新綠茵廚房 屯門

新綠茵廚房 評價 相片

今日返咗半日工,搭巴士入到屯門近大興邨就差唔多兩點鐘,附近有啲工廠大廈地下都有幾間茶餐廳,今次就去咗一間綠茵小廚食下午茶. 店舖細細但係估唔到佢個餐牌有好多嘢選擇,除咗下午茶餐廳外 ,仍然有大概有六款嘅午餐選擇.我哋未食午餐當然選擇炒粉麵飯做下午茶啦.今日呢我就選咗一碟上海粗炒,我兩個朋友呢就揀咗一碟雞粒炒飯,乾炒排骨米.我嗰碟 烏冬就好夠味,又唔會太油,啲瘦肉絲都有味道,配合啲洋蔥同埋蔥一齊炒,都覺得有啲鑊氣.碟炒飯啲滑蛋又唔會炒得過熟,飯又炒到一粒粒,味道都唔錯.另外碟炒米粉,就淡咗少少,但排骨就好夠味都值得一試.食店係雖然細細喺工廠大廈樓下,但係都環境都算乾淨, 又有電視睇下

當晚返到屯門，見個肚餓餓哋，所以就行去工廠區嗰邊嘅餐廳食飯，原本諗住去榮富食飯，可惜仲冇開門，唯有轉去綠茵，我當然叫番我嘅至愛椒鹽豬扒飯啦，阿姐服務周到，而且出品都好快，碟飯一嚟到我面前，賣相吸引，香味十足！豬扒肉質相當鬆軟，炸得非常香脆，而且再配上大量嘅紅辣椒絲、葱花及蒜頭，非常香口惹味，飯粒香軟，淋上秘製豉油，好味，好味！真心覺得呢度嘅椒鹽豬扒飯拍得住我食開嘅榮富，但論價錢綠茵較為可取，而且仲有例湯送，店內乾淨衛生，good

天氣悶熱，胃口不好，食湯飯是一個不錯的選擇。

但很多食店，湯飯只比大半碗飯，對我這類飯桶來說，差不多等於沒有食過。

而這食店完全沒有偷工減料，照比一碟飯你，實在難得的好選擇。

豆腐鯪魚肉湯飯 （$36）～ 豆腐大件，鯪魚肉分量夠多，湯底清甜；抵食又大件，食完也沒有太囗喝，以這價錢，其實真的不可要求太多，解喝又飽肚。

凍檸檬茶（+$4），解喝至愛。

一看到這家新餐廳名字就想到"綠草如茵"這四字詞彙,看看她能否帶給我們新鮮感或清新感??某個週日踏正黃昏六時致電餐廳,不足半小時內,年青小伙子已拿著兩大袋外賣送到門外,時間上也算得頗快。

只是接聽電話的似乎很生手,只是三個外賣也花了快五分鐘時間才搞清楚,要是繁忙時間的話,生意應該跑掉不少; 後來先後光顧數次, 無論接聽電話或送外賣的小伙子,也愈來愈及水準了。

中西湯是日例湯為紅青蘿蔔煲豬骨,可是沒湯渣可吃耶!湯底味道較鹹但有點兒青紅蘿蔔味道, 師傅也沒有太重手, 水準是ok的,只是中湯一般不很濃郁,較為清淡。

羅宋湯,紅彤彤湯底都是茄膏味道為主,一般的甘筍、椰菜、西芹、辣椒也煲得夠軟,只是前後幾次飲過紅湯,濃稠程度不一, 只是可以一飲的紅湯水準。

雙餸飯: 蒸鯇魚和銀魚仔蒸肉餅,這兩款我形容為"伯父餸"的蒸餸不是我的茶,飯盒裡的鯇魚件頭不少,以魚腩+魚頭組成,加上豉汁是伴飯佳品;肉餅扁扁的看來沒太多肥肉,小小銀魚仔份量不多的散落在肉餅裡,又是另一款伴飯佳品。

翠玉瓜雲耳鮮魷和咕嚕肉則"年青人"很多,咕嚕肉應是炸好肉排後澆上茄汁的簡單做法,因某些肉排是沾不上茄汁的。

肉排炸粉頗厚,而且不是剛炸好的,香脆程度不高, 排骨都連著白色軟骨,在軟淋豬肉中還有些軟骨可咬,可以訓練牙力; 茄汁其實沒有任何茄汁在內,只是花紅粉+糖醋煮成像錦鹵雲吞那種芡汁,但甜酸味道又不足,有點半天吊的感覺。

反而翠玉瓜應是剛剛炒起,顏色青翠之餘瓜肉軟中帶爽,增加蔬菜的前題下已可收貨,雲耳幾朵可是未夠爽口,鮮魷反而真的新鮮,雪白彈牙最為好吃。

由於首次水準不俗,第二次套餐再來一次翠玉瓜鮮魷,可惜水準跟首次竟是天和地,今次的翠玉瓜已黃得像節瓜,被芡汁浸著更為軟身,雪白鮮魷也變成黃黃的乾魷魚,相隔兩小時的餸菜相距真的那麼大!!已不像首次新鮮炒起的味道,可惜。

麵醬蒸排骨就是麵豉醬, 水漾漾只有寥寥幾粒麵豉的醬汁味道根本不濃,也沒有加入酸梅令味道更有變化,所用排骨不但肉少而肉質也很淋,無論味道及排骨也很一般; 上手泰菜的紅咖喱味道還可,轉手後的紅咖喱牛腩即時變得不夠正宗,味道有點紅咖喱影子但卻像溝淡了,味道不夠濃更不夠香,牛腩幾件不太肥還可咬開,反而配菜薯仔還好,粉軟軟的比牛腩更好;苦瓜炆排骨的苦瓜炆得軟軟但顏色卻變得有點黃,排骨雪味頗重,解凍工夫做得不好,可惜調味沒好好將短處收藏,這款餸菜真的不好吃。

自己的西芹雞柳配豉汁蒸鳳爪排骨; 西芹應是煮了好一陣子了,本應爽脆的西芹已變成較軟和有出水現像,我只要其纖維好了;雞柳像雞胸肉切絲而不是一般的以雞腿作雞絲, 沒連皮的雞柳只餘粗糙肉質, 而且又沒多調味或以蛋白令其更滑,結果就是雞肉不滑又沒味,好健康餐的感覺;排骨肉質跟大人那款一樣差,但豆豉汁今次就幫了少許忙,將其有雪味的缺點去掉一些,一隻鳳爪切成幾部份煮得骨肉分離,看來很多其實不多嚕。

其他飯麵:雜會炒麵一客, 雜會材料真的蠻豐富:大條菜心、肉片、鮮魷、叉燒、燒肉和新鮮大蝦仁! 魷魚跟雙餸飯的一樣新鮮, 吃來彈牙新鮮; 肉片叉燒水準可以,燒肉是燒腩部份,只欠香脆燒豬皮;大條菜心新鮮還有點菜甜;大蝦仁白裡透紅, 吃到有鮮蝦味,是新鮮蝦肉不是冷藏玻璃蝦, 讚! 麵條炸香後再澆上芡汁材料, 有芡汁那邊吸收味道後較柔軟, 炸香那邊卜卜脆很香口,這個炒麵真不錯!另一次再點雜會炒麵卻換了炒法, 上次以炸香麵餅澆上芡汁的造法,今次卻以豉油皇炒麵手法泡製, 以豉油炒過的麵條沒有炸香的脆身,但又有另一種香軟風味, 材料都是叉燒燒肉蝦仁,但今次的蝦肉卻大縮水,上次是大大隻鮮蝦仁,今次變了小型雪蝦仔,大大跌watt!焗豬扒飯有兩塊大豬扒,肉質有點嚼勁但不是硬實,以肉質不太鬆化情況,應沒加太多梳打粉之流,蠻不錯的豬扒水準,茄汁鮮紅稠身, 味道甜中帶酸,連不太吃西式飯的大人也覺得蠻不錯,不過相比美詩出品又尚欠一點水準。

白飯以蛋花炒成炒飯, 米飯較軟的吸收了炒飯時和豬扒的油份, 夠香但稍油多,但配合豬扒後又是欲罷不能的全部掃光。

雲吞湯米的三粒雲吞意外的好大粒, 每粒雲吞裡也有豬肉及大蝦仁,這些如第一次炒麵裡的大蝦仁,又大又爽才是好吃嘛, 雲吞材料不錯但味道只算不太特別,都以份量大取勝;所配湯頭也沒特別,簡單的上湯加幾粒蔥花水準,沒有什麼大地魚的特別香氣啦。

餐廳主打之一海南雞飯,油飯淺黃色有淡淡椰香,飯粒較軟身但不太油,吃到有微鹹味道,只是雞油香不足,可以做得更香濃的; 雞肉大都是雞脊,結果全歸大人所用,除了雞脊只有兩小件雞腿,雞肉真的沒味道,肉質也很淋,連雞腿都不好吃的雞,水準真的不佳;墊底有一堆炸花生及酸蘿蔔,反而花生浸了雞汁後仍保持鹹脆,酸蘿蔔脆身酸甜,用來伴雞油飯比用雞更妙;另一邊的白菜仔爽脆有餘,但新鮮度一般, 這份白菜仔應該死了2天或以上。

最有趣是海南雞飯沒有三色醬汁, 只有包裝薑茸及一盒泰式雞醬,怎也不可當正宗來看待了。

飲品:凍檸檬茶沖得一杯較甜一杯較澀, 茶色看來夠深夠濃, 以凍檸茶來說就濃味了一點,但以這種濃度來沖奶茶就應該會很夠濃郁,結果自行混合後,味道就變得平均一點了。

熱奶茶花奶份量也是兩杯不同,茶頗夠濃郁但茶香不高, 少奶版本更加濃,睡眠不足者佳品。

總括而言, 這家餐廳食物水準無論廚房或水吧也很不穩定, 時好時壞的很難捉摸, 結果還是給予不到驚喜感覺。

新綠茵廚房餐單提供港式, 咖啡店等推介美食位於屯門區，餐廳座位數30人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 24632103 查詢。

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新綠茵廚房餐廳詳細資料：

• 新綠茵廚房地址:
  屯門石排頭路7號德雅工業中心C2號舖
  新綠茵廚房, Shop C2, Delya Industrial Centre,7 Shek Pai Tau Rd., Tuen Mun
• 新綠茵廚房電話: 24632103
• 新綠茵廚房價錢: $50以下
• 分類: 港式, 咖啡店
• 座位: 30
• 付款: 現金
• FB專頁: 新綠茵廚房 Facebook

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