一沢拉麵 尖沙咀
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlaygroundB203-03號舖
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一沢拉麵推介
兩個月前來《K11 Musea》的 Food Playground，同一個 Food Court 檔口是「Piggy Smoke」，當日幫襯了一碗特盛叉燒流心蛋飯。估唔到事隔兩個月左右，檔口已經變成另一間食店。新店同樣是日式風味，但就由「Piggy Smoke」的日式炙燒豚腩叉燒，變成新派口味日式拉麵店「一沢拉麵」。Food Playground 作為香港最新、兼且是最高檔次的 Food Court，點餐方法也別樹一格。除了可以在每個檔口排隊購買之外，還有兩組全自助觸控式屏幕，方便客人同時購買Food Court內各間小店的美食。但由於多人排隊，結果是直接在每間小店排隊購買更加快捷。今次同上次的最大分別在於商場內人流很多。上一次food court內只有寥寥10幾人，座位任揀；今次就坐滿了人，要花少少時間搵位，結果只可以在高身吧枱找到三個座位。坐下後就注意到另一個分別：枱上的小告示注明每張枱最多接待8位客人（上次到來時，疫情仍然未放緩，政府抗疫措施規定每張枱只能接待4位客人）。當然，所有客人繼續遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。 「一沢拉麵」主力推介極上原隻龍蝦拉麵（$168），標榜原隻波士頓龍蝦及濃香蝦油豬骨海鮮湯；但就覺得只是 gimmick，食日式拉麵還是傳統口味最合拍，所以揀了元祖叉燒味肉拉麵（$75）。揀了拉麵之後可以用優惠價追加小吃，餐廳也從日本進口了多款玻璃樽裝飲品：波子汽水、信州蘋果汁、靜岡產蜜瓜汽水等。典型food court小店格局，廚房就在點餐處及出餐處旁邊。始終只是food court小店，唔會期望大大個拉麵廚房，亦見不到大大鍋拉麵湯底。取餐時見到碗元祖叉燒味肉拉麵（$75），已經知道中伏。雖然原本期望已經不大，但始終有點失望；因為在日本當地，即使商場內的拉麵店，質素也有保證。先講食材鋪陳在拉麵湯碗的形式，就顯得有點隨意；再講日式拉麵的靈魂湯底，雖然呈奶白色，但賣相並不漂亮，有點假之餘，亦缺少了豐腴的油脂。搯起一匙豚骨湯底，只是微温，此乃日式拉麵湯底的第一敗筆；完全沒有豚脂油份、欠缺香氣，此乃第二敗筆。試一啖，稀身如湯水，完全欠缺厚滑、稠身、起沙質感；雖然有豚骨味道，但有點假，亦欠缺濃厚骨膠原質感。總之湯底很差勁，與一間質素平庸的港式日本拉麵質素差唔多 ⋯⋯⋯ 但價錢唔算平。流心蛋味道算合格，但雞蛋黃稍為偏熟，蛋香亦只是一般。炙燒豚腩同樣偏涼。原以為炙燒後，豚腩表層會有點熱辣辣、及散發燒出油脂的香氣 ⋯⋯ 但沒有。相信豚腩已預先準備妥當，並非即叫即火炙。肉質完全唔鬆化，還有點乾硬。唔好食。一句總結，拉麵好難食。以後應該唔會再幫襯food court 小店的日式拉麵。
尖沙咀一沢拉麵
| 餐廳分店 | 一沢拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 21160729 |
| 餐單 Menu | 日本菜, 拉麵 |
| 人氣指數 | 836 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
一沢拉麵訂位位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlaygroundB203-03號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。一沢拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐一沢拉麵餐單包括有日本菜, 拉麵等美食，付款方式有現金,八達通付款，Booking網上訂位可以電話致電 21160729 查詢訂座。
一沢拉麵優惠
一沢拉麵 評價 相片
兩個月前來《K11 Musea》的 Food Playground，同一個 Food Court 檔口是「Piggy Smoke」，當日幫襯了一碗特盛叉燒流心蛋飯。
估唔到事隔兩個月左右，檔口已經變成另一間食店。
新店同樣是日式風味，但就由「Piggy Smoke」的日式炙燒豚腩叉燒，變成新派口味日式拉麵店「一沢拉麵」。
Food Playground 作為香港最新、兼且是最高檔次的 Food Court，點餐方法也別樹一格。
除了可以在每個檔口排隊購買之外，還有兩組全自助觸控式屏幕，方便客人同時購買Food Court內各間小店的美食。
但由於多人排隊，結果是直接在每間小店排隊購買更加快捷。
今次同上次的最大分別在於商場內人流很多。
上一次food court內只有寥寥10幾人，座位任揀；今次就坐滿了人，要花少少時間搵位，結果只可以在高身吧枱找到三個座位。
坐下後就注意到另一個分別：枱上的小告示注明每張枱最多接待8位客人（上次到來時，疫情仍然未放緩，政府抗疫措施規定每張枱只能接待4位客人）。
當然，所有客人繼續遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。
「一沢拉麵」主力推介極上原隻龍蝦拉麵（$168），標榜原隻波士頓龍蝦及濃香蝦油豬骨海鮮湯；但就覺得只是 gimmick，食日式拉麵還是傳統口味最合拍，所以揀了元祖叉燒味肉拉麵（$75）。
揀了拉麵之後可以用優惠價追加小吃，餐廳也從日本進口了多款玻璃樽裝飲品：波子汽水、信州蘋果汁、靜岡產蜜瓜汽水等。
典型food court小店格局，廚房就在點餐處及出餐處旁邊。
始終只是food court小店，唔會期望大大個拉麵廚房，亦見不到大大鍋拉麵湯底。
取餐時見到碗元祖叉燒味肉拉麵（$75），已經知道中伏。
雖然原本期望已經不大，但始終有點失望；因為在日本當地，即使商場內的拉麵店，質素也有保證。
先講食材鋪陳在拉麵湯碗的形式，就顯得有點隨意；再講日式拉麵的靈魂湯底，雖然呈奶白色，但賣相並不漂亮，有點假之餘，亦缺少了豐腴的油脂。
搯起一匙豚骨湯底，只是微温，此乃日式拉麵湯底的第一敗筆；完全沒有豚脂油份、欠缺香氣，此乃第二敗筆。
試一啖，稀身如湯水，完全欠缺厚滑、稠身、起沙質感；雖然有豚骨味道，但有點假，亦欠缺濃厚骨膠原質感。
總之湯底很差勁，與一間質素平庸的港式日本拉麵質素差唔多 ⋯⋯⋯ 但價錢唔算平。
流心蛋味道算合格，但雞蛋黃稍為偏熟，蛋香亦只是一般。
炙燒豚腩同樣偏涼。
原以為炙燒後，豚腩表層會有點熱辣辣、及散發燒出油脂的香氣 ⋯⋯ 但沒有。
相信豚腩已預先準備妥當，並非即叫即火炙。
肉質完全唔鬆化，還有點乾硬。
唔好食。
一句總結，拉麵好難食。
以後應該唔會再幫襯food court 小店的日式拉麵。
帶兩個表姨甥去街街，當然就搵個大商場行！K11 Musea就係最佳之選，夠大又好行行到咁上下，兩小子開始肚餓......決定去food playgrounds 搵野食又唔算好多人喎，搵位幾容易九州豬軟骨味玉拉麵拉麵係我鍾意既幼拉麵，掛湯一流豬骨湯底味濃，而且一啲都唔油膩，幾好味豬軟骨有3件，份量一啲都唔少，幾抵食！元祖叉燒味玉拉麵呢個湯底同樣係豬骨湯，不過多左一分黑蒜油香塊叉燒好厚肉呀表面微微燒過，味道更香，一層肥一層瘦既比例岩岩好，所以口感好軟滑
Food court有拉麵選擇令人驚喜，店面光潔亮麗也很吸引。
幾款拉麵都有各自特色，還可追加小食。
菜單簡潔易明，迎合美食廣場速食文化。
兩個女生叫一個拉麵和兩款小吃剛剛好。
火炙安格斯牛拉麵，外賣都不失精緻，拉麵配料和湯底分開，不怕麵條浸軟發脹。
拉麵軟硬適中，配湯底味道也濃厚，蔥花令味道更上一層樓。
安格斯牛肉質軟腍，有牛味，火侯剛好沒有過熟，跟一般日式叉燒比更滋味，更有驚喜。
炸雞份量多，外皮香脆，雞肉也嫩滑多汁，加一點點芝麻更香口。
餃子配上沙律醬，酸酸甜甜更開胃。
餃子煎得金黃脆身，餡料飽滿美味。
波子汽水讓人懷念童年味道，冰凍又夠氣，清新的甜味，感覺暢快。
在這個food playground 中都食過好幾間食店，而這間拉麵店則第一次，款式不多，只得六款選擇，湯底是豬骨湯底，除了叉燒拉麵，還有安格斯牛及原隻龍蝦拉麵，頗為特別。
食拉麵還是比較喜歡點最原始及普通的味道，所以點了元祖叉燒味玉拉麵，賣相不錯，湯底是濃厚的豬骨湯底，而拉麵是幼身的，用上日本麵粉製，口感幾彈牙，配上燒得香口的厚厚叉燒，木耳，竹筍及原隻流心蛋，但就沒有紫菜，所以我加$12 要了三塊大大的紫菜。
另外追加一客日式沙拉炸餃子$28，雖然賣相不是太金黃，但都炸得香脆，內裡是菜肉餡。
配上一支蜜瓜梳打
你到k11食lunch應該係k11 Museum 先至啱 呢一個新世界的心商場 主打高貴格調.學行到肚餓都要依下 肚, 就係佢哋個group playground度試下, 見到一沢拉麵 種類都幾多我就叫咗我最喜愛的九州拉麵九州拉麵用上九州湯底 用上豬軟骨淆製的湯底分外鮮甜一碗拉麵總共有三大嚿豬軟骨 豬軟骨已經溫度好呢圓滑好新鮮 食落好有豬肉咩 而且又具有豐富骨膠原配返一隻 日本溫泉蛋 蛋黃味濃郁拉麵幼嫩 湯底鮮甜美味配上 波子汽水 完美配搭
一沢拉麵餐單提供日本菜, 拉麵等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金,八達通，Booking訂位可以電話致電 21160729 查詢。
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一沢拉麵餐廳詳細資料：
- 一沢拉麵地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlaygroundB203-03號舖 Ichisawa Ramen, Food Playground, B2/ F, K11 Musea, Victoria Dockside,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Tsim Sha Tsui
- 一沢拉麵電話: 21160729
- 一沢拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜, 拉麵
- 座位: 未知
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 一沢拉麵 Facebook
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