YAMA 沙田

YAMA 評價 相片

沙田帝都酒店開咗新餐廳🍴YAMA 山 —— 香港小銀座🇯🇵全新概念💡現代和食居酒居👘拍拖嚟食，主打新派和食，爐端燒飲咗杯一期一会 Ichigo Ichie 🍵🍫🍸🍶抹茶榛子醬Whisky🥃好特別👍🏼有創意季節野菜のバーニャカウダ沙律伴羔醬 🌽🥕🥒 🫕 ( 很不錯) 有驚喜呀，靠羔醬煮熱蔬菜🥬，極級掛味ずわい蟹のクリームコロッケ⭐️（大愛）炸北海道鮮蟹肉餅 🦀，超級新鮮蟹肉🥰係北海道鱈場蟹蟹肉😍好掛住日本🇯🇵嘅蟹道樂😌，呢款蟹肉料理好高水準，忌廉蟹肉餅係師傅用手拆嘅，炸到色香味俱全，外脆內軟，金黃的蟹肉忌廉餅，真係好好食😋中とろ、はまち山葵ジュレ 🐟中吞拿魚腩拼油金魚刺身刺身新鮮，併山葵啫喱作調味，唔使自己再點豉油 / Wasabi ，有新意炉端焼き 🍢🍡呢度嘅串燒，用備長炭燒出嚟，爐端燒炭爐，用真炭🔥燒製，我哋坐嘅位置，可以睇住師傅燒😌😀，抽油煙通風做得好好，唔會有味，而炭香味呢❤️‍🔥食落口就份外吸引👍🏼，配上YAMA特調雞尾酒 🥃，好高嘅享受😎アスパラガス🥒蘆筍 ，不過不失さつまいも🍠 甜番薯 ，正常發揮つくね 🐔自家製免治雞肉 (必食之選) 日本雞肉混有軟骨、蓮藕及牛蒡，配特調的香甜醬油，蛋汁，啖啖肉得嚟，又帶有脆脆口感的串燒🤤“山” 和牛カツサンド 吉列和牛三文治🐮 鹿兒島野崎牛A5 級數㗎🥰，秘調醬汁帶微酸，牛肉軟嫩，夾起三文治🥪中間，每一啖都令人感動😀，我有少少提意🤏如果外脆度可以提高就更好，可能係我哋食慣咗吉列豬嘅三文治啦冷やし野菜蕎麦 野菜蕎麥麵，木魚湯汁打成幕絲狀泡沫，呢個冷麵，吃到健康冰涼嘅感覺かぼちゃとココナッツミルクの白玉ぜんざい 🎃🥥🍨南瓜椰子奶糯米糍😍 (推介👍🏼) 非常有層次感的甜品，椰子奶嘅雪糕🍦好香滑，併南瓜醬 (人生第一次試)，配有日本紅豆及開心果，當然唔少得三粒Mochi ，食物質感，軟硬兼備提升層次感，好想再食多杯🤤

同朋友去左帝都酒店新開既日本餐廳 「山• YAMA」餐廳環境簡潔，空間感足夠，坐得舒服。

「季節生蠔」配酸汁果凍Waiter 很有耐心介紹，可惜美食當前，令我分心了😅生蠔非常大隻肥美，蠔肉鮮甜，生蠔味道濃郁，口感絲滑有彈性，好新鮮，豐富既味道令人回味！極度推介！ 「 “山” 和牛吉列三文冶」有別於一般三文冶，餐廳改用矜貴和牛做餡。

經過輕微烘烤略呈金黃色既麵包，中間夾上吉列和牛，光看賣相，已經吸引！叫人忍不住流口水！和牛扒熟度剛好，肉質鮮嫩，好juicy!外脆肉嫩，確實好味！「海膽茶碗蒸蛋」喜歡吃海膽既朋友絕對絕對不能錯過！海膽非常新鮮，而且餐廳絕不吝嗇，海膽分量真的很多！茶碗蒸蛋很滑溜，本身味道已經很鮮甜，每一啖再加上海膽一同入口，果種口感同味道真係天衣無縫！真的非常非常好吃 ！「自家制免冶雞肉 」串鷄肉嫩滑惹味，幾有咬口，燒得很香口！配上溫泉生鷄蛋加醬油做沾醬有驚喜，有蛋香之餘肉質更嫩滑。

Desert 「南瓜糯米糍」賣相又係非常吸引，糯米糍好煙靭，再加上紅豆，口感豐富！再配以南瓜汁一同食，味道好match, 唔會太甜！重有雪糕襯托，好清涼，好fresh, 消暑一流，好喜歡！食物水準高，服務態度認真！食得很滿足既一餐！

This is the most disappointing new Japanese restaurant of the year for me. They serve the dishes at the convenience of the kitchen staff rather than the proper order even for a set menu. Worst, the quality of the food is average at best. Very bad by Sun Hung Kai’s standards and at much higher prices for Shatin. Their tempura dishes are the worst. You really don’t want to try it!

想喺沙田食日本嘢，就決定試吓呢間新餐廳。

我哋係中午嘅第一檯客，侍應哥哥仔好nice, 也很專業。

細心介紹午餐嘅定食，見我哋找吉列和牛三文治，又選串燒，就細心知我地share一齊食。

食物方面，蔥吞拿魚腩飯新鮮有咬口，不是魚蓉而是有些粒粒口感，我喜歡💕和牛三文治冇得輸，麵包香脆，牛肉生熟度控制得好好，咬落去唔會黐住，食到啲油香，正！串燒方便，真心推介免治雞肉串，點埋個雞蛋汁超香又好食。

雞腎一般。

來到緊要試吓招牌雞尾酒，‘一期一會’幾特別但未必個個接受到，我就本著試吓無妨的心態。

在寧靜嘅環境啊，飲番杯食過串燒實在是太幸福😋

I don’t write comment often but I gotta give a negative rating purely due to the quality of the foods.The setup / decorations are consider decent but the quality of the foods are extremely bad.I have ordered a yakitori set and it came with the salad > udon > soup > sashimi (with fish scale which I split it up) > (cold) yakitori in the time span of 2.5 hours.The restaurant is def under staffs as no one pull me a drink after I ordered a bottle of sake…

YAMA餐單提供日本菜, 酒吧, 酒店餐廳等推介美食位於沙田區，餐廳座位數未知人均消費約$401-800，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付,PayMe,,Tap&Go，Booking訂位可以電話致電 26943869 查詢。

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YAMA餐廳詳細資料：

• YAMA地址:
  沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
  YAMA, 1/ F, Royal Park Hotel,8 Pak Hok Ting Street, Sha Tin
• YAMA電話: 26943869
• YAMA價錢: $401-800
• 分類: 日本菜, 酒吧, 酒店餐廳
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付,PayMe,,Tap&Go
• FB專頁: YAMA Facebook

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