日夜粥麵莊 南灣
地址: 南灣葡京路新葡京酒店1樓上層
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日夜粥麵莊推介
日夜粥麵區即席製作及烹調多種不同的中國地道美食，包括各式手工麵、粵式粥品及川滬小食等，其中更獨家供應長達十多呎長而聞名的「一根麵」。餐廳內更可欣賞師傅即場表演山西手工麵，亦有茶藝師傅表演花式功夫茶。
南灣日夜粥麵莊
| 餐廳分店 | 日夜粥麵莊 |
|---|---|
| 地區 | 南灣 |
| 電話訂位 | +85388037755 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粥品, |
| 人氣指數 | 494 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
日夜粥麵莊訂位
日夜粥麵莊位於南灣區，詳細地址是南灣葡京路新葡京酒店1樓上層，餐廳寬敞座位數目共有184個。日夜粥麵莊幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐日夜粥麵莊餐單包括有粵菜,(廣東),粥品等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85388037755 查詢訂座。日夜粥麵莊優惠
日夜粥麵莊 評價 相片
試過其他賭場的 food court，因為有宣傳所以才知新葡京都有平民食品供應 (自助餐例外)。
環境不錯，服務員大部分說普通話，招呼還可接受。
時間畧早，人流不多，可以選擇座位。
服務員問需要甚麼飲料，茶、豆漿或水？我們反問價錢。
她說茶要看選那一種，要參看餐牌，豆漿MOP$15，清水免費。
全程有禮貌解答。
山西麵食: 麵及配料有多款選擇，配料一分MOP$75, 兩分MOP $78，取價公道。
我選炸豬排及菜肉雲吞。
豬排厚切有肉汁，雲吞肉死實。
浸雲吞的豬骨湯，涼後有豬膻味， 是失敗之作。
麵湯我選酸辣湯，味適中，料豐富。
刀削麵分量十足。
柱侯牛腩麵：全蛋麵分量足，牛腩軟滑，味適中。
花雕醉雞：酒香不夠，雞件分量適中。
京川餃子：買相可以，味道欠奉，因不酸不辣，可以不用京川兩字。
材料是韮菜及豬肉。
韮菜香， 無肉味又是死實。
麻香蝦粒生煎包：買相可以，但包是涼的，一點熱也沒有。
內裡無肉汁或肉味，肉是深色應有調味， 但味道超淡。
一碗麵得一條麵都可以食得飽,方法只有一個,就係條麵超長.終於比我搵到了,就係開係新葡京酒店既粥麵莊.呢款麵叫一根麵,湯底可選豬,牛同酸辣.ORDER後見到師傅即時拉出一條唔斷既麵,真在有心思.麵質就係比較清爽,最愛呢有韌度既麵!湯頭我就簡左牛,飲落就係好似台灣牛肉麵那種湯,濃濃的牛香,帶著一丁點藥材味.配料水平就只算是一般,但那個腸粉實在超多餡,超豐富~$65蚊一碗,包一款配料,加$5蚊再多一款,都算抵食~仲可以一路欣賞別人玩百家樂一注幾萬蚊既樂趣,實在賞心悅目!
這次的新葡京酒店美食之旅, 大家不用四圍走, 只是留在酒店內, 就能夠享用最出色的美食. 第二天的早餐, 就在粥麵莊, 這家連續六年得到米芝蓮必比登推介的粥麵店.這裡的裝修幾有格調, 擺位相當闊落, 作為24小時營業的餐廳, 實在很便利大家的.西瓜汁 $38 / 五青汁 $38 / 橙汁 $40吃中式早餐, 大家也先來杯不同的鮮榨果汁.熱豆漿 $12不過我就來杯熱豆漿吧, 本身要加糖的, 但剩喝也無不可.叉燒皮蛋粥 $75先介紹一下這裡的粥品, 最喜歡的要數公關朋友介紹的的叉燒皮蛋粥. 粥底夠綿, 米香足夠, 加入了不少皮蛋, 而叉燒的肉質亦幾嫩滑, 經過昨夜的盛宴, 先吃碗粥清一清, 也好.明火生滾粥 $52除了吃店方預配的粥品, 我們也揀選了明火生滾粥, 能夠揀選任何兩款配料, 最後的選擇就是鮮鯇魚腩併豬腰, 粥底就揀了腐竹粥底. 其實腐竹粥底真的不錯, 幾清香, 而鮮鯇魚腩亦幾鮮甜.油條 $12說到粥麵莊的名物, 或許就是這客油條, 熱辣辣, 相當之脆身, 剩吃當然美味, 放在粥內吃或者放在豆漿吃, 也是無得輸的.刀削麵 $70刀削麵是這裡的招牌麵, 那當然要一碗. 湯底跟配料是自由配搭的, 我們的湯底選上了豬骨湯, 而配料就是菜肉雲吞以及紅燒牛根腩. 即場削起的刀削麵, 質感對辦, 吸收了豬骨湯的味道之後, 很不錯.蘭州拉麵 $62接下來的一款就是山西風味麵食的蘭州拉麵, 這次的配料選上了山西西紅柿雞蛋. 很喜歡酸酸甜甜的山西西紅柿雞蛋, 很醒胃呢.京川餃子 $32早餐也來客餃子, 其實都幾誇張. 這客京川餃子, 特別之處是餡料用上了蝦肉及蟹肉, 是幾鮮甜的, 不過那醬汁就帶點點微辣, 怕辣的朋友要留意了.驢打滾 $26愛甜的人, 早餐也要吃甜品. 這天我們選擇了驢打滾, 是幾有咬口的, 豆沙味道亦算香甜, 一客$26, 吃得過.這頓米芝蓮早餐, 整體水準實是令人滿意的, 無論是叉燒皮蛋粥, 明火生滾粥, 招牌刀削麵, 或者名物油條也值得推介. 大家下次來到澳門, 想吃宵夜或者早餐, 不妨選擇這裡吧.
長話短說。
方便參考首次光臨連續多年列入<澳門米芝蓮平民食肆>的「粥麵莊」這裡地方很寬敞，就算人多也不會覺得迫，不會覺得吵1.雞湯栗米粥 意想不到地好味!! 雞湯令栗米味變得很濃郁，粥底也好，吃不停!2.牛肉煎餅 皮厚汁多，但我不大喜歡牛肉的調味3.油炸鬼 放了很久仍然很脆，不錯4.春風得意腸 一直都喜歡這款腸粉，正常的品質，好吃5.叉燒腸粉 我還是比較喜歡春風得意腸6.小籠包 不錯，但不到「鼎泰豐」的水準7. 排骨一根麵 一碗就是一根很長的麵!麵韌性強又不硬!排骨很鬆軟~但最棒的是味濃而湯清的豬骨湯!不顯眼的「雞湯栗米粥」實在太加分了! 真的沒想到28元的一碗粥可以這樣美味!
在新葡京酒店渡過了安舒的一夜, 翌日早上, 就跟文迪, 亞龍及亞茵前來粥麵莊吃早餐. 由於劉總戰鬥力有限, 他就留在房間休息, 為一星午餐保留實力.這次新葡京米芝蓮之旅, 早餐的選擇也是米芝蓮推介, 說的就是連續六年入圍必比登的粥麵莊. 這裡是24小時營業的, 大家就算半夜想找點吃的也無問題. 跟前一日兩家餐廳相比, 這裡環境簡潔, 擺位夠闊, 在這裡用餐, 亦是幾舒適的.西瓜汁 $38 / 五青汁 $38 / 橙汁 $40: 一早起來, 最好就喝杯鮮榨果汁, 大家的選擇也不同, 我當然害西瓜汁, 入口是無乜甜味, 或許這天的西瓜不夠清甜了. 也好, 起碼不是在飲糖水.熱豆漿 $12: 文迪就乖乖的喝熱豆漿, 配油條同吃也很合適.叉燒皮蛋粥 $75: 8.5分, 公關朋友前一夜推介大家一試這裡的叉燒皮蛋粥, 果然是水準之作, 皮蛋份量不少, 下火一流. 叉燒的質感不俗, 不會太實, 跟皮蛋的配搭, 也令人滿意. 當然, 粥底本身夠綿, 米香足, 經過一夜盛宴, 吃碗粥清清腸胃, 真好.明火生滾粥 $52: 8.5分, 另外一款粥品就選擇了明火生滾粥, 能夠任何兩款配料, 最後大家就揀了鮮鯇魚腩併豬腰, 粥底就要了腐竹粥底. 腐竹味道清香, 我一向愛吃腐竹, 自然也愛上這個粥底. 不過那兩款配料皆事亞龍的心水, 我就不太喜歡, 沒有試了, 但粥底吸收了這兩款粥料的味道, 也更加美味呢.油條 $12: 9分, 吃粥, 少不了的是配上油條, 這裡的出品, 質感相當脆口, 放在粥內吃, 當然是最佳拍檔, 而文迪放在她的熱豆漿吃, 也是不錯的配搭呢.刀削麵 $70: 8分, 到料吃麵的環節, 首先在馳名山西麵食那邊揀選了刀削麵, 湯底用上了豬骨湯, 而配料就是菜肉雲吞以及紅燒牛根腩. 刀削麵其實是即場削起的, 質感自然不俗, 跟豬骨湯的配搭是幾匹配的. 愛吃麵的朋友, 來到這裡, 不只妨點選這客招牌麵食. 至於那兩款配料, 我就比較喜歡菜肉雲吞.蘭州拉麵 $62: 7.5分, 另外一款麵食就揀選了山西風味麵食, 配料就選了山西西紅柿雞蛋. 拉麵的質感未算太彈牙, 不過配上山西西紅柿雞蛋之後, 酸酸甜甜的味道就很開胃.京川餃子 $32: 7.5分, 亞恩愛吃餃子, 就在即製北方餃子那邊揀選了京川餃子, 餡料用上了蝦肉及蟹肉, 味道鮮甜, 醬汁帶點微辣, 也幾惹味的.驢打滾 $26: 8分, 雖然是早餐, 但亞茵也要吃甜品, 她的愛甜程度真爆燈. 驢打滾質感不俗, 有咬口, 豆沙味道香甜, 亦是水準之作.作為連續六年得到米芝蓮必比登推介的粥麵莊, 叉燒皮蛋粥跟明火生滾粥令人滿意, 而招牌作刀削麵亦值得推介, 當然少不了的是香脆的油條, 這家24小時營業的店子實是吃粥吃麵的好地方呢.吃飽早餐, 是時候回房小睡, 預備下一場一星午餐. 這一次, 我們吃的, 是牛.
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日夜粥麵莊餐廳詳細資料：
- 日夜粥麵莊地址: 南灣葡京路新葡京酒店1樓上層 Noodle & Congee Corner, U1/ F, Grand Lisboa, Avenidade Lisboa, Macau, Praia Grande
- 日夜粥麵莊電話: +85388037755
- 日夜粥麵莊價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,粥品,
- 座位: 184
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 日夜粥麵莊 Facebook
更多日夜粥麵莊相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在麵皇自家麵 (威靈頓街)內有任何傳播的風險，麵皇自家麵 (威靈頓街)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳麵皇自家麵 (威靈頓街)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，麵皇自家麵 (威靈頓街)同時建議採取以下措施*麵皇自家麵 (威靈頓街) 黃, 麵皇自家麵 (威靈頓街) 藍, (麵皇自家麵 (威靈頓街) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
日夜粥麵莊在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內日夜粥麵莊應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳日夜粥麵莊建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
日夜粥麵莊餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳