鮨妙 尖沙咀
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鮨妙推介
以素白色為主，三面通透玻璃牆，室內光線柔和，設有刺身吧。露台位置設有兩張馬蹄椅及長吧枱，適合備長炭燒烤及飲酒。另有VIP房，可容納六至十六人。
尖沙咀鮨妙
| 餐廳分店 | 鮨妙 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,爐端燒,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
鮨妙訂位
鮨妙位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀山林道17-19號山林中心21樓，餐廳寬敞座位數目共有35個。鮨妙幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐鮨妙餐單包括有日本菜,爐端燒,壽司/刺身等美食，付款方式有付款。鮨妙優惠
鮨妙 評價 相片
星期六的下午12：30到，包場包咗成個鐘，上到去見冇人都覺得不妙。
點知真係！叫咗個deluxe 版的八件sushi 再加一件卷物set , 啲飯好"淋＂， 又冇味，紫菜都軟淋淋，最緊要係啲魚生，唔太差，比元氣好啲啲，但是呢個價錢（$198）冇理由只係呢個水準
忽地又起了吃日式魚生飯的癮，一個人下午走到山林中心的新和式食店"鮨妙"，食一頓好水準的魚生don....走入店內，只覺十分光猛，光線充足自然令人也不自覺變得醒神。
逕自埋到壽司bar檯坐將下來，邊呷着茶邊看師傅預備食材，心裡此刻不知何解，變得格外平靜....正在看得發呆之際，沙律便先來打頭陣。
只有聊聊幾片的菜葉再加一小粒開邊蕃茄仔，不算是新鮮爽脆之外沙律醋汁也下得太少，食起來無甚味道。
此時心裡著實有種"落筆打三更"的感覺....相反另一款開胃小吃醃芋絲就很不錯 咬落爽爽的；醃醬是用了胡蔴醬汁再混入辣椒粉而成，入口既濃且辣，令人吃後為之醒神....茶碗蒸內的蛋雖十分滑但香味卻不算濃郁。
不過除蛋以外的其他材料卻非常豐富 銀杏、吞拿魚粒以及一小只極鮮甜的熟蝦，難吃極當然是有個譜的....麵豉湯不死鹹而另帶微甜，相信與湯內有不少的香菜及本菇有關....甚是讓人討好.....三色丼的賣相及食材擺位頗具心思，煞是漂亮。
吞拿魚蓉的份量很慷慨，甚肥美的它令人有即溶於舌頭之感，淋上少許醬油後與醋飯同吃是頓時令人化身為飯桶一名；ikura的味道卻是讓人有點耐人尋味的 先是用口一咬底下，"卜"的一聲使從口腔內爆發開來，之後甜味就一湧而來，不過接著的竟是一股甘苦味道，平常在別處吃到魚子應有的濃鹹在此卻感受不到，實是奇哉怪也；海膽顏色呈啡褐，雖頗creamy亦略有海水味但說是鮮甜豐腴倒是稱不上；醋版的酸味不過搶，但可惜米不是全然為圓嘟嘟的東洋貨色，米香與咬口當然稍覺遜色....其他配菜包括有好幾件的醃蘿蔔、生薑片以及淮山條。
蘿蔔夠爽口而酸度啱啱好；生薑片的辛辣是起了少許"中和"味蕾的作用；淮山條雖對某些人來講是略為偏硬，但爽度則是無可置疑的夠....甜食並不是普通的芝蔴或綠茶雪糕而是法式的焦糖燉蛋。
略嫌面層的焦糖烘得未夠熱及脆，但值得一讚卻是蛋香卻十足之餘亦滑不溜口....不算很便宜的日式丼。
以二百多大洋的午飯價位來說，在這區理應是有更好之選的....
那天晚上和老公去吃晚飯，當我們進入餐廳時, 我們感到非常驚訝，因為沒有想到這裡的夜景如此漂亮，感覺很浪漫.我們都點了omakase，它包括許多種類的生魚片和一些熱的食物，所有的魚生很新鮮，可以品嚐到海鮮獨有的甜味, 其他的食物也很好,但最美妙的的是熱湯，主廚說這是藥膳，對身體非常好的，尤其是對女人。
它的味道非常鮮甜，吃完魚生後喝很暖胃，我覺得我真的變漂亮了, 所以老公把他的也給我了We'll be back
原本在中環 Saikou 的維師傅轉到尖沙嘴繼續營業，正值自己生日，就來慶祝一番。
相對於中環“Beijing Club 樓上”，山林道這地址是需要稍爲找一下的。
好不容易找到這小商業大廈，上去之後卻是另一番光景。
裝修比之前的 Saikou 有氣派，比較光亮。
室外有一個陽臺，可以先看看尖沙嘴市景，喝上一杯。
我們還是比較喜歡坐吧台。
不過 sushi tae 的吧台一字排開，沒有轉角。
大夥兒去的話，還是坐 VIP 房比較好吧。
（當天有一群成熟女士一字排開坐在吧台，聼她們喝了幾杯之後，聊天時由隊頭喊到隊尾，我也覺得累了）當天選了 Omakase，水準依然。
我們想多吃魚生，嘗多一點品種，師傅也樂於照我們的意思。
印象中有 10 道魚生左右。
比較深刻的有北海道海膽、大池魚、海螺。
我們要求的吞拿蓉小卷也很美味。
最後一道是熱食 石頭燒和牛。
上菜時奉上熱石頭一塊，用以烤和牛（對的，就是 stonegrill 一樣）。
和牛入口即化，感覺不錯。
服務方面，算是非常慇勤。
換碟、倒酒都很積極，值得一讚。
當天我們自帶了香檳，再點了一小瓶清酒，兩人盛惠 $2300。
整體來説，以這樣的水準，值得再 encore。
九月下旬‧晴城中的新日本料理，掌廚的也是名師，那有不來看看的道理？大師傅也在，談幾句，這個市場也真的小。
來一支啤酒，沒有什麼選擇，只有七寶樽啤。
喝起來夠凍，就好喝。
另外來幾片烤魚乾下下酒，夠脆，也香，絕對是啤酒良伴。
對辦，值得再來。
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鮨妙餐廳詳細資料：
- 鮨妙地址: 尖沙咀山林道17-19號山林中心21樓 Sushi Tae, 21/ F, Hillwood Centre,17-19 Hilwood Road, Tsim Sha Tsui
- 鮨妙電話:
- 鮨妙價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,爐端燒,壽司,刺身,
- 座位: 35
- 付款:
- FB專頁: 鮨妙 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Indochine內有任何傳播的風險，Indochine在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Indochine除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Indochine同時建議採取以下措施*Indochine 黃, Indochine 藍, (Indochine 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨妙在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨妙應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨妙建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨妙餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳