(已結業)

蟹麵膳中環

最後更新: 2024-04-25

蟹麵膳推介

今日約了家人睇馬戲團～在此之前，當然要填填肚～中環那麼多美食，食什麼好呢？一家之煮想要清淡不油膩，米飯班主愛海鮮，那就試試小妹的To Eat List上的蟹麵膳吧～餐廳在中環街市對面，小小的店子，要不是大廈門口有招牌，真的會很易miss 了呢！店內的坐位也不多，而且，星期六的晚上，小店是做私房菜的，只有小量散客枱，幸好我們早到，可以立刻入坐～散點餐單選擇也不少！以蟹肉作主打，創造了不少特色菜，一家之煮見到餐牌，開心到不得了！因為大胃王未到，所以我們先點一些菜式，食著等啦～先上桌的是手拆鮮蟹肉泡飯 ($100)～其實我們對原隻蟹泡飯更有興趣，但原隻的要預訂，唯有留待下次再試~~ 淡黃色的湯飯上，有著滿滿的蟹肉，加點蔥花，令泡飯更美觀亦更添香氣~~ 鮮甜濃郁的蟹湯滲透入每一粒米飯中，粒粒都吸滿蟹湯精華，加上啖啖蟹肉，對於小妹這個懶人來說，可以省卻拆蟹的工夫，實在食得開心又滿足!!老闆教我們，加點辣菜脯會更好食，果然加了菜脯後，泡飯多了點香辣的味道，更為惹味！酥炸蟹肉雲吞 ($25/4粒)炸得金黃鬆脆，餡兒是滿滿的蟹肉豬肉，鮮味甘甜，喜歡辛辣的味道的話，可以加點甜酸醬，但小妹認為，不蘸醬更能食出鮮味～蟹湯浸時菜 ($20)，是晚的時菜是菜心，蟹湯清甜甘香，而菜葉又盡吸蟹湯的精華，令本身平平無奇的菜心升價了不少！蒜蓉蝦多士 ($20/件) 至少要點兩件，大胃王未到，就先點三件吧～光看造型，老實說，有點像魚肉釀茄子，但其實是蝦肉釀黑炭多士～蝦肉跟多士的比例是一比一，絕對足料！外層香脆而不油膩，蝦肉彈牙鮮味，很不錯呀！後來大胃王到達的時候，我們多點了兩件，老闆說，他這次會把蝦肉釀得薄一點，應該會更香脆可口，果然如此呀！不過，我們還是喜歡第一次的口感呢，豐富滿足一點～所有湯麵，都可以選擇新竹米粉、菠菜麵或蛋麵，我們就照老闆推介，不同的餸菜就配了不同的麵～招牌鮮蟹肉雲吞湯菠菜麵($48) 的湯頭其實是蟹湯，鮮味甘甜而不油膩，菠菜麵彈牙有嚼勁，蟹肉雲吞啖啖蟹肉，加上伴菜粟米跟木耳爽脆清甜，整個組合就是健康又美味，多食也不會覺得有負擔～滋補黃酒雞件湯新竹米粉 ($48) 的賣相很滋補！湯頭濃郁，因為黃酒湯底加了甜蜜的紅棗以及滋補的蟲草花，有淡淡的藥材味，但又不至於很濃很難入口~~ 雞件份量多而且很嫩滑，加上吸湯的腐皮、爽脆的木耳粟米，滋補又美味！加上老闆推薦用新竹米粉配襯這個湯，果然合拍，爽口的米粉雖然不吸湯，但清爽的米粉跟酒味濃郁的湯底真的很合襯，一口米粉一口湯，美味極啦~~食得差不多，大胃王終於到達了～可以多點一個麵啦～之前食的都是湯麵湯飯，所以這次選了一款撈麵，鴛鴦魚卷花菇蝦子撈麵 (50)。蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵！麵爽口彈牙，加上蝦子，味道更為鹹香甘甜！鴛鴦魚卷其實是魷魚卷及魚肉卷，二者都炸得香脆可口而內裡都是彈牙美味的～這頓晚飯我們食得開心又滿足！食物美味，而且老闆跟店員的服務態度也很好呀！除了不時會跟大家談談天說說笑，介紹他們的食物，又會留意客人的需要，因為我們每款麵食都留了一份給大胃王，所以他到來的時候，都已經涼了，我們也沒有說些什麼，但老闆已經立刻走過來，為大胃王的雲吞菠菜麵加了點熱湯，非常貼心呀!!所以，才剛食完這一頓，米飯班主已急不及待預訂下次再來試私房菜呢~~ 為什麼那麼急?? 因為老闆說，餐廳只做到五月中，等老闆休息一番後，會再另覓新地方，再開店，所以我們才急在休業前試一試私房菜呢~~

中環蟹麵膳

餐廳分店	蟹麵膳
地區	中環
電話訂位	沒有電話號提供
餐單 Menu	港式,小食店,
人氣指數	493
價錢幾錢	$50以下

蟹麵膳訂位

蟹麵膳位於中環區，詳細地址是中環租庇利街1號喜訊大廈地下A號舖，餐廳寬敞座位數目共有30個。蟹麵膳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蟹麵膳餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有現金付款。

蟹麵膳優惠

蟹麵膳評價相片

蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵！麵爽口彈牙，加上蝦子，味道更為鹹香甘甜！鴛鴦魚卷其實是魷魚卷及魚肉卷，二者都炸得香脆可口而內裡都是彈牙美味的～這頓晚飯我們食得開心又滿足！食物美味，而且老闆跟店員的服務態度也很好呀！除了不時會跟大家談談天說說笑，介紹他們的食物，又會留意客人的需要，因為我們每款麵食都留了一份給大胃王，所以他到來的時候，都已經涼了，我們也沒有說些什麼，但老闆已經立刻走過來，為大胃王的雲吞菠菜麵加了點熱湯，非常貼心呀!!所以，才剛食完這一頓，米飯班主已急不及待預訂下次再來試私房菜呢~~ 為什麼那麼急?? 因為老闆說，餐廳只做到五月中，等老闆休息一番後，會再另覓新地方，再開店，所以我們才急在休業前試一試私房菜呢~~

與友人一行3人到此晚飯雖是平日,,但7:30pm這個時間,,只有我們3人在店內本來都有點擔心食物好不好吃的~~~我們點了蟹肉泡飯,,蟹肉雲吞湯麵,,海南雞蝦籽撈&酥炸雲吞雖然不是原隻蟹泡飯,,只是拆細的蟹肉但蟹味一樣很濃郁正!!而且一絲絲的蟹肉不會拆得太細!!友人皆說比澳門水蟹粥的蟹味鮮甜得多~~~蟹肉雲吞湯麵,,要了蛋麵雲吞內不太吃得到蟹肉,,但材料還是新鮮爽口!!味道不錯!!湯底則有香濃的蟹味~~~可惜蛋麵不太吸到湯的味道呢>.<!!!老闆還熱情的推介我們試試秘製的辣菜脯友人說辣菜脯真的好鹹香好辣,,他們只是舀了一小匙就已覺很辣了~~海南雞蝦籽撈,,海南雞算是滑,,且有雞味不過蝦籽撈的味道不夠鹹香,,較為遜色!酥炸雲吞的脆漿不會太口,,而且新鮮炸起,,很好吃!!整體來說,,食物的味道都很好啊~~而且後來都有些食客來光顧見老闆都會有熱情推介食物呢!!

蟹麵膳位處商場內，不太起眼，容易錯過。

推門而入，茶餐廳的格局和裝潢，沒甚持別。

一大塊玻璃窗後，乃廚所重地也。

玻璃窗前，放有大量以酒瓶蓋和鐵線扎成的迷你椅子，蠻可愛的。

一張四人枱上，竟放有紅酒杯，煞是奇怪﹗後來，從牆上的手寫餐牌上，始知餐廳晚市提供私房菜宴，估計有客人訂了枱吧﹗看了餐牌片刻，終於有了決定，要了鎮店之寶之一蟹肉雲吞花菇蝦子撈麵配熱飲$48。

先來一杯熱檸水，增加維他命C，以抗衡日益猖狂的病菌。

蟹肉雲吞花菇蝦子撈麵中的湯和麵分開上枱，因不欲吃得太飽，預先請店家少麵。

撈麵上，灑滿粒粒幼細且深褐色的蝦子。

數量之多，教人驚訝﹗蝦子下，就是乾爽彈牙且毫無鹼水味的幼麵。

撈麵拌入蝦子同吃，更添一份的鹹香和咬口，超級棒！伴碟除平平無奇的椰菜外，還有一大隻爽滑香甜的花菇。

一碗五粒的蟹肉雲吞湯，皮薄饀鮮，蟹肉雖不太突出，但勝在蟹肉蝦肉豬肉夠鮮爽彈牙，且粒粒夠晒足料，童叟無欺。

湯也鮮甜無比，估計是以蟹殼蝦殼熬製而成。

見咁近公司，搵個少人時間去食, 諗住會食碗有蟹湯既麵食，就叫了招牌蟹肉雲吞麵同凍OT少甜，話曬叫招牌菜，仲要蟹湯底，應該實冇死啦，點知賣相同味道，同大地魚湯毫無分別，講胃講到幾十斤蟹煲出黎，但咪又係靠大地魚粉比味加。

好啦，以為我自己會錯意，蟹肉雲吞一定係有蟹肉，果然有！！！係一條絲一般的蟹肉**"，想起價錢實在失望。

再睇menu，好多既普通小食都以包裝成有特色既野名目，望見其他食客的小食，只能講，好會包裝。

連凍OT少甜都做得唔好，都知只係一間靠包裝既店.論價錢，同食物，不成正比，係比多左錢去食，不值一試。

之前同朋友試過蟹麵膳既晚餐後，一試難忘，之後就經常介紹朋友/同事去食，今次就係午飯時段帶同事一齊去試～午飯時段食客比較多，排隊都排咗半小時有多，好彩老闆幫我地落定單，入到去無耐就有得食～黃酒雞件湯麵 $46［評分：9/10］由於早以試過蟹肉湯底，這次就試下黃酒雞件湯底吧～黃酒湯底原來還加入了紅棗、蟲草花等藥材，感覺蠻補身呢~雞件約有4件，還有炸腐竹、粟米粒作伴，先試一口湯底，充滿了濃濃的黃酒及紅棗香，由於小妹頗喜歡藥材湯底，所以超喜歡這個香味呢～！雞件再試一下雞件，只帶淡淡酒香，味道不算濃烈，雞件入口尚算嫩滑，但雞味不算太濃，但與紅棗及黃酒味相當配合呢～～炸腐竹質感跟響鈴相近，吸滿了大量的黃酒湯，除了炸腐竹的香氣外，還有吃得出淡淡酒香，相當入味呢～～新竹米粉標榜著採用了新竹米粉，米粉呈半透狀，比較幼身，入口爽彈～但由於麵質不易吸收水份，所以入口較淡～阿華田奶凍［評分：8/10］最後來個甜品，小小的一盒奶凍充滿了阿華田香，底下有點阿華田粉，入口香滑非常，能與正式的甜品店比美，實在有驚喜呢！蟹麵膳 (中環)中環租庇利街1號喜訊大廈地下A號舖～～～～～～～～～～～～～味道：8/10環境：7/10服務：8/10衛生 : 7/10抵食 : 7/10

蟹麵膳餐單提供港式,小食店等推介美食位於中環區，餐廳座位數30人均消費約$50以下，結賬可以用現金。

您對於中環餐廳「蟹麵膳」有何comment？

蟹麵膳餐廳詳細資料：

蟹麵膳地址:
中環租庇利街1號喜訊大廈地下A號舖

Crab Noodle, Shop A, G/ F, Haleson Building,1 Jubilee Street, Central
蟹麵膳電話:
蟹麵膳價錢: $50以下
分類: 港式,小食店,
座位: 30
付款: 現金
FB專頁: 蟹麵膳 Facebook

常見問題 FAQ:

蟹麵膳在餐廳內應如何確保環境衞生？

食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內蟹麵膳應如何確保食物衞生？

採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
1. 精明選擇：選擇安全的原材料
2. 保持清潔：保持雙手及用具清潔
3. 生熟分開：分開生熟食物
4. 煮熟食物：徹底煮熟食物
5. 安全溫度：把食物存放於安全溫度
6. 有需要時，提供公筷公羹。
避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳蟹麵膳建議是什麼？

工作人員須謹記：定期檢查體溫
工作期間，戴上口罩
咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭

蟹麵膳餐廳內大家應如何減少社交接觸？

為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧客之間的社交距離：
為顧客提供外賣選擇
避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳蟹麵膳的好與壞？

你可以這餐廳發表蟹麵膳意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼蟹麵膳不能電話訂位？

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問蟹麵膳訂位方法。

我可以刪除蟹麵膳在feehk.com香港餐廳推介嗎？

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳蟹麵膳違規時，將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認蟹麵膳餐廳內容全為屬實？

作為一個讓公眾自由發表言論的平台，有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜，以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控，在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*，故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳蟹麵膳是虛假陳述的可以怎樣做？

如果你想發表對蟹麵膳的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除？

有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到蟹麵膳黃藍立場，蟹麵膳黃定藍是黃店還是藍店呢？

如果沒有看到蟹麵膳藍黃相關資料代表暫時沒有人評論，你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟蟹麵膳 openrice裡的差異是什麼？

有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。

蟹麵膳 中環