一沢拉麵 尖沙咀
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlaygroundB203-03號舖
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一沢拉麵推介
兩個月前來《K11 Musea》的 Food Playground，同一個 Food Court 檔口是「Piggy Smoke」，當日幫襯了一碗特盛叉燒流心蛋飯。估唔到事隔兩個月左右，檔口已經變成另一間食店。新店同樣是日式風味，但就由「Piggy Smoke」的日式炙燒豚腩叉燒，變成新派口味日式拉麵店「一沢拉麵」。Food Playground 作為香港最新、兼且是最高檔次的 Food Court，點餐方法也別樹一格。除了可以在每個檔口排隊購買之外，還有兩組全自助觸控式屏幕，方便客人同時購買Food Court內各間小店的美食。但由於多人排隊，結果是直接在每間小店排隊購買更加快捷。今次同上次的最大分別在於商場內人流很多。上一次food court內只有寥寥10幾人，座位任揀；今次就坐滿了人，要花少少時間搵位，結果只可以在高身吧枱找到三個座位。坐下後就注意到另一個分別：枱上的小告示注明每張枱最多接待8位客人（上次到來時，疫情仍然未放緩，政府抗疫措施規定每張枱只能接待4位客人）。當然，所有客人繼續遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。 「一沢拉麵」主力推介極上原隻龍蝦拉麵（$168），標榜原隻波士頓龍蝦及濃香蝦油豬骨海鮮湯；但就覺得只是 gimmick，食日式拉麵還是傳統口味最合拍，所以揀了元祖叉燒味肉拉麵（$75）。揀了拉麵之後可以用優惠價追加小吃，餐廳也從日本進口了多款玻璃樽裝飲品：波子汽水、信州蘋果汁、靜岡產蜜瓜汽水等。典型food court小店格局，廚房就在點餐處及出餐處旁邊。始終只是food court小店，唔會期望大大個拉麵廚房，亦見不到大大鍋拉麵湯底。取餐時見到碗元祖叉燒味肉拉麵（$75），已經知道中伏。雖然原本期望已經不大，但始終有點失望；因為在日本當地，即使商場內的拉麵店，質素也有保證。先講食材鋪陳在拉麵湯碗的形式，就顯得有點隨意；再講日式拉麵的靈魂湯底，雖然呈奶白色，但賣相並不漂亮，有點假之餘，亦缺少了豐腴的油脂。搯起一匙豚骨湯底，只是微温，此乃日式拉麵湯底的第一敗筆；完全沒有豚脂油份、欠缺香氣，此乃第二敗筆。試一啖，稀身如湯水，完全欠缺厚滑、稠身、起沙質感；雖然有豚骨味道，但有點假，亦欠缺濃厚骨膠原質感。總之湯底很差勁，與一間質素平庸的港式日本拉麵質素差唔多 ⋯⋯⋯ 但價錢唔算平。流心蛋味道算合格，但雞蛋黃稍為偏熟，蛋香亦只是一般。炙燒豚腩同樣偏涼。原以為炙燒後，豚腩表層會有點熱辣辣、及散發燒出油脂的香氣 ⋯⋯ 但沒有。相信豚腩已預先準備妥當，並非即叫即火炙。肉質完全唔鬆化，還有點乾硬。唔好食。一句總結，拉麵好難食。以後應該唔會再幫襯food court 小店的日式拉麵。
尖沙咀一沢拉麵
| 餐廳分店 | 一沢拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 21160729 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
一沢拉麵訂位
一沢拉麵位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlaygroundB203-03號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。一沢拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐一沢拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金,八達通付款，Booking網上訂位可以電話致電 21160729 查詢訂座。一沢拉麵優惠
一沢拉麵 評價 相片
兩個月前來《K11 Musea》的 Food Playground，同一個 Food Court 檔口是「Piggy Smoke」，當日幫襯了一碗特盛叉燒流心蛋飯。
估唔到事隔兩個月左右，檔口已經變成另一間食店。
新店同樣是日式風味，但就由「Piggy Smoke」的日式炙燒豚腩叉燒，變成新派口味日式拉麵店「一沢拉麵」。
Food Playground 作為香港最新、兼且是最高檔次的 Food Court，點餐方法也別樹一格。
除了可以在每個檔口排隊購買之外，還有兩組全自助觸控式屏幕，方便客人同時購買Food Court內各間小店的美食。
但由於多人排隊，結果是直接在每間小店排隊購買更加快捷。
今次同上次的最大分別在於商場內人流很多。
上一次food court內只有寥寥10幾人，座位任揀；今次就坐滿了人，要花少少時間搵位，結果只可以在高身吧枱找到三個座位。
坐下後就注意到另一個分別：枱上的小告示注明每張枱最多接待8位客人（上次到來時，疫情仍然未放緩，政府抗疫措施規定每張枱只能接待4位客人）。
當然，所有客人繼續遵守政府呼籲及條例限制，在進食時間之外，全部戴上口罩，並沒有除下。
「一沢拉麵」主力推介極上原隻龍蝦拉麵（$168），標榜原隻波士頓龍蝦及濃香蝦油豬骨海鮮湯；但就覺得只是 gimmick，食日式拉麵還是傳統口味最合拍，所以揀了元祖叉燒味肉拉麵（$75）。
揀了拉麵之後可以用優惠價追加小吃，餐廳也從日本進口了多款玻璃樽裝飲品：波子汽水、信州蘋果汁、靜岡產蜜瓜汽水等。
典型food court小店格局，廚房就在點餐處及出餐處旁邊。
始終只是food court小店，唔會期望大大個拉麵廚房，亦見不到大大鍋拉麵湯底。
取餐時見到碗元祖叉燒味肉拉麵（$75），已經知道中伏。
雖然原本期望已經不大，但始終有點失望；因為在日本當地，即使商場內的拉麵店，質素也有保證。
先講食材鋪陳在拉麵湯碗的形式，就顯得有點隨意；再講日式拉麵的靈魂湯底，雖然呈奶白色，但賣相並不漂亮，有點假之餘，亦缺少了豐腴的油脂。
搯起一匙豚骨湯底，只是微温，此乃日式拉麵湯底的第一敗筆；完全沒有豚脂油份、欠缺香氣，此乃第二敗筆。
試一啖，稀身如湯水，完全欠缺厚滑、稠身、起沙質感；雖然有豚骨味道，但有點假，亦欠缺濃厚骨膠原質感。
總之湯底很差勁，與一間質素平庸的港式日本拉麵質素差唔多 ⋯⋯⋯ 但價錢唔算平。
流心蛋味道算合格，但雞蛋黃稍為偏熟，蛋香亦只是一般。
炙燒豚腩同樣偏涼。
原以為炙燒後，豚腩表層會有點熱辣辣、及散發燒出油脂的香氣 ⋯⋯ 但沒有。
相信豚腩已預先準備妥當，並非即叫即火炙。
肉質完全唔鬆化，還有點乾硬。
唔好食。
一句總結，拉麵好難食。
以後應該唔會再幫襯food court 小店的日式拉麵。
帶兩個表姨甥去街街，當然就搵個大商場行！K11 Musea就係最佳之選，夠大又好行行到咁上下，兩小子開始肚餓......決定去food playgrounds 搵野食又唔算好多人喎，搵位幾容易九州豬軟骨味玉拉麵拉麵係我鍾意既幼拉麵，掛湯一流豬骨湯底味濃，而且一啲都唔油膩，幾好味豬軟骨有3件，份量一啲都唔少，幾抵食！元祖叉燒味玉拉麵呢個湯底同樣係豬骨湯，不過多左一分黑蒜油香塊叉燒好厚肉呀表面微微燒過，味道更香，一層肥一層瘦既比例岩岩好，所以口感好軟滑
Food court有拉麵選擇令人驚喜，店面光潔亮麗也很吸引。
幾款拉麵都有各自特色，還可追加小食。
菜單簡潔易明，迎合美食廣場速食文化。
兩個女生叫一個拉麵和兩款小吃剛剛好。
火炙安格斯牛拉麵，外賣都不失精緻，拉麵配料和湯底分開，不怕麵條浸軟發脹。
拉麵軟硬適中，配湯底味道也濃厚，蔥花令味道更上一層樓。
安格斯牛肉質軟腍，有牛味，火侯剛好沒有過熟，跟一般日式叉燒比更滋味，更有驚喜。
炸雞份量多，外皮香脆，雞肉也嫩滑多汁，加一點點芝麻更香口。
餃子配上沙律醬，酸酸甜甜更開胃。
餃子煎得金黃脆身，餡料飽滿美味。
波子汽水讓人懷念童年味道，冰凍又夠氣，清新的甜味，感覺暢快。
在這個food playground 中都食過好幾間食店，而這間拉麵店則第一次，款式不多，只得六款選擇，湯底是豬骨湯底，除了叉燒拉麵，還有安格斯牛及原隻龍蝦拉麵，頗為特別。
食拉麵還是比較喜歡點最原始及普通的味道，所以點了元祖叉燒味玉拉麵，賣相不錯，湯底是濃厚的豬骨湯底，而拉麵是幼身的，用上日本麵粉製，口感幾彈牙，配上燒得香口的厚厚叉燒，木耳，竹筍及原隻流心蛋，但就沒有紫菜，所以我加$12 要了三塊大大的紫菜。
另外追加一客日式沙拉炸餃子$28，雖然賣相不是太金黃，但都炸得香脆，內裡是菜肉餡。
配上一支蜜瓜梳打
你到k11食lunch應該係k11 Museum 先至啱 呢一個新世界的心商場 主打高貴格調.學行到肚餓都要依下 肚, 就係佢哋個group playground度試下, 見到一沢拉麵 種類都幾多我就叫咗我最喜愛的九州拉麵九州拉麵用上九州湯底 用上豬軟骨淆製的湯底分外鮮甜一碗拉麵總共有三大嚿豬軟骨 豬軟骨已經溫度好呢圓滑好新鮮 食落好有豬肉咩 而且又具有豐富骨膠原配返一隻 日本溫泉蛋 蛋黃味濃郁拉麵幼嫩 湯底鮮甜美味配上 波子汽水 完美配搭
您對於尖沙咀餐廳「一沢拉麵」有何comment？
一沢拉麵餐廳詳細資料：
- 一沢拉麵地址: 尖沙咀梳士巴利道18號VictoriaDocksideK11MuseaB2樓FoodPlaygroundB203-03號舖 Ichisawa Ramen, Food Playground, B2/ F, K11 Musea, Victoria Dockside,18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Tsim Sha Tsui
- 一沢拉麵電話: 21160729
- 一沢拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 一沢拉麵 Facebook
更多一沢拉麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Asador內有任何傳播的風險，Asador在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Asador除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Asador同時建議採取以下措施*Asador 黃, Asador 藍, (Asador 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一沢拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一沢拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一沢拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一沢拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳