鎔記潮州飯店 九龍城
地址: 九龍城城南道33號地下
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鎔記潮州飯店推介
常到九龍城聚餐飽腹，食遍泰式林立的餐廳，換換新口味，打冷是首選也。一入門，姐姐笑容滿面熱情端上滾水水洗碗杯點單，也有濃香的茶，應有的打冷大排檔服務，值得一讚。先來一客椒鹽九肚魚，見金黃外皮沾上薄薄鷹粟粉，大廚起骨切段魚塊，比起外面原條做法好，吃起來啖啖肉安心食用，灑上椒鹽及辣椒粉炸蒜惹味。火侯時間掌握得好，外脆內嫩，筷子一夾就知肉質軟軟，入口即溶，鮮味十足。豉椒炒蜆，一道海鮮菜式，也可作為下酒菜。炒出大排檔風味的菜式，鑊氣夠，肥美鮮甜蜆肉惹味醬汁可算是十分配合。可能蜆肉受熱程度不均，大廚亦不想蜆炒得太熟會韌，部分蜆殼未能完全打開，不得不人手開殼。芥蘭啫啫煲 芥蘭菜略帶點苦味，蝦醬正常去苦多提鮮甜味。燒熱鐵鍋猛火快速翻炒，鮮鹹的蝦醬包裹住爽脆的芥蘭和蝦味咸鮮的乾蝦，激發出誘人的鮮香，鑊氣十足。最後，打冷又怎能缺少代表的鹵水鵝，鵝肉入味，薄厚適中，如切得太厚，口感會韌，太薄又吃不到肉味。咬下去味道醇和清香，鵝脾部分肉嫩，配菜豆腐略嫌未能吸收鹵水精華，稍為清淡一點。傳統打冷風味，小菜份量料足，價格實惠，門口張貼長者優惠三餸午餐只是$28， 良心食肆抵讚。
九龍城鎔記潮州飯店
| 餐廳分店 | 鎔記潮州飯店 |
|---|---|
| 地區 | 九龍城 |
| 電話訂位 | 28825098 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,客家菜,火鍋,海鮮,中菜館, |
| 人氣指數 | 520 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鎔記潮州飯店訂位
鎔記潮州飯店位於九龍城區，詳細地址是九龍城城南道33號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鎔記潮州飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鎔記潮州飯店餐單包括有潮州菜,客家菜,火鍋,海鮮,中菜館等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28825098 查詢訂座。鎔記潮州飯店優惠
鎔記潮州飯店 評價 相片
常到九龍城聚餐飽腹，食遍泰式林立的餐廳，換換新口味，打冷是首選也。
一入門，姐姐笑容滿面熱情端上滾水水洗碗杯點單，也有濃香的茶，應有的打冷大排檔服務，值得一讚。
先來一客椒鹽九肚魚，見金黃外皮沾上薄薄鷹粟粉，大廚起骨切段魚塊，比起外面原條做法好，吃起來啖啖肉安心食用，灑上椒鹽及辣椒粉炸蒜惹味。
火侯時間掌握得好，外脆內嫩，筷子一夾就知肉質軟軟，入口即溶，鮮味十足。
豉椒炒蜆，一道海鮮菜式，也可作為下酒菜。
炒出大排檔風味的菜式，鑊氣夠，肥美鮮甜蜆肉惹味醬汁可算是十分配合。
可能蜆肉受熱程度不均，大廚亦不想蜆炒得太熟會韌，部分蜆殼未能完全打開，不得不人手開殼。
芥蘭啫啫煲 芥蘭菜略帶點苦味，蝦醬正常去苦多提鮮甜味。
燒熱鐵鍋猛火快速翻炒，鮮鹹的蝦醬包裹住爽脆的芥蘭和蝦味咸鮮的乾蝦，激發出誘人的鮮香，鑊氣十足。
最後，打冷又怎能缺少代表的鹵水鵝，鵝肉入味，薄厚適中，如切得太厚，口感會韌，太薄又吃不到肉味。
咬下去味道醇和清香，鵝脾部分肉嫩，配菜豆腐略嫌未能吸收鹵水精華，稍為清淡一點。
傳統打冷風味，小菜份量料足，價格實惠，門口張貼長者優惠三餸午餐只是$28， 良心食肆抵讚。
今日同男朋友係依間潮州菜館試下，真心不錯👍。
菜館格局簡約，頗有傳統風味😌，在窗前掛滿唔同種類的潮州打冷滷味，全部都好吸引😋😋。
除了地下幾張枱之外，樓上亦有座位，適合一班朋友聚會🍻。
店員好快就沖左壺茶，又整左D 小食俾我地食，係酸菜，酸味味都幾醒胃😊。
睇下餐牌，都有唔少傳統打冷菜式。
同埋都有唔少時令海鮮。
滷水鵝都幾大份下👍。
滷水汁味道出色，有好香嘅花淑八角味。
鵝肉好入味，肉質嫩滑，亦唔會太肥。
在碟底的滷水豆腐索哂D 汁，非常美味😋😋。
酸甜咕嚕肉味道幾好，酸甜得宜，咕嚕肉有咬口但又唔靭，肥瘦比例適中，炸粉亦唔厚，我覺得係中上水平🤗。
椒鹽九肚魚岩岩炸起，熱辣辣好味道，九肚魚肉質鮮嫩，一D碎骨都無食到。
好快俾我地一掃而空🤤。
煲仔炒通菜依碟係老闆娘推介，佢話今日通菜幾靚。
通菜係用蝦醬，蝦乾🦐，辣椒絲🌶同薑絲一齊炒，再用煲仔上。
食落味道同熱度都剛好，香濃而無蓋過通菜本身的鮮味，蝦乾亦都有唔少，好有蝦味，唔錯唔錯😉。
整體用餐體驗好好，店員都好有禮貌，上菜都好快，食物份量同質素都不錯😊。
另外餐廳有長者優惠，午餐都只係28元😆😆。
今個新年留港消費，四出辦年貨，陪阿媽去以前老街坊潮州店打冷，九龍城新店，地方企理乾淨，食得舒服，價錢經濟實惠！大門前櫥窗掛滿各式各樣的潮州打冷滷味，最吸引我眼睛的就是鹵水鵝，這是必吃的！《餐前三小碟》食潮州打冷從餐前嘅小食，就可以睇得出店舖師傅嘅功力，簡簡單單嘅菜莆、酸菜、花生；大排檔風味回來了！《招牌滷水鵝》長輩們喜歡有骨落地，沒有選擇鵝片，滷水鵝肥瘦剛剛好，有啲脂肪更好味；鹹香美味， 肥大肉厚，肉質爽滑；滷水汁夠醇厚，滷水花生入味，豆腐豆味鮮。
《豉椒炒蜆》跟大排檔一樣有鑊氣的小炒， 豆豉、洋蔥、椒粒全部炒得香噴噴，味道濃郁入味帶微辣，夠曬惹味，蜆肉粒粒脹卜卜，肥美無沙，味道確實吸引。
《蒜蓉蒸海蝦》真係估唔到海鮮類一樣出色，蒜蓉份量慷慨， 蒜蓉開邊蒸蝦，海蝦隻隻圓潤飽滿， 味道夠新鮮，肉質彈牙。
《韭菜豬紅》韭菜豬紅個人覺得潮州打冷整得最好食，韭菜極之惹味，滿滿的豬紅又是一個經典菜式。
潮州鹵水打冷食物之外，還有很多大排檔小炒，價錢非常合理， 免收茶及免加一，抵食晚飯宵夜，兩個人吃得飽飽。
這天的晚飯，來到泰國菜館林立的九龍城，不過這次我吃的不是泰國菜，而是潮州菜。
店名「鎔記潮州飯店」，是一間新開不久的潮州館子，賣的多是潮州打冷常吃的鹵水、小菜，也有一些其他廣東菜式。
兩夫妻叫的不多，就四樣常見的潮州傳統菜式，已可吃得飽飽的。
「韭菜豬紅」（$58）十分大碗，豬紅多，韭菜反而不太多，豬紅滑，韭菜亦嫩而無渣，雖稍油，仍可接受。
「鹵水拼盤」（$118/細）是沒有鹵水鵝的，但其他鹵水卻有甚多，鵝腸、鵝腎、紅腸、墨魚、豬頸肉、豬耳、豆腐都有，鹵水汁濃，各款鹵水都鹵得入味，當中我最喜歡的是爽脆的豬耳和軟腍的豬頸肉。
老婆仔喜歡吃「椒鹽九肚魚」（$88），當然也要點來一試。
這兒的「椒鹽九肚魚」是起了魚骨的，啖啖都是薄薄的脆漿和隱藏在裡面的九肚魚，不用理會那些細碎的九肚魚骨。
蘸點喼汁吃，特別惹味。
實在很久沒吃過潮州蠔餅了，這晚也少有地點了它。
這兒的「潮州炸蠔餅」（$68）十分大件，蠔肉飽滿，香口的蠔餅，脆與軟的口感兼而有之，趁熱吃，最好。
如果不是疫情關係，呢個時間應該會去泰國休閒一下，放鬆一下心情，難得這日係九龍城就過去望下有咩泰國小食買，買完就找朋友食晚餐有位住在九龍城的地膽朋友，朋友就正正住係打冷舖對面，這晚晚餐決定過來試下，價錢不算貴 滷水鵝滷水鵝底下更有豆腐同花生一碟份量不少，可說上色香味俱全，鵝肉鮮嫩滷得入味，豆腐更滲出滷水香味去潮州打冷一定會叫的韮菜豬紅入味又夠嫩滑，好滋味啫嘟菜煲菜夠脆綠，吃起來無渣天氣炎熱，一定要來支啤酒消一消暑
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鎔記潮州飯店餐廳詳細資料：
- 鎔記潮州飯店地址: 九龍城城南道33號地下 鎔記潮州飯店, G/ F,33 South Wall Road, Kowloon City
- 鎔記潮州飯店電話: 28825098
- 鎔記潮州飯店價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜,客家菜,火鍋,海鮮,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鎔記潮州飯店 Facebook
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為減低冠狀病毒病在聘珍樓內有任何傳播的風險，聘珍樓在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳聘珍樓除了遵守預防及控制疾病的相關規例，聘珍樓同時建議採取以下措施*聘珍樓 黃, 聘珍樓 藍, (聘珍樓 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鎔記潮州飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鎔記潮州飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鎔記潮州飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鎔記潮州飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳