潮江春 (無限極廣場) 上環
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潮江春 (無限極廣場)推介
去上環買海味，附近無乜好酒樓，每次都來潮江春，未曾輸過，今次令我失望。 煎蓮藕餅$32，每次飲茶，見到一定叫，未曾食過咁難食，不是煎，炸的，油淋淋，空心無乜蓮藕，無乜肉，散，一粒蝦肉，硬，要吐，我都唔明，好好一件餅，會攪成咁，好簡單，不需明貴材料，蓮藕粒，猪肉加粉，加點調味，黏一起煎，已足夠，講究加的蝦米粒，芫茜葱也可，唉！吐吐你失敗！ 浮重眼唔知點解會叫炸兩，over all ok,除咗油炸鬼，洩氣，企身，硬而不脆，不脆而靱，跨跨啦啦！ 潮洲粉果$39合格，但都欠芫茜香不夠；糯米包$39,有丁丁臘味，夠香，粒粒米，當然唔夠富豪金殿好，但價錢貴的。 最好食都都係咸酸菜$24。 浮重眼，飲飲吓壺鐵觀音，點解無味，揭開蓋發現無茶包，我話係咪唔興有茶包，找侍應問，幾難才有人經過，即刻加咗2包，即濃即香！ 還有廁所，我認為一食肆洗手間好重要，佢唔太乾淨，不可接受，因為美心集團標誌，還有水龍頭一半壞咗，可想巳知淨潔度如何！懷疑自己是否在潮江春！
上環潮江春 (無限極廣場)
| 餐廳分店 | 潮江春 (無限極廣場) |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 25457778 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,點心,酒樓, |
| 人氣指數 | 487 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
潮江春 (無限極廣場)訂位
潮江春 (無限極廣場)位於上環區，詳細地址是上環德輔道中199號無限極廣場3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮江春 (無限極廣場)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐潮江春 (無限極廣場)餐單包括有潮州菜,點心,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 25457778 查詢訂座。潮江春 (無限極廣場)優惠
潮江春 (無限極廣場) 評價 相片
去上環買海味，附近無乜好酒樓，每次都來潮江春，未曾輸過，今次令我失望。
煎蓮藕餅$32，每次飲茶，見到一定叫，未曾食過咁難食，不是煎，炸的，油淋淋，空心無乜蓮藕，無乜肉，散，一粒蝦肉，硬，要吐，我都唔明，好好一件餅，會攪成咁，好簡單，不需明貴材料，蓮藕粒，猪肉加粉，加點調味，黏一起煎，已足夠，講究加的蝦米粒，芫茜葱也可，唉！吐吐你失敗！ 浮重眼唔知點解會叫炸兩，over all ok,除咗油炸鬼，洩氣，企身，硬而不脆，不脆而靱，跨跨啦啦！ 潮洲粉果$39合格，但都欠芫茜香不夠；糯米包$39,有丁丁臘味，夠香，粒粒米，當然唔夠富豪金殿好，但價錢貴的。
最好食都都係咸酸菜$24。
浮重眼，飲飲吓壺鐵觀音，點解無味，揭開蓋發現無茶包，我話係咪唔興有茶包，找侍應問，幾難才有人經過，即刻加咗2包，即濃即香！ 還有廁所，我認為一食肆洗手間好重要，佢唔太乾淨，不可接受，因為美心集團標誌，還有水龍頭一半壞咗，可想巳知淨潔度如何！懷疑自己是否在潮江春！
假期前一日收工去潮江春食，無諗過會咁多人食，幾乎都滿座。
一如既往叫左個花茶可以減左一位茶錢，今次試左個菊花杞子茶，飲完相信夜晚會好訓啲。
豆醬焗大蝦啲蝦size還好，無想像咁大，但都幾野味，有豆瓣醬係入面所以有少少辣。
酒香紅炆肋骨雖然食唔出巿酒香味，但個味道都幾好，有啲似媽媽煮出黎感覺，兩個人食就有啲太多。
今天跟朋友去到上環一帶吃晚餐，吃過太多廣東菜，總想吃點特別一點的，所以我們選了在無限極廣場三樓的《潮江春》，讓自己的嘴巴可以感受一下廣東菜以外的風味。
我們先點一些鹹食，而我們最期待的，就是這裡的甜點，因為在這裡就可一次過品嚐多款潮洲甜食呢！ 《椒鹽九肚魚》($72) 九肚魚很嫩滑，但椒鹽味不重，沒有那種很惹味的感覺。
魚塊不厚，沒有啖啖肉的口感，也許這道菜的定位是「小食」吧！所以較為「輕」，如當「餸」，份量、口感及味道真的不夠，如要較重的味道，可沾上附送的喼汁進食。
《蒜香瑤柱脆皮雞半隻》($168) 蒜香瑤柱脆皮雞真的名符其實夠脆皮，雞肉嫩滑夠肉，外皮香脆而不油膩，皮與肉之間會隔著一點雞油，令雞肉更能帶點油香。
加上脆皮外，更披上炸蒜碎，這炸蒜碎比雞皮更脆更可口，所以令整件雞吃下去時，更能豐富了食物的口感，多種層次。
《煎蠔烙》($126) 這個煎蠔烙可能我們期望錯誤，故有一點失望。
原本以為像街邊小店吃到的煎蠔餅般香脆可口，在酒樓吃，加上這價格，可能會有更大的驚喜，可是，賣相及口感均不是預期的想像。
先說賣相，本來我們期望的食品是有一點厚度的，但它卻只是薄薄的一層。
而表面的的煎得尚算金黃，帶輕微香脆，但底面卻像沒有煎過似的，還帶點像「未熟」的口感，也許，這像「未熟」的口感是這道菜的特色吧！這才是「烙」，而我們腦海中卻是「煎蠔餅」。
就是因為「煎蠔烙」，才會帶有以薯粉制造出來的煙靭口感，也許，這就是潮州口味吧！就好像台灣的「蚵仔煎」一樣，別想像它會整個香香脆脆的。
雖是這樣，這道菜還是有可取之處的，它蠔粒份量比較多，並洗等很乾淨（最少我沒有因為它而肚痛），所以總算可以食到啖啖蠔肉，而蠔肉亦大致新鮮，大部份均算飽滿，脹卜卜的，但尺寸就如姆指般大小。
《反沙芋條》($88) 重頭戲到了！這個即叫即造的甜品，真的是心機及「功夫」的象徵。
平常很少機會可以吃到這甜品呢！師傅先讚一些軟糯香甜的芋條輕微「走油」備用，再把沙糖煮溶至糖漿，然後把已「走油」的的芋條回鑊，令每條芋條均會沾上糖漿，再以師傅的「功夫」耐心把糖漿炒回變糖沙。
變回糖沙時，芋條已沾上一層脆皮的糖脆，再配上變回白雪白糖沙，美極了！原來糖沙裡，不經不覺地已與蔥及黑芝麻結合，令糖沙裡除了有芋條的香氣外，也有蔥香及芝麻香，加上即造即上菜，令整道甜品充滿著色、香、味外，也有溫度，就是這溫度的配合，令這甜品充斥著生命似的。
因為這道出色的甜品，我會考慮再次惠顧。
《椰汁鮮百合豆爽》($30) 這裡的甜品，多是潮洲的甜品，有很多款，但肚子的空間有限，只能甜選一些較特別一些好了！這椰汁百合豆爽，份量不多，只是一小碗，豆爽即是開邊綠豆（無殼綠豆），加上新鮮百合及椰汁進食，味道清甜。
而潮式糖水均會像糊的形態，故亦能看到那漿狀的糖水，有一點飽肚感。
《銀杏芋泥》($30) 這《銀杏芋泥》也是「功夫」甜品之一呢！如自家製，也要花自己多點時間、心機及功夫。
倒不如在街外點一份來個痛痛快快地品嚐啊！百果感覺很新鮮，軟硬度適中，既有咬口，又不至於硬的感覺。
而芋泥則軟綿香甜，如嫌太杰身，可把那少許漿狀糖水拌勻一併進食，那就變得稍為稀一點的質感。
這也是飽肚之選呢！幸好份量不多，也可與知己好子分享一下，每款也品嚐一點呢！《茶水》($32 $16 x 2位) 我覺得潮式酒樓最有氣氛的，就是最後送上的餐後送上的「功夫茶」，茶味香濃甘香，能一解潮州菜的飽滯感。
至於這裡的餐後茶，我覺得如更加「甘濃」，那就更好了！但有了這「餐後茶」，潮洲菜的感覺也出了來，能為這餐晚餐畫上一個完美的句號。
是次消費如下:椒鹽九肚魚 $72蒜香瑤柱脆皮雞半隻 $168煎蠔烙 $126反沙芋條 $88椰汁鮮百合豆爽 $30銀杏芋泥 $30茶水 $32($16 x 2)服務費 $54.6==========================總金額: $600.6 (人均消費: $300.3)《總結》這裡的餸菜不過不失，但亦有改善的空晚。
而較出色的是甜品部份，看見餐牌均是潮式甜品，總令人心花怒放，因這些甜品款式，是很少可以在外面看得到的，所以在這裡試試也無妨。
但最出色的，則是那《反沙芋條》，簡直令人一試難忘，我們會為這道甜品而再次光臨呢！如大家也來試試的話，溫馨提示，這《反沙芋條》因即點即製，故製作需時，大家要預留時間呢！還要即上菜即吃，這樣才不會辜負這《反沙芋條》呢！因為它的溫度也是令人難似忘懷的一個因素呢！這樣令它能以最佳狀態走進大家的嘴巴裡，一親它的香澤。
《其它資訊 — 餐牌以供參考》
去到中上環必想起這間潮州菜館，去到12點也有位，二話不說地坐下點菜，先來了我最喜歡吃的鹵水豬手及炸小黃魚，豬手連骨實有咬感而且爽，味也像以往一樣清及不肥膩，而這兩條小黃魚不大不小，吃下又熱又香又脆，真合我心意。
這碟炒牛柳粒放了紅椒黃椒感覺清甜，一口牛柳粒咬下很爽。
這碗潮式湯魚麵較費功夫，把魚剁碎做成麵，真不容易，而湯底也很濃味。
潮江春今日試下潮式飲茶試咗個潮式銀針粉 其實麻麻下次唔會再叫😅煎釀三寶好香口 我中意😍菜苗餃太淋😅個皮一夾淋曬...糯米卷不過不失仲有叫咗牛肉腸 普通 無特別好味
您對於上環餐廳「潮江春 (無限極廣場)」有何comment？
潮江春 (無限極廣場)餐廳詳細資料：
- 潮江春 (無限極廣場)地址: 上環德輔道中199號無限極廣場3樓 Chiuchow Garden Restaurant (Infinitus Plaza), 3/ F, Infinitus Plaza,199 Des Veoux Road Central, Sheung Wan
- 潮江春 (無限極廣場)電話: 25457778
- 潮江春 (無限極廣場)價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,點心,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 潮江春 (無限極廣場) Facebook
更多潮江春 (無限極廣場)相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在馥軒麵包西餅內有任何傳播的風險，馥軒麵包西餅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳馥軒麵包西餅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，馥軒麵包西餅同時建議採取以下措施*馥軒麵包西餅 黃, 馥軒麵包西餅 藍, (馥軒麵包西餅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮江春 (無限極廣場)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮江春 (無限極廣場)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮江春 (無限極廣場)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮江春 (無限極廣場)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳