晴空日本料理 尖沙咀
地址: 尖沙咀金巴利街8號地下1號舖
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晴空日本料理推介
晴空是一間由兩位80後年輕人創辦的日式餐廳，供應壽司、刺身、丼飯等菜式。其中一位師傅曾於Onodera跟隨米芝蓮二星師父Masaki Saito學藝。
尖沙咀晴空日本料理
| 餐廳名稱 | 晴空日本料理 |
|---|---|
| 地區分店 | 尖沙咀 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 電話訂位 | 46116566 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
| 人氣指數 | 198 |
晴空日本料理訂位
晴空日本料理位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀金巴利街8號地下1號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。晴空日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐晴空日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 46116566 查詢訂座。晴空日本料理優惠
晴空日本料理 評價 相片
第二次食了，今次揀左晴空寶石魚生丼，我叫左少飯，魚生粒粒大大粒，切到寶石般的刺生，鮮味好出，無雪味，我睇住師傅係雪櫃拎魚生片出嚟切粒粒，唔係比下欄位我食，有好多款式的魚生，拖羅油份很重，仲有好多海膽，入口即溶😋，加埋醋飯食，好滿足，飽飽啊❤️。
午市有十幾款餐比我選擇，好多款都好吸引午市有沙律，茶碗蒸，甜品，呢個價錢係尖沙咀嚟講真係好抵食🍣朋友食左安格斯牛，好香牛味，個燒汁都好好味，唔食生野嘅朋友都有好多選擇。
生日前要食好野 (其實我影左好多相，但冇計，只可以揀 12張😔，如果唔係實show hand🤪） 前菜：鯛魚+新鮮紫菜+底係昆布，已調味。
新鮮，唔腥。
調味都係輕手，唔會蓋過食材嘅鮮味，食落仲有淡淡紫菜味刺身：簿切鰈魚，自家製醬汁，加少少蔥花，唔使點豉油就已經食得。
上堂嘅時候服務員有介紹同埋教點樣食。
食之前見網上有人食評話佢冇咩筋，我食落都覺得非常認同煙燻鰹魚：上面有啲日本洋蔥，在上面有啲揸過嘅洋蔥絲，夾埋啲Wasabi一齊食。
煙燻味突出，加埋wasabi有種撞出新感覺，洋蔥應該係生的，但一d 都唔刺鼻，同埋唔會有好濃洋蔥味紫蘇葉拖羅，上面有啲wasabi 漬，夾紫菜食。
紫菜超趣口， Wasabi同埋紫蘇葉都帶嚟左一啲清新嘅感覺漬物：紅酒煮橋頭，麵豉蒜頭，仲有牛蒡和食：魚鮫，仲熱辣辣，冒熱。
白蘿蔔同埋荷蘭豆都係微甜，冬菇又淋又入味。
魚鮮味，肉質細滑壽司順序係拖羅（雖然唔係刺身，但都有厚度！），帶子（柚子味特出），金木雕（輕輕燒過），秋刀魚（時令，彈牙），牡丹蝦（上面仲有燒過嘅蝦膏，好結實，好有膠質👍🏻），海膽櫻花蝦蔥拖羅手卷，櫻花蝦脆鹹脆鹹，同拖羅嘅口感形成對比！成個手卷每一啖都食到食材，好味蜆清湯，大蜆哈密瓜同南瓜撻，哈密瓜係真係好清甜，唔係死甜死甜，係清甜。
南瓜撻都好好食，因為佢細細件所以就算甜少少都唔會覺得膩服務好：上菜收碟都好快手，密密食密密食，另外仲會自動加熱茶食完真係想摸住個肚腩唔想郁☺️
今日同朋友去新開的日本餐廳食飯，餐廳在著名的韓國街附近，日系裝潢，在韓國街中特別顯眼。
店員推介我們吃廚師發辦，我們看餐牌價錢合理，一於試一試吧。
廚師發辦 晴，只需$880一位，包前菜、刺身、和食、壽司、湯和飲品。
酸汁水母好特別，首次品嚐，非常爽口彈牙。
鮫鰈魚爽甜，配上酸汁，好開胃。
煙燻鯖魚，把魚腥味去掉，味道不錯。
拖羅紫蘇葉，拖羅超肥美，拼在一齊後合口味。
壽司有牡丹蝦、深海池魚、左口魚邊、拖羅、馬糞海膽等等。
每件壽司已預先調味，左口魚邊燒後好肥美，好正。
但海膽的紫菜唔夠脆，脆點更好食。
我們不夠飽，另要了鰻魚炒飯。
炒飯上有隻生雞蛋，拌匀後變成濕炒炒飯，幾特別。
最後有蜜瓜和蕨餅做甜品，蜜瓜勁甜呀。
韓國街多韓式餐廳相信無人不曉,但係韓國當道既街內竟然開左一間新既日式餐廳.見到佢推出左個2人套餐仲有新開張優惠！以呢個價錢有10品料理咁多就入去試一試！角切魚生刺身以白身魚為主既角切刺身作為頭盤清新甘香.魚生質感彈牙而且肉身富有光澤夠新鮮.刺身已經調過味,帶點和風醋香,酸酸甜甜十分開胃.粟米天婦羅天婦羅炸漿薄身唔油膩,粟米🌽香甜爽脆.燒三文魚沙律三文魚皮燒得好香脆,魚肉帶住魚油甘香,配上清爽沙律菜減低油膩感.炸豆腐豆腐炸得乾脆,內裏嫩滑帶豆香.炸豆腐上配上少少香麻辣椒令味道更惹味,微微辣香又重麻香.炸雞沙律雞肉外脆內多汁,內裏雞肉嫩香.刺身 (5点)共5款新鮮魚生刺身,每一款都相當厚身,入口質感豐富又富有彈性.三文魚雖然唔算好肥但入口同樣帶三文魚既鮮味油甘魚獨有既甘香,肉質彈牙脂肪比例適中唔會過膩.牡丹蝦牡丹蝦捲起再係蝦上放上蝦膏令味道更濃郁香醇.牡丹蝦香甜帶回甘香,新鮮彈牙.帆立貝帆立貝豐滿,配上柚子皮入口帶柚子香令帆立貝自身鮮味更突出.壽司拼盤 一共4款既壽司拼盤貴精不貴多,每件都係特上魚生刺身.深海池魚 同樣充滿光澤.雪白既肉身上加上紫菜漬,味道鹹香剛好平衡味道較清淡既白身魚.拖羅雖然係赤身但入口同樣甘甜,肉質結實有咬口,加上wasabi 漬帶點刺激但令魚肉鮮甜味更突出.北寄貝輕輕炙燒過既北寄貝鮮甜爽身唔會韌.北海道馬糞海膽奶黃色既海膽甘甜creamy又濃郁,吞下後口腔內帶有回甘.天婦羅拼盤天婦羅炸漿同樣薄脆而且唔油膩,輕盈唔會過膩.汁煮魚鮫魚鮫肉質香嫩不柴,入口結實夾起不鬆散.醬油汁鹹香帶微甜,魚鮫充份地吸收湯汁.魚鮫下既蘿蔔煮得熟透夠香軟無渣,同樣吸滿醬汁香甜.蜆清湯帶住清甜蜆香及清酒香,湯底清澈見底,入口相當舒服日本蜜瓜配自家蕨餅哈密瓜甜度高又,作為飯後甜品送上水果係日本菜既不二之選,無咁heavy得黎又能夠清新口腔.自家黑糖蕨餅煙韌彈牙,味道又唔會過甜.
今日同朋友去咗尖沙咀食日本嘢，行左一轉，最尾揀左食omakase😚😚叫左晴個一set。
今次係我第一次食omakase, 因為本身唔係特別鐘意食生魚，但為左朋友，頂硬上。
最驚喜嘅係我本身以為係d 大路我識嘅魚生，例如三文魚嗰啲，但係點知佢比嘅好多都係拖羅，或者一啲好特別嘅魚例如秋刀魚（熟就食得多 生嘅真係未試過😂）同埋一啲我未聽過嘅魚（魚生知識真係bb 級，勿怪🙏🏻）驚喜嘅係佢真係一啲都唔會腥，全部都好易入口，又新鮮又彈牙！有趣嘅係真係唔同魚係有唔同嘅口感，同埋佢哋個味道分別好大（我真係bb 級😂有興趣試魚生但個心又驚驚地嘅人可以試吓依個！）壽司來講，佢啲魚生/食材都好大舊，但係佢個飯嘅size又會細返一啲，令到你可以一啖食晒之餘你會覺得食材嗰個比例好豐富仲有一樣野欣賞既係佢哋啲熱食或者係漬物嗰啲醬汁好多都係自家調配（店員話），食落會幾獨特清新，又唔會搶左主角嘅味。
而且佢哋啲Wasabi個種調味同市面上食嘅好唔同，一d 都唔嗆，但又食到wasabi 嘅味，提到鮮整體服務好好，店員又有禮貌。
我哋食到冇停手，但係都要食足成粒鐘有多先食完。
每張枱仲貼心咁供應左成支嘅搓手液同埋濕、乾紙巾（疫情下特別欣賞）
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晴空日本料理餐廳詳細資料：
- 晴空日本料理地址: 尖沙咀金巴利街8號地下1號舖 Seikuu, Shop1, G/ F,8 Kimberley Street, Tsim Sha Tsui
- 晴空日本料理電話: 46116566
- 晴空日本料理價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付
- FB專頁: 晴空日本料理 Facebook
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為減低冠狀病毒病在燒鬼內有任何傳播的風險，燒鬼在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳燒鬼除了遵守預防及控制疾病的相關規例，燒鬼同時建議採取以下措施*燒鬼 黃, 燒鬼 藍, (燒鬼 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
晴空日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳
晴空日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內晴空日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳晴空日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）