Chateraise 尖沙咀
地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122號舖
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Chateraise推介
星期日經過K11，見到擺出嚟嘅蘋果批好吸引原來已經賣晒，只是display😜店員話一盒盒嘅蘋果批都仍然仲有貨，所以就買來試吓滿心歡喜以為好好味，一打開原來勁細盒😅🥹細盒唔緊要，但係味道又不算太好味🥸🤪面層萍果肉都算幾甜，底層既批完全唔知食緊咩唔係脆底，口感好怪，又硬硬地咬唔開😂🤣好似食麥當勞的蘋果批仲好味過佢🥲😂😂🤣CP值勁低$75 萍果批🤨真係冇下次啦！😞😞好失望
尖沙咀Chateraise
| 餐廳分店 | Chateraise |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,甜品,糖水, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
Chateraise訂位
Chateraise位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Chateraise幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐Chateraise餐單包括有日本菜,甜品/糖水等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,銀聯,Apple,Pay,微信支付,K,Dollar付款。Chateraise優惠
Chateraise 評價 相片
星期日經過K11，見到擺出嚟嘅蘋果批好吸引原來已經賣晒，只是display😜店員話一盒盒嘅蘋果批都仍然仲有貨，所以就買來試吓滿心歡喜以為好好味，一打開原來勁細盒😅🥹細盒唔緊要，但係味道又不算太好味🥸🤪面層萍果肉都算幾甜，底層既批完全唔知食緊咩唔係脆底，口感好怪，又硬硬地咬唔開😂🤣好似食麥當勞的蘋果批仲好味過佢🥲😂😂🤣CP值勁低$75 萍果批🤨真係冇下次啦！😞😞好失望
Chateraise又有日本草莓蛋糕甜品系列喇，今次試吓士多啤梨大福及士多啤梨果凍先🍓一盒兩件嘅士多啤梨大福十分精緻，大福皮唔算係軟軟綿綿嗰種，而係軟糯之中帶點點厚實，鮮紅飽滿嘅草莓藏喺麻糬皮中，紅豆餡好綿密而且唔會過甜，配搭新鮮士多啤梨嘅酸甜，同埋個皮帶少少咸味，所以好提升到甜味嘅口感 (日本人好鍾意喺甜品加一少少鹽提味) 完美均衡成個感覺🤏另外士多啤梨果凍散發酸甜莓香，充滿濃濃幸福感！士多啤梨味嘅果凍外間比較少見，必試呢🤭
經過K11見到開左Chateraise發現有蘋果批賣，即買✌🏻🤣 ［原價$39/件，優惠$117/3件］🧑🏻💼店員話有焗爐嘅分店先有架～呢個蘋果批應該係買過咁多間暫時最好食嘅個皮勁鬆脆，而且蘋果同吉士份量適中又唔會太甜，真心有wow💗✨最好就係焗熱佢，再加雪糕食，無得輸👏🏻☺️🍂葉子酥就普普普通通嘅酥餅
幾天前看到眾多網媒和短片介紹這個法式焦糖瑞士捲，看圖片非常吸引呢！剛好昨晚去到K11時，想食的可麗餅店已提早關門，於是就立即轉戰Chateraise。
來到的時候時間已晚，第一時間點了這件法式焦糖瑞士捲，但特意駕車來到，只買一件甜品，又好像不夠過癮，所以又貪心的追加了一件蘋果批，以及一件曲奇。
法式焦糖瑞士捲它是由海綿蛋糕、忌廉、吉士忌廉和焦糖糖衣組成的甜品，再簡單點說就是用原味捲蛋做基底，然後在表面塗上吉士醬和灑上砂糖，最後燒焦表面而成的甜品。
其實一直期待這個組合會有新火花和爆餡口感，但吃了一口後有點失望。
焦糖糖衣很輕薄香脆，不過焦糖脆衣不太平均，只集中在中央位置，邊緣位置並沒有燒出脆層，所以吃蛋糕邊緣時沒吃到脆脆口感，焦香味道亦不夠突出，一𣊬間已被蛋糕的味道完全蓋過。
另外，吉士醬層份量同有點少且薄，所以跟蛋糕一起吃的話，無論味道和口感上，它的存在感都不大。
即使單吃也沒驚喜，質感不夠軟滑，味道亦較淡，不夠香甜。
至於味道上喧賓奪主的瑞士捲，蛋糕鬆軟度一般，而且忌廉口感不夠輕軟幼滑，偏向挺身，整體一般。
把焦糖糖衣、吉士忌廉和瑞士捲組合起來的概念本來很好，但大前提是吉士忌廉質感要夠軟滑香甜(份量還要夠多)、捲蛋要夠鬆軟和忌廉要夠幼滑，這樣才會跟即燒的香脆焦糖糖衣更合襯、更有火花。
而今次我手中的蛋糕，似乎未能把這個概念好好演譯出來呢！一句概括：味道和口感跟直接吃普通瑞士捲沒大分別。
富士特式蘋果批雖然不是新鮮出爐，但外層批皮仍保持鬆脆，可惜完全沒牛油酥香，蘋果肉尚算足料，果肉很甜很爽口，不過沒吃到吉士醬等醬料，看來它是單純以果肉做內餡哦！吃起來味道難免比較單一，不夠豐富，而且內餡會較乾，不夠濕潤和creamy。
麻麻吧！燕麥朱古力曲奇曲奇外表吸引，不過一咬，嘩！好硬身！曲奇由外到內都過於乾脆，完全不鬆化，還有烤焦的味道，似乎有點過了火喉。
至於曲奇表面的朱古力粒味道正常發揮，不會太甜，但奈何曲奇餅烤得差，挽不回分數。
總括來說，今次選了3件甜點，平均水準都只是麻麻，80元其實可以有更好選擇，例如同場的Cxxx crepe，至少水準能令人滿意。
服務方面，其中一位店員令人印象深刻，很友善且面帶笑容，說話語氣很溫柔，即使我花了點時間思考追加食物，對方都很有耐性等待，不會令你覺得有被催促的壓力，這種好客態度，不是太多店員可以做到。
唉! 可惜食物水準麻麻，看來店家要好好改善和提升食物質素哦！
不得不認女人真係有2個胃，明明食完個Dinner話飽到上心口，轉頭又食到成件cake，一向唔太鐘意食甜品/蛋糕兼減緊肥嘅我都留翻哂d quote 比依間蛋糕店每次經過Châteraisé 都比佢吸引停低望幾眼，d蛋糕真係好精緻好靚，最抵死仲要好味，搞到每個月總有幾日買1、2件cake食下。
日本公司細心在買件裝cake 都有乾冰袋keep住蛋糕品質Venus 最推介係朱古力千層蛋糕，做到每層皮都皮薄，加上甜度適中細滑朱古力cream入口即溶，食完成件cake都唔會覺得太「溜」，搞到我每個月總有幾日心思思要帶佢返屋企……士多啤梨撻都係必食推介之一，食得出係用新鮮士多啤梨整蛋糕，一d都唔酸，係靚果種士多啤梨甜味，加分位係香脆牛油撻餅底，勁好味！
您對於尖沙咀餐廳「Chateraise」有何comment？
Chateraise餐廳詳細資料：
- Chateraise地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B122號舖 Chateraise, Shop B122, B1/ F, K11 Art Mall,18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui
- Chateraise電話:
- Chateraise價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,甜品,糖水,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,銀聯,Apple,Pay,微信支付,K,Dollar
- FB專頁: Chateraise Facebook
更多Chateraise相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在海淘沙中西小廚內有任何傳播的風險，海淘沙中西小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海淘沙中西小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海淘沙中西小廚同時建議採取以下措施*海淘沙中西小廚 黃, 海淘沙中西小廚 藍, (海淘沙中西小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Chateraise在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Chateraise應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Chateraise建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Chateraise餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳