劉林記蔬菜 中環
地址: 中環嘉咸街1號菜檔
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劉林記蔬菜推介
自製酸薑供顧客購買
中環劉林記蔬菜
| 餐廳分店 | 劉林記蔬菜 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25448848 |
| 餐單 Menu | 港式 |
| 人氣指數 | 803 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
劉林記蔬菜訂位位於中環區，詳細地址是中環嘉咸街1號菜檔，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。劉林記蔬菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐劉林記蔬菜餐單包括有港式等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 25448848 查詢訂座。
劉林記蔬菜優惠
劉林記蔬菜 評價 相片
人說女生都愛酸溜溜的味兒，無論是水果、冷盤或涼果等，總之加插了酸的的元素，必會帶來開胃、生津的效應。
我也是愛酸之人，經常發現酸味愛跟甜味和冰凍連在一起，更有著密不可分的關係，例如冰木瓜與及凍蕃茄，兩款都是涼涼的，且帶著甜甜酸酸的醒神味道。
特別在炎夏的日子裡，嚐一粒冰凍的涼果，就如在沙漠找到綠洲一樣，簡直是透心涼的痛快！當天晚上，經過嘉咸街街市，原應早已關門的菜檔仍亮著微弱的燈光，在通道上放了一張摺檯。
檯上兩個透明膠袋盛載了削好皮並切成塊的薑片。
回過頭一看，雪櫃中放了大與小的玻璃瓶，全是在醃製的酸薑。
瓶中透出淡粉紅的薑片，色澤迷人，看得我口水也流了。
突然想起一個問題，為什麼原是淡黃的生薑片會變成淡粉紅呢？菜檔的姐姐告知，當生薑遇上米醋，便會產生如此神奇的化學作用，我沒有自製過酸薑，對此真的不甚了解！還有嚐酸薑必備的皮蛋出售。
已有一段時間沒嚐酸薑了，於是買了一瓶小的，放到雪櫃好幾天了，終忍不住拿出來一嚐。
瓶蓋一開，即嗅到一陣米酸的甜香。
還配上兩隻皮蛋，先不考慮膽固醇的問題了！皮蛋殼較易除去，只是頂部蛋衣跟皮蛋有點黏著，以致皮蛋頂部的外形不太完整。
但皮蛋的層次分明，閃亮有光澤，中間更是油潤的溏心，賣相相當不錯。
先試了幾片酸薑，酸味溫醇，沒有嗆喉的氣味。
味道則比預期中甜，酸味比重則較輕。
而酸薑片質感不失爽脆，每片都切得頗為厚身。
最後把酸薑放到皮蛋之上，一口一件的放進嘴巴內。
皮蛋沒有難抵的澀味，溏心軟綿滑溜，味道自然恰好；同時酸薑的甜味被皮蛋的獨有味道中和了，這種進食方法才襯托出最佳的效果。
原來以中醫的角度來說，皮蛋性寒，最宜配予薑片和酸同吃。
原來萬事萬物，老天爺早有安排，足證皮蛋與酸薑早已是最佳拍檔的事實。
雖然劉林記的酸薑，酸度不是我喜愛的水平，而國內的皮蛋與肉薑就分別在最近的數個月內，亦碰上毒害的事故，雖是如此，但在炎炎的夏季如能在家珍藏一瓶酸薑，偶一嚐嚐酸溜溜的味兒，讓精神抖擻一番，也未嘗不可。
劉林記蔬菜餐單提供港式等推介美食位於中環區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 25448848 查詢。
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劉林記蔬菜餐廳詳細資料：
- 劉林記蔬菜地址: 中環嘉咸街1號菜檔 Lau Lam Kee Vegetable, No.1 Pitch, Graham Street, Central
- 劉林記蔬菜電話: 25448848
- 劉林記蔬菜價錢: $50以下
- 分類: 港式
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 劉林記蔬菜 Facebook
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