大廚 大圍
地址: 大圍積存街20號地下
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大廚推介
第一次寫食評，卻要為一家好餐廳畫上句號。為商討新屋裝修，最近兩三個月大圍已成了必經的中轉站。第一次在此開飯是晚上10時，由大圍站步行前往，路程稍遠，57分鐘左右吧。可能因為已過了peak hour, 我倆有一半時間是包場。菜式豐儉由人，我和黃狼叫了牛柳粒飯和憤怒意粉場各一客。經過之前3小時不停的與設計師鬥智，需要美食補償一下啦。牛柳粒飯實在惹味，燒汁尤其使人念念不忘。憤怒意粉酸酸辣辣，也是不錯的選擇；黃狼向來辣力不足，偏心牛柳粒飯乃係意料中事。之後兩次由於趕著去裝修公司office邊食邊傾裝修，在往大圍途中，央店員送外賣到車站，他們都說ok，救星呀~ 之後點過燒鰻魚飯，仍然是燒汁使口腹投降。跟餐還有twining tea，店子的用料絕不含糊。就在3月的最後一個星期四，當大廚的阿姐在大圍站把外賣袋交給我時，說「做埋聽日無喇」，我還希望他們只是放大假或者以後不送外賣，不過阿姐說「頂手俾人做喇」。廚子也不會過檔到新開的餐廳。那時真不知該和阿姐說些甚麼。心中有感謝，有惋惜。在我們為瑣碎事頭痛的時候，你的牛柳粒飯使我們稍稍充電再煩過。我們還想入伙後把店子列入食堂清單呢，可惜．．．這就是我們和大廚的短暫食緣。
大圍大廚
| 餐廳分店 | 大廚 |
|---|---|
| 地區 | 大圍 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 多國菜, |
| 人氣指數 | 448 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
大廚訂位
大廚位於大圍區，詳細地址是大圍積存街20號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。大廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐大廚餐單包括有多國菜等美食，付款方式有付款。大廚優惠
大廚 評價 相片
第一次寫食評，卻要為一家好餐廳畫上句號。
為商討新屋裝修，最近兩三個月大圍已成了必經的中轉站。
第一次在此開飯是晚上10時，由大圍站步行前往，路程稍遠，57分鐘左右吧。
可能因為已過了peak hour, 我倆有一半時間是包場。
菜式豐儉由人，我和黃狼叫了牛柳粒飯和憤怒意粉場各一客。
經過之前3小時不停的與設計師鬥智，需要美食補償一下啦。
牛柳粒飯實在惹味，燒汁尤其使人念念不忘。
憤怒意粉酸酸辣辣，也是不錯的選擇；黃狼向來辣力不足，偏心牛柳粒飯乃係意料中事。
之後兩次由於趕著去裝修公司office邊食邊傾裝修，在往大圍途中，央店員送外賣到車站，他們都說ok，救星呀~ 之後點過燒鰻魚飯，仍然是燒汁使口腹投降。
跟餐還有twining tea，店子的用料絕不含糊。
就在3月的最後一個星期四，當大廚的阿姐在大圍站把外賣袋交給我時，說「做埋聽日無喇」，我還希望他們只是放大假或者以後不送外賣，不過阿姐說「頂手俾人做喇」。
廚子也不會過檔到新開的餐廳。
那時真不知該和阿姐說些甚麼。
心中有感謝，有惋惜。
在我們為瑣碎事頭痛的時候，你的牛柳粒飯使我們稍稍充電再煩過。
我們還想入伙後把店子列入食堂清單呢，可惜．．．這就是我們和大廚的短暫食緣。
今天又到大廚吃晚餐~ 第一次試了一個鮑魚手打烏冬 老闆說，3月26日(五) 會結業了，原因....我想不用說了。
有『心』及注重健康的餐廳越來越少，老闆主張用新鮮及健康的煮法來做菜，真的很適合我這些『癌』症病人去吃。
日後我又要花一段時間去找這麼有『心』的餐廳了。
07年往日本為歐洲國家盃 A/C 米蘭 VS小寶加 , 順道往輕井度假.那裡有家日本與意大利混合式餐廳非常獨特. 想不到路經大圍油站也有這樣品味的餐廳.餐廳改一個法國名字BON CHEF. 不要說大圍同區, 我敢說全沙田都沒有一間用料質素這樣高的餐廳. 多款小食試出全為日本與意大利進口, 一定要試一試. 連續幾個星期都往大廚，已試了不少菜飾。
多款牛肉類飯餐十分美味，特別一提那牛柳粒飯。
雖然聽說是從美國進口，不過肉質、味道可媲美日本和牛。
我又喜歡那憤怒海鮮意粉，味道酸甜之中帶有微辣，加上香味特別，相信只有大廚才能品嘗到。
其實配有意大利香草的各款意粉也相當不錯。
原來廚師想多些變化，都會配有不同材料，例如新鮮海蝦就同香草非常之配合。
來多了大廚，發現餐牌上的菜飾都是細心設計，像是每一款也很美味，現在還不斷試菜當中。
餐廳食物質數固然重要，我個人卻十分注重服務態度。
大廚家庭式的經營，員工雖然不是十分熟練和能幹，但是笑容滿分，況如置身一流航空服務之中，在現今餐廳中已屬罕有。
還有一樣驚喜就是，餐廳的大廚師一臉凶惡外表下，原來談笑風生，只要一有空就出來和客人傾計。
就我所見，小小餐廳之中，客人、廚師和員工都十分融洽。
我還聽說了有趣的事，一些客已習慣了食大廚新鮮和健康的食品，外出已難尋找合胃口的食物，相信我將會是下一位。
大圍區有很多食羊的餸菜, 羊腩煲, 大肥羊, 羊朳, 炒羊肉, 但羊膝卻在大圍很少見。
雖然食過很多次, 但這個飯實在很特別, 羊膝本身肉質已經很嫩, 羊味不太「羶」, 適合怕「羶」味的朋友。
伴汁是以的濃度較高的蕃茄汁做成, 雖然賣相平平, 但送飯卻一流。
偶爾廚師會做一個香茅咖喱羊膝飯, 但我不吃得太辣, 蕃茄汁比較好。
今日黎到大圍做野，做完野大概 １２ 點，咁就梗係要坐低食返個午餐休息下先啦，行下行下就見到呢間野，見佢有d午餐好似幾抵咁，另一d又話做緊9折，咁都好似幾好咁就入左去啦。
不過坐左一段時間就明白點解要平d啦，因為看來平日生意麻麻呢! 大概是因為它的地理位置也是屬於較偏僻的吧。
雖然佢d午餐 $2328 連野飲真係唔太貴，不過選擇唔多，而且亦都不太合胃口，最後我還是另外叫了它那些有 9 折的餐，這些選擇多好多，主要係西式同日式，佢推介我食芝士磨菇意粉，話好多人食，但我聽到個名都唔係好夠膽食，最後要左個鰻魚飯。
佢d餐茶好得意，除左咖啡或茶，仲有茉莉花茶，伯爵茶等，最後我就要左個伯爵茶啦。
等左10分鐘到就黎啦，不過其實我覺得只係一般，唔係特別好食。
主要係因為個汁唔夠，個飯變左好似好乾咁，鰻魚其實味道整得唔錯，但好似薄左少少，唔夠肥美。
我覺得佢成個飯多d鰻魚汁真係會好好多。
另外杯茶只係沖茶包姐，解一解食物既濃味，都算唔錯架啦，始終都係跟餐送姐。
鰻魚飯唔係特別好食，不過見佢同d客人講到佢夜晚同西餐好似好唔錯咁，有機會都可以再黎試下既。
=)
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大廚餐廳詳細資料：
- 大廚地址: 大圍積存街20號地下 Bon Chef, No.20 Chik Chung Street, Tai Wai
- 大廚電話:
- 大廚價錢: $50以下
- 分類: 多國菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 大廚 Facebook
更多大廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在江南味兒內有任何傳播的風險，江南味兒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳江南味兒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，江南味兒同時建議採取以下措施*江南味兒 黃, 江南味兒 藍, (江南味兒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
大廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內大廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳大廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
大廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳