SHY Xpress 九龍灣

SHY Xpress 評價 相片

大概兩年前係觀塘食過呢間嘅蛋包飯外賣 啲蛋好滑飯係炒過嘅 餸都好足 到宜家係九龍灣見到有分店 就諗住重溫下啲味啦 點知啲蛋包飯變咗一片煎蛋包住啲白飯 真心失望 雖然好平四五十蚊一個餐 但係寧願佢貴啲做番以前嗰種質素咯

32蚊蛋牛仔價錢可以。

但係蛋太少沒有蛋味牛肉也淡茂茂之前食過佢嘅午餐其實真係好一般，好似名過其實。

今次早餐吃完之後，真係唔會再吃其實唔係好明白佢話佢自己招牌係蛋，但係蛋真係少得可憐我唔知一份蛋牛仔有冇一隻蛋

「文生哥」因為當年在兒童節目的「吱吱鼠」角色而為人所注意，他離開電視臺之後轉戰飲食界，憑藉岳父的「新香園（X記）」招牌蛋牛治而在飲食界成名，他再借自己以前在娛樂圈的人緣網絡不斷發展。

現在香港不少地區，都有屬於「文生哥」和以「新香園（X記）」名義另外發展的新分店。

我們所知的觀塘人氣食店「SHY Dance Cafe」，裡面的「SHY」其實就是「新香園」的英文店名「Sun Hong Yuen」的縮寫。

經此一役，我終於發現發現自己，其實還是一個知識淺薄，孤漏寡聞的平凡小市民，我最初在觀塘幫襯「SHY Dance Cafe」時，還天真地誤以為「SHY」是我平時學到的英文字「Shy」，亦即是中文「害羞」的意思。

「文生哥」將「新香園（X記）」的精神發揚光大，還順便發展了很多間以「SHY」為冠名的新分店，包括這次我在九龍灣工廠區地下幫襯的分店「SHY Xpress」。

「SHY Xpress」的招牌菜秉承和發展了了「新香園（X記）」，以及「SHY Dance Cafe」的招牌食品「蛋牛治」，還將自己的生意頭腦，加入到「SHY」的菜色和餐牌當中，變成了「SHY」的另一招牌「蛋包飯」。

就好像今次，我從「德福廣場」一路徒步走過來九龍灣工廠區，最後給我找到「SHY」另一系列分店，九龍灣分店的店名就叫做「SHY Xpress」。

當「SHY」分店生存於九龍灣這種工廠區，最大的好處就會變成，在下午茶時段或者公眾假期幫襯，可以獲得比較闊落，比較輕鬆的用餐環境，店員侍應的服務態度亦可能比較友善有禮貌。

九龍灣「SHY」開門見山，一看門口餐牌，就立刻看到「SHY」的招牌食品，有點「頹飯」風格的碟頭「蛋包飯」。

我一來到「SHY Xpress」樓面，坐低之後立刻點一客「SHY Xpress」的「吱吱精選蛋包飯」。

我好奇地詢問「SHY Xpress」店員一個問題，究竟「吱吱精選蛋包飯」是什麼食品，店員說不固定。

而今期「SHY Xpress」的「吱吱精選蛋包飯」，就是「鰻魚蛋包飯」。

我知道後就叫一個套餐，適逢當時天氣開始轉冷，我為我的身體，和我易生病的氣管著想，所以套餐飲品轉了做熱檸檬水一杯。

點餐之後，我坐在「SHY Xpress」當時比較冷清，沒有食客的檯櫈，看着「SHY Xpress」廚房店員，開始製作我的「鰻魚蛋包飯」。

「SHY Xpress」無論是收銀櫃檯店員，還是在廚房裡面工作的店員，製度都算十分友善，對我的拍照動作沒有太大反應，友善一如「文生哥」的「SHY」食店系列分店。

「SHY Xpress」的廚房屬於半開放式設計，食客可以完全看到廚房製作蛋牛治，以及製作食店「招牌蛋包飯」的情況。

即使「SHY Xpress」製作時間相對比較長了一點點，我看在店員友善服務態度，所以都沒有放在心上。

在接近二十分鐘之後，我點的「吱吱精選蛋包飯」下午茶，「鰻魚蛋包飯」就終於大功告成了。

「SHY Xpress」礙放食店人手數目關係，所以餐具都用上了塑膠即用即棄外賣餐具就算數，雖然不環保，但是無可奈何的做法。

另一方面，我發現「SHY Xpress」的「鰻魚蛋包飯」，「鰻魚蛋包飯」面頭燒鰻魚的份量，比我以前見過吃過的鰻魚，都相對短少了一截。

拿「SHY Xpress」「鰻魚蛋包飯」的鰻魚，跟新界西那邊的蛋包飯食店「龍X店」，「龍X店」的招牌食品「鰻魚蛋包飯」相比，「龍X店」餐牌相片裡面的鰻魚以原條上，「SHY Xpress」的燒鰻魚明顯輸洩了一點點。

另一方面，「SHY Xpress」的「鰻魚蛋包飯」味道，較我之前預期的蒲燒甜味有很大的差別，因為「SHY Xpress」「鰻魚蛋包飯」醬汁，是選擇使用了味道較鹹的「鰻魚汁」，鹹味的醬汁打破了我對傳統鰻魚味道的固有想法。

我在一時好奇的情況下，忽然向「SHY Xpress」店員質疑為什麼「鰻魚蛋包飯」的醬汁，竟然不是蒲燒或照燒的燒汁，而是名副其實的「鰻魚汁」，「SHY Xpress」廚房店員聽後立刻冷笑了一聲，跟我說：真正的「鰻魚飯」用的醬汁，本來就是名副其實的鹹味「鰻魚汁」，而不是甜味的「照燒汁」。

那麽我三年前，在日本東京吃到的甜味鰻魚飯，究竟又是什麼意思？可能真的是我孤漏寡聞吧，我直到今時今日，才知道「鰻魚飯」真正的醬汁「最佳拍檔」，竟然不是甜味蒲燒汁，而是我不太喜歡的鹹味「鰻魚汁」，我又一再長知識了。

「SHY」不愧為製造「蛋包飯」的專家，「SHY Xpress」廚房要製作一個完整而又美觀的「蛋包飯」，只需要大約十多分鐘時間就成功製作出來。

而且「SHY Xpress」的蛋包飯製成品外表完整美觀之餘，蛋包飯的口感還很幼滑和細膩，有很濃的雞蛋味。

煎雞蛋製成品仍保持濕潤的狀態，口感不會太乾太粗糙，我最喜歡的還是完整而順滑，又有口感的食品。

「SHY Xpress」鰻魚雖然只有短不到一條，但是鰻魚口感還煎得很幼嫩，燒鰻魚沒有變得太乾身，只是燒鰻魚實際成品太小塊，不夠我吃飽而已。

可能因為「SHY Xpress」用上了鹹味「鰻魚汁」，而不是用上了甜味「照燒汁」的關係。

所以我吃完鹹味的「鰻魚蛋包飯」之後，令我稍為有點口渴，要立刻喝一口檸檬水解渴。

可能「SHY Xpress」是在工廠區開門做生意的關係吧，所以連最後跟餐附上的「熱檸檬水」，跟餐附上的小膠匙羹也沒有提供，取而代之反而是咖啡室常見的小飲筒。

要我用這樣的小飲筒去享用「熱檸水」，初初在所難免地是有點不習慣。

不過我安慰自己，用小飲筒享用「熱檸水」不是沒有好處，至少不用怕會燙傷舌頭吧。

吃完「SHY Xpress」的鰻魚汁加鰻魚蛋包飯過後，我發現自己還是比較喜歡，食「SHY Dance Cafe」的蛋牛治多一點。

畢竟「文生哥」岳父的「新香園（X記）」的招牌菜，始終還是我最愛烘底的「蛋牛三文治」。

所以想食「鰻魚蛋包飯」，我還是去食「龍X店」好一點。

叫左份超級蛋牛治，有午餐肉係入面香口左，加$2轉烘底，味道唔錯不過價錢$45，有啲啲貴牛脷蛋包飯飯比較硬身，蛋都幾滑，但就無乜味道，牛脷都算正常既總括黎講，蛋牛治都值得一試既只係價錢貴左啲啲啫

中午買外賣經過見到有間新食店 "SHY Express" 名字非常熟悉，立即記起位於觀塘駱駝潻大厦上的"SHY Dance Cafe"。

認識 "SHY" 源於Openrice 舉辦有關茶餐廳文化的活動，選址正在 "SHY"……原來餐廳由兒童節目主持人民生哥哥主理，主打茶餐廳食物，當中以蛋牛治作為招牌菜。

食完後，美味的蛋牛治令筆者念念不忘……今日竟然在工作地點附近遇上，沒理由不進入重温重温！店內見不到客人只有兩位女店員，新開張應該人頭湧湧才屬香港人貪新鮮的特色……真係有些奇怪…… 店內非常簡陋，只有幾張企枱。

原來 "SHY Express" 主攻外賣，其實加多幾張高櫈就可以變成堂食可以增加堂食客。

 "SHY Express" 的食物選擇非常簡單，主要分為三文治及蛋包飯，一目了然。

如果以外賣或企定定堂食，價格略高。

半開放式廚房，因為菜式不太煩多，可以見到廚房設施簡單。

沒有固定廚師，店員既是收銀員又是廚師……身兼多職。

由於筆者是唯一的客人所以店員沒有太大壓力測試。

【牛肉蛋包飯 $49 加杯飲品轉套餐 $55】蛋及牛肉分開的，蛋都沒有包住飯只是放在飯面上……跟心目中的日式蛋包飯相差太遠……蛋無可否認又滑又香，半熟狀態處理甚佳。

用濕潤的蛋汁伴飯，味道不錯。

飯不是白飯，味道上有些糙米味道，夠健康。

牛肉用的是新鮮牛肉，沒有加入鬆肉粉，味道不錯而且份量多。

奶茶是茶餐廳的靈魂之一，記得上次去 "SHY Dance Cafe" 飲過的奶茶味道地道。

今次去  "SHY Express" 味道竟然變成西餐廳味道……沒有茶味奶味，只有糖水味，差！從 "SHY Dance Cafe"走到 "SHY Express"，格局、味道退步了就如Express 快餐店一樣，但是為何價格一樣？！新店開張推出優惠，食滿5次$50送$10日午餐的經驗，好難推動筆者再多食4次。

另外憑單據早餐減$2，這個可以試下。

SHY Xpress餐單提供港式, 三文治, 快餐店, 名人店等推介美食位於九龍灣區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用AlipayHK,支付寶,現金,八達通。

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SHY Xpress餐廳詳細資料：

• SHY Xpress地址:
  九龍灣宏泰道25號源發工業大廈地下3A1號舖
  SHY Xpress, Shop3 A1, G/ F, Yuen Fat Industrial Building,25 Wang Tai Road, Kowloon Bay
• SHY Xpress電話:  
• SHY Xpress價錢: $50以下
• 分類: 港式, 三文治, 快餐店, 名人店
• 座位: 未知
• 付款: AlipayHK,支付寶,現金,八達通
• FB專頁: SHY Xpress Facebook

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