紅記飯店 氹仔舊城區
地址: 氹仔舊城區官也街48號
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紅記飯店推介
這一個月吃下來，可推介的食肆超多，正煩惱應先寫哪一間，在翻看相片，就以紅記的使我唾液不禁濕潤口腔，肚子又有點餓了。說到底也是吃中菜長大的，潛意識總想回到舊有安全的美味回憶裡，只是現在不坐街頭大排檔改坐舖內，以滾茶洗杯碟筷傳統繼續。紅記專做燒味小炒，那用來點雞的杰身甜豉油令人欲罷不能，燒肉也又脆又香，最好斬一碟先填填肚子來等其他小炒上桌。腰果蝦仁，是每位小朋友的至愛，都因為鬆脆香口的腰果。記憶帶到今日。蝦仁是雪藏的，但也非常爽口入味，以青椒及洋蔥一起炒過更夠鑊氣。吃小炒就是要吃鑊氣嘛！海鮮扒豆腐。用上粉紅尤魚、白色墨魚、大蝦及一些像花膠的材料，豆腐都炸過，金黃色，外脆內滑。驚喜是那不知名的像花膠的材料，很重的膠質，卻非常濃味，比其他材料都搶鏡。黑椒牛肋骨煲。你還記得在哪個年紀開始有黑胡椒這回事？大概是二十多年前吧？都用來醃牛扒豬扒，後每個家庭主婦都愛用，因小孩都喜歡吃。此牛肋骨肉嫩且帶一點肥肉，黑椒汁的野味，送白飯一流。吃小炒，白飯不少得。此家「靚仔」白白淨淨、粒粒分明好餸飯，不變的疊在白飯碗上高至半圓。碟碟五十，三餸加兩碗白飯，兩人竟吃得乾乾淨淨。免茶，埋單不需二百。雖現在說是開在遊客區極旺的氹仔官也街，但旺時未旺時，他們也是這般生活的，常見熟客街坊走進來閒聊，識於微時，最為人感慨難得。http://juleswhitekitchen.blogspot.com/
氹仔舊城區紅記飯店
| 餐廳分店 | 紅記飯店 |
|---|---|
| 地區 | 氹仔舊城區 |
| 電話訂位 | +85328827194 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $ Deprecated: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated in /var/www/feehk/detail.php on line 236 |
紅記飯店訂位
紅記飯店位於氹仔舊城區區，詳細地址是氹仔舊城區官也街48號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。紅記飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約埋單，早餐午餐晚餐紅記飯店餐單包括有粵菜,(廣東)等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328827194 查詢訂座。紅記飯店優惠
紅記飯店 評價 相片
這一個月吃下來，可推介的食肆超多，正煩惱應先寫哪一間，在翻看相片，就以紅記的使我唾液不禁濕潤口腔，肚子又有點餓了。
說到底也是吃中菜長大的，潛意識總想回到舊有安全的美味回憶裡，只是現在不坐街頭大排檔改坐舖內，以滾茶洗杯碟筷傳統繼續。
紅記專做燒味小炒，那用來點雞的杰身甜豉油令人欲罷不能，燒肉也又脆又香，最好斬一碟先填填肚子來等其他小炒上桌。
腰果蝦仁，是每位小朋友的至愛，都因為鬆脆香口的腰果。
記憶帶到今日。
蝦仁是雪藏的，但也非常爽口入味，以青椒及洋蔥一起炒過更夠鑊氣。
吃小炒就是要吃鑊氣嘛！海鮮扒豆腐。
用上粉紅尤魚、白色墨魚、大蝦及一些像花膠的材料，豆腐都炸過，金黃色，外脆內滑。
驚喜是那不知名的像花膠的材料，很重的膠質，卻非常濃味，比其他材料都搶鏡。
黑椒牛肋骨煲。
你還記得在哪個年紀開始有黑胡椒這回事？大概是二十多年前吧？都用來醃牛扒豬扒，後每個家庭主婦都愛用，因小孩都喜歡吃。
此牛肋骨肉嫩且帶一點肥肉，黑椒汁的野味，送白飯一流。
吃小炒，白飯不少得。
此家「靚仔」白白淨淨、粒粒分明好餸飯，不變的疊在白飯碗上高至半圓。
碟碟五十，三餸加兩碗白飯，兩人竟吃得乾乾淨淨。
免茶，埋單不需二百。
雖現在說是開在遊客區極旺的氹仔官也街，但旺時未旺時，他們也是這般生活的，常見熟客街坊走進來閒聊，識於微時，最為人感慨難得。
http://juleswhitekitchen.blogspot.com/
去澳門聽演唱會, 喺旅遊書裏面介紹嘅呢一間不太起眼嘅飯店, 試下先!腰果炒蝦仁 腰果炒完都唔會腍, 食落都係脆既, 不過蝦仁就唔係太新鮮. 义燒, 燒腩仔 义燒係呢度招牌菜之一, 但係又唔太大驚喜. 反而個燒腩仔個皮脆, 味道都唔錯. 生炒骨 呢個做得唔錯, 外皮脆口, 心內軟, 而且個酸甜汁都好味. 蝦醬腩肉蒸豆腐 一上枱已經聞到好香嘅蝦醬味, 腩肉爽, 豆腐滑, 唔錯. 例湯(蓮藕煲豬骨) 飲唔到有味精, 而且唔係一d 溝好多水嘅例湯. ok! 菜胆雞 雖然雞味唔太濃, 不過雞好滑, 味道都唔差. 椒鹽鮮魷 個脆漿唔平均, 而且唔太特別. 一般啦! 薑汁炒芥蘭 芥蘭都算當做, 所以幾腍幾嫩, 但薑汁味唔多. ok既. 糯米飯蒸蟹 奄仔好新鮮又多膏, 而且糯米飯吸收晒蟹嘅香味! 好味道!P.S. 多謝一班朋友給我的驚喜! Thank you very much!
係澳門放工, 同幾個同事一齊去食晚飯, 非一般既粵菜, 好味道... 尤其佢既南乳雞翼, 真係無得頂呀...
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紅記飯店餐廳詳細資料：
- 紅記飯店地址: 氹仔舊城區官也街48號 紅記飯店, 48 R.do Cunha, Vilade Taipa
- 紅記飯店電話: +85328827194
- 紅記飯店價錢:
- 分類: 粵菜,廣東,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 紅記飯店 Facebook
更多紅記飯店相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在肆樓內有任何傳播的風險，肆樓在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳肆樓除了遵守預防及控制疾病的相關規例，肆樓同時建議採取以下措施*肆樓 黃, 肆樓 藍, (肆樓 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
紅記飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內紅記飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳紅記飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
紅記飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳