千之壽 元朗
地址: 元朗馬田路38號怡豐花園B座地下
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千之壽推介
短時間內番兜😂就梗係因為佢真係好吸引😍令到我哋想出街食飯嘅時候都即刻諗起佢😇蟹籽沙律🥗真係每次嚟到必點😎好大碗，又足料，又新鮮，冇得錯過上次食嗰個照燒雞翼中哂伏，今次試吓鹽燒雞翼🍗一上到枱，已經聞到好香嘅碳燒味😋鹹鹹地，塊皮脆卜卜🤩呢個正壽司🍣真係好足料，除左舊飯大舊外，上面既料都好足架👍🏻油甘魚三文魚超厚身又長，玻璃蝦都有三隻！真係好抵食今次仲叫左個加洲卷🍣出面好多餐廳都淨係會用青瓜來做餡料，但係呢度除咗青瓜之外仲有牛油果🥑真係好加州風味🤪今次又係傻傻地，加咗個麵豉拉麵🍜，但係最後都係覺得麻麻地😂係10分普通喺屋企都可以煮到嗰種即食拉麵嘅感覺總括來講， 10分滿分有8分✌🏻
元朗千之壽
| 餐廳分店 | 千之壽 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 24754547 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 468 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
千之壽訂位
千之壽位於元朗區，詳細地址是元朗馬田路38號怡豐花園B座地下，餐廳寬敞座位數目共有150個。千之壽幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐千之壽餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 24754547 查詢訂座。千之壽優惠
千之壽 評價 相片
短時間內番兜😂就梗係因為佢真係好吸引😍令到我哋想出街食飯嘅時候都即刻諗起佢😇蟹籽沙律🥗真係每次嚟到必點😎好大碗，又足料，又新鮮，冇得錯過上次食嗰個照燒雞翼中哂伏，今次試吓鹽燒雞翼🍗一上到枱，已經聞到好香嘅碳燒味😋鹹鹹地，塊皮脆卜卜🤩呢個正壽司🍣真係好足料，除左舊飯大舊外，上面既料都好足架👍🏻油甘魚三文魚超厚身又長，玻璃蝦都有三隻！真係好抵食今次仲叫左個加洲卷🍣出面好多餐廳都淨係會用青瓜來做餡料，但係呢度除咗青瓜之外仲有牛油果🥑真係好加州風味🤪今次又係傻傻地，加咗個麵豉拉麵🍜，但係最後都係覺得麻麻地😂係10分普通喺屋企都可以煮到嗰種即食拉麵嘅感覺總括來講， 10分滿分有8分✌🏻
一入到去就聞到好強勁嘅魚生味有啲腥 坐低一陣冇左 可能個鼻已經適應左呢度冇裝修可言 純粹食cp值同求飽肚1830前埋單全單八折建議食佢嘅壽司刺身set同沙律就夠熟食燒物天婦羅唔推介唔洗嘥錢先講前菜叫左一個蟹籽沙律推介嘅 叫左個細嘅40蚊估唔到超級大碗 嚇親青瓜好爽脆 冇草青味都好多蟹籽同蟹柳 冇水汪汪 好fresh芝士蟹籽壽司就唔太推介芝士係車打芝士粒味道太重 超級膩帆立貝唔鮮甜 普通鰻魚 火灸魚背 榮螺ok壽司全部都好大件 魚生長拖尾之後到熟食鹽燒雞翼好淡 唔夠香脆仲要上碟嘅時候 個碟仲有幾滴水即係洗完都冇抹乾就放啲嘢食落去感覺唔良好就算平都唔係咁蝦天婦羅 脆漿超級厚 隻蝦超級幼唔好食鹽燒牛脷唔係爽嫩有肉汁嗰種又係淡 冇乜鹽味 唔香唔好食服務黎減緩都ok嘅本身坐二人枱姐姐見我地叫得多嘢放唔曬主動提出幫我地轉枱不過都係冇下次
呢間專做學生生意，所以學生餐有折，但就算冇折都值得去，因為性價比高。
🔸壽司手卷拼盤🍣：有蟹籽手卷、鰻魚手卷、壽司有（油甘魚、三文魚、帶子、鯛魚及北寄貝）。
剌身好厚切、三文魚剌身好長、壽司飯唔會好硬，包手卷既紫菜夠脆。
餐配汔水或湯。
🔸吉列豬扒滑蛋丼：豬扒新鮮炸，好脆又唔會太乾，蛋炒都滑溜，飯多夠男仔食。
🔸鰻魚丼；鰻魚好彈，唔係淋淋的一夾就散。
餐跟兩件手卷或壽司，仲有飲品添！下午茶有8折，每人埋單不足60
行完山好肚餓，而且番到元朗已經好夜，所以兩個人叫左好多野食，啲壽司全部都好大舊好高質，尤其係個火灸左口魚邊，簡直。
。
好滿足好幸福TT食完哩次之後一直都心掛掛好想再去食佢啲壽司，只係一直未有機會。
見倒人食蟹籽沙律大大碟好吸引，但唔小心叫左中華沙律😂仲叫左個咖喱豬扒飯～好搞笑佢有薯條喺入面，勁飽肚LOL
自己公司要開日式食店，位處偏僻住宅地區，很難吸引跨區客源。
思前想後，要用什麼經營策略才能成功呢？如何才能吸引當區居民日夜長久光顧，將日式料理當作每天之午晚正餐享用呢？曾想到用即日空運新鮮刺身作賣點，但豈不價格昂貴食材損耗亦大嗎？曾想過以特式湯底作賣點，但豈不廚房炎熱燃油成本大嗎？最後，我們的答案就是元朗，讓我稱之為元朗模式吧。
元朗模式之日本料理店，全港只得元朗獨有。
幾間附近競爭者都用相同模式經營：製作巨型壽司，海鮮長度誇張碰到碟邊，塑造「大件夾抵食」形象。
元朗模式完全顛覆了和食傳統。
進食壽司講求禮儀「粋」，傳統是要一口將壽司完全放進口內。
但巨型元朗壽司別緻地要分多口享用，先沾醬油咬一口，放回碟上再沾醬油又咬一口。
於傳統日人眼中，這是非常不潔及粗鄙的。
分享一下日本廚師面試趣事。
香港從事日本廚師分為兩類四大門派。
兩類者：一為刺身師傅，負責吧檯工作，開魚、切魚生片、包壽司等不需接觸熱源的工作；二為熱食師傅，負責烤物、炸物、蒸物、煮物、湯物等。
四大門派者，指師傅師出何處。
一派為和民美心之流，出自大公司廚房，只懂片面欠缺整體，甚至工作多年也未曾嘗試獨自開魚；二派為街檔日本餐廳，工作極具效率但往往與傳統日食文化分離；三派師承日籍師傅，工資叫價甚高，注重美學及當旬食材。
曾邀約幾位日籍師傅聘用前試菜。
他們一絲不苟，自攜整套笨重刀具，連同自家抹檯毛巾，對食材也很重視，自備我們未能提供之原材料，例如新鮮山葵、某品牌醬油、某產地米粒等。
對壽司米飯舍利品質極高要求，要自已從頭洗米開始制作，講究新舊米要一四比例、醋汁精準份量、壽司握法、米粒平直分布、米飯大小標準兩節手指骨長度，有自已一套獨家心法。
反之，出自香港街檔之應徵者，告訴我試菜前一小時來到準備便足夠了。
人家日藉師傅早上九時已經到達，距離試菜五小時還擔心時間不太足夠。
這是雙方對待食物的分野。
還有，我的老闆評核日本師傅準則要求很特別，只有汁煮金目鯛一項，要求魚皮外表整齊沒有破相，內裡肉質要保持嫩滑及微微汁醬香味。
說這足以測試考驗師傅功力，是否陰陽并重，掌握火喉溫度。
餐牌就直接在墊檯紙上，前後兩頁，琳瑯滿目，目不暇給。
先付前菜、刺身、手卷、炸物、拉麵種類繁多。
不計食材是否適合時令，這兒食物選擇比高檔日本餐廳更多，但是觀察廚房只得五位廚師工作。
正如我前段所說，街檔師傅就是高效快捷。
【蟹籽沙律(小)】食材不用成本般。
與太太只吃掉此蟹籽沙律已飽肚了，可去結帳離開了。
刨大量青瓜絲，面層加上蟹柳絲、蛋黃醬、及大量吸晴之蟹籽。
以量大取勝，味道正常青瓜加蛋黃醬味道。
【吉列虎蝦反卷】將原隻虎蝦去殼，沾上漿粉油炸，然後連同青瓜卷在米飯內壓至長方型切件。
表面加上蛋黃醬及蟹籽，米飯及蛋籽份量大，味道正常。
【千之壽司盛】這兒太多款式，有選擇障礙，就叫了它的壽司套餐【千之壽司盛】，都是大路海鮮，價格比散叫略為便宜。
每件海鮮均用長切厚切刀法，魚生長至碟邊，引人注目。
質素正常，都是急凍供貨商。
店家以本傷人，應只求薄利多銷吧。
日本傳統飲食文化，蒞臨香江落地生根。
香港人廚師不囿於固有文化，加以創新，再發揚光大，制做了獨有之元朗模式經營日食。
正所謂：百貨應百客，市場是最有決定權。
盈利者為皇道也。
您對於元朗餐廳「千之壽」有何comment？
千之壽餐廳詳細資料：
- 千之壽地址: 元朗馬田路38號怡豐花園B座地下 千之壽, G/ F, Block B, Yee Fung Garden,38 Ma Tin Road, Yuen Long
- 千之壽電話: 24754547
- 千之壽價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 150
- 付款: 現金
- FB專頁: 千之壽 Facebook
更多千之壽相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在泰道船麵內有任何傳播的風險，泰道船麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳泰道船麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，泰道船麵同時建議採取以下措施*泰道船麵 黃, 泰道船麵 藍, (泰道船麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
千之壽在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內千之壽應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳千之壽建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
千之壽餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳