井巷子by鋒膳 上環
地址: 上環干諾道中145號多寧大廈地下
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井巷子by鋒膳推介
友人說於上環有一小店精彩非常，叫我必定要去品嘗廚師的手藝，但一直鑒於疫情，所以仍然未有機會光顧，早兩天友人再問，未及回覆，已約了今天晚上去大快朵頤。此餐廳主要是食四川菜，由於我不吃辣，起初還以為友人想作弄我，不過看了菜牌之後，原來發現也有很多不辣的小菜，而且味道非常精彩，以下是一些簡單介紹。一）片皮鴨真想不到川菜菜館也能吃到片皮鴨，平常外間吃到的片皮鴨通常都是大堆頭大製作，最少要叫半隻，但我們才兩人，如果吃半隻片皮鴨，其他東西便不用吃了。不過原來此店的片皮鴨份量很少，選取鴨身較嫩的部份，再配上一個鴨髀，非常精緻。值得一讚是他除了有傳統片皮鴨的配料之外，還配上蜜瓜和芒果條，入口非常清新，配以有點膩的片皮鴨，實在是非常夾。個人建議如果在此吃片皮鴨，加上蜜瓜和芒果是，不要配上傳統的醬汁，因為味道太濃會蓋過水果的鮮味。二）井巷子炒飯個人覺得全晚最精彩的一道菜就是這個炒飯，其貌不揚的炒飯，用上非常新鮮的配料，當中最精彩的要算是粟米粒，咬破粟米粒的皮，有一種粟米汁輕微爆漿的感覺，很微妙，很新鮮，想不到一粒粟米對整個炒飯可以達到如此提升的效果，絕對值得一試。
上環井巷子by鋒膳
| 餐廳分店 | 井巷子by鋒膳 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 28689801 |
| 餐單 Menu | 川菜, 四川, 中菜館 |
| 人氣指數 | 928 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
井巷子by鋒膳訂位位於上環區，詳細地址是上環干諾道中145號多寧大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有80個。井巷子by鋒膳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐井巷子by鋒膳餐單包括有川菜, 四川, 中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28689801 查詢訂座。
井巷子by鋒膳優惠
井巷子by鋒膳 評價 相片
友人說於上環有一小店精彩非常，叫我必定要去品嘗廚師的手藝，但一直鑒於疫情，所以仍然未有機會光顧，早兩天友人再問，未及回覆，已約了今天晚上去大快朵頤。
此餐廳主要是食四川菜，由於我不吃辣，起初還以為友人想作弄我，不過看了菜牌之後，原來發現也有很多不辣的小菜，而且味道非常精彩，以下是一些簡單介紹。
一）片皮鴨真想不到川菜菜館也能吃到片皮鴨，平常外間吃到的片皮鴨通常都是大堆頭大製作，最少要叫半隻，但我們才兩人，如果吃半隻片皮鴨，其他東西便不用吃了。
不過原來此店的片皮鴨份量很少，選取鴨身較嫩的部份，再配上一個鴨髀，非常精緻。
值得一讚是他除了有傳統片皮鴨的配料之外，還配上蜜瓜和芒果條，入口非常清新，配以有點膩的片皮鴨，實在是非常夾。
個人建議如果在此吃片皮鴨，加上蜜瓜和芒果是，不要配上傳統的醬汁，因為味道太濃會蓋過水果的鮮味。
二）井巷子炒飯個人覺得全晚最精彩的一道菜就是這個炒飯，其貌不揚的炒飯，用上非常新鮮的配料，當中最精彩的要算是粟米粒，咬破粟米粒的皮，有一種粟米汁輕微爆漿的感覺，很微妙，很新鮮，想不到一粒粟米對整個炒飯可以達到如此提升的效果，絕對值得一試。
很久沒有打食評，一直都沒有衝動，但今天實在太火了，一定要抒發抒發。
難得平日放假，特意過海跟男朋友吃午飯，一起到之前Uncle推介的鋒膳 — 井巷子試試。
怎知道是惡夢的開端...1300來到餐廳，剛好還有最後一枱，井巷子的裝修挺特別，日混西的配搭供應中式的食物，價錢卻是西餐廳的價位。
1307下的單，15分鐘後飲品跟青瓜就到，青瓜辣辣的非常開胃！30分鐘過了主食還未到（中途還來錯了一個豬扒飯），我們開始催起來，發現旁邊兩枱也有未到的情況，侍應也只是稍作安撫... 連外賣小哥也不停地催，可見廚房是有問題的...1355我男朋友也等不下去，取消他的擔擔麵，趕快買個三文治回去繼續工作，而我仍在餐廳等候，想一試井巷子如何，可憐他午餐時間浪費在等候上...三催四請最後1400我的滑蛋叉燒飯終於上枱了，可惜不如我想像般的美味，叉燒有點過鹹幸好燒得夠香帶點焦，但味道跟茶餐廳的沒太大分別，個人覺得大坑順興比較好食，尤其當我等了1小時，胃口也沒有了...後來聽到原來餐廳記錯今天是假期，編錯了廚房的更，兩大廚只剩一個，這也證明了餐廳的執生技術有待改進...
雖然話就話呢一間係川菜食肆，不過我自己覺得佢其實係一間中菜餐館先至真，事關佢Lunch的叉燒同埋晚餐的片皮鴨都真係做得出神入化，大廚的造詣真心高。
佢個片皮鴨係用煙燻的做法，鴨的皮很薄，而配料竟加入蜜瓜等水果，入口時有煙燻味加上水果的鮮味，味道很夾，亦同時令件片皮鴨無晒油膩的感覺。
個人建議如果你想煙燻味濃D，食嘅時候就唔好點那甜醬，因為甜醬的味比較濃，所以會蓋過晒D煙燻味同埋D生果的鮮味。
除此之外，我都好欣賞佢個炒飯，一來唔油，二來那些一粒粒的粟米真係新鮮得厲害，而佢嘅鮮味亦將成碗炒飯嘅味道同埋屠次提升，用料真係靚，食得出大廚的手勢。
行過路過會以為一間日本餐廳點知係食中菜 裝潢帶有點高貴以自房菜的方式去打理 相對近蔗渣價錢 拼湊高級食府的感覺雖然網上睇以食川菜為主 但中午的餐牌卻讓我感覺比較像廣東但經過改良既茅台醬油雞👍脂肪比例剛剛好的雞 選擇的雞並不是什麼大肥雞 👉雖然我嚴雞既酒味略為有點不夠 及不夠入味 👍最欣賞佢既白飯 粒粒分明 有飯香 連米也注意到👍當日餐湯為花膠湯 沒有味精的 真的是落足料 一點也不麻呼 有膠質 清甜肉味💁服務: 以$1xx 頭的一餐 會以每人座位紀錄點的菜及上菜 店員亦會講解更多 以這個價錢 真是物超所值⛲環境: 有2層, 未到過第二層. 環境雖然氛暗, 座位各擺設卻很舒服
今日去左上環搵朋友食lunch去到等左大概15分鐘先有位 小食叫左口水雞，好好食，辣度適中👍🏻另外土豆絲同皮蛋就一般般我仲左左叉燒滑蛋飯，等左勁耐先到😪但好睇冇令我失望叉燒好好食，滑蛋控制得啱啱好，但略嫌唔夠多豉油汁😟飯既份量太多，食唔哂，下次會叫少飯😂😂最值得一讚既係個湯，木瓜花膠響螺湯，煲得好入味👍🏻仲有幾片花膠同響螺添👍🏻👍🏻👍🏻
井巷子by鋒膳餐單提供川菜, 四川, 中菜館等推介美食位於上環區，餐廳座位數80人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯，Booking訂位可以電話致電 28689801 查詢。
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井巷子by鋒膳餐廳詳細資料：
- 井巷子by鋒膳地址: 上環干諾道中145號多寧大廈地下 Jing Alleyby Flower Drum, G/ F, Dawning House,145 Connaught Road Central, Sheung Wan
- 井巷子by鋒膳電話: 28689801
- 井巷子by鋒膳價錢: $201-400
- 分類: 川菜, 四川, 中菜館
- 座位: 80
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 井巷子by鋒膳 Facebook
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