鮨月 灣仔

鮨月 評價 相片

只要餐廳有「鮨」一字，大家就會覺得間壽司店非常高質。

由今日起，我決定為咁多間「鮨」字頭既壽司店驗明真身，第一間幸運兒就係鮨月。

鮨月總共提供兩款Omakase套餐，我同朋友決定試$980既omakase套餐。

縞鰺刺身配螢光魷魚縞鰺肉質讖細，無乜油脂，加左柚子皮更加唔肥膩，但論鮮甜度更勝鰤魚。

至於螢光魷魚加咗芝麻醬，爽口之外帶微辣，相當有趣。

BB八爪魚八爪魚平時食唔少，但今次係BB章魚既頭😱！頭部中間好似米槳，口感煙韌。

北海道厚岸蠔來自北海道厚岸既生蠔非常肥美，味道相當甘甜。

赤身配拖羅蓉 呢個係一口食，師傅建議加埋wasabi一齊食，味道層次更豐富，赤身配拖羅真係雙重滋味。

壽司總共有五件，雖然數量比較少，但每件壽司都令我欲罷不能。

師傅除咗提供薑片仲有冰頭漬，作用一樣係每件壽司之間比客人清一清味蕾。

冰頭漬人口爽脆，味道酸酸甜甜。

比起薑片，我更愛冰頭漬💕。

蝶壽司上面放左切碎既蝶魚邊加紫蘇葉，鮮甜無比。

赤蝦北海道根室海膽壽司配海葡萄一件壽司有三層，見到都已經流晒口水🤤，甘甜嘅海膽、鮮甜既赤蝦加上多汁既海葡萄，三者既配合猶如交響樂，即使食完都令人回味至今。

大拖羅壽司係真正既人口即融，從外表上已經感受到大拖羅滿滿既油脂，魚油部份相當出色。

大阪燒材料唔算豐富，但口感厚實，食落完全唔粉。

軟骨餃子餃子炸得非常香脆，而且充滿咬口。

天婦羅天婦羅包括目光魚、明太子青椒仔、鮑魚同蝦。

鮨月嘅天婦羅幾有新鮮感，粉槳夠薄，其中明太子青椒仔最深刻，明太子嘅鹹香蓋過青椒既特殊味道，另外目光魚肉質好嫩滑，外皮香脆，可謂外脆內軟。

除咗以上咁多款食物，套餐仲包埋甜品、茶漬飯等等，相當豐富。

食物種類係我食過咁多Omakase之中最多款，如果多啲壽司會更好。

不過整體來講鮨月的確出色，通過「鮨」字既考驗😎

前幾日好朋友話佢升職 於是就諗住同佢去食餐好嘅慶祝下 我哋兩個都幾鍾意食日本嘢 但見咁高興所以就搵咗間特別啲嘅食法Omakase之後上網搵到呢間價錢相若 又好似評價幾好嘅餐廳 一於去試吓🙈呢到成條街嘅餐廳都好有格調 而呢間都唔例外！裝修舒適 令人感覺好輕鬆休閒👍🏻入到去見到唔同嘅擺設都好特別 好有風格而我哋就坐係吧枱 可以睇到師傅整野食之餘 仲可以好方便放食物👍🏻之後店員幫我地安排左一系列嘅食物🙈•縞鯵薄切刺身配螢光魷魚蘿蔔苗🐟•先拔頭籌嘅係華麗嘅縞鯵刺身 面頭再加上柚子皮 再沾埋個醬汁一齊食 食落少少辣 魚亦都好鮮 加埋個汁又酸酸地幾開胃🤤而個螢光魷魚係冷盤 所以食落都好清新開胃👍🏻•BB八爪魚配明河🐙•平時八爪魚就食得多 但呢種食法都係第一次講緊嘅係八爪魚個頭阿！🧐個頭入邊釀咗啲好似米漿嘅嘢 煙韌之餘仲好香米味👍🏻而八爪魚本身已經點左醬汁 可以就咁 食好爽口阿！🙈•北海道厚岸蠔🦪•之後就到我其中一樣最鍾意嘅嘢食！係蠔阿！ 呢隻厚岸蠔嘅size都幾大 而且仲幾creamy 配埋上邊嘅海葡萄一齊食仲好有咬口！•Toro蓉配厚赤身🐟•呢個一口吞拿魚真係不得了 下面嘅赤身呑拿魚鮮味就不在話下 師傅上面仲加左Toro蓉同醃蘿蔔 芝麻 蔥花！ 令到成個層次好豐富！.食到呢度就開始食壽司啦！•伊左木, 碟, 皮剝🐟•呢三種魚都唔算太常見 伊左木嘅魚質彈牙 表皮煙韌碟嘅魚鮮味就好重 鮮味仲會停留喺個口腔度👍🏻而皮剝魚就口感特別 師傅仲用咗特別醬汁 食落好惹味！但我個人最欣賞嘅就係*赤蝦加北海道根室海膽配海葡萄*全部材料新鮮之餘 赤蝦肉質鮮嫩 加埋根室海膽嘅甜味 一啖有幾個一層次 勁好食阿！另外仲有一主角係佢！•大拖羅壽司🍣🤤•淨係眼見佢嘅油脂分布都已經流晒口水雖然有人話好似好肥 但食得好野就唔理啦😉 一咬落去拖羅嘅油脂係口到滲晒出嚟 每一啖都充滿魚油味 好爽阿！食完壽司就到定食啦！•軟骨餃子🥟•呢個餃子嘅口感好得意 入面嘅餡料加咗軟骨勁有咬口而且仲煎得好香好脆👍🏻•明太子櫻花蝦茶漬飯🦐🍚•明太子出名百撘，加埋櫻花蝦嘅鮮味 簡直係味覺嘅雙重嘅享受 ☺️泡飯加入左抹茶，中和櫻花蝦同埋明太子過多嘅鹹味 口感更加順滑！•士多啤梨雪糕配紅豆蓉🍨•最後師傅就俾咗個甜品我哋做呢餐嘅完結🙈估唔到連水果都咁新鮮！呢個士多啤梨唔同平時出街買嗰啲咁酸 加埋個士多啤梨雪糕 雙重嘅士多啤梨味 超濃厚🤤最後總括嚟講呢間Omakase嘅水準好好 而且師傅都好親切 每上一道菜都會大概介紹 食好嘢之餘又學到野😂🙈

最近朋友鍾意咗食Omakase，佢話Omakase的精髓，係由主廚用上當時得令的新鮮食材，設計當日的餐單，亦因店舖每日取得的食材唔同，加上主廚的烹調，所以每間店舖都有佢哋獨特的餐單同味道真鯛刺身洒上少許柚子皮粉，真鯛味較淡，肉質結實，蘸上附加酸汁，帶出刺身微微鮮味北海道根室海膽豆腐，海膽清爽鮮甜，加上豆腐嫩滑，鮮甜加上豆的清香，非常好的組合粒貝刺身，上面洒上少許岩鹽，入口爽彈，脆口，味鮮甜飯蛸，小型章魚，腦部呈現米粒狀，入口有濃濃章魚鮮味，爽脆，腦部口感似釀了米的章魚赤身吞拿魚蓉，配上葱花芝麻，入口帶有葱和芝麻香味，加上赤身鮮滑，非常美味接著係壽司，師傅先放上薑片，冰頭漬（即三文魚嘴，脆口且帶點酸）讓我哋食每件壽司之間，清一清味蕾師傅係每件壽司上面，添加少少唔同醬料，就可帶出每種海鮮本身的鮮味眼仁奈，上面有一點白乾梅，入口味帶點酸花鯛，油脂豐富，師傅配上柚子胡椒，入口有點微辣撚鯛，配上甜酒海帶，帶出魚的鮮甜味赤蝦，松葉蟹膏，海葡萄，赤蝦非常彈牙，松葉蟹膏香滑大拖羅，近腹部位置，入口即融，魚味濃郁汁燒太刀魚，醬汁微甜，太刀魚皮有點脆口，魚肉部份嫩滑大板燒炒飽魚，粒粒飽魚都被甜甜醬汁包裹，美味、有嚼口明太子青椒，蝦，南瓜天婦羅，粉槳薄，入口香脆，尤其係明太子釀青椒，真係好有心思蝦肉茶漬飯靜岡士多啤梨🍓加草莓雪糕，香甜好味，真係為這餐畫上完美句號

灣仔日月星街有好多好食嘅餐廳，每一間都不能錯過。

今日特別想食omakase，就揀鮨月啦！第一道就已經有驚喜。

鮟鱇魚肝配北海道海膽，我好鐘意食鮟鱇魚肝架，今次廚師發辦有得食，正呀！兩款食材都有濃郁嘅味道，我個人喜歡分開魚肝同海膽黎食，可以食到兩樣食材嘅鮮味。

至於個薄切縞鰺，面頭有少少柚子皮，配合個酸汁，絕對唔到蓋過魚嘅鮮味，味道恰到好處，而且仲好開胃添！下一道係北海道厚岸蠔，好大隻呀！我一啖放入口，有少少海水味，仲有檸檬汁突出厚岸蠔嘅鮮味。

帆立貝刺身，好新鮮，加少少新鮮磨嘅wasabi，唔需要再加醬油，好好味呀。

旁邊有燒裙邊，裙邊燒得好看，好惹味，停唔到口呀！中吞拿魚腩漬，面頭灑少少芝麻，紫蘇葉，配埋赤大根漬，口感十足，吞拿魚腩又鮮又厚，好正。

三文魚嘴軟骨，用甘草漬，又幾好食喎，少少軟骨嘅脆度，有少少咬口，酸酸甜甜，唔錯呀！到壽司喇！今次有五款壽司，款款都好食，不得了呀。

首先係鱸壽司，上面放上柚子胡椒。

柚子胡椒無搶到鱸嘅鮮味，好配搭呀。

仲有連子鯛壽司，配上梅醬，連子鯛肉質清爽，梅子醬令味道層次更豐富。

黑鯥嘅油份較高，而皮嘅部分炙燒過，面頭有少少海苔提味，我好鐘意黑鮭呀！赤蝦壽司配上松葉蟹蟹膏，真係味覺嘅大滿足呀！赤蝦嘅鮮味唔洗講，個松葉蟹膏嘅咸香，真係好正呀！最後有大吞拿魚腩壽司，位置係近魚鮫嘅位，油脂好香，入口融化，一再回味呀。

到和食嘅部分，有燒太刀魚，又香又嫩，一串真係唔夠。

雞肉棒燒得好香呀，又唔會太實淨，同其他餐廳嘅唔同架。

到天婦羅喇，有明太子釀入青椒，白子，即係鱈魚精子，同埋蝦，新鮮即炸，每樣都好味！炒鮑魚完全無煮過火，又軟又入味。

最後有蟹肉茶漬飯，好清爽，係一個好好嘅結尾呀。

是日黎到灣仔日街月街呢個超有feel嘅area食廚師發辦。

呢間鮨月，燈光半暗，播住你我熟悉嘅台灣同廣東流行曲，侍應同師傅都係年輕人。

今日係平日夜晚，但係未到8點已經差唔多全場滿座。

呢度師傅有四個，未計廚房入面，個個手起刀落已經上到一個菜，係廚師發辦入面難得嘅爽手。

<前菜>螢光魷魚，配薑絲，魷魚入面仲有啲膏，咬落有爆汁效果。

<刺身>間八魚，柚子皮仲有四季紅係上面令味道更豐富，肉質有咬口，配滿佈蔥花嘅酸汁食，超開胃。

北海道厚岸蠔，上面有海葡萄，落左檸檬汁，所以就咁就食得。

又到生蠔當造嘅季節，夠曬厚肉，冰涼入口，海水味重。

粒貝，上面加左岩鹽，口感好似象拔蚌咁韌韌地，我自己就鍾意落多啲檸檬汁酸酸味味。

赤身，上面有拖羅蓉。

不得了，赤身勁厚身，拖羅蓉又夠曬油脂。

呢個一啖入口，口腔滿滿吞拿魚嘅魚油，魚嘅鮮味超無敵。

<壽司>龍，魚油多，超嫩口。

比壳之，火炙過，魚油更出，軟嫩上面係甜酒浸過嘅海帶。

笛鯛，柚子胡椒，較爽口，魚鮮味重。

蟹膏赤蝦，本身啖味啲所以配重味嘅蟹膏。

入口滿滿，蟹膏味道好搶，口感亦豐富。

大拖羅，靠近魚餃位所以脂肪帶較低，帶少少筋，但始終係刺身之王，魚油味道依然澎拜！<和食>炒鮑魚，切開一粒粒人口容易食，醬油味重，好入味。

太刀魚，全部去骨，好香而有魚味。

肉質綿綿。

雞軟骨，軟骨份量差好，又夠軟，外面調味鹹度剛好。

<天婦羅>蝦、白子、明太子青椒仔。

白子坐天婦羅真係第一次見。

食落係好似豆腐咁，無左原本未處理前嘅口感同味道。

<野菜烏冬>作為呢餐頂肚之物，有菜苗、紅蘿蔔、娃娃菜等。

烏冬份量剛好，夠曬飽肚。

<甜品>靜岡縣士多啤梨鮮甜，柚子雪芭冰涼而且酸味味，係呢餐一個完美嘅終結。

鮨月餐單提供日本菜, 爐端燒, 壽司, 刺身, 廚師發辦等推介美食位於灣仔區，餐廳座位數未知人均消費約$801以上，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金，Booking訂位可以電話致電 28111227 查詢。

您對於灣仔餐廳「鮨月」有何 comment？

鮨月餐廳詳細資料：

• 鮨月地址:
  灣仔月街2-12號地下D-F號舖
  Sushi Moon, Shop D- F, G/ F,2-12 Moon Street, Wan Chai
• 鮨月電話: 28111227
• 鮨月價錢: $801以上
• 分類: 日本菜, 爐端燒, 壽司, 刺身, 廚師發辦
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金
• FB專頁: 鮨月 Facebook

更多鮨月相關資料:

• 鮨月分店
• Youtube
• Facebook
• Twitter
• Google