rose Catalonia，前者輕盈，後者更能突顯了前菜的味道，占苗較為喜歡後者。
接著是M5 Wagyu Beef and Black Truffle Sushi Roll，此菜味道稍為濃郁霸道，必須以一杯充滿個性的Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja來中和一下，帶上酸甜的酒體薰陶下，更能感受到和牛的肉香。
將Spanish Serrano Ham and Japanese Softboiled Egg Salad放在此位置，的確有點驚訝，不過味道上卻很適合，咸香帶鮮的組合遇上溫泉蛋，確能散發出非一般的吸引力，加上Vina Pomal Crianza 2014 Rioja的果香，同樣來得很清新。
這道Deepfried Seafood with Strawberry Dip用上士多啤梨醬是一大賣點，海鮮都炸得香脆可口，以果醬的甜美來突顯味道，是個好的做法，與同樣有著果香的Vina Pomal Reserva 2010 Rioja配合。
主菜是Roasted Lamb Lion with Cauliflower in Lamb Gravy，可是由於小弟不吃羊而改為Grilled Ribeye，在層次上是差不多的，與Vina Pomal Gran Reserva 2012 Rioja的濃厚香味所配合。
吃至尾聲，店員端出Spanish Seafood Paella，用料都很新鮮，可是味道卻有點清淡，算是不過不失。
最後，以Churro with Icecream作結，十分滿足了。
見食評唔錯，又見到有優惠卷，就黎試下Semilunch buffet, ,最好係一至日同價，現在介紹下食物新鮮沙律菜有2 款沙律醬有3款芝士粉 & 煙肉碎還有5,6 款冷盤蛤肉濃湯 (湯味濃，將魚肉打碎在湯內) 煙三文魚再黎主菜，有六款揀今次揀左，香煎美國肉眼排香煎龍脷柳伴大蝦最後當然唔少得甜品都有十多款
同事介紹呢間的半自助晚餐不錯，一於就來試下。
自助吧的食品款式都唔少，蟹脚，凍蝦，龍蝦，翡翠螺，青口都有。
生蠔就要order, 而且生蠔有2款有法國同紐西蘭的，好鮮甜，還有羊架都唔錯，最中意就係佢嘅鵝肝多士，好香滑，不停reorder.
Wine Pairing Dinner這回事，從來都好像離我很遠。
前一陣子就到處留意不同的社交平台跟網站，終於讓我找到了。
今次的Wine Pairing Dinner是來自沙田帝都酒店的City Art，主題圍繞著不同的西班牙酒。
晚餐內容相當豐富，每人$588再加一，讓我滿足一整晚。
先跟大家分享一下今次的餐單。
Welcome Drink是自家製的Sangria，香甜可口，讓我胃口大增。
輕煎帶子伴三文魚子●檸檬醬 這邊的輕煎帶子伴三文魚子●檸檬醬，三文魚子大大粒，入口咬咬，油份立即充斥著整個口腔，相當誘人；輕煎帶子看上去份量並不多，但原來滿滿的在杯入面，沾上杯底的檸檬醬，把帶子的鮮味進一步逼出來，而且鮮甜彈牙，十分可口。
酒品：1. Anna Cava Brut Blanc de Blancs Brut Reserva2. Anna Cava Brut Rose Catalonia配合起兩支不同的Sparkling，使食物入口時口感略為不同： 1. 配合Anna Cava Brut Blanc de Blancs Brut Reserva的話，帶點酸的Sparkling讓帶子的鮮味慢慢滲透，再配合檸檬醬，兩種不同的酸味夾雜，在清新的味道加上層層幽香； 2. 配合Anna Cava Brut Rose Catalonia，甜度比起前一支Sparkling高，讓帶子除了鮮甜以外，再加一份香甜的感覺，亦跟檸檬醬融合，入口更是細膩。
黑松露火炙M5和牛卷 黑松露味略嫌蓋過了和牛應有的香氣。
要是把松露的份量減少，和牛的味道定必更為突出。
然而不得不賺的是和牛本來油香比較重，加上青瓜絲作為餡料讓整體食落更調和。
酒品：Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja 黑松露和牛卷配合的是白酒。
其酸度讓和牛的味道未能好好發揮。
個人還是喜歡以和牛配紅酒，相信會更為適合。
風乾火腿溫泉蛋沙律 本來這個溫泉蛋沙律就沒有可挑剔的地方，蛋漿流入沙律之中，跟新鮮的菜拌勻食，味道有夠香的。
酒品：Vina Pomal Crianza 2014 Rioja 加入了這支紅酒以後，微微的丹寧味中和了本來鹽份蠻高的風乾火腿，令沙律入口更是清幽味美。
美酒跟蛋漿在口腔之中混合在一起，味道更有層次。
酥炸海鮮伴士多啤梨醬 酥炸海鮮炸得相當乾身，香脆而不油膩，海鮮之中的鮮味仍能保持著。
配合士多啤梨醬以後，味道香甜，入口時連些微的邪惡感也擺脫了。
酒品：Vina Pomal Reserva 2010 Rioja 配合起紅酒嘛，打趣地跟士多啤梨醬蠻配合的。
本來在想酥炸海鮮跟紅酒並不配合，反而「多此一想」了，因為紅酒跟士多啤梨醬融合了，而士多啤梨醬又跟海鮮夾得無可挑剔，所以這支酒配這道菜就是不錯的說。
焗香蔥羊柳伴椰菜花羊肉汁 本來的就很喜歡羊這種食物，剛好這道菜就合我心意了。
羊柳的羊羶味並不算濃郁，肉質蠻嫩蠻多汁的。
旁邊的椰菜花羊肉汁，鹹香之中帶有微甜，用來配羊柳是不錯的。
酒品：Vina Pomal Gran Reserva 2012 Rioja 至於酒品就是2012年酒品，帶點香氣，微甜，丹寧跟酸味配合得剛剛好，再配以這件羊柳食用，把肉味輕輕帶出來，令羊肉的味道更香。
西班牙海鮮飯 西班牙海鮮炒飯粒粒分明，而且略濕，食落並不乾涸，海鮮鮮味，飯底鹹香。
配合以上喝過不同的酒品也為味蕾帶來不一樣的體驗。
西班牙炸油條伴雪糕 食西班牙菜又怎少得了西班牙炸油條伴雪糕作為甜點。
炸油條金黃香脆且不油膩，雲呢拿雪糕香甜幼滑。
在吃這個甜點的時候加點sparkling，添上多一點花巧，沖擊著口腔裡的每一個味蕾；要是加點白酒，讓微微的丹寧味充斥著口腔，中和雪糕的甜味，取一個平衝點。
這次的Wine Pairing Dinner，我是相約摯友一起參與當中的，跟好友們把酒談心，風花雪月，實在令人開心不已。
其實Wine Pairing Dinner 並不是離自己那麼遠，只要用心留意一下，可能很快又可以相約摯友們邊吃配合得宜的晚餐，並再一次舉杯閒聊了。
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City Art Steak．Grill餐廳詳細資料：
- City Art Steak．Grill地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓 City Art Steak．Grill, 2/ F, Royal Park Hotel,8 Pak Hok Ting Street, Sha Tin
- City Art Steak．Grill電話:
- City Art Steak．Grill價錢: $401-800
- 分類: 西式,扒房,酒店餐廳,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: City Art Steak．Grill Facebook
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為減低冠狀病毒病在八方雲集鍋貼水餃專門店內有任何傳播的風險，八方雲集鍋貼水餃專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳八方雲集鍋貼水餃專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，八方雲集鍋貼水餃專門店同時建議採取以下措施*八方雲集鍋貼水餃專門店 黃, 八方雲集鍋貼水餃專門店 藍, (八方雲集鍋貼水餃專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
City Art Steak．Grill在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內City Art Steak．Grill應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳City Art Steak．Grill建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
City Art Steak．Grill餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳