牛蓋 屯門
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牛蓋推介
雖然現在「屯門區」有了港鐵「西鐵綫」接駁，但是由於「西鐵綫」沿途途經新界西北，走了一大段多餘的「冤枉路」，才能到達終點站「屯門」，所以「屯門公路」至今仍然是「屯門人」出入九龍必然的選擇。由於我拿着殘疾八達通，從西貢坐小巴出發到將軍澳，再轉乘港鐵前往屯門，期間消耗的時間實在太長，結果連轉乘票價優惠也因此而作廢，所以我若要前往屯門，我寧願改坐小巴前往彩虹港鐵站，再轉港鐵前往屯門。又或者索性放棄港鐵，改坐巴士從彩虹出發，沿着「青山公路」或者「屯門公路」，去到屯門之後再想辦法，轉乘輕鐵或者小巴前往屯門區內的目的地。可想而知這樣的轉乘方法頗為費時失事。所以我現在若然可以再選擇一次的話，我寧願選擇前者的轉乘方法，從西貢到彩虹再轉港鐵去屯門市中心好過了。雖然轉乘的八達通優惠會減少了，起碼還可以坐在冷氣車廂，免除不斷轉車之苦。說回今次我在屯門的星期日晚餐之旅，我選擇位於屯門「屯利街」旁邊的「華都商場」，「華都商場」地下舖位位置，舖位面積細小的日本菜餐廳「牛蓋」，可想而知「牛蓋」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式蓋飯。當然，對於日式牛扒飯食品，我個人還是偏向比較喜歡食，以油炸方法處理牛肉，再放在小型爐具上，以小型蠟燭加熱上檯的「吉列牛肉」多一點。至於屯門「華都商場」「牛蓋」裡面的「極上牛蓋飯」，我在試食之前還是對「極上牛蓋飯」抱有一點疑問，究竟「牛蓋飯」是什麼玩意，直到我取得「極上牛蓋飯」製成品的時候才一一知道。原來「牛蓋」的「極上牛蓋飯」，類似連鎖快餐餐廳裡面的「大碗飯」，餐廳預先準備了一大堆白飯，白飯堆放在大型丼飯飯碗裡面，再用刀把慢煮牛扒切成多份，然後舖排在白飯之上，餐廳廚房再把甜味醬汁淋在牛肉上。「牛蓋」的「極上牛蓋飯」就此大功告成，擺放在廚房窗口位置，「牛蓋」店員通知我可以領取，我點了的二百二十克版本食品「極上牛蓋飯」。「牛蓋」不單止他們製作的招牌「牛蓋飯」食品定價昂貴，就連食店裡面區區一罐罐裝汽水飲品，也被定價為港幣八元的昂貴價位，所以我即使只是食了一客「極上牛蓋飯」加一罐汽水，價錢已經變成昂貴的港幣一百八十六元正。雖然「牛蓋」「極上牛蓋飯」裡面的牛扒，屬於以慢煮的方式預先製作完成備用，但是我在進入「牛蓋」後，由點餐直至取得「極上牛蓋飯」食品，還是在所難免地需要等候接近二十分鐘時間。而且「牛蓋」餐牌裡面的「牛蓋飯」食品，沒有任何定食套餐可以選擇，結果牛花了接近港幣一百八十多元價錢，到最後亦只得到一客，由慢煮牛肉扒加大碗飯而成的「極上牛蓋飯」食品而已。「牛蓋」二百二十克版本的招牌慢煮牛扒蓋飯食品「極上牛蓋飯」，包括有大約十塊左右份量的慢煮牛肉，「牛蓋」廚房再在慢煮牛肉的上面，加上一隻半熟狀態的窩蛋，最後淋上一層味道甜甜酸酸的醬汁。「牛蓋」廚房為免慢煮裡面的甜酸醬汁，最後會把自己的大型丼碗弄髒，導致清洗丼碗的工作變得艱鉅難行，所以在「極上牛蓋飯」跟大型丼碗之間，加入一大塊新鮮生菜，用來阻隔醬汁和慢煮牛肉產生的油脂。「牛蓋」的「極上牛蓋飯」慢煮牛肉，以燒烤的方式煮熟牛扒，再在煮熟牛扒之後用刀切開多段牛肉。慢煮牛肉除了有燒烤的味道之外，還有甜酸醬汁為牛肉加入的甜酸開胃味道。至於「牛蓋」「極上牛蓋飯」慢煮牛肉的口感，亦順利能夠造到質地軟腍。「極上牛蓋飯」表面的慢煮牛肉，肉質鬆軟而且容易咀嚼，牙齒撕咬慢煮牛肉過程比預計來得容易。「極上牛蓋飯」表面口感軟腍腍的慢煮牛肉，再加上味道甜甜酸酸的醬汁跟雞蛋，慢煮牛肉整體上的酸味十分濃厚，兼且有蛋汁的甜味調劑。而且我發現「極上牛蓋飯」裡面的慢煮牛肉，牛肉構造不會因為煮得太長時間而流失肉汁，保留了肉汁的慢煮牛肉，配合味道酸酸甜甜的醬汁，使我感到食慾大增。慢煮牛肉裡面的肉質色澤，仍然擁有象徵鮮嫩的鮮紅色，我在大約四十分鐘之內，享用完畢「牛蓋」的一大碗「極上牛蓋飯」，足夠讓牙齒舌頭，好好感受細味慢煮牛肉的軟嫩口感加酸甜味道。如果不計算「牛蓋」的選址，「極上牛蓋飯」唯一缺點，應該可能是「極上牛蓋飯」定價實在偏貴，以快餐店「大碗飯」造型的「極上牛蓋飯」，一百七十多元價錢還沒有套餐餐湯前菜跟餐，價錢稍嫌昂貴。「牛蓋」「極上牛蓋飯」裡面的甜酸味道醬汁，除了令到慢煮牛肉裡面，充滿來自醬汁的甜酸味道，醬汁那種甜酸味道最後亦大幅度地，均勻灑遍「極上牛蓋飯」大部分包括白飯位置。食客基本上不用擔心享用「極上牛蓋飯」，「極上牛蓋飯」裡面會有位置沒有醬汁的甜酸味道。因為「極上牛蓋飯」甜酸醬汁非常之多，多得幾乎蓋整碗丼飯白飯。用港幣一百七十多元，只食一碗慢煮牛肉跟甜西醬汁大碗飯，我覺得「牛蓋」「極上牛蓋飯」實際定價比我期望的價錢稍為昂貴了一點點，我享用肚子還是若有所失，未能完全滿足肚子要求。或許「極上牛蓋飯」實際價錢，可以再降低一點。
屯門牛蓋
| 餐廳分店 | 牛蓋 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 24666659 |
| 餐單 Menu | 日本菜,烏冬,日式西餐, |
| 人氣指數 | 450 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
牛蓋訂位
牛蓋位於屯門區，詳細地址是屯門屯利街1號華都商場地下61號舖，餐廳寬敞座位數目共有16個。牛蓋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐牛蓋餐單包括有日本菜,烏冬,日式西餐等美食，付款方式有現金,八達通付款，Booking網上訂位可以電話致電 24666659 查詢訂座。牛蓋優惠
牛蓋 評價 相片
雖然現在「屯門區」有了港鐵「西鐵綫」接駁，但是由於「西鐵綫」沿途途經新界西北，走了一大段多餘的「冤枉路」，才能到達終點站「屯門」，所以「屯門公路」至今仍然是「屯門人」出入九龍必然的選擇。
由於我拿着殘疾八達通，從西貢坐小巴出發到將軍澳，再轉乘港鐵前往屯門，期間消耗的時間實在太長，結果連轉乘票價優惠也因此而作廢，所以我若要前往屯門，我寧願改坐小巴前往彩虹港鐵站，再轉港鐵前往屯門。
又或者索性放棄港鐵，改坐巴士從彩虹出發，沿着「青山公路」或者「屯門公路」，去到屯門之後再想辦法，轉乘輕鐵或者小巴前往屯門區內的目的地。
可想而知這樣的轉乘方法頗為費時失事。
所以我現在若然可以再選擇一次的話，我寧願選擇前者的轉乘方法，從西貢到彩虹再轉港鐵去屯門市中心好過了。
雖然轉乘的八達通優惠會減少了，起碼還可以坐在冷氣車廂，免除不斷轉車之苦。
說回今次我在屯門的星期日晚餐之旅，我選擇位於屯門「屯利街」旁邊的「華都商場」，「華都商場」地下舖位位置，舖位面積細小的日本菜餐廳「牛蓋」，可想而知「牛蓋」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式蓋飯。
當然，對於日式牛扒飯食品，我個人還是偏向比較喜歡食，以油炸方法處理牛肉，再放在小型爐具上，以小型蠟燭加熱上檯的「吉列牛肉」多一點。
至於屯門「華都商場」「牛蓋」裡面的「極上牛蓋飯」，我在試食之前還是對「極上牛蓋飯」抱有一點疑問，究竟「牛蓋飯」是什麼玩意，直到我取得「極上牛蓋飯」製成品的時候才一一知道。
原來「牛蓋」的「極上牛蓋飯」，類似連鎖快餐餐廳裡面的「大碗飯」，餐廳預先準備了一大堆白飯，白飯堆放在大型丼飯飯碗裡面，再用刀把慢煮牛扒切成多份，然後舖排在白飯之上，餐廳廚房再把甜味醬汁淋在牛肉上。
「牛蓋」的「極上牛蓋飯」就此大功告成，擺放在廚房窗口位置，「牛蓋」店員通知我可以領取，我點了的二百二十克版本食品「極上牛蓋飯」。
「牛蓋」不單止他們製作的招牌「牛蓋飯」食品定價昂貴，就連食店裡面區區一罐罐裝汽水飲品，也被定價為港幣八元的昂貴價位，所以我即使只是食了一客「極上牛蓋飯」加一罐汽水，價錢已經變成昂貴的港幣一百八十六元正。
雖然「牛蓋」「極上牛蓋飯」裡面的牛扒，屬於以慢煮的方式預先製作完成備用，但是我在進入「牛蓋」後，由點餐直至取得「極上牛蓋飯」食品，還是在所難免地需要等候接近二十分鐘時間。
而且「牛蓋」餐牌裡面的「牛蓋飯」食品，沒有任何定食套餐可以選擇，結果牛花了接近港幣一百八十多元價錢，到最後亦只得到一客，由慢煮牛肉扒加大碗飯而成的「極上牛蓋飯」食品而已。
「牛蓋」二百二十克版本的招牌慢煮牛扒蓋飯食品「極上牛蓋飯」，包括有大約十塊左右份量的慢煮牛肉，「牛蓋」廚房再在慢煮牛肉的上面，加上一隻半熟狀態的窩蛋，最後淋上一層味道甜甜酸酸的醬汁。
「牛蓋」廚房為免慢煮裡面的甜酸醬汁，最後會把自己的大型丼碗弄髒，導致清洗丼碗的工作變得艱鉅難行，所以在「極上牛蓋飯」跟大型丼碗之間，加入一大塊新鮮生菜，用來阻隔醬汁和慢煮牛肉產生的油脂。
「牛蓋」的「極上牛蓋飯」慢煮牛肉，以燒烤的方式煮熟牛扒，再在煮熟牛扒之後用刀切開多段牛肉。
慢煮牛肉除了有燒烤的味道之外，還有甜酸醬汁為牛肉加入的甜酸開胃味道。
至於「牛蓋」「極上牛蓋飯」慢煮牛肉的口感，亦順利能夠造到質地軟腍。
「極上牛蓋飯」表面的慢煮牛肉，肉質鬆軟而且容易咀嚼，牙齒撕咬慢煮牛肉過程比預計來得容易。
「極上牛蓋飯」表面口感軟腍腍的慢煮牛肉，再加上味道甜甜酸酸的醬汁跟雞蛋，慢煮牛肉整體上的酸味十分濃厚，兼且有蛋汁的甜味調劑。
而且我發現「極上牛蓋飯」裡面的慢煮牛肉，牛肉構造不會因為煮得太長時間而流失肉汁，保留了肉汁的慢煮牛肉，配合味道酸酸甜甜的醬汁，使我感到食慾大增。
慢煮牛肉裡面的肉質色澤，仍然擁有象徵鮮嫩的鮮紅色，我在大約四十分鐘之內，享用完畢「牛蓋」的一大碗「極上牛蓋飯」，足夠讓牙齒舌頭，好好感受細味慢煮牛肉的軟嫩口感加酸甜味道。
如果不計算「牛蓋」的選址，「極上牛蓋飯」唯一缺點，應該可能是「極上牛蓋飯」定價實在偏貴，以快餐店「大碗飯」造型的「極上牛蓋飯」，一百七十多元價錢還沒有套餐餐湯前菜跟餐，價錢稍嫌昂貴。
「牛蓋」「極上牛蓋飯」裡面的甜酸味道醬汁，除了令到慢煮牛肉裡面，充滿來自醬汁的甜酸味道，醬汁那種甜酸味道最後亦大幅度地，均勻灑遍「極上牛蓋飯」大部分包括白飯位置。
食客基本上不用擔心享用「極上牛蓋飯」，「極上牛蓋飯」裡面會有位置沒有醬汁的甜酸味道。
因為「極上牛蓋飯」甜酸醬汁非常之多，多得幾乎蓋整碗丼飯白飯。
用港幣一百七十多元，只食一碗慢煮牛肉跟甜西醬汁大碗飯，我覺得「牛蓋」「極上牛蓋飯」實際定價比我期望的價錢稍為昂貴了一點點，我享用肚子還是若有所失，未能完全滿足肚子要求。
或許「極上牛蓋飯」實際價錢，可以再降低一點。
佢搬左舖，係同泰國野陸她娜調轉左間舖以前舊舖食過56次快餐質素但係好食 係$6888 但牛扒又細嫩又淋換左舖 ， 今日第一次次食佢話要等45個字先送到食物到到最後9個字後先送到黎冇交待 仲態度好差佢而加既負責人係舊舖「陸她娜」既老闆娘黎以前食過見過佢好差對啲客又鬧啲客好啦，出去拎餐，問佢有冇餐具佢勁大聲 ， 下 我地黑面，同埋好燥底問佢好似仲有兩罐可樂啊佢又係勁燥底話我地張單冇可樂塊面黑過黑色。
。
勁燥底我絕對明白做餐廳可能會忙啲但以前係舊舖食冇佢呢個人既存在時 係完全冇呢啲問題唔洗等，亦唔會錦樣既態度對客人你做野做到燥底 唔關客人事成間舖既客都好安靜錦食野 等食物食完都會照佢地既要求自己擺番個盤番去你做野做到燥 就轉駕比你啲客黑口黑面之餘 仲要開口喝你啲客問你一句（超級無敵好態度）都仲要比人唔耐煩請都真心唔會去除左態度極惡劣比起以前舊舖啲食物質素都極差等45分鐘，啲牛扒係凍既無汁 乾爭爭勁「un」每咬一舊都要費氣力去咬 同痴牙用$88 去食一個快餐環境 食物質素同老闆態度 連茶記都不如呢絕不會再去！比錢買難受
初嚐此店失望而回見都坐滿 以為應該不錯吧有時想 這種質素都可以坐滿是不是屯門人的要求低？定根本冇選擇?店內自助形式 唔緊要 好味就冇所謂啦（如果）今晚叫了牛扒烏冬及牛扒飯付款的時候已經見佢既牛扒係港式已經醃好果種 已經心知不妙等左成15 分鐘 嘩 D牛乾到一個點⋯⋯⋯⋯叫自己牛蓋🤦🏻♀️如果同定食8比 定食8仲平D又好味D希望店主會睇到昵一篇文章 想講你知 你既生意守唔守到 就要睇你良心咁既出品⋯⋯⋯⋯真係愧對客人！
新年日日食糕食到滯，初六訓得晏，已經無糕食兩點幾出去市中心覓食。
想發掘下未食過嘅餐廳，嚟到華都地下都幾多選擇，見到呢間餐廳大大個牛字，即刻吸引左無牛不歡嘅我同男朋友埋嚟門口有個大餐牌，見到慢煮我就流曬口水喇。
拿拿聲入去，叫左兩份鋪頭唔算大，得34張枱，開放式廚房，要先點餐再搵位坐，自助形式漢堡要等一等，先嚟左牛扒蓋飯我地驚會爭食，所以要左加大嘅份量我對牛肉要求高，無誇張確實係睇到都知係好味嘅牛慢煮夠腍，好有牛味，勁正個汁係岩岩好撈曬成碗飯，有鰹魚味，我地幾乎係一啖飯配一舊牛如果一個人嚟食可能唔加大都夠食食完牛扒蓋飯等多一陣，漢堡就嚟喇，睇見都驚人，大大舊咁食左一啖我就覺得，等咁耐先有得食都係抵嘅！切開呢舊巨形漢堡扒，入面有好香嘅芝士，男朋友友話食到薯蓉添🤣芝士配漢堡，簡直無得輸呀。
我地食到好飽，但已經講緊下次要再嚟食
牛蓋位於屯門華都嘅一間小小廳廳， 位置唔算多餐牌簡潔，款式亦都唔算多慢煮牛扒蓋飯(牛肩胛150g) $68牛扒砌到成條橋咁喺飯上面， 再加上芝麻同紫菜， 當然要相機食先啦。
溫泉蛋+$5牛扒有少少韌， 冇乜肉汁， 但係佢個醬汁就可以搭救， 秘製醬汁味道濃郁， 亦都係成碗飯嘅精髓， 配合埋飯、牛扒同醬汁一齊食， 味道啱啱好， 而在用蛋漿撈埋一齊食， 就可以提升佢嘅香味。
總括而言呢個牛扒飯嘅質素都可以， 不過略嫌醬汁唔夠多， 如果可以多番少少醬汁撈埋個飯一齊食就very good啦。
您對於屯門餐廳「牛蓋」有何comment？
牛蓋餐廳詳細資料：
- 牛蓋地址: 屯門屯利街1號華都商場地下61號舖 Cow Don Buri, Shop61, G/ F, Waldorf Shopping Arcade,1 Tuen Lee Street, Tuen Mun
- 牛蓋電話: 24666659
- 牛蓋價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,烏冬,日式西餐,
- 座位: 16
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 牛蓋 Facebook
更多牛蓋相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Da Dolce Gelato Italiano內有任何傳播的風險，Da Dolce Gelato Italiano在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Da Dolce Gelato Italiano除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Da Dolce Gelato Italiano同時建議採取以下措施*Da Dolce Gelato Italiano 黃, Da Dolce Gelato Italiano 藍, (Da Dolce Gelato Italiano 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
牛蓋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內牛蓋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳牛蓋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
牛蓋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳