龍軒酒家 天后
地址: 天后英皇道31-33號地下
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龍軒酒家推介
主打懷舊菜式, 午市點心精美, 全以新鮮材料制作。
天后龍軒酒家
| 餐廳分店 | 龍軒酒家 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,點心,酒樓, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
龍軒酒家訂位
龍軒酒家位於天后區，詳細地址是天后英皇道31-33號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。龍軒酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐龍軒酒家餐單包括有粵菜,(廣東),點心,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。龍軒酒家優惠
龍軒酒家 評價 相片
開頭BOOK呢間時只係早一星期左右, 但都竟然BOOK到兩張大枱, 我聽到都有D驚, 雖然唔係母親節正日, 但都係早一日, 應該好多人提早慶祝, 我一開頭就會諗, 一係好貴, 話哂都係天后區, 維園附近, 一係唔好食, 如果唔係點會仲BOOK到枱? 當日懷住戰戰兢兢的心情去食, 但估唔到佢又唔算好貴, 味道又唔太差, 只係環境迫咗D, 枱與枱之間太近, 上菜速度又唔係太快, 雖然已經叫SET, 如果唔係分分鐘仲有排等TIM~ 同埋以香港地做節的酒家, 絕大部份都做兩輪, 但呢度竟然只係做一輪, 真係好似唔休做咁, D伙計又唔係太多, 招呼上未係太周到~ 翡翠炒班球唔知係咪八位餐, 所以班球只係得八舊? 味道唔錯, 算唔係好油, 魚身夠實淨 清蒸班頭腩又係鹹咗少少, 但火喉就啱啱好, 熟得嚟又唔會太老~ 金銀蒜開邊蒸龍蝦只係龍蝦仔, 而且每人只分到半邊, 一啖就食完, 有D魚缸水味, 可能响魚缸度養咗好耐, 但肉質尚算爽口~ 鮮蟹肉燕窩粥個個都以為係蟹肉羮, 完全冇人知係燕窩粥, 係後來我拎個MENU睇返, 先知原來係咁名貴的燕窩粥, 真係失覺哂~ 因為唔係好覺有燕窩存在, 係食到D一條長形唔知咩的物體, 可能果條就係燕窩? 菠蘿子薑生炒骨 熱辣辣脆卜卜, 就算隔耐咗凍咗, 比D汁包咗咁耐, 個皮都仲係脆, 好正~ 而且成碟唔會好濕, D汁係啱啱夠包住D生炒骨, 但如果可以多D菠蘿就仲好~ 脆皮一品雞個皮真係好脆, 但D雞肉係冇味的, 個皮又鹹咗少少 瑤柱蛋白炒飯炒得幾乾身, 粒粒飯都分開, 同埋算唔係好油, 味道又啱啱好 精美甜品正常應該只有一款, 但可能我地已經係尾圍, 所以大贈送, 比半打椰汁糕+半打桂花杞子糕, 但兩樣都係麻麻地, 太散, 又唔夠味
星期日想在港島天后找一家出品不錯、價錢合理的地方「喝茶」並不容易。
龍軒是其中一個不錯的選擇，大小一行九位，才HK$700不到，非常抵食。
我特別喜歡這裡沒甚麼味精的點心，吃得舒服，帶小朋友來也比較放心。
而且龍軒坐落天后人煙稀少的大街一角，陽光透過落地玻璃灑進來，很配合週末中午悠閒的心情。
炸豆腐皮脆且薄，裡面的豆腐燙口而且很滑，炸的火喉掌握得很好！坊間很多炸豆腐的皮很鹹，但龍軒的味道比較淡，自已加准鹽調味，鹹淡由人，不錯。
排骨粥粥底綿，排骨滑，味道清淡，有米的甘味，不錯。
蘿蔔糕入口是一塊一塊的蘿蔔，粘米粉用的不多，沒有「成口粉」的感覺。
不過，略散，要小心夾才不會散開。
吃得出蘿蔔清甜的味道。
牛肉腸粉牛肉用的是普遍的貨色，只是粉沒有加很多，所以入口還算嫩滑，腸粉夠薄、略有米香。
不過，就是略為油了一點。
蒸牛肉球用的牛肉和牛肉腸粉的差不多，只是略為厚實，味精不多，不錯。
燒賣豬肉味濃，蒸得嫩滑，略有肉汁，燒賣皮也比較薄，不錯。
芋頭牛肚牛肚「淋」之餘相當入味，還略帶嚼勁，芋頭也頗鬆化。
雞包仔麵粉做的不錯，有甘甜的味道。
可惜餡味道一般。
子薑糖醋排骨飯坊間很少用子薑配糖醋骨的，很特別。
排骨頗多肉，沒甚麼骨頭，而所選的豬肉部位也頗軟腍。
當糖醋排骨遇上甜酸的子薑，豐富了味覺，也提升了整碟飯的格調。
加上菠蘿和青椒等配料，很開胃。
可惜的是，賣相太差，看起來毫不吸引，要改善啊！
老公放假，難得假期在香港便特意找了一個新地方試點心。
我們11時多到，見到放在桌上的仍是早茶及下午茶時段的點心紙，我們隨口問了一個剛行過的員工有沒有其他選擇，他親切地介紹11時半前可以用早茶時段價錢吃東西，正價會貴很多，還提議我們11點半前先去埋單再慢慢吃，後來才知他是老板。
叫了7樣食物，鮑片滑雞粥、脆皮蘿蔔腸、懷舊魚翅餃、蒜香鮮蝦春卷、蒜豉蒸排骨、蟹籽燒賣皇、沙爹金錢肚。
點心全部都好吃，特別是蒸排骨軟淋，脆皮蘿蔔腸其實是類似外面的春風得意腸，除蘿蔔還有叉燒蝦米等配料，熱辣辣很好吃！才吃了40分鐘突然一個女侍應行過來跟我們說：要交枱嘞喎。
我們嚇了一嚇。
她說：你們吃特價嘢11點半前就應該走。
嘩！嘴臉好像是我們來乞食的。
說話之刻薄及無禮貌令我便一時也反應不過來。
我說：是你同事叫我們照叫早茶的那張紙的，他也沒有說我未吃完便要交枱。
女侍應說：那個人是老板，他不知道的。
我失笑！一間正價收費拍得住西苑和富聲的酒家竟然請了這種員工，老板待客熱誠，何解請了這種員工。
我再問：你是要我們未吃完便走嗎？她說：是的！我臨走時問了樓面阿姑老板何時會返，她眼睛不望你的說：唔知喎！＋分經典吧！我厲著她們倆才有一句沒有誠意的：不好意思。
我不知有沒有機會跟老板親自說這次在他茶樓用餐被趕經歷，之前我是想如果食物ok我們會在晚上跟家人再去。
希望透過openrice可以讓老板知道部份員工的服務態度。
補充前文.....(30 Aug 2012)今天老闆萬歲同事提意到天后"龍軒酒家" 同事說這家點心/小菜亦相當不錯。
中午前預訂大枱, 更做足エ課網上搜查"必食"美點, 意外驚喜地發現原來大廚出自陸羽, 這應不會失禮於老闆前(我老闆是有要求的)。
好彩預先訂座,因地方不算太大所以茶市座無虛席, 同事七咀八舌劃滿半張點心紙,果然如網友所說"點心精美,全以新鮮食材制做", 因食評相片限於8張, 所以同事間只好取捨以下＋大推介:蝦餃 (晶瑩剔透鮮蝦爽脆配上丁點肥肉加筍粒,令餡料更油潤多汁) 讚! 冇影相上湯煎粉菓 (內裡滿藏鮮蝦+肉汁,超好味! 己沒多間酒樓制造) 必食蟹籽燒賣 (鮮肉餡料香濃,頭頂再冠上鮮蝦,美味!) 讚!干蒸牛肉 ( 牛肉味非常兼略帶陳皮香) 超讚! 必食! 同事encore三次オ可收手馬拉糕 ( 非常軟熟芳香, 最重要每件也是邊位不用爭食) 必食! 同事encore二次才再蒜香鮮蝦春卷 (外皮鬆脆內藏豐富鮮蝦混上丁點肉汁) 必食!鮑魚雞粥 ( 粥底香棉軟滑稀稠適中,再配上新鮮雞件+3數鮑片) 必食! 底食!牛肉腸 (皮薄牛肉新鮮餡料靚, 加上豉油汁調配得而) 讚 !菜苗海皇餃 (餡料比蝦餃更見突出) 讚! 限圖8張所以末能貼上...龍軒炒飯 ( 鑊氣夠不在話下連瑤柱絲亦用乾濕煮法帶出鮮味, 盡顯師傅身手) 超讚! 必食! 限圖8張所以末能貼上...是日推介@$98 : 苦瓜斑球炒河 ( 斑片新鮮配上濃淡得宜獻汁,正! ) 新鮮斑片己值回票價, 經理說斑球每日即開新鮮大龍躉, 頭/尾及骨用作每日不同菜式,留下斑球益食家作推介。
讚! 必食!
粵菜一向也是我至愛的菜式之一，特別是懷舊粵菜，甚麼糯米雞、雲腿鴿甫、杏汁白肺湯及古法馬拉糕等等，以這類菜式嚮負盛名的陸羽便是佼佼者。
然而陸羽給人的感覺始終是有點高不可攀，令很多人望而卻步。
就在此時，位於天后的龍軒酒家開業，而主理人正是由陸羽出身，令人有點期待，便邀約友人們一同到此品嚐。
友人已預先預訂了某些菜式，如糯米雞及古法馬拉糕等。
七時多來到，格局裝潢與一般酒家無異，感覺較親民，而且位置卓越，很容易便找到。
我們一行十多人被安排坐於廳房內，先喝點茶，準備點菜，但突然收到個壞消息，原先預訂了的糯米雞沒有了，因經理聽錯訂單而變成八寶蓮子鴨，而且菜牌款式也沒有陸羽的多款名菜，令一眾人失望，但飯始終要吃。
點了七餸一羹，經理亦為表歉意，特地由大廚煮了一道上湯焗龍蝦配煎米粉底送給我們。
以上湯焗煮澳洲龍蝦，蝦肉尚算爽口彈牙，但鮮味略嫌不足，有點腥，但精髓所在往往都是配菜，煎米粉底吸收了上湯及龍蝦的精華，吃來外層脆口，內裡煙煙靱靱，不錯。
這個貌似砵酒焗生蠔的美國蜜餞桶蠔，第一時間想起皇仁舊生會。
到來時，份量多得令人吃驚，每人可分三四隻有餘，桶蠔不是大大的嗎，令我有點奇怪。
桶蠔脆邊，帶點點蜜味，蠔身又不飽滿，味道又是一般。
接著便是友人推介的蜜汁燒大鱔，外脆內彈牙，肥肥美美，本是不錯的，可是吃來帶點腥味，蜜汁再強也蓋不住，破壞了整體感覺，有點失色。
西煎窩貼大明蝦即是大家熟識的蝦多士，炸得金黃香脆，蝦肉也算彈牙，碟上亦不見過多油份，炸功不錯，而蝦肉下還放了金華火腿，帶來點點咸香，比前幾道出色。
生菜包乳鴿鬆的材料切得細碎，帶點粒粒質感，炒得乾身，不會被太多醬汁包著，吃來肉香不錯，以新鮮的生菜包著，吃了那麼多熱氣菜式，正好清一清熱氣。
菠蘿子薑生炒骨本是陸羽的名物，這裡算是不錯。
以子薑及菠蘿來煮甜酸汁，可是排骨炸得未夠鬆脆，未能完全掛滿了甜酸汁，但總是全晚最好的菜式。
是晚來了一窩功夫菜燕窩鷓鴣粥，做法古舊，而且繁複，很多地方也沒有供應，因這道菜是沒有米的粥，純是鷓鴣肉而成。
這晚與平常吃到的有所出入，顏色略帶微黃，而且鷓鴣並不是弄成肉糜狀，還是幼細的絲狀，而且加入了燕窩，質感上有點嚼感，味道方面，調味得宜，也算鮮甜惹味。
由糯米雞變成蓮子八寶鴨，的確讓眾人失望，既來之則安之，就嘗試一下吧。
薏米、綠豆、蓮子及咸蛋黃將鴨子塞得飽滿，可是餡料不夠濃味，鴨子雖然羶味不重，但也沒有了八寶鴨的濃郁，只算是可以接受。
吃得肉多，還是需要一點蔬菜，就點了一道油鹽水浸菜心來。
吃到此時，咸胃已飽，要來甜品了。
大眾期待的古法馬拉糕送到，兩個大蒸籠放在眼前，大家登時放大雙眼，一打開，深啡色的外表已經令人垂涎欲滴。
為何現在的馬拉糕不能像從前般使用古法，因製作時間太長，酵母發酵得越耐，糕身才會更鬆軟，而且顏色亦會越來越深。
這裡的糕身很鬆軟，而且甜度適中，很香甜的蔗糖味，一件接一件地吃。
另外的雪山椰汁糕很滑溜，而且椰汁味香濃，要做出如此滑溜的糕點，相信是加入了蛋白做成，所以吃來帶點點蛋白香。
這裡的出現，本令大家都滿懷希望，但吃過後，始終未能做到老字號的水準，而且菜式都不甚突出，反而更像一間沒舍特色的酒家而言。
雖然晚飯水準不過不失，但聽說點心的水準不俗，下次有機會必來試一下。
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龍軒酒家餐廳詳細資料：
- 龍軒酒家地址: 天后英皇道31-33號地下 The Dragon Palace, G/ F,31-33 King's Road, Tin Hau
- 龍軒酒家電話:
- 龍軒酒家價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,點心,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 龍軒酒家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在PHO 會安內有任何傳播的風險，PHO 會安在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳PHO 會安除了遵守預防及控制疾病的相關規例，PHO 會安同時建議採取以下措施*PHO 會安 黃, PHO 會安 藍, (PHO 會安 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
龍軒酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內龍軒酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳龍軒酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
龍軒酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳