鮨白鳥 尖沙咀
地址: 尖沙咀棉登徑8號凱譽地下13號舖
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鮨白鳥推介
今日到訪尖沙咀一間新開的鮨店。店子位於華嫂附近，店面一如日本的鮨店，格局平實。店內的裝修新淨明亮，一邊是壽司吧座，另一邊是半私密枱座，感覺簡潔而充滿曰本風格.午餐有十一款選擇，價格由$148$680，而omakase 分別為$480（8件）$680（12件）。豪華刺身定食$298（沙律、小鉢、茶碗蒸、刺身、飯、漬物、味增湯、甜品）茶碗蒸的口感極為滑溜，味道鮮甜，當中還有小顆帶子添口感，不錯。沙律菜幾新鮮爽口，配上生菜、冬茹和胡麻醬，味道是ok的小鉢：水雲白菜和山芋泥這前菜口感十分滑溜，加埋山芋泥，味道酸酸的，十分開胃。刺身定食賣相高貴又吸睛，有平貝、吞拿魚BB、拖羅、牡丹蝦、馬糞海膽、北海道小魚等。先吃淡口的貝數：平貝口感比較結實，味道清爽，帶淡淡的貝甜味；吞拿魚bb 色澤紅潤，帶光澤，口感極之柔軟，和平日的赤身有少少不同；而拖羅是中拖羅，充滿雪花紋，脂香豐腴，口感滑溜；牡丹蝦大大隻，蝦肉黏黏的，味道鮮甜；馬糞海膽味道極為鮮甜，十分creamy, 而且份量唔少，海膽的鮮味在口中悠久不散，正！北海道小魚口感爽嫩，帶點秋刀魚的味道，有少少甘。白飯相當有水準，香軟滑溜，飯香突出，再夾一口漬物，呷一口淸淡的海帶面鼓湯，十分滿足。另一午餐，選擇了廚師發板Omakase 百合$480（小鉢、茶碗蒸、壽司八件、味增湯、甜品）小鉢：水雲白菜和海參；水雲滑如髪菜，入口涼涼滑滑，酸爽味道。海參淡淡的，口感爽滑先上三件壽司。左口魚配紫蘇葉：這左口魚裙邊帶一點油份，味道清爽，加上紫蘇葉的獨有香味，味道獨特又清新。金目鯛：這金目鯛魚肉通透嫩红，有光澤，魚肉口感順滑，味道清爽。帶子：帶子是厚切，味道鮮甜柔軟。接下來是赤身、中拖羅和池魚醬油赤身：赤身經醬油醃漬，醬油帶出吞拿魚鮮味，令魚肉更為柔軟，比平曰的赤身更可口。中拖羅：中拖羅充滿油花，雖然不是入口即化，但魚脂充足，啖啖肉又無筋，還有魚鲜風味，好吃！深海池魚：深海池魚正是時令，池魚肥美又帶光澤，入口甘香細膩，不錯。最後的是牡丹蝦、海膽和小卷蝦膏牡丹蝦：這牡丹蝦真好吃！牡丹蝦配上自身蝦膏，蝦膏極為鮮甜，蝦味特濃，加埋黏黏滑滑的牡丹蝦，蝦味雙重奏，正！馬糞海膽：這兒的馬糞海膽真係正！上次吃過花晨月夕、鮨勘的海膽，海膽味唔太突出，然而今曰有驚喜。這馬糞海膽色澤鮮明，口感creamy, 而且有濃厚的鮮甜味，海膽味十足，令我想起上年在東京銀座吃的鮨正，好吃！拖羅小卷：雖然這廚師發板只有八件，而且壽司的體積是偏細的，比sushi saito和sushi tokami 還要小. 但吃過拖羅小卷後，份量還可以，若果是胃口大的男生，點十二件會好一點。甜品是黑糖蕨餅，甜甜軟糯，充滿和風特色。這一天的壽司午餐不錯。
尖沙咀鮨白鳥
| 餐廳分店 | 鮨白鳥 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 21091155 |
| 餐單 Menu | 日本菜, 廚師發辦 |
| 人氣指數 | 894 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨白鳥訂位位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀棉登徑8號凱譽地下13號舖，餐廳寬敞座位數目共有30個。鮨白鳥幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨白鳥餐單包括有日本菜, 廚師發辦等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 21091155 查詢訂座。
鮨白鳥優惠
鮨白鳥 評價 相片
今日到訪尖沙咀一間新開的鮨店。
店子位於華嫂附近，店面一如日本的鮨店，格局平實。
店內的裝修新淨明亮，一邊是壽司吧座，另一邊是半私密枱座，感覺簡潔而充滿曰本風格.午餐有十一款選擇，價格由$148$680，而omakase 分別為$480（8件）$680（12件）。
豪華刺身定食$298（沙律、小鉢、茶碗蒸、刺身、飯、漬物、味增湯、甜品）茶碗蒸的口感極為滑溜，味道鮮甜，當中還有小顆帶子添口感，不錯。
沙律菜幾新鮮爽口，配上生菜、冬茹和胡麻醬，味道是ok的小鉢：水雲白菜和山芋泥這前菜口感十分滑溜，加埋山芋泥，味道酸酸的，十分開胃。
刺身定食賣相高貴又吸睛，有平貝、吞拿魚BB、拖羅、牡丹蝦、馬糞海膽、北海道小魚等。
先吃淡口的貝數：平貝口感比較結實，味道清爽，帶淡淡的貝甜味；吞拿魚bb 色澤紅潤，帶光澤，口感極之柔軟，和平日的赤身有少少不同；而拖羅是中拖羅，充滿雪花紋，脂香豐腴，口感滑溜；牡丹蝦大大隻，蝦肉黏黏的，味道鮮甜；馬糞海膽味道極為鮮甜，十分creamy, 而且份量唔少，海膽的鮮味在口中悠久不散，正！北海道小魚口感爽嫩，帶點秋刀魚的味道，有少少甘。
白飯相當有水準，香軟滑溜，飯香突出，再夾一口漬物，呷一口淸淡的海帶面鼓湯，十分滿足。
另一午餐，選擇了廚師發板Omakase 百合$480（小鉢、茶碗蒸、壽司八件、味增湯、甜品）小鉢：水雲白菜和海參；水雲滑如髪菜，入口涼涼滑滑，酸爽味道。
海參淡淡的，口感爽滑先上三件壽司。
左口魚配紫蘇葉：這左口魚裙邊帶一點油份，味道清爽，加上紫蘇葉的獨有香味，味道獨特又清新。
金目鯛：這金目鯛魚肉通透嫩红，有光澤，魚肉口感順滑，味道清爽。
帶子：帶子是厚切，味道鮮甜柔軟。
接下來是赤身、中拖羅和池魚醬油赤身：赤身經醬油醃漬，醬油帶出吞拿魚鮮味，令魚肉更為柔軟，比平曰的赤身更可口。
中拖羅：中拖羅充滿油花，雖然不是入口即化，但魚脂充足，啖啖肉又無筋，還有魚鲜風味，好吃！深海池魚：深海池魚正是時令，池魚肥美又帶光澤，入口甘香細膩，不錯。
最後的是牡丹蝦、海膽和小卷蝦膏牡丹蝦：這牡丹蝦真好吃！牡丹蝦配上自身蝦膏，蝦膏極為鮮甜，蝦味特濃，加埋黏黏滑滑的牡丹蝦，蝦味雙重奏，正！馬糞海膽：這兒的馬糞海膽真係正！上次吃過花晨月夕、鮨勘的海膽，海膽味唔太突出，然而今曰有驚喜。
這馬糞海膽色澤鮮明，口感creamy, 而且有濃厚的鮮甜味，海膽味十足，令我想起上年在東京銀座吃的鮨正，好吃！拖羅小卷：雖然這廚師發板只有八件，而且壽司的體積是偏細的，比sushi saito和sushi tokami 還要小. 但吃過拖羅小卷後，份量還可以，若果是胃口大的男生，點十二件會好一點。
甜品是黑糖蕨餅，甜甜軟糯，充滿和風特色。
這一天的壽司午餐不錯。
鮨白鳥開張不久已經深深吸引我的關注，據報由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理，主打廚師發辦但可惜因應防疫措施而要暫停晚市堂食，最近亦只好選擇於午市到訪。
午市套餐有十二款，除了丼飯及定食外其實亦有廚師發辦，而價格更只有晚市的一半，但當然晚市套餐會豐富得多。
和王海膽丼 ($368) 面層舖滿粉嫩亮澤的和牛片，「和王」其實是熊本縣產的極上牛種，必須經過特別飼養28個月以上，而油花標準等級達到6以上並獲得A5或A4級別，所以品質之高亦毋庸置疑。
和牛油花有如大理石一樣均勻，只有表面略經炙燒故中心保持鮮嫩無比，入口油潤豐腴充滿油脂香。
眾所週知高級和牛肉味相對較淡，配上鮮甜濃厚的海膽正正相得益彰。
而丼飯更附上沙律、茶碗蒸、味噌湯及甜品，茶碗蒸口感亦相當滑溜。
豪華刺身定食 ($298) 則包括沙律、小缽、茶碗蒸、刺身盛、御飯、漬物二種、味噌湯及甜品更加豐富。
六款刺身包括海膽、大拖羅、油甘魚、牡丹蝦、炙燒帆立貝及左口魚，當中最令人印象深刻的定非大拖羅莫屬，肥美厚切且魚油四溢。
比較少見的吉備奈子屬於銀帶魚，魚味較清故配以酸中帶甜的醬汁更加匹配。
※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。
.尖沙咀棉登徑一帶開左好多日本餐廳拉麵 串燒 壽司 丼飯 想食既種類都會有而新開業既「鮨白鳥」就有供應Omakase中午餐牌仲有各款刺身定食同丼飯選擇茶碗蒸魷魚小鉢#和王海膽丼 $368（沙律、茶碗蒸、味增湯、甜品）叫左呢款比較少見既和王丼「和王」係熊本縣既頂級牛肉需選用經精心挑選既飼料 飼養28個月以上獲得A5或A4以上等級 油花BMS達6級以上才能稱之為「和王」一片片的鋪滿在丼飯上 有著粉嫩的顏色油脂分佈平均 賣相讓人垂涎三尺🤤入口肉質更是柔嫩 牛味突出一旁還附有用牛肉熬煮出的肉汁 可蘸牛食不過我就覺唔蘸都已經好好食 和王好食唔在講面頭再放上北海道既馬糞海膽 使其更加矜貴#豪華刺身定食 $298沙律、小鉢、茶碗蒸、漬物x2、味增湯、甜品擺盤精緻的刺身定食 🍣🍣大拖羅 北海道馬糞海膽 左口魚 帆立貝油甘魚 牡丹蝦 吉備內子（鹿兒島名物）大拖羅帶有少少筋 仍無阻入口即化既質感油脂味十足 好食吉備內子呢個名真係好過癮 似日本女仔名其實係銀帶魚既一種 入口比較清淡需靠醬汁提味其他刺身就正常發揮 都好食😋飯後仲有麵豉湯同雪糕食 滿足
相影太多，相未能全部上載，叫左兩枝清酒優點係清酒品種多師傅係細心既，知我大少係用左手，上壽司時會向返一個就岩左手既方向新開，同隔離果間木户同一老闆，就係咁樣，失分木户老闆叻，兩間舖頭都請到好既師傅，可惜就係對員工唔夠好，員工明顯係無心機sale野食，唔會同客人有對話了解食物質素，問下岩唔岩客人口味
一直希望九龍區有好的壽司店，不用每次想品嚐好壽司都要到香港島，到這家新店之前還是有一點期望的，本人要求不是特別高，如果有旭 (cwb 希雲街) 或京 (堅尼地城) 的水準，我已經十分十分滿意。
店子不大，裝修簡約但還是挺舒適的，12:00 已經有幾位客人在用餐。
我點了hkd450 的omakase set (2 個前菜，8件壽司，湯 + 甜品)。
前菜的北寄貝不錯，壽司整體而言不過不失，只有牡丹蝦一件較有印象，而且八件中有三款吞拿魚 (一件赤身，一件Toro ，三件碎Toro Maki) 感覺太多了，我會希望多試不同的魚類。
麵豉湯非常普通，不提也罷。
我倒是奇怪雖然並不是滿座，我今日的上菜速度非常快，每件壽司之間基本沒有時間隔著，吃得很匆忙，不用50分鐘已經結帳離開。
我建議上菜時壽司師傅可以更詳細的介紹一下每件壽司，另外感受不好的地方，我最後一件壽司還沒吃完，已經上了麵豉湯，然後直接更上了甜品，這種情況絕不可能出現在好的壽司店，每一個小錯處都會影響客人的觀感。
真心希望這店會提升水準，讓九龍區有一家高品質的壽司店。
鮨白鳥餐單提供日本菜, 廚師發辦等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數30人均消費約$801以上，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 21091155 查詢。
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鮨白鳥餐廳詳細資料：
- 鮨白鳥地址: 尖沙咀棉登徑8號凱譽地下13號舖 Sushi Hakucho, Shop13, G/ F, Harbour Pinnacle,8 Minden Avenue, Tsim Sha Tsui
- 鮨白鳥電話: 21091155
- 鮨白鳥價錢: $801以上
- 分類: 日本菜, 廚師發辦
- 座位: 30
- 付款: 現金
- FB專頁: 鮨白鳥 Facebook
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