嘉.日本燒肉 尖沙咀

嘉.日本燒肉 評價 相片

朋友介紹話呢間新開嘅日本燒肉唔錯，所以今晚同佢catch up就喺呢間。

我地上叫嘅和牛燒肉套餐名叫風丸。

先有季節前菜三點分别係牛蒡、青瓜、蘿蔔同另一樣唔知係乜野，全部都好開胃同好味。

季節沙律菜好新鮮，簡單加個source 已經好好，又係好開胃。

鹿兒島和牛盛合包括鹿兒島和牛肋眼排、鹿兒島和牛肩胛肉、鹿兒島和牛西冷、鹿兒島和牛肉眼、和牛牛腱肌肉、和牛清湯、和牛横隔膜。

有店員負責幫我地燒，掛住吹水所以冇為意邊個部位打邊個部位。

整體係所有口感味道都有齊，有牛味重啲嘅、有油脂多啲嘅、有入口即溶嘅、又有比較厚肥有口感嘅，全部都其他都很不錯！其實仲包埋岩紫菜御飯同時令日本甜點同生果（紅豆、丸子、提子）個飯雖然係綠葉，但好好食，應該係日本珍珠米，好有口感同米飯香，送肉同撈少少日本燒汁食係一流！

去年八月和女友去過鹿兒島，那時初次品嚐到當地地道有名的鹿兒島和牛燒肉，和牛嘅油脂分布一試難忘。

我回到香港之後一直未有機會再吃到，因為工作所以很難請到假再去旅行😭上星期收工之後去了尖沙咀和女朋友會合，在街度中看到這家燒肉店，見到這家店的裝潢不錯看一看餐牌價錢也合理，邊進到內裏就坐。

店員介紹推薦這個風丸套餐，有多款和牛，非常底食。

季節前菜三點醃青瓜、泡菜蘿蔔、酸酸甜甜，牛蒡漬、 醃蒜頭，精美別緻。

季節沙律🥗沙律菜、青瓜、羽衣甘藍，清甜開胃。

鹿兒島和牛盛盒不同和牛的部位，都有着不同的油脂分布和肉質。

一共六款：鹿兒島和牛肋眼扒、鹿兒島和牛肉眼、鹿兒島和牛西冷、鹿兒島和牛肩胛肉、和牛橫膈膜、和牛牛腱肌肉。

店員友善，主動幫客人燒肉，推介我們先試這個澳洲M9和牛橫膈膜，肉汁豐富，入口即溶。

鹿兒島和牛肋眼扒，油脂分布較多，配上一口珍珠米，平凡中帶滿足。

和牛清湯和牛薄薄一層，放上爐上輕輕一燒，半熟放進清湯來端上。

肉汁和油分都容入清湯之中。

岩紫菜御飯珍珠米配和牛一流，吸收一切精華所在。

甜品抹茶蕨餅紅豆配小丸子，以口感煙煙韌韌的蕨餅作結。

💭今天到尖沙咀逛街，想著吃什麼晚餐的時候，朋友建議不如吃燒肉，我個人比較愛日式的燒肉，在openrice找到這家新開的日本燒肉試試。

◾️店鋪不大，裝修倒是很精緻，以木材為主材料，微微昏黃的燈光，很有情調。

◾️餐牌有單點，也有套餐可供選擇，我們因為都想試試，所以直送點了個二人套餐，和牛燒肉風丸，一次品嚐和牛不同位置。

🥗首先有季節前菜，個人最喜歡的是明太子及牛蒡，明太子口感爽脆，味濃，牛蒡很入味。

🥗然後有季節沙律，沙律菜加上醋汁，酸酸甜甜，非常開胃！◾️接著就是今天的主角 和牛盛盒，一共有6款不同部位的和牛，包括: 鹿兒島極上和牛肩胛肉、鹿兒島極上和牛柳、鹿兒島極上和牛肋眼排、鹿兒島A4和牛肉眼心、澳洲M9和牛橫隔膜、澳洲M9和牛牛肝腱肌。

◾️店員建議我們先吃肉汁多的部位，再吃油分重的部位，體驗一下不同部分的分別。

🥢店員首先為我們燒了澳洲M9和牛橫隔膜，只有簡單調味，我們先咬半口，試了原味，再沾醬汁試試口味如何。

最後還是覺得不用沾醬已很好吃，直接原塊入口！🥢接著是澳洲M9和牛牛肝腱肌，以肉汁為主，比橫隔膜肉更爽口，味道濃一點，店員說這款是店裹最多人點的一款牛，佐酒一流！🥢然後是鹿兒島極上和牛柳，肉色較其他肉更深色，明顯肉汁更多 ，肉質亦較嫩滑，牛味濃烈。

◾️前3款就是肉汁較多的部位，然後是油分重的部位。

🥢首先是鹿兒島極上和牛肋眼排，這次是油份為主，油份漫漫滲出，肉味相對前三款淡，加上一口飯，非常滿足。

🥢然後是鹿兒島極上和牛肩胛肉，可以看到白色、淺粉、深粉幾層不同的油份，入口油份有2層，先是淡淡的，再來濃烈的，半牛熟入口融化。

🥢最後是鹿兒島A4和牛肉眼心，肉質嫩滑味帶甜，油脂最濃厚的一款，真正入口即融的感覺，滿口油香好滿足！🥣緊接還有和牛清湯，店員輕輕一燒，然後卷起放入和牛清湯裏面，牛肉的油分和肉汁都混和湯中，牛香陣陣。

🍨甜品是紅豆湯圓配上巨峰提子， 巨峰提子有酒香，紅豆蓉煮得好結，甜甜的，中和剛剛的油感，為晚餐畫上完美句號。

💭總括而言，嘉•日本燒肉的食材很高質，師傅刀功掌握好，牛肉每片厚薄一致。

店員燒肉技巧亦熟練，先燒熟一面，再翻一次，完美保留肉汁，避免肉汁流走，有機會會帶朋友再來試試。

這天跟來自台灣的朋友聚舊，一一回想大家一齊在台灣旅遊的點滴，就找了這家在尖沙咀的日式燒肉。

🎈環境店內燈光挺有格調，聚光燈聚在桌上的美食，食物都份外美味似的。

🎈🇯🇵和牛燒肉 風丸套餐（二人前）我們點了這個二人套餐，安排了不同等級、不同產地、的牛肉，一口比一口濃郁。

🍴🍴🍴🍴🍴✨季節前菜先來是前菜，分別有牛蒡、青瓜、蘿蔔、明太子。

朋友特別喜歡明太子，她說很喜歡爽爽的口感，拌著吃的沙律醬酸酸的很搭。

✨季節沙律配上油醋汁的沙律，比傳統沙律醬更得我心，沒有油膩膩的感覺，蔬菜新鮮，是嫩嫩的部分。

燒肉方面，總共有6款牛肉，前三款以肉汁為主，後三款以油份為主。

不用擔心自己控制不好火候，會燒壞和牛，這家店是有專人負責燒的，我們等著吃就好了。

✨澳洲M9和牛橫膈膜調味方面只要鹽跟黑胡椒，也有燒肉汁可以沾。

但師傅建議我們先吃半口，吃和牛的原汁原味，再加上一口岩紫菜御飯，米飯吸收了牛肉的肉汁，一滴肉汁都不會浪費。

✨澳洲M9和牛牛腱肌肉第二款就是味道較濃的牛腱肌肉，油脂比剛才的橫膈多一點點，肉味則類近，師傅說這都是伴酒一流的部位，但我跟朋友不熟酒性，就沒有喝酒了。

✨鹿兒島極上和牛柳第三款是牛柳的部分，肉汁較多，肉質也嫩滑。

不得不說師傅將火候控制的不錯，每一片都均勻烤熟，厚薄一致，不會吃到太生或太熟。

✨鹿兒島極上和牛肋眼扒繼續是第四款，肋眼扒，是開始吃和牛油份的節奏了，有淡淡的油份釋出，慢慢的在口腔溶化，肉味相對較前一道的為淡一點，也是很適合拌飯吃的部位。

✨鹿兒島極上和牛肩胛肉第五款是肩胛肉，顏色較上一道為深一點，輕輕咬一口已經有油份釋出，轉眼之間，整個口腔都是牠的油份，師傅說，質素好的牛肉不用燒太久，只要輕輕的燒一燒兩邊就可以吃了。

✨鹿兒島A4和牛肉眼心最後是A4和牛肉眼心，是今晚油脂最豐富的一款，肉眼心是取自肉眼中最嫩的位置，加上牠是和牛，肉質帶有一絲絲的甘甜，牛肉味也是整晚最濃的。

還有一些配菜，師傅也分享了燒蔬菜的訣竅，先放旁邊，離火遠一點，待收乾水分，再放中間用大火上色，這樣燒出來的蔬菜好看又好吃。

✨鹿兒島A4和牛清湯燒肉的部分還沒完呢 還有最後兩大片的A4和牛，師傅很快的燒了兩邊，然後放進預先熬好的和牛清湯，和牛肉汁跟清湯混和，在喝湯的同時，和牛的香味撲鼻而來。

✨時令日本甜品&水果最後有巨蜂提子、日式丸子跟店家自製的紅豆蓉，清新又解膩。

🎈總結朋友很滿意今晚的晚餐，說好欣賞這家有專人幫忙燒，不用自己燒得手忙腳亂的，和牛這種高級食材也處理得好好，還叫我下次要再帶她來吃。

放假同男朋友出尖沙咀行下街醫下肚仔，去到金倫道見到間門口樸素嘅餐廳，原來係一間新開嘅日本燒肉店，好似喺香港見到高檔次嘅燒肉店，所以就入去同男友一齊去happy sunday先～我地點了個二人餐，首先就有前菜四款，有酸酸甜甜嘅蘿蔔同青瓜，仲有第一次食嘅明太子沙律，好啱開胃！呢餐和牛宴好豐富啊！一上枱已經見到各種寫好名嘅牛肉：鹿兒島和牛肋眼排、鹿兒島和牛肩胛肉、鹿兒島和牛西冷、鹿兒島和牛肉眼、和牛牛腱肌肉、和牛横隔膜！店員教我地應該要由牛腱肉開始食起，之後佢就會幫我地慢慢燒，有專人幫我地就唔怕我地自己手殘燒燶咗啦哈哈鹿兒島嘅和牛唔係成日有機會食到，呢種入口即融嘅感覺要好好記住啊食燒肉點會無白飯呢！食完仲有和牛清湯同甜品食！

嘉.日本燒肉餐單提供日本菜, 烤肉, 居酒屋等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 24411886 查詢。

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嘉.日本燒肉餐廳詳細資料：

• 嘉.日本燒肉地址:
  尖沙咀金馬倫道29A號地舖
  Ka Japanese Yakiniku, G/ F,29 A Cameron Road, Tsim Sha Tsui
• 嘉.日本燒肉電話: 24411886
• 嘉.日本燒肉價錢: $201-400
• 分類: 日本菜, 烤肉, 居酒屋
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 嘉.日本燒肉 Facebook

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