天沢 尖沙咀

天沢 評價 相片

🥰 食嘢講緣份, 一年前喺網絡視頻, 搵番失散嘅餘震師傳, 人在 “天沢”. 幾番波折, 今日終於二訪.🥢 餐廳設一張L型12人壽司吧枱, 今日兩位師傅, 各一打五, 餘震師傳招呼我哋. 點十五貫壽司套餐, 加價了, $728+10%, 午市做一轉生意.先付: 鯖魚, 南蠻漬白魚茶碗蒸魴鮄魚天然縞鰺帆立貝禾稈草燒鰆魚赤貝天草天然石垣鯛醬油漬幼吞拿魚墨魚赤身, 醬油漬霜降拖羅海膽手釣池魚車海路赤鯥魚鯖魚卷干瓢卷咖啡 / 開心果雪糕🤗 魚料食材優質, 今餐驚喜位包括: 鰆魚, 赤鯥, 霜降拖羅, 鯖魚卷. 師傅主動交流, 用餐愉快. 午餐定價略高於 “$680” 戰區, 以多三貫嘅十五貫作差異化. 天沢屬預約困難店, 要一個月前訂位 (高峰時期要三個月), 地點遠離公司, 尖沙咀又冇飯腳, 非常難攪.🐟 先付: 鯖魚, 南蠻漬. 鯖魚入味, 誠意之作.🍥 白魚茶碗蒸. 白魚唔係特別好味, 但見到一條條魚, 幾得意.🍣 魴鮄魚, 昆布漬, 加咗莓醬. 師傅話 “彈牙”, 我覺得韌韌哋, 哈.🍣 天然縞鰺, 又名深海池魚. 柔潤緊實, 出色!🐚 帆立貝, 加咗海藻鹽. 一般.🤗 禾稈草燒鰆魚. 油脂豐富, 煙燻味慢慢滲出, 今餐驚喜之一.🐚 赤貝. 爽身.🍣 天草天然石垣鯛. 少少煙靭, 魚味濃郁.🍣 醬油漬幼吞拿魚, 加咗柚子胡椒. 肥美, 醬油味道咁香.🦑 墨魚. 前期爽口, 後期膠口, 不俗.🐟 宮崎縣野生吞拿魚, 14日熟成.🍣 赤身, 醬油漬. 期望嘅鐵銹味醬油味冇出現.🤗 霜降拖羅. 肥美, 甘香.🐚 海膽. 發揮理想.🍣 手釣池魚, 配薑蔥蓉. 魚肉結實, 調味不俗.🦐 車海路, 又名花竹蝦, 半生熟. 賣相吸引, 我覺得熟唒, 冇驚喜.🍣 備長炭燒赤鯥魚. 炭香撲鼻, 油脂滿溢, 掂!🤗 鯖魚卷, 再嚟備長炭燒, 用酸酸哋嘅白版昆布平衡番油膩感, 神級!🍣 干瓢卷, 用上葫蘆瓜乾. 正常發揮!🥣  花甲麵豉湯. 夠熱, 兩三雙花甲.☕️ 咖啡. 正常.🍨 開心果雪糕. 一般.

没开玩笑，这家是我近期吃过的NO.1⃣️食材、服务和味道都是无可挑剔🥹·比起其他omakase花里胡哨的精致摆盘这里更能凸显食材质素跟欣赏食物本味·整体用餐体验是丰富多彩吃到了酱油渍黑梅贝、鲈鱼刺身、象拔蚌刺身、华涟生蚝、割烹北海道毛蟹、地海胆……以及每一款都可圈可点的寿司🍣·舍利是我很喜欢的咸酸口（酸味不会很突出）我们选的omakase里面有8款寿司，是入门级生食爱好者都会赞不绝口的选材！旁边桌的15件寿司套餐看着也很棒肥美的赤贝我都要流口水🤤·总结，这家真是诚意满满的厨师发办料理吃完可以细细回味很久，物超所值‼️ 午市只需要💰728/💰1180就可以吃到！（dbq 真的很想夸😭）一定记得提前定位！

首先，尋晚我突然搵番呢個OpenRice account，發現10年前既自己寫食評，而且內容好有趣，心諗點解我寫埋d野咁奇怪，笑左😂今日，好朋友陪我食lunch omakase 提早慶生，影左好多相。

我想，不如寫下食評啦，咁耐冇打千字文，哈哈，所以呢篇又係好似我10年後既一個小小回顧文😝講番餐飯🍱本身真係唔係食家，唔專業的，印象中食過既omakase 次數都唔多今次會食呢間，係朋友認識這裏的師傅，食過幾次，又係新開，所以同我黎👍我地二人分別選了15件set的午餐感覺好飽，好飽，好飽！！！唔知係因為件衫好窄定我食左個all day breakfast，定因為真係好足料，非常的飽，哈哈！我唔識分析食物質素高低，但呢到用既食材，一食就覺得係好新鮮！一食落口，全部都係咸海水鮮味好重既感覺，d肉都好彈牙！而我覺得佢選既調味、煮法、配搭，都好特別同埋唔求其wo，會食得出個種煙薰味，出曬食物本身有既油分，聞落去好香！朋友唔食八爪魚，我就基本上乜都食既我仲一路心諗，唔食魚生既人、人生仲有咩樂趣，感該同佢做唔到朋友，然後大啖吞左我件大拖羅😂另外我地都叫左枝sake仔好啦我本身好飲得，不過唔識酒既野，都冇研究，今日呢枝，甜甜地好好飲，易入口，配埋炒出黎個個炸白蝦下酒，好正最後上埋個雪糕同蜜瓜雪糕仲要係開心果，一d都唔hae 呢仲要個味唔假，好咬口總結今日餐飯好愉快同滿足！其實，講真，食乜我都好開心！因為我一路食一路好感恩，到今日既年紀依然可以有20年以上既朋友日頭抽時間出黎，只為同你慶生食飯，我是幸運的！人人都好忙有自己生活，可以咁樣傾計食飯係好難得的所以，今年我既生日願望，真心希望朋友能得到幸福，過得開心❤️至於食評呢，無錯係唔太專業，當係我10年後比自己一個小小回顧：想起這十年人事幾翻新，當年一齊食飯既朋友、愛人⋯⋯今日又變成點？一起到過既餐廳，今日可能已結業⋯⋯想到我好感概🥲珍惜眼前擁有的一切！

暫時食過最好食嘅omakase🫶🏼鍾意食日本嘢嘅一定要試😍餐廳係舊年年底開 開咗一陣就同朋友去咗👍🏼 仲記得食食吓無啦啦俾個店員問我件衫係邊度買😂食完之後 Michael 師傅仲留咗張卡片我哋 話覺得好味嘅下次記住搵返佢🫰🏼師傅同店員都好可愛 印象好深刻🥹 最近想再去食 但係已經book到4月22先有位啦🥺 預約嘅話需要俾訂金 午市每位$200 晚市每位$500💰佢哋嘅食材全部由日本市場空運到港✈️ 全部壽司落嘅配料, 醬汁味道適中 唔會搶咗食材本身嘅鮮味🍣 ($480)w/ appetizer, steamed egg, sushi roll, soup, dessert好味指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️CP值：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️人均：$480 + 10%.📍 Amasawa 天沢（尖沙咀麼地道30號麼地大廈1樓）

体验如题👆之前老有人说Omakase吃不饱，完全不会🥲撑到💥每一道都非常新鲜且诚意满满，能吃出是在用心做料理的！！分享几款我比较喜欢的👇🏻🥢白玉米配黑梅螺白玉米是生的，特别鲜甜，一口惊艳！🤩黑梅螺肉q弹爽口🥢华涟长崎小长井生蚝吃起来是很绵密像乳酪的口感🥢膏虾寿司软糯鲜甜，清酒腌过更加糯了🥰🥰中间放的虾膏很是香浓🥢蟹肉蟹棒蟹汤蟹膏终于吃到不是冻的蟹肉了！！！温热的蟹肉细嫩鲜美，拌着可食用的紫苏花一起吃别有一番风味🥢野生的金枪鱼中拖罗和大拖罗巨新鲜，品质超好的😚大拖罗好肥太香了🥢梅子汁太刀鱼润滑肥糯，夏季的太刀鱼体内的油脂蕞为丰富，肉质细嫩柔软味道和口感最佳哟🥢鲷鱼汤熬了4个小时，奶白色的鱼汤好醇厚香浓，比一般的面豉汤味增汤好喝太多了！🥢水果是静冈蜜瓜🍈香甜多汁

天沢餐單提供日本菜, 廚師發辦等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數14人均消費約$801以上，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,FPS，Booking訂位可以電話致電 67041331 查詢。

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天沢餐廳詳細資料：

• 天沢地址:
  尖沙咀麼地道30號麼地大廈1樓
  Amasawa, 1/ F, Mody House,30 Mody Road, Tsim Sha Tsui
• 天沢電話: 67041331
• 天沢價錢: $801以上
• 分類: 日本菜, 廚師發辦
• 座位: 14
• 付款: Visa,Master,現金,AE,FPS
• FB專頁: 天沢 Facebook

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