鄭洪記 元朗
地址: 元朗大棠道熱食市場C9號舖
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鄭洪記推介
傳統港式大牌檔，以優質食材製作粉麵，當中牛腩以真材實料見稱。
元朗鄭洪記
| 餐廳分店 | 鄭洪記 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 24795754 |
| 餐單 Menu | 港式, 粉麵, 米線, 大牌檔 |
| 人氣指數 | 820 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
鄭洪記訂位位於元朗區，詳細地址是元朗大棠道熱食市場C9號舖，餐廳寬敞座位數目共有100個。鄭洪記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐鄭洪記餐單包括有港式, 粉麵, 米線, 大牌檔等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 24795754 查詢訂座。
鄭洪記優惠
鄭洪記 評價 相片
叫了一碗牛腩河加鱼皮，只要37蚊，这么大碗，要不要这么抵食吖！上桌这盆子让我惊呆了，首先鱼皮据说是他家招牌，的确每个食客都叫了，但是我不喜欢，太油了，又厚，是很脆，但太油了…牛腩很烂就是好大块，吃的有点腻，份量真的很足
大牌檔文化是源於香港的街頭飲食文化。
雖然大牌檔提供很多不同種類的食品、而且價錢非常合理，可惜現在買少見少，大部分已被茶餐厅取代，，只有舊区才见到。
今天就跑到元朗大棠道熟食市場。
大牌檔特色就是親民，大多数老闆同老闆娘親自落場，做的是街妨生意，冇花冇假，添加了点点人情味。
今天就一起幫襯了两家大排档。
鄭洪記来過牛腩米。
用的是碎腩，柱候清湯味道不错。
饮品就配上隔離嘅佳記奶茶。
傳统茶檔做出香滑奶茶，齒颊留香。
并出一個美満懷舊下午茶套餐。
元朗區食炸魚皮，鄭洪記真係唯一一間做得出色。
以前食開佢既牛筋腩(餐牌無寫牛筋)同墨丸牛丸，見到佢即場包d雲吞幾靚，今次就叫左碗雲吞墨丸米($35)，再加個細魚皮($12)。
魚皮唔洗多講，照舊咁出色，1個人食個細都有少少over(大都只係比多$4) ；墨丸彈牙仲有粒墨魚咬下，好滿足；個雲吞並唔係傳統雲吞，佢個餡料就好似雲吞加水餃，味道仲唔錯，一個雲吞滿足兩個願望，值得一試。
餐牌唔記得影，但麵價錢主要分別$29/$31,雙併只係加$4, 仲可以加錢轉伊麵撈麵同加底，汽水好似都係$56，想試炸魚皮但唔想咁多既，可以加$4，都有三四大塊。
雖然環境同衛生唔係太好，同埋唔好預會坐得舒服，但味道仲保持得到舊有水準，區內麵家老店都已經所剩無幾，加上價錢唔貴，食完飽肚又滿足，囉唆都要再講必食炸魚皮。
上星期睇到鄭洪記既報導 今日就入左去元朗試啦 雖然地方係無冷氣 不過今日天氣都不錯而且店内有風扇 都ok 叫左魚蛋魚皮撈麵 魚皮真係真材實料魚蛋爽口彈牙價錢仲要好親民 一定會再食!
今年八月喺元朗三聯書店打書釘，見倒一本書叫香港名牌小吃作者：馮嘉橋及鄺芷凡，內面介紹左一啲元朗小食同小店，馮生話覺得以下麵店比一啲元朗名牌更有水準。
鄭洪記 一間早上做粉麵生意，晚上做小炒嘅大排檔，聽閒扎根元朗超過三十多年，曾經同老媽子幫趁過一兩次，印像中出品唔錯，今日特登嚟叫碗麵食，寫下佢。
大排檔中，佢地環境非常一般，冇冷氣，但檔主都裝左幾部大牛角扇，唔算熱，坦白講我真係好喜歡呢啲風味環境！賣相幾唔錯嘅魚蛋雲呑牛腩麵，三個餸合共HK$35魚蛋外型較細粒，爽口彈牙唔腥，用料好！聽講佢地自家製嘅，屬上品！牛腩好焾滑，柱侯醬味入哂肉，最值得讚嘅係佢地唔係用急凍牛肋條嚟炆，佢地係用左新鮮牛腩碎，好多年輕人連牛腩碎係乜都未知，喺度順便解釋下比大家知道，牛肉檔會將牛隻每一部份裁好，牛腩、牛𦟌、牛柳等等不同部位掛好出售，裁牛肉嘅時間會將一啲唔好睇嘅筋膜，同埋接連不同肌肉嘅軟組織切出，混雜不同不部份，有脂肪、肉、筋膜、筋甚致一啲皮及毛髮，以前屬於非常下價貨式，大概係牛腩嘅六至七份一價錢，依家因為牛價高昂，腩碎大概零售價都要成三十幾四十蚊斤，炆之前仲要裁走啲過多嘅脂肪呀，皮同埋毛髮咁，實則落鑊果陣得番八成左右，維到成五十蚊斤咁滯，貴雪藏"鞋烚烚"果啲鬼佬牛肋條(牛胸) 成倍咁滯。
佢地嘅牛腩碎處理得好好，唔會夾雜太多脂肪，裁得好靚，差唔多每一小塊都係有肉同焾滑嘅筋，口感其實同豬肉嘅眼筋相若，非常焾滑，佢地做嘅牛腩，總對攞倒我嘅滿分！講雲呑，賣相正宗金魚尾，但餡就除左虾、豬肉、大地魚粉外重加埋木耳，大概比例係四三三，味道好正，蝦好爽，大地魚味好夠，多加嘅木耳亦增加左饀料嘅爽口感覺，雖然饀料唔算正統，但絶對可口！麵，彈牙！硯水味亦輕，唔覺有太多蛋香，但味道已經比某啲所謂傳統名牌麵家出色，相信亦都係同麵廠訂制嘅好貨。
至於湯方面，由於加左腩汁，唔能夠清晰評價清湯湯底嘅質素同用料，只可以講腩汁湯帶有強烈的炆牛腩嘅香料味，飲完亦唔覺口乾，味精唔多。
結論:咁高質素嘅麵家 ，希望大家以後要幫趁多啲!
鄭洪記餐單提供港式, 粉麵, 米線, 大牌檔等推介美食位於元朗區，餐廳座位數100人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 24795754 查詢。
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鄭洪記餐廳詳細資料：
- 鄭洪記地址: 元朗大棠道熱食市場C9號舖 鄭洪記, Shop C9, Tai Tong Road Cooked Food Centre, Yuen Long
- 鄭洪記電話: 24795754
- 鄭洪記價錢: $50以下
- 分類: 港式, 粉麵, 米線, 大牌檔
- 座位: 100
- 付款: 現金
- FB專頁: 鄭洪記 Facebook
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