老店 大埔

老店 評價 相片

住咗大埔一段時間，想搵間好食的雲吞麵，其實都幾難，終於遇上依間舖頭，細細間位於街市裏面，毫不起眼，但相信你食過佢嘅雲吞麵 ，一定回味無窮。

先澄清個人口味，其實喜歡全蝦雲吞，但依間舖頭的雲吞，應該唔乎合我的口味。

但為何仍然推介呢？重點就係佢嘅湯，完全充滿大地魚的味道，仲加咗一點點嘅韭黃，令 湯底錦上添花，非常非常香。

細細粒嘅雲吞內裡只有點點的肉，不多不少，恰到好處， 胃口小嘅可以選杯仔雲吞，胃口大嘅可以選大蓉，總之充滿懷舊雲吞嘅味道， 仲要一陣係個麵質夠彈牙。

飽飽哋再加多一個紅豆沙或者綠豆沙真係完美。

唯獨是豆腐花真係好一般，不用試了。

其他推介有炸雲吞，豆漿……。

同事帶我去大埔太元邨街市嘅大埔墟豆腐花《老店》，試一試傳統嘅雲吞麵。

店舖非常擠逼狹小，然而食客不絕，睇嚟應該有番咁上下質素。

坐落即叫同事推介嘅雲吞麵 ($32)，雖然已經叫大蓉，不過份量一點都不大。

看看呢碗久違嘅大蓉，麵湯上浮著一些韭黃，而麵身亦較平常的幼麵更幼細，食落爽滑彈牙，正！的的骰骰嘅雲吞，拖著大大條金魚尾，咬開餡料，豬肉比蝦肉多，完全係傳統雲吞風味，不比今日的一味大大粒同蝦肉多。

舊日情懷，油然而生。

我好快咁KO完碗大蓉，然而意猶未盡，再叫多個元貝鷄絲翅 ($20)，金黃色的碗仔翅上枱，一嚟乜調味料都唔落，先呷一口，有元貝嘅鮮味，滋味不俗 ; 跟住再加番少少醋進食，風味更佳。

難得品嘗到昔日美食，今餐真係寧舍滿足。

放工有啲餓，但又要食晚飯，想食少少嘢攝下肚，原先想去大元街巿買燒賣魚蛋啲小吃，但見到呢道有雞絲翅，就叫左試下，加埋雲吞。

雞絲翅真係好足料，好多元貝，有雞絲同粉絲，好似酒樓食開果啲感覺，幾滑！雲吞皮好薄，有蝦同豬肉，同平時粉麵店不同，佢屬於小雲吞，有大約45隻左右，熱辣辣，好味！雖然雞絲翅個價錢屬中上，但咁足料，都算抵啦！一般碗仔翅而家都要20 蚊了！之前仲食過綠豆沙豆腐花，都好滑好正！推介大家一試！

十年都唔去一次大埔🤓今次去媽咪朋友屋企打邊爐😆然後我太晏起身冇食lunch，就去咗呢到食豆腐花頂住肚先😩#紅豆沙豆腐花 ($15)😋好味指數：(8/10)紅豆沙甜甜的，紅豆都幾綿😆👍🏻但如果多啲紅豆就好🤓豆腐花食落去好滑啊😙#香炸雲吞 ($23)😋好味指數：(7.5/10)雲吞有6粒，即叫即炸🔥有時出街食啲炸雲吞嘅餡小到爆🤷🏻‍♀不過呢間個餡又幾多豬肉，都算足料喎😍

下午四點的早餐，我真係有少少睏喇﹗飲太多酒爬唔到起身，失驚無神嘥左日假，食左先講。

醫飽肚就慢步過翠屏花園跌打館醫手腳。

舖面真的偏細，臉壁自閉位約六個，迷你方檯位四個，吧檯位約四個。

我每次都想獨佔方檯，坐得比較舒服，而且我食好多野，迫迫夾夾會好辛苦！望望新菜牌，蝦子雲吞撈、元貝碗仔翅，竟然連煎豬扒、牛筋腩都有，樣樣都想食。

全店食客都係細路仔，只得兩三個家長呢。

好日唔黎幫襯，一黎就滿座無位。

我嘗試問問有無一個位啫，依位阿姐職員唔洗兇神惡煞黑晒面既，惡鬼到死！問另一個肥姐就耐心有禮得多，友善地帶我到吧頭坐低。

不過對住爐頭，未食我已經不停滴汗，兩張紙巾濕透，本身血氣方剛又大汗的我有點受不了。

師傅雖然沉默寡言，不過感覺親切和藹。

廚房黑面阿姐就較兇狠，不友善的感覺。

樓面肥姐哥哥、洗碗嬸嬸，大家都招乎周到有禮貌，提供溫暖的食事。

而且價錢公道合理，最緊要係出品優質好食麻。

調味架，乾淨無鋪塵無油淋淋，發現不到半點污穢，真係有用心清潔，衛生指數高，非常好！辣椒油、豉油、浙醋、辣椒醬、糖水、紅糖、胡椒粉、甜酸醬，非常足夠喇。

豆漿，豆香薰芳，清新甜味不重手，幼滑得宜，蠻喜歡。

元貝雞絲翅，清香的甜甜雞湯底，泛著元貝海味鮮甜味道，啖啖雞絲肉香出眾，味道一流，加埋夠香夠辣辣椒油無得頂呀！因為要沾麵食，所以胡椒粉及浙醋省去。

香煎豬扒撈麵，新鮮出爐油光立立令，煎得兩面金黃焦香，醃味濃郁甜美，醒神開胃。

鬆化肉質原汁原味，真係好好食，回味無窮，一咬再咬，有添食的衝動。

見到師傅對正我面前即煎，輕煙飄飄香噴噴，吱吱咋咋鬼殺咁嘈！實在誘惑無比，忍無可忍，我又要食！機會絕無僅，非常滾動。

隨即掉多塊豬扒到熱辣辣的扒爐上，咋一聲的悅耳慘叫聲，真使人十分痛快，食慾激增！絕無偷懶，慢慢地細心烹調，直頭係您面前生煎表演，請耐心等候。

香氣不斷兇猛侵襲過來，快一點吧！口水滴到檯面咯。

新鮮出爐油光立立令，煎得兩面金黃焦香，醃味濃郁甜美，醒神開胃。

鬆化肉質原汁原味，真係好好食，回味無窮，一咬再咬，有添食的衝動。

豬扒已被我消滅，萬事俱備，準備就緒，自創中式沾麵誕生喇！元貝雞絲翅香煎豬扒沾麵，過橋撈麵！添加大量高質辣椒油及麻油，辛辣刺激加麻香，特爽幼麵，食得到的蛋香麵粉香，跟濃郁雞湯翅夾到天衣無縫，天下無敵，味道提升極致！忍不住要大束大束的掛上雞絲翅，直頭想一次過塞晒入口，立即收到肚裡去，無比美味，間直可作鎮店之寶！失控的吸啜，必定要完全消滅殆盡才肯停手。

元貝雞絲碗仔翅，不用撈麵食就可以加盡所有調味料，混醬最高興，全部調味料碰撞最精彩。

胡椒粉、浙醋、麻油，精髓在於辣椒油呢！整碗質地太厚有點凝固咯，用羮進食都非常困難。

最後唯有成隻碗攞起直接飲，味道一流 ﹗雲吞蝦子撈麵走蔥，只供應幼麵？沒有粗麵、伊麵、河粉、米粉、米線，簡單易處埋好多啊。

麵條十分幼細，比一般的苗條修長。

微暖彈彈，感覺趙得好清爽，不黏不濕不腍，傾盆的蝦子覆蓋著，不孤寒不嗇吝，每注充滿蝦子咸香。

一口雲吞的的骰骰而五臟俱全，雲吞皮薄薄滑滑，鮮肉甜美有趙頭，肉汁澎湃，爆出來的感覺，堅好味！雖然跟成仔記鮮蝦雲吞走不同路線不同風格，但我覺得老店更好食，而成仔記就繼續走他自己的下坡咯。

羅宋湯，有加入新鮮蔬菜，泛著新鮮菜蔬的清甜味道，亦有已煲到透徹軟棉多汁的炆菜，兩次風味都十分討好。

齋湯無落牛肉或牛尾？湯汁欠缺了肉香肉甜，有點失色。

茄膏味濃厚，茄甜味強烈，無半點辣味顯得單調不夠惹味，不過適合小朋友及男女老少胃口。

雲吞牛筋腩撈麵走蔥，對牛腩完全沒有任何期望，只是抱著一試無妨的心態。

老闆您竟然如此對我？實在太過份喇！送給我驚喜的味道，難得的色香味俱全，非讚不可的境地，能夠使人回味的五香牛腩呢。

鬆化的質地，濃郁的味道，不乾不鞋，浸著肉汁醬汁，大大舊塞得嘴仔脹卜卜，滿足到飛起拍爛手掌！色香味可媲美太和魚滑粥粉麵的出品。

雲吞牛筋腩撈麵走蔥，高質的辣椒油可預不可求！要香辣兼備，刺激醒神，增加食慾，回味無窮！面前既辣椒油都有齊以上的優點，先辣後甜，全身發滾，額頭冒汗，暢快爽乎，越食越想食！掛上大量大量辣椒渣啜得更是有衝勁，不能自拔！極幼爽麵捲上牛腩食，極幼爽麵捲上雲吞食，增添不少樂趣，無從挑剔，滿分﹗濃郁清湯落味剛剛好，不咸不嗆，食完勁辣撈麵清清味蕾非常合適，整碗被我吞掉啊！五香牛筋腩麵，撈辣椒油撈麵好好食，跟辣椒腩汁湯掃入後都別有一番風味！淨五香牛筋腩，比起配湯麵八角味較重。

驚見牛筋，竟有供應，謝謝老闆。

是我喜歡的質感，超級綿滑，黏膠無限漿住我的嘴仔！不硬不爽不脆，就是您了。

濃厚五香味道完全滲透牛筋腩之中，留在味蕾久久不散。

炸雲吞，師傅叔叔問要否甜酸醬，我覺得跟清湯係最好味。

炸物都未必一定要跟茄汁、泰式雞醬或沙律醬的呢。

先試原味後浸湯。

炸完的雲吞外脆內濕，味道不錯但有點過咸，因為炸乾而味道濃縮左？再浸辣椒油腩汁湯就更咸呢，受不了。

口感一流半濕半脆好香口，換上淡味清湯應該會更好味。

雲吞麵細，細蓉夠喇，我仲想食其他野麻。

甜美香醇湯汁，掛在高質幼麵撈著鮮肉雲吞，迅間蒸發。

蠔油撈麵，蠔油、麻油、蝦子、辣椒油混合一起，味道豐富多姿多彩，有生命地在舌尖上打滾。

見男師傅收左工，第一次見女師傅上陣。

點解要剪到我啲長壽麵碎濕濕！出前一丁您剪唔剪呢？細路仔怕哽親咩，我要一啖過一氣呵成啜晒落肚架麻！短短一截截，要續小啖續小啖夾極討厭呀﹗銀針粉，菜甫冬菜冬菇大白菜都極為重要，靈魂所在，缺一不可。

如果加埋蝦米就如虎添翼，必定欲罷不能。

甜美黏稠的湯汁有齊菜甫冬菜冬菇大白菜精華，襯托著滑嘟嘟粿條般的銀針粉，淋上辣椒油更惹味開胃，全收肚裡去，沒半滴湯汁留下。

無河粉供應，無鴛鴦食，銀針粉都照殺啦！自製兩溝鴛鴦。

蠔油麵撈粉仔有點咸喎，都係沾元貝雞絲翅才是極品。

老店餐單提供港式, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子等推介美食位於大埔區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 26667119 查詢。

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老店餐廳詳細資料：

• 老店地址:
  大埔大元邨街市商場401號
  Old Store, Shop401, Tai Yuen Estate Market, Tai Po
• 老店電話: 26667119
• 老店價錢: $50以下
• 分類: 港式, 粉麵, 米線, 雲吞, 餃子
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 老店 Facebook

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