上海珍珍排骨麵 屯門
地址: 屯門屯利街1號華都商場地下5號舖
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上海珍珍排骨麵推介
搬來屯門不久，常常試新食物，起屯門食左幾間上海野，呢間係比較地道既一間內裡既裝修以及員工都有一份親切感好喇～講重點喇～ 上海粗炒已經想食左好耐，唔理咁多，叫左先～粗炒上到枱已經feel到好夠鑊氣，出晒煙試下先，好夠味，好大碟見到推薦其實係上海排骨，雲吞等等，下次再上
屯門上海珍珍排骨麵
| 餐廳分店 | 上海珍珍排骨麵 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 26182139 |
| 餐單 Menu | 滬菜, 上海, 拉麵, 雲吞, 餃子, 中菜館 |
| 人氣指數 | 843 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
上海珍珍排骨麵訂位位於屯門區，詳細地址是屯門屯利街1號華都商場地下5號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。上海珍珍排骨麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐上海珍珍排骨麵餐單包括有滬菜, 上海, 拉麵, 雲吞, 餃子, 中菜館等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 26182139 查詢訂座。
上海珍珍排骨麵優惠
上海珍珍排骨麵 評價 相片
搬來屯門不久，常常試新食物，起屯門食左幾間上海野，呢間係比較地道既一間內裡既裝修以及員工都有一份親切感好喇～講重點喇～ 上海粗炒已經想食左好耐，唔理咁多，叫左先～粗炒上到枱已經feel到好夠鑊氣，出晒煙試下先，好夠味，好大碟見到推薦其實係上海排骨，雲吞等等，下次再上
早期的香港上海菜，大都是因為二戰及內戰時期，移居到香港的人所創立。
當時，因應了食材同香港人口味的關係，香港的上海菜同真正滬味的上海菜係有少許分別的。
這一天，人在屯門市中心，一心想試下香港口吁的上海排骨麵，於是，我一落車，就走落來華都商場，試一試這一間算是區內老字號的《上海珍珍排骨麵》。
店名是《上海珍珍排骨麵》，我一來到，當然是要點上一碗招牌的排骨麵啦。
先說麵，這兒用了正宗的上海麵，質感結實，食下食下都幾有飽肚感架。
另外，這一個麵的湯底很清，我的潛意識中，上海菜是味濃的，頓時要調整一下才感覺到這麵的好味之處。
上海菜所說的排骨，其實就是炸豬扒。
加了炸粉，令豬扒有少少脆皮，而且豬扒的第一口感很香，近邊的位置是令人滿足的。
只是，吃入內心，豬扒好似醃得不夠入味。
店的門牌上，推介自己的奶茶啊。
所以，這一次食上海排骨麵，我不配豆漿了，要一杯港式的絲襪奶茶。
店方押得在門面的招牌內，心想一定有少少水準。
然而，出來的奶茶並沒有令我失望，既香又滑，之不過，如果奶再多一點點，更合我心意。
可能我吃慣了濃味的上海麵吧。
這樣淡口湯底給我的第一個感覺就不是太好。
唔計麵，只說豬扒，我的評分是出色，出眾的。
上海珍珍迄立相同舖位已近廿年。
面對近年高昂營運成本，長期駐紮同一地點並非易事。
租金瘋狂上漲，由呎租$20元升至$60元，餐飲員工由幾千元升至一萬幾千元，都是近十年發生的事。
重遊舊地，店面裝修依然，但店員漸漸老去，沒了以往精神咆哮。
老店都有一種特色，就是講「心」，與客人談笑風生，賓客隨和，雙方都不講求什麼服務禮儀。
假日下午茶時段，只得寥寥幾人，與舊昔滿座七八成相比，分別甚遠。
餐牌食物沒太大改變，依然提供那幾款食物，只是價格由$30升至$50吧了。
進來時，兩位侍應站著包裹雲吞，證明仍是手工制作。
以往來時，店員都能認得自己，落單時若加餸改單，會被罵「靚仔!你唔係第一次嚟啦!仲唔識餐牌!」。
有人說她服務差，但我認為這是人情味道!【牛腩紫菜腐皮上海麵】賣相整齊，五件牛腩五件紫菜腐皮卷切件排列，湯匙盛有翠綠蔥粒。
先來一件牛腩，入味感覺軟熟，但少了以往邊位爽脆咬口。
吃得有點不舒服，牛絲黏著牙齒，要不停用牙籤整理。
再來將紫菜腐皮浸一下湯，以吸收湯水精華。
腐竹加了紫菜混合湯水在口中磨嚼，味道具有層次，先有腐竹脆炸口感，再有紫菜獨有味道，美妙極了。
紫菜腐皮卷只在上海珍珍獨有供應，不管在街市豆腐店，又或在其他上海麵店都未有此食品。
制作方法雖然簡單，街市買生腐竹及紫菜紮成卷狀輕壓，放進滾油炸成金黃停油即可食用。
但自己制作又只吃一兩件，難免會浪費大量食材，所以來上海珍珍品嚐是最佳方法。
【乾辣椒碎】這樽又是上海珍珍獨有出品。
外面吃上海麵多只提供豆瓣辣醬而已，但這兒卻加有打碎之乾辣椒。
盛一匙灑在湯內，看著辣椒乾碎片遇水發漲，漸漸湯色變紅，辣味正宗，十分罕有特別。
老店出品質素開始滑落，經營者像是找點無聊事做般。
沒了當年那種衝勁，希望還可以繼續吃到吧。
2019年10月11日（星期五）經典茶餐廳，懷舊風味十足，第一次幫襯，梗係要試吓佢嘅招牌。
炸排骨上海麵($45)另加炸豆腐/魚肉卷(每款$8)+凍飲又係$8不愧為鎮店之寶，炸排骨香、酥、脆、肉汁豐腴，又唔油膩，黐著骨的邊邊肉微微焦燶最好味排骨另上，唔怕被D麵浸到淋晒跟住嘅炸豆腐同魚肉卷都係炸功一流不得不提辣椒粉，加咗之後，鮮味無窮已經飽到不得了，不過為食，想試埋紫菜魚肉卷。
原來追加要成份上（$27）無得淺嚐輒止！呢個故事教訓我哋：落單一次過，追單制唔過！
每次番工放lunch都會食呢間雖然唔知出唔出名 但就真係好好味一開始都係抱住求其食個lunch嘅心態但又估唔到個湯又做得幾出色 多油就一定但覺得味精唔多 只少唔會食完好想肉水啲肉分開上就夠細心 而且肉汁豐厚 幾惹味
上海珍珍排骨麵餐單提供滬菜, 上海, 拉麵, 雲吞, 餃子, 中菜館等推介美食位於屯門區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 26182139 查詢。
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上海珍珍排骨麵餐廳詳細資料：
- 上海珍珍排骨麵地址: 屯門屯利街1號華都商場地下5號舖 Shanghai Chun Chun Restaurant, Shop5, G/ F, Waldof Shopping Arcade,1 Tuen Lee Street, Tuen Mun
- 上海珍珍排骨麵電話: 26182139
- 上海珍珍排骨麵價錢: $51-100
- 分類: 滬菜, 上海, 拉麵, 雲吞, 餃子, 中菜館
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 上海珍珍排骨麵 Facebook
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