洪記 大埔
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洪記推介
這間麵食店被轉好味，所以事程一試，可惜就算怎樣好食，怎樣平，都不會貼錢受氣，另選其他一般但服務好的食店。明白街市公眾熟食中心不可要求太多，但基本的待人太度亦需要，那裏所有員工都可能持著被稱高質素麵店而有所自負，如果你想叫餐，他們會問「搵到枱未？未就冇得食」，雖知熟食中心所有枱都可以給食客使用，最終要自己還回碗碟給所屬食店，可是他們用一張不悄和高傲的態度說：「祇可以用面前呢兩張枱！」自問本人都非常客氣詢問，何必用這様態度去對待顧客！所以連甚本待人禮貌都沒有既食店，不食也罷！
大埔洪記
| 餐廳分店 | 洪記 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,熟食中心, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
洪記訂位
洪記位於大埔區，詳細地址是大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS4舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。洪記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐洪記餐單包括有港式,熟食中心等美食，付款方式有現金付款。洪記優惠
洪記 評價 相片
這間麵食店被轉好味，所以事程一試，可惜就算怎樣好食，怎樣平，都不會貼錢受氣，另選其他一般但服務好的食店。
明白街市公眾熟食中心不可要求太多，但基本的待人太度亦需要，那裏所有員工都可能持著被稱高質素麵店而有所自負，如果你想叫餐，他們會問「搵到枱未？未就冇得食」，雖知熟食中心所有枱都可以給食客使用，最終要自己還回碗碟給所屬食店，可是他們用一張不悄和高傲的態度說：「祇可以用面前呢兩張枱！」自問本人都非常客氣詢問，何必用這様態度去對待顧客！所以連甚本待人禮貌都沒有既食店，不食也罷！
食物質素差，服務態度咁差！年輕時候居住大埔區，在購熟食市場食過洪記魚蛋粉，當年在店外邊已經可以聞到魚湯嘅香味，今時今日湯冇味魚蛋亦無味。
服務態度很差！好似負責煮嗰個對食物都冇乜要求。
講起食在大埔，第一時間就會上街市二樓，而由細食到大就一定係魚旦粉。
街市二樓有好幾間食魚旦粉o既店，我比較常去洪記。
洪記賣o既魚旦同炸魚皮全部自家自設工場制造，魚旦細細粒但好有魚味，炸魚皮又香又脆，唔會硬堀堀。
講到個湯底，食唔到有味精，味道好清，連埋o的蔥花一齊食就perfect。
值得一提係，想食粉又想食麵o既朋友，係可以叫鴛鴦o架，即係又有粉又有麵。
不過，每碗o既份量唔多，一般人都會叫一個粉/麵，再叫一個淨魚旦，再唔係一個人叫兩碗粉麵都好常見。
同埋街市座位不多，如果想食洪記，可以揀隔離間茶記坐低再叫佢送過黎，咁就可以食魚旦粉又可以飲杯咖啡或奶茶喇。
以前好多人話洪記服務態度差，其實依家香港好多食肆都冇左服務態度好耐啦，所以又唔覺洪記特別差態度。
當然去得街市食，都預左服務態度、環境衛生唔會係5粒星啦。
洪記魚蛋粉已經係我們一家星期六必食既早餐。
通常我們一家四口，每人一碗魚蛋粉再另叫一碗淨魚蛋share，就剛剛好夠食。
好食既魚蛋真係要靠彩數，時好時差。
有時d魚蛋好彈牙有魚鮮味，有時d魚蛋會比較腥。
通常休魚期會差少少，因為少左新鮮魚。
淨魚蛋果碗湯會濃d好飲d，粉面果碗湯會淡口d。
炸魚皮有時會好碎好少，有時會好厚。
不過整體都唔差，唔會難食。
差唔多每個weekend都食，已經成了習慣。
如果果個星期無去食洪記，就好似weekend少左d嘢咁。
所以我覺得我食既係情懷，只要保持住先有水準都會繼續一直去。
我曾經去過此店好幾次都失望因為他沒有開檔，終於8月3號約中午12點半見到洪記開檔、雀躍萬分等期待試吃，看見好多客人在食客後便等位吃麵，我也不甘執輸，卒之等了20分鐘才可以坐低叫碗魚蛋麵、因為網絡上人人都話好食嘅魚蛋麵，等了約20分鐘終於伙記端來一碗新鮮熱辣的魚蛋麵，但我第一眼見到碗麵已經失望、首先係麵質完全發脹、不是生麵質地、好像用車仔麵檔的水餅麵、唔彈牙、鬆泡泡的質地，無麵香味、就連梘水味都欠奉，魚蛋好似波子咁細粒，首先我試吓啖湯簡直就好似洗碗水咁淡而無味，跟住試粒魚蛋仔...鞋烚烚、唔爽滑、無魚味、還有腥味，跟住再試魚片有腥味和死鹹，可能因為天氣熱佢要加多啲鹽去保鮮防腐壞。
唯一另我🈵️意和冇後悔到此一試就係因為唔使再去第二次，又小一個吃傳統粉麵店的落腳點。
😱
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洪記餐廳詳細資料：
- 洪記地址: 大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS4舖 洪記, C F S4,2/ F, Tai Po Market Complex, Heung Sze Wui Street, Tai Po
- 洪記電話:
- 洪記價錢: $50以下
- 分類: 港式,熟食中心,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 洪記 Facebook
更多洪記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在越南人內有任何傳播的風險，越南人在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳越南人除了遵守預防及控制疾病的相關規例，越南人同時建議採取以下措施*越南人 黃, 越南人 藍, (越南人 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
洪記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內洪記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳洪記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
洪記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳