幸拉麵 北角
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幸拉麵推介
呢間拉麵店🍜並唔係什麼什麼過江龍🐉，網絡媒體上亦唔見太多宣傳或報導，但食物質素一啲都唔差，值得一試！👍🏽.呢間由時裝店老闆👨🏻@simple_legend介紹嘅拉麵店位於炮台山AIA廣場附近，店舖細細，坐位目測大概廿個左右，簡潔日式傳統拉麵店嘅裝修，店內播放著阿叔細路仔👦🏻時聽嘅「七龍珠」卡通片日文主題曲，好有回憶😌。呢度主打豚骨拉麵，味道有原味、大蒜、香辣蕃茄🍅、味噌同蝦味🦐，價錢由$72至$98，價錢合理。.#海佬豚骨($88)🍜，麵條較幼身，屬阿叔鍾意麵質😙；豚骨湯底，濃郁鮮甜，配上大量櫻花蝦🦐，令到湯底鮮味更加出眾。呢度嘅叉燒嚟自西班牙，軟腍嫩滑，而流心蛋🥚就蛋味濃郁，生熟程度剛剛好，輕輕一咬，蛋汁隨即流出，好好味！😋
北角幸拉麵
| 餐廳分店 | 幸拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 23116322 |
| 餐單 Menu | 日本菜, 拉麵 |
| 人氣指數 | 1059 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
幸拉麵訂位位於北角區，詳細地址是北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖，餐廳寬敞座位數目共有21個。幸拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐幸拉麵餐單包括有日本菜, 拉麵等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23116322 查詢訂座。
幸拉麵優惠
幸拉麵 評價 相片
呢間拉麵店🍜並唔係什麼什麼過江龍🐉，網絡媒體上亦唔見太多宣傳或報導，但食物質素一啲都唔差，值得一試！👍🏽.呢間由時裝店老闆👨🏻@simple_legend介紹嘅拉麵店位於炮台山AIA廣場附近，店舖細細，坐位目測大概廿個左右，簡潔日式傳統拉麵店嘅裝修，店內播放著阿叔細路仔👦🏻時聽嘅「七龍珠」卡通片日文主題曲，好有回憶😌。
呢度主打豚骨拉麵，味道有原味、大蒜、香辣蕃茄🍅、味噌同蝦味🦐，價錢由$72至$98，價錢合理。
.#海佬豚骨($88)🍜，麵條較幼身，屬阿叔鍾意麵質😙；豚骨湯底，濃郁鮮甜，配上大量櫻花蝦🦐，令到湯底鮮味更加出眾。
呢度嘅叉燒嚟自西班牙，軟腍嫩滑，而流心蛋🥚就蛋味濃郁，生熟程度剛剛好，輕輕一咬，蛋汁隨即流出，好好味！😋
之前看飲食報道推薦炮台山這家拉麵店 —「幸」，小店由一位曾在日本學師的港人主理。
開業幾年，搓麵、熬湯、廚房的一切都是靠他一雙手，誠意好比日本人料理的拉麵店。
今天特意來朝聖，店舖門面不大，也沒有引人注目的招牌，一不留神便走過了。
雖然店舖面積小，但裝潢設計簡潔，而且採光充足，給人一種舒適的感覺。
午市1時過後人流才漸多，幸好我們1點前入坐，只需等一張枱。
等位期間，店員先幫我們下單和量度體温。
餐牌前後中英對照，詳細易明。
入座後，店員隨即為我們換上一瓶冰水，並送上拉麵，很有效率。
「幸」以製作博多拉麵為主。
博多拉麵採用一種叫「極細麵」的傳統乾麵，麵條需經過加熱和乾燥處理。
雖然工序比製作生麵繁複，但麵條含水量較少，口感較勁道。
報道說「幸」的麵條製作過程都是由老闆一手包辦的，不會外購，他對拉麵的熱誠真的令我佩服。
1白豚湯底很白濁，質感稠稠的，帶點膠質，並傳來陣陣的豬骨香味，非常誘人。
由於豚骨湯底十分濃郁，吃到底時感覺有點膩，這時把紫菜吃掉，轉換一下口味，解除湯底的油膩感。
最後我把整碗湯喝掉也不感口乾，感覺很真材實料。
吃麵時，湯汁會附在麵條上一併品嘗，而麵條的硬度會影響麵與湯的平衡感。
因為極細麵容易吸收湯汁易糊，而很多餐廳都未能控制好麵的軟硬度，所以我平常只吃粗麵。
然而這碗博多系極細麵拉麵以硬度稍硬來呈上，保持拉麵的勁道，不會被湯汁蓋過它的美味，口感非常好。
叉燒選用肩胛肉，帶筋又帶點脂肪，肉味較豐富。
肉質被燉煮得軟糯，而且比一般叉燒切得更薄，更能吸收湯汁。
薄薄軟柔的口感吃下去都不覺得肥膩，更多一種少吃多滋味，讓人吃過翻尋味啲感覺。
半熟蛋生熟程度掌握恰到好處，蛋白很嫩，蛋黃呈琥珀蜜蠟狀，稠稠流流的狀態令人垂涎三尺，味道比一般的更甜蜜。
2赤豚紅通通的辣蕃茄豚骨湯底讓人胃口大開。
蕃茄的酸甜緩解豚骨湯底的肉膩感，微辣令湯頭整體味道更有層次。
不過愛吃豚骨拉麵的朋友會覺得豚骨味不夠，還是白豚味道比較濃郁。
拉麵上加了一些香辣蕃茄肉醬，味道比湯底更辣更濃郁，可按自己口味拌勻再吃。
每枱都放置調味盤，當中有一瓶赤豚專用的芝士粉。
芝士粉令拉麵味道更豐富，更有層次感，但沒有讓辣蕃茄豚骨湯味道更突出。
若想嘗試不同味道的拉麵配搭，不妨一試。
「幸」保留了博多拉麵知名的「替玉」制度。
「替玉」源於福岡博多地區，拉麵店店家為了防止極細麵糊掉，麵條份量較少，待客人吃完覺得不夠，再免費追加麵條。
老闆知道我們點了替玉，特意提醒我們不要一次把湯喝掉。
雖然朋友留了湯和辣蕃茄醬，但追加的麵條沒有起初吃的那麼入味，大概麵條吸收湯汁的時間不夠，下次讓麵條在湯裏放久一點，味道會更好。
晚上與朋友在北角有約，正好今天亦空閒，所以便一個人先到北角閑逛，順道吃個午飯，晚上再與朋友相聚，恰好路過看見這間拉麵店，上網搜尋後，評論亦挺好的，便選擇在此午膳。
餐廳選用全落地玻璃，感覺通透舒適，裝潢簡約樸素，以木材為主要用料，富有日本風味。
海老豚骨我選擇了蝦味噌豚骨味道，配料有肩胛肉、半熟蛋、筍干、櫻花蝦、大葱、紫菜，湯底豚骨以及蝦味濃郁，再加入數量眾多的櫻花蝦調味，令湯底更鮮味出眾，濃厚鮮甜，肩胛肉肥瘦恰好，軟腍嫩滑，半熟蛋稠密緻滑，蛋味濃郁，筍干爽口彈牙，大葱及紫菜使口感層次更豐富。
Suntory Beer啤酒色澤金黃亮麗，是日本直送的，使用天然水釀造而成，味道高雅清香，濃郁甘醇，飲用後餘韻長久。
整體而言，環境簡潔乾淨，食材新鮮美味，湯底濃郁，十分適合喜愛濃湯及拉麵的人士，是與朋友聚餐的好地方。
今日去咗食拉麵，近排雖然少咗出去食飯，但係如果要揀嘅都一定要揀啲比較衛生同做足消毒嘅餐廳。
經過北角一間叫幸拉麵，呢間拉麵雖然環境唔大，但係入邊都好乾淨企理。
呢度嘅拉麵種類小食唔算多，但係都係證明都係精心炮製嘅， 叫咗兩個拉麵，黑豚拉麵，湯底非常濃厚，黑蒜味夠，而且豚肉唔會感覺好肥膩。
半熟蛋，蛋黃仲會有流心，赤豚拉麵，呢個拉麵個湯底好特別，都幾獨有，蕃茄湯底配上辣味。
竟然有一個唔錯嘅配搭，另外枱上有一個專為這個湯底嘅芝士粉，更加好味？
我好少會寫食評，不過呢間我一定要寫，因為實在太好味。
湯嘅濃度啱啱好，真材實料！啲麵幼細食完又唔會哽胃。
我食過香港無數間，只有這家我會推介。
成間拉麵店由一個師傅做哂，又係拉麵師傅又係老闆（開頭我仲以為老闆係日本人㖭😅）。
食到不只係拉麵，最重要係由心做出嚟嘅食品點會唔好食。
我本人推介黑豚拉麵！白豚就會試到豬骨湯嘅味道，不過黑豚加埋黑蒜味，豬骨湯湯味會大大提昇。
雖然呢一間店沒有餃子或雞翼食，不過食拉麵最主要都係拉麵本身，
幸拉麵餐單提供日本菜, 拉麵等推介美食位於北角區，餐廳座位數21人均消費約$51-100，結賬可以用AlipayHK,支付寶,現金，Booking訂位可以電話致電 23116322 查詢。
您對於北角餐廳「幸拉麵」有何 comment？
幸拉麵餐廳詳細資料：
- 幸拉麵地址: 北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖 Shiawase Ramen, Shop19, G/ F, A I A Tower,183 Electric Road, North Point
- 幸拉麵電話: 23116322
- 幸拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜, 拉麵
- 座位: 21
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 幸拉麵 Facebook
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