和昌潮味館 太子
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和昌潮味館推介
潮州打冷一向俾人嘅感覺都係大排檔美食，深得唔少「麻甩」喜歡。不過，事情總有例外的！今日嚟到嘅和昌潮味館就係由嚟自潮州，超過65年餐飲經驗嘅高佬叔二代經營，佢哋一洗潮州大排檔嘅風格，改成以簡約木元素為設計重心，加上刺繡畫同古典色彩屏風攞設，實行打造高質嘅優雅脫俗潮州菜。功夫茶一坐低之後就會送下兩杯功夫茶，就好似歡迎我哋嘅welcome drink。鵝三味潮州滷水汁以醬油同多達二十種藥材同香料，日復日餚製，所以味道非常香濃，馥郁醇厚。呢個鵝三寶就有齊鎮店三寶：鵝肉、鵝肝、鵝腸。三款食物都勁入味，充滿濃濃嘅滷水純厚香味，齒甲留香。鵝肉嘅肉質非常嫩滑，食嘅時候一定要連埋皮一齊食，感受鵝油嘅香滑；至於鵝肝軟滑香濃，入口即溶，帶有甘香感覺；至於鵝腸爽口，勁入口，但就略嫌每條鵝腸都太長，食嘅時候會好論盡。滷水牛面珠牛肉採用澳洲穀飼牛，並以75度慢煮18小時而成，所以肉質非常嫩滑，肉味香濃。潮汕煎蠔烙講到食潮州嘢，我就最鍾意食蠔餅，呢個潮汕煎蠔烙嘅份量超多，食嘅時候好有口感！首先蛋邊非常香脆，用上鴨蛋包往肥厚嘅鮮甜蠔仔，真係啖啖都充滿蠔仔嘅滿足感。老橄欖燉螺頭湯湯色清徹，但非常足料，入口嘅時候非常清甜，夠晒健康。芋蓉香酥鴨上層嘅芋蓉軟綿無渣，下層嘅鴨肉充滿鴨香，肉質厚實形成強烈對比，刺激味蕾。餐廳亦有多款自家製涼茶，夠晒健身解喝！
太子和昌潮味館
| 餐廳分店 | 和昌潮味館 |
|---|---|
| 地區 | 太子 |
| 電話訂位 | 95395969 |
| 餐單 Menu | 潮州菜 |
| 人氣指數 | 812 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
和昌潮味館訂位位於太子區，詳細地址是太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。和昌潮味館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐和昌潮味館餐單包括有潮州菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 95395969 查詢訂座。
和昌潮味館優惠
和昌潮味館 評價 相片
潮州打冷一向俾人嘅感覺都係大排檔美食，深得唔少「麻甩」喜歡。
不過，事情總有例外的！今日嚟到嘅和昌潮味館就係由嚟自潮州，超過65年餐飲經驗嘅高佬叔二代經營，佢哋一洗潮州大排檔嘅風格，改成以簡約木元素為設計重心，加上刺繡畫同古典色彩屏風攞設，實行打造高質嘅優雅脫俗潮州菜。
功夫茶一坐低之後就會送下兩杯功夫茶，就好似歡迎我哋嘅welcome drink。
鵝三味潮州滷水汁以醬油同多達二十種藥材同香料，日復日餚製，所以味道非常香濃，馥郁醇厚。
呢個鵝三寶就有齊鎮店三寶：鵝肉、鵝肝、鵝腸。
三款食物都勁入味，充滿濃濃嘅滷水純厚香味，齒甲留香。
鵝肉嘅肉質非常嫩滑，食嘅時候一定要連埋皮一齊食，感受鵝油嘅香滑；至於鵝肝軟滑香濃，入口即溶，帶有甘香感覺；至於鵝腸爽口，勁入口，但就略嫌每條鵝腸都太長，食嘅時候會好論盡。
滷水牛面珠牛肉採用澳洲穀飼牛，並以75度慢煮18小時而成，所以肉質非常嫩滑，肉味香濃。
潮汕煎蠔烙講到食潮州嘢，我就最鍾意食蠔餅，呢個潮汕煎蠔烙嘅份量超多，食嘅時候好有口感！首先蛋邊非常香脆，用上鴨蛋包往肥厚嘅鮮甜蠔仔，真係啖啖都充滿蠔仔嘅滿足感。
老橄欖燉螺頭湯湯色清徹，但非常足料，入口嘅時候非常清甜，夠晒健康。
芋蓉香酥鴨上層嘅芋蓉軟綿無渣，下層嘅鴨肉充滿鴨香，肉質厚實形成強烈對比，刺激味蕾。
餐廳亦有多款自家製涼茶，夠晒健身解喝！
作為潮州妹，當然最愛是家鄉的美食，仲會四出覓食，知道大角咀白楊街新開業的《和昌潮汕滷鵝》及《和昌潮味館》，由從事飲食業界65年潮州人高佬叔的第二代主理，將爸爸最愛的潮州菜，以最正宗及高質潮食從新演譯，保留了正宗家鄉風味之餘，也加入了新的烹調法，令口感及味道也再一次提升，所以一行四位好友，就來一次潮食。
眾所周知潮州菜是中國八大菜之首，講求做工細緻，來到《和昌潮味館》主打正宗的潮州菜；甫人店內簡約木元素的裝潢，掛上刺繡畫及設有中國古典色彩屏風，約有五、六張枱，卻有優雅脫俗的親切感覺。
跟高佬叔的第二代黃健聰(JACK)聊天，原來他為了發揚家鄉的美食，放棄了高薪厚職接，並將《和昌大牌檔》及《和昌快餐店》轉型為現在的《和昌潮汕滷鵝》及《和昌潮味館》。
由於JACK對食品的要求也相當嚴格，即使是醬汁的配搭，也堅持新鮮自家調配醬汁，所以味道的確與坊間所吃到的略有不同，並請來潮州人的班底，食材大部分來自潮州，讓大家能品嘗到正宗的潮州風味。
難怪開業只得兩個月，當日已看見有熟客來光顧，真正能做到留住食客的心。
生醃膏蟹 $488起用上汕頭膏蟹，加上醬油、魚露、生蒜、莞茜、辣椒等醃製，醬汁作提鮮作用，令蟹身鮮甜肉質爽，帶點鹹鮮。
鵝粉肝$228在潮州自設鵝場，將新鮮的鵝粉肝以抵溫浸45分鐘，令鵝肝軟滑，入口即溶，滷水味濃恰到好處，雖然好邪惡但還是有讓人吃個不停的誘惑。
慢煮的牛面珠 $168用上澳洲穀飼牛，厚切牛面珠以西式製法，以傳統潮汕滷水75度慢煮18小時，入口軟腍滷汁又香，膠質豐富，滷水入味可口，透過味蕾，感受一趟潮州風情。
潮汕煎蠔烙$118選用潮州鮮味及蠔味重的珍珠蠔，以傳統的香煎做法，入口香脆邊蛋邊，鴨蛋包裹著鮮甜蠔仔，每一口都是最具潮州地道風味。
酥香九肚魚丸 $138大家平時只會叫炸蝦棗及蟹棗， 來到這裡記住試試酥香九肚魚丸，是將九肚魚起肉加上蛋白製成丸，口感香酥，九肚魚嫩如豆腐，好味。
香煎荷蘭薯粿（＄39 / 三件）傳統的潮州經典美食，自家製薯粿，以薯仔、蝦及豬肉製成，外脆內嫩，搭配潮州辣椒醬更是美味。
最後一提是這裡的奶茶$18，茶香樸鼻，咖啡$18口感濃厚且強烈，尾韻香甜，那每天新鮮製的老藥桔$18，更是自家製潮州特產，清香桔味，鹹中帶甜，有潤肺健脾之效，入口清甜，解喝又安神。
高佬叔黃錫堅退休後，就由二代女兒黃美恩及黃健聰接手，發揚家鄉潮州傳統地道菜式。
簡約木元素的裝潢，掛上刺繡畫及設有中國古典色彩屏風，別有一種親和感。
和昌潮味館地址：太子白楊街9號基隆樓地下DF號舖
早前曾嘗過滷水鵝三寶外賣兩次，感覺鵝肉質素高入味有肉香，今晚決定試試堂食如何！潮州米醋一上枱，已經香氣撲鼻，正鵝頭頸色澤麗亮，肉嫩皮爽，味透入骨。
鵝三寶有鵝肉，鵝肝，鵝腸。
鵝肉軟滑充滿濃濃滷汁香。
鵝肝是新派做法，粉嫩滑溜帶著微微嘅甘香。
鵝腸未算是肥美，剛剛能達標，始終要迎合本地口味。
檸檬鴨湯入口清甜之餘還滲透著絲絲檸檬香氣。
九肚魚烙呢個潮州pizza，整個烙都被九肚魚肉舖得滿滿，咬落脆脆烙邊連帶魚肉入口嘅感覺係幸福。
韮菜粿雖然唔係我心目中形態，然而味道餡料都可以，餡料如果能夠再充實就會更好。
本想點叫普寧豆腐，但廚房話今日唔賣，因為天氣太熱變壞咗倒哂！好！好！有借口再嚟食，要食哂餐牌為止。
和昌潮味館餐單提供潮州菜等推介美食位於太子區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付，Booking訂位可以電話致電 95395969 查詢。
您對於太子餐廳「和昌潮味館」有何 comment？
和昌潮味館餐廳詳細資料：
- 和昌潮味館地址: 太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖 Woo Cheong Chiu Show Restaurant, Shop D- F, G/ F, Ki Lung Building,9 Poplar Street, Prince Edward
- 和昌潮味館電話: 95395969
- 和昌潮味館價錢: $201-400
- 分類: 潮州菜
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付
- FB專頁: 和昌潮味館 Facebook
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