文記清湯腩‧咖哩腩麵家 元朗
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文記清湯腩‧咖哩腩麵家推介
由舊址炮杖坊搬遷到這新店。
元朗文記清湯腩‧咖哩腩麵家
| 餐廳分店 | 文記清湯腩‧咖哩腩麵家 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 440 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
文記清湯腩‧咖哩腩麵家訂位
文記清湯腩‧咖哩腩麵家位於元朗區，詳細地址是元朗大陂頭徑華盛樓地下A4-A5舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。文記清湯腩‧咖哩腩麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐文記清湯腩‧咖哩腩麵家餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有付款。文記清湯腩‧咖哩腩麵家優惠
文記清湯腩‧咖哩腩麵家 評價 相片
今次是來做外賣仔,買些咖喱腩加送的,這裡的咖喱腩是出名的勁辣,買回來時還是鮮紅色的,這辣度是頂唔順,於是要加工減辣。
論牛腩的個候,是處理得不錯,也炆得軟熟,部份連著膜的位置更是美味,用的是鮮牛腩,水準比雪貨高,值得推介。
由炮杖坊吃到現址，這間的麵爽口，湯底好喝不同了的是老闆娘多了一份憂愁，可能這裡位置不算好，生意比以前差了的緣故。
今次叫了爽腩粗麵，爽腩肉味重，清湯有很輕微的藥材味，很好吃。
正值秋涼，可能為了省電費，都不開冷氣，大開中門，門外有老人家坐在大坑渠邊閒hea我則獨自慢慢看電視送麵，好不寫意。
第一次幫襯佢，已經係4年前的事，嗰時佢仲係元朗戲院附近，許留山老店隔離。
同老闆娘傾落，舊店加租50%，先至搬過來現在的位置。
不過幾次去到都唔駛等位，真有點擔心佢捱唔住...忍唔住要寫下食評。
必食︰咖哩牛腩飯<< 馬來西亞式的咖啡，夠香夠辣夠勁，食罷汗珠一滑，爽！清湯腩(要叫肥D)/ 邊腩<< 清湯香而不燥，肉肥而不滯清湯蘿蔔 << 清甜無渣炸魚皮 << 入口鬆化凍奶茶 << 偏甜的、茶味偏淡的，與咖哩飯一吃一呷卻有天生一對之感..............................不過要注意的是，老闆娘一人打理，質素間歇性不穩...嗯...人也好、食物也好，都是可遇與不可求，為那一口清湯感恩。
..............................平心而論，她的河粉、辣椒油不及嘉麗園滑及香；湯底不及標記甜；牛腩不及華記軟；奶茶不及發記濃....不過，如果要在元朗選一間清湯腩，我會選她︰『文記』^^用心的小店值得我們保護。
天陰陰,時晴時雨的天時,影響午飯時間食慾減半隔了數月時間沒有以中式粉麵作午餐了,就在這種天時吃一碗吧!之前行經元朗戲院附近常途經的這一家文記清湯腩,一直"過鋪門而不入",但就正正是這樣,到了它搬了鋪才後悔莫及,塵世中最痛苦的事情莫過於此了!該慶幸的是它只是搬鋪,還可以在大陂頭從新出發.位置於那道小小的"大坑渠"傍,新鋪新裝修下顯得份外紅,紅漆木質邊框大玻璃門一道接一道的包圍著小小麵店,開陽的設計,日光充足!視野廣闊!一眼可以飽灠120度河畔小徑環境!內裡亦以透明玻璃檯,小鐵圓櫈為主,中央掛著大型中古式樣吊扇.還設有開放式廚房.......看著河畔小徑路人往還,.....若果給我不是那碗爽腩河,而是一杯咖啡,可能更能與裝修成CAFE 格局的環境配合呢!幻想完畢,還是早點下決定.文記是以清湯腩為主打,索價$22,算是公道.但今天睇中的卻是爽腩.來個爽腩河$30,追加一杯凍檸茶.向阿姐落了單後,阿姐獨自一人的前往廚房為我煮麵.那種一對一的感覺又幾有貴賓FEEL先上的是凍檸茶在這類麵家可以嚐到的十之八九亦乏善足陳,夠凍,大杯己經可以給它一個合格的分數!未幾,姐姐送上我點的清湯爽腩河姐姐亦在送上河粉後貼心自行調大冷氣,為免大熱天時食客吃得辛苦!讚!說回腩河,爽腩夠肥,可惜的是爽的部份不太多,肉味尚可,份量中規中矩.清湯色清帶點香料味.表現未算出色.可能選擇正常版的腩位會更合適.(看前者的食評覺得.)不過還是會來的,畢竟以清湯/咖哩腩作招徠,不試咖哩又如何心息呢.而且那種露天CAFE式的悠閒環境,一邊看著路人急腳避雨,一邊慢嚐我的午餐,還真寫意!
朋友見到有本書介紹此店的牛腩好好食，一行二人去試吓。
食物：清湯牛腩幼麵：我叫的。
牛腩勁韌，我都未試過這麼韌的牛腩，要用較平時多幾倍的牙力去咬。
個麵普通，無特別咖喱牛腩米粉：朋友叫的。
我朋友平時可以接受到中辣程度的食物，但他都話此店十分辣，沒有吃完便放棄了凍檸茶：朋友叫的。
由於實在太辣，我朋友要飲嘢，但他已經辣到分不出此杯飲品是否好飲了油菜(芥蘭)：勁硬，要用較平時多幾倍的牙力去咬，沒有吃完便放棄了服務：我朋友於落單時，已經問清楚店員咖喱牛腩米粉辣不辣，店員話不辣的。
仲要我朋友重覆問了兩次，而店員又重覆答了兩次不辣。
（我朋友已經問清楚店員是不辣才叫的，雖然我知道每人接受辣的程度都不同，但無理由會由不辣會變成仲辣過中辣？？？）全店只有數枱，但店員卻經常落錯單或把食物放在不同的枱號（只有幾張枱，都攪不清楚枱號，攪什麼？）環境：普通裝修，無特別後記：我吃完後，發覺個口很倦，應該是因為太用力去咬食物的後果，此店應該改名為練牙力。
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文記清湯腩‧咖哩腩麵家餐廳詳細資料：
- 文記清湯腩‧咖哩腩麵家地址: 元朗大陂頭徑華盛樓地下A4-A5舖 文記清湯腩‧咖哩腩麵家, Shop A4- A5, G/ F, Wah Shing Mansion, Tai Pei Tau Path, Yuen Long
- 文記清湯腩‧咖哩腩麵家電話:
- 文記清湯腩‧咖哩腩麵家價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 文記清湯腩‧咖哩腩麵家 Facebook
更多文記清湯腩‧咖哩腩麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在美心西餅內有任何傳播的風險，美心西餅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳美心西餅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，美心西餅同時建議採取以下措施*美心西餅 黃, 美心西餅 藍, (美心西餅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
文記清湯腩‧咖哩腩麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內文記清湯腩‧咖哩腩麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳文記清湯腩‧咖哩腩麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
文記清湯腩‧咖哩腩麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳