囍宴 滋‧選 尖沙咀

囍宴 滋‧選 評價 相片

Had a reservation for 9pm and the restaurant was pretty empty by then.I am a frequent customer at the Pacific Place branch but since my friend was staying at the W, it was easier just to go here. If you have never had food from Xi Yan before, this branch might not be too bad, but if you did...this branch is not as good as the one at Pacific Place.Most especially of note the dan dan mian is not as good as the jellyfish with wasabi. The dan dan mian was just not as tasty and the jellyfish was very thick and not too fresh. That is completely not the case...it should be shredded very thinly.Service was pretty good though. My friend thought it was just okay as well.

又一次收到「OR」的戲票，又是特別場（不是特別好看的電影，而是特別晚播映！），並且還要到指定影院看呢（瞧瞧，人是多不知足的動物，有免費戲票還嫌這嫌那的）！這回是在圓方的The Grand影院，這間影院給我的印象不太好，職員態度不熱情也不專業（真不明白，這圓方好歹是家高級商場，闊太富豪大把，難道這些職員招待時也是同一嘴臉嗎？），票價更不便宜呢！但我很喜歡逛圓方（雖然大多數只是Window shoping），走道寬敞，人流不多，商鋪有特色，隨處都設有舒適的坐椅，還有洗手間內長期供應薄荷糖（我這個好吃鬼可沒少順手牽‘糖’呢！），還有還有，晚間六點後入車可免費停三小時車（注意是不用任何消費的！），要是在商場花了錢，更可免費停七小時！正因為以上種種原因，我選擇在圓方吃晚餐等看電影。

這趟讓老公來挑餐廳，他選了囍宴（我很贊成，因為曾在一個飯局上和此店老板Jacky Yu有一面之緣，還合影一張呢！對他印象很好，年青、帥哥、有材「財」）。

取名囍宴，店子到處是紅彤彤的色彩，招牌是紅的，剪紙是紅的，沙發是紅的，菜譜都是紅的，洋溢著喜慶的氣氛。

只是店面頗為狹窄，卻將桌椅靠得很緊，不用豎起耳朵就可輕易聽到兩邊餐桌的人在聊些什麼！不用伸長手臂就能夾到旁邊餐桌的菜呢（我右手邊是一位女顧客，她點的是碗豆苗燜冬瓜，紫菜瑤柱泡飯，一個人邊吃邊用iphone上網，多寫意自在呀）！正研究吃什麼好，服務員遞上一張套餐牌，我們覺得兩人套餐的菜式挺合意（原價$568，誰去驗證呀），可有DBS信用卡就打六折，我和老公都沒這卡，如何是好？靈機一動，找經理問問吧（凡事都可以商量的！）。

經理說要是我們想吃兩人套餐而沒卡的，付現金就行了！都說了吧，乜都有彎轉（口語傳神些）！說時遲那時快，這頭下單，那邊已把冷盤送來，香糟醉雞翼：不熟上海菜的人以為此道菜做功複雜，恰恰相反。

只須買一瓶$12.5的糟鹵（上海南貨店有售），將雞翼先煮熟，攤涼，放入糟鹵裡浸個一、兩晚的就成了！瓶裝糟鹵含黃酒、香辛料、鹽，味道很足，根本不需添加其它調料。

所以囍宴的醉雞翼跟我在家中做的沒啥分別（說不定我家的雞翅更好吃些，因為我買的是較大的有機美國雞中翅），言下之意也就是沒啥特別！第二道冷盤是梅子蘋果：這樣處理蘋果我是頭一次吃。

華盛頓紅蘋果切厚片，浸泡話梅汁後，原本白色的蘋果肉竟染成嬌紅色澤，特誘人，吃進嘴裡爽脆的蘋果沾上酸甜的梅汁異常開胃，為接下來的正餐打開了味蕾。

零味精私房老火靚湯這個名字有點囉嗦且自相矛盾：廣東的老火湯從字面理解就是湯煲的火候長久，湯料的味道盡出，哪還用下味精？可囍宴卻強調零味精老火湯，多此一舉了吧！至於私房這個詞更矛盾了，明明餐廳對外營業的呀，又怎算私房？跑題了，咱還是回頭說說是晚老火湯——菜乾豬骨湯，菜乾味濃郁（食友如想自己家中煲此湯水，可去裕華購買三蒸三曬的菜乾，既乾淨又漂亮，一般菜場買的都有沙也不整齊），味道天然，可是沒下腊鴨腎，少了股鴨腎的鹹香，並且療效也差了（菜乾和鴨腎同煲可以清熱下火）。

梅香蓉煎肉餅是道家常菜式：肉餅爽而不硬，略有嚼頭，鹹魚蓉肉眼看得見，份量不少，特殊的梅香味替平凡的肉餅添色不少，不過鹹了少許，這道鹹魚肉餅的確較難掌握，鹹魚下少了又怕吃不出，多了卻容易過鹹，得反複多做幾次，方能拿捏比例。

干烤大海蝦登場：蝦的呎吋中等，面上澆了酸甜汁，這款醬汁做得不錯，酸甜均衡，還夾雜了不少洋蔥末，多了重香氣。

蝦肉不霉，卻乾了點，吃起來有些硬梆梆的，沒了彈性。

香酥糯米鴨：整頓飯裡這這菜肴最花功夫也最得我歡心！工整的長條形，上下是糯米，中間壓著去骨鴨肉，還有表面不知沾上什麼粉，薄薄的一層包裹住，炸出來一點都不油膩，軟糯、酥香雙重口感，令人回味不已。

瑤柱冬瓜紫菜魚湯粒泡飯：甫上桌，老公迫不急待地勺到小碗內（他就愛吃湯湯水水的）。

泡飯的三種材料全是有著顯著鮮味的，這樣的組合哪有不好吃的理？再加上魚湯的錦上添花，這碗泡飯轉眼就被我們清掃得一滴湯都不剩！甜品是香蕉雪糕：在雜誌上看過Jacky Yu寫的文章，談到愛吃雪糕，所以對他餐廳的自制雪糕我是很期待的。

一人一球雪糕，頂部插著一片菠蘿乾，起初我還以為這就是菠蘿雪糕呢！菠蘿乾真夠乾的（廢話），有微微的菠蘿甜味。

雪糕的香蕉味很突出，很肯定是來自天然的香蕉（因為在雪糕內清晰地看到小塊的香蕉），甜度適宜，奶味剛好。

說實話，雪糕並沒達至滑溜的地步，甚至質地偏硬，但我還是很欣賞它的單純、自然。

囍宴標榜做的是京、川、滬混合菜，通常所謂的Fusion菜弄不好會變得不倫不類，但今晚這餐著實令人喜上眉梢（不單是味道，添水換碟都很勤快呢）！

尤記得第一次品嚐「囍宴」這間京川滬 fusion 中菜餐廳是在六年前，當時舊址還在銅鑼灣 G.O.D. 店內；它的「蝦兵蟹將法包」、「麻醬溫室蕃茄」、「九製陳皮骨」、「大肚婆炒飯」等都感覺新鮮，味道有點「驚為天人」，在朋友間的口碑亦奇佳。

六年後的今天，雖然銅鑼灣店已不存在，「囍宴」卻愈做愈大，愈開愈多分店。

是日一行三人到訪圓方分店的「囍宴 滋•選」，發覺食物已變得很一般，服務亦非常一般；感覺像是與一位老朋友久別重逢但卻話不投機般失落。

幸好，我們點的二人套餐有信用卡優惠，六折後 $298，感覺也不至太差。

「挪威三文魚籽桂花燻蛋 」一向超愛吃溏心蛋。

這個散點要 $20 一隻的燻蛋，沒有甚麼桂花味，吃落只有煙薰味，味道亦偏淡，沒有預期中好吃，有少許失望。

唯一可取是那溏心效果。

「話梅花雕醉雞翼」雪藏雞翼四隻。

酒香不夠，味道又是很淡 (是否本人熱氣 ?!)，不好吃。

「零味精私房靚湯」今天的老火湯是「冬瓜薏米煲豬骨」；喝是好喝，但卻很油，你們看相也看得出來吧。

「香酥糯米鴨」這個賣相不佳，味道卻不錯！用糯米包著鴨肉撲粉油炸，咬下去從入口即化到外香脆內酥軟，佐以甜酸汁很不錯吃。

「金牌口水雞」這個是套餐以外散點的，賣 $112，是非常的失望！整碟雞只有顏色，一丁點麻辣味都沒有，置底的粉皮只覺油而不覺味，十萬個後悔 !!!「金不換沙爹蛋黃蝦」吃到這裡已沒有甚麼感覺，所以對這蝦的味道已沒有甚麼印象。

記憶中這碟蝦是沒有被完成的 (我們三個人有四隻蝦，最後一隻慘被遺棄)。

「阿婆牛肉麵」這個也是另點的，賣 $64。

這麵第一次被端上來的模樣：起初我們對這位「阿婆」也不太為意，因為枱上太多食物，我們也顧著傾談。

到我們正想落筷吃它之際，本少爺突然間心裡發毛及感到一絲困惑。

。

咦 ?! 牛肉在哪裡 ?!?!?!???向經理查詢一下。

哦，完來碗牛肉麵廚師放漏了牛肉。

唔。

。

經理立刻拿走並說會換一碗給我們。

第二次被端上來的模樣：明顯地是剛才同一碗麵，只是放上兩塊滷水牛肉片而已，經理，你唔好當我地「阿婆」咁易呃啦！麵已發脹，味道像擔擔麵 (起初我們以為是台灣牛肉麵的那種)，但卻是完全不辣不鹹，賣 $64 真的很貴。

為何「阿婆」妳會喜歡吃這種麵呀 ? 不如下次我帶妳去銅鑼灣食一碗價錢平一半，味道卻是好十倍的牛肉麵啦！幸好，最後三道菜都是好吃的，算是挽回點點分數。

「欖菜肉鬆四季豆」很香口，鑊氣不錯。

「私房足料魚湯泡飯」魚湯泡飯裡頭有切片油炸鬼，似是吃咸豆漿般有趣。

魚湯鮮味好喝，混入脆卜卜蝦米，有口感味道也不錯。

「囍宴特色甜品」豆腐雪糕兩杯。

賣相精緻， 雪糕軟滑亦充滿豆香。

總結：應該沒有下次了。

阿婆，再見！整頓「奇案宴」連白酒一支，埋單近 $1,000。

個二人dinner set $298+10% 唔錯，可以一試！環境ok,平日夜晚客人不多。

個 Set 有兩款前菜，芥末胡麻醬拌小黄瓜海蜇絲，蝦兵蟹醬凍豆腐，兩款都唔錯，麻醬加芥末感覺清新，凍豆腐都係一個幾好嘅配答！ 零味精私房靚湯，一般。

金不換沙嗲蛋黃蝦，其實外面都幾精彩 ，可惜蝦味口味太淡。

，腐乳脆香雞，都係外皮ok，雞肉沒有味道。

金蠔xo醬肉鬆四季豆，ok。

魚湯泡飯，太咸，不宜多吃。

與家人來到圓方，想跟他們吃得好一點，就選了Jacky Yu的囍宴。

人只有三個，又不想吃得太多，最後只點了個前菜、魚湯浸高山娃娃菜、XO醬炒蘿蔔糕及擔擔拉麵。

先來的是自家秘製子薑仁稔配極品糖芯皮蛋，伴來的是一碟沙糖，主角皮蛋看來不夠流心，不過皮蛋蛋白晶瑩剔透，吃起來確實丁點異味也沒有，而且蛋白仍是如心目中在鏞記吃過的，一樣的細滑，不過稍嫌呈半固態的蛋黃未算太香，但猶幸質感來得化綿，已可說是不俗，但就未到極品，早前在桃花源，吃到的也有這個質素，那就更莫說鏞記的吧。

至於子薑，吃起來的而且確是一點根也沒有，不過其質感是軟得毫無咬口，真的是腍得嚇人，吃入口一陣綿綿的口感，可是個人認為它太酸了，也可能是店家也自知這薑醃得很酸，所以特意跟來沙糖吧。

仁稔用來蒸排骨魚頭就真的吃過，但單獨吃也許真的是第一次，一粒黑實帶點綠色的仁稔，無論其長相及口感，都真的有點跟橄欖相似，吃起來酸酸甜甜的，之後就傳出一點微甘，但整粒仁稔的味道都很濃烈，個人認為都是用它來蒸肉類較為適合，真的想問問店家為何會有單獨吃它這個想法，不要緊，稍後可能有這個機會。

用了三段述說一味前菜，之後就告訴大家，這味囍宴XO醬炒蘿蔔糕又如何，這味菜式押上店家的名字，看來應該有點看頭吧，有辣有唔辣，我們要了不辣的版本，蘿蔔糕吃起來一點XO醬味也沒有，既然是沒有XO醬的鹹鮮味的，就當它是星州風味來吃好了。

可惜蘿蔔糕質地粉散非常，醬油味道只像廣東人吃的生抽及老抽，加上一大堆的芽菜及蛋花，炒到極其濕身，莫非其特色就是要炒到一堆泥般？而且個黑醬油味又一點都不濃烈，難道這就是店家的Style？不過也要一讚的是，其蘿蔔糕吃起來非常之有蘿蔔味，如果用來清蒸來吃，其實已經很好味的了。

點了個既有湯喝，又有菜吃的鮮魚湯浸高山娃娃菜，其靈魂其實是個魚湯，魚湯呈淡奶白色，一入口就知確實不是濃湯寶的貨色﹝當然是因為我喝過濃湯寶的魚味啦！﹞入口清甜，但湯身明顯不夠稠，那股蛋白香未夠濃，跟早前在金九記或是在六福喝過的，都沒有人家海鮮檔的那麼濃，所以縱使娃娃菜煮得軟腍又吸湯，味道都不是太突出，而且價位上也定得挺高，以一般客人的觀點看來，六十八元一碟菜，只有三四顆娃娃菜，及兩碗魚湯，雖然明白新鮮魚湯有價，但覺得貴也是人之常情吧。

最後來點招牌擔擔拉麵填肚，又是要了不辣的版本，也真的很合本地人的口味，真的是一點辣也沒有，此擔擔麵不如外邊大多數的店子般，廣東化了這些川式湯麵，碗麵是一點麻醬也沒有，雖然如此，但由於花生碎其多的關係，入口的每一啖麵條，都充滿了花生的香味，加上花生夠乾身夠香，加上掛上麵身的醬油來吃，麵條帶點彈性，其實真的很不錯。

小試牛刀已經是半年有多的事，真想不到接下來不久之後，本人就有機會去吃私房盛宴了。

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囍宴 滋‧選餐廳詳細資料：

• 囍宴 滋‧選地址:
  尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1027號舖
  Xi Yan Flavours, Shop1027, Elements,1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui
• 囍宴 滋‧選電話:  
• 囍宴 滋‧選價錢: $101-200
• 分類: 京川滬,中菜館,
• 座位: 50
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 囍宴 滋‧選 Facebook

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