鮨文 元朗
地址: 元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖
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鮨文推介
一間「廚師發辦」的餐廳，食材超過九成從日本進口，其中包括香港較少見的鮪魚面頰及魚鮫。當中以「牡丹蝦海膽杯」為招牌菜，賣相吸引。
元朗鮨文
| 餐廳分店 | 鮨文 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 22859477 |
| 餐單 Menu | 日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦, 少鹽少糖食店 |
| 人氣指數 | 1807 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨文訂位位於元朗區，詳細地址是元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖，餐廳寬敞座位數目共有18個。鮨文幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨文餐單包括有日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦, 少鹽少糖食店等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 22859477 查詢訂座。
鮨文優惠
鮨文 評價 相片
近半年真係冇晒人生樂趣，社會動盪、病毒遍布世界、終日屈在家中，憂柴憂米憂口罩憂廁紙！咁嘅時勢，老友竟然在股市市場中大賺一筆，仲要請我去食豪華大餐，即刻心心眼😍！估唔到佢帶我去元朗食日本野，老友告之呢間鮨文出名用料上乘新鮮，係食著名嘅廚師發板料理。
先上餐前小食：茶碗蒸，上面有金箔黑松露，十分名貴，d蛋有淡淡冬菇香，滑不溜口。
Otsukuri刺身共6點：真蠔剌身 配上特色醬汁，清爽開胃。
石鱲魚 彈牙非常。
池魚 野生三文魚 油甘魚，最愛油甘獨特的甘香油脂。
和牛薄燒，見師傅取出好靚嘅和牛，差點以為食刺身，但薄燒恰到好處，入口即溶化。
鹽燒大拖羅 先煎封表面，內裏仍然滑嫩，油份高令肉質保留軟滑。
生燒鰻魚 皮脆得卜卜聲，但鰻魚肉汁豐富厚，此乃極品也，足見師傅真功夫！壽司五貫：蜆壽司金目𩶘魚壽司拖羅馬糞海膽壽司蝦 蟹膏壽司間白魚壽司毛蟹壽司全晚嘅重頭戲出場：三文魚籽海膽鮮蝦雪糕杯海膽非常新鮮，入口甘香creamy,雖然已經有飽意，但我兩仍大口大口地享受着。
之後送上一碗魚湯 ，鮮甜無比！最後以一客威士忌蜜瓜泡夫作結，為這餐廚師發辦畫上完美。
好掛住好掛住日本，剌身，壽司等等美食，今晚決定要對自己好一點，彌補不能飛日本的心情。
已經很久沒有去過元朗，但其實一直想試下鮨文，因為長期full booking ,所以一直未有試過，今日打去訂枱竟然20:30 之後有空位，一於二話不說即刻book枱，今晚終於可以滿足一下肚子。
Order 了Omakase $1900 套餐 ，雖然好貴但好期待。
茶碗蒸用上高湯，貝柱，菇類蒸蛋，再面頭淋上海苔，金箔煮成的醬汁，味道清新充滿蛋香，而且入口嫩滑。
石鯛師傅用了橘子汁，岩鹽調味，食落爽口鮮甜，纖維比較多，所以需要咀嚼多幾口，但越咀嚼越散發出鮮甜味，非常特別。
深海池魚腩位油份比較量，所以師傅用網燒輕輕燒一燒魚皮，等魚油流出，食落有少少焦香味，而且魚肉特別鮮甜。
油甘魚腩第一次食油甘魚腩，魚油油脂豐富，鮮嫩可口，多加一點wasabi 可以增加魚肉鮮甜味。
炸活帆立貝、赤海膽師傅放上大量赤海膽在炸活帆立貝上，用紫菜包上，口感一冷一熱，赤海膽甘香鮮甜，入口即溶，帆立貝肉質鮮嫩軟滑，口道鮮甜。
炙燒和牛配蛋黃汁和牛包上蔥粒再輕輕炙燒表面，呈半生熟狀態，再拌上蛋黃汁同吃，入口濃濃蛋香，而和牛鮮嫩可口，軟嫩香口。
伊左目師傅用上紫菜調配的醬汁提味，魚肉油脂豐富，肉質鮮嫩可口。
金目鯛師傅用炭火網烤魚皮表面，食落多了一份炭烤香味，魚肉爽口滑身，甜味慢慢滲入口腔。
牡丹蝦蝦肉爽嫩彈牙，師傅再加上蟹味噌調味，先吃到蝦肉甜味，再慢慢食到蟹味噌濃郁鮮味，堅正！三文魚籽海膽杯最期待的店家主打海膽杯，師傅用玻璃杯裝著赤醋飯，三文魚籽，之後再即席在客人面前加上1/3 板左右份量的北海道海膽，最頂加多隻甜蝦就完成，海膽杯份量超澎湃，海膽味道甘香鮮甜，加上三文魚籽鮮味十足，每一口都充滿幸福感覺。
燒鰻魚師傅用了京都出產鰻魚直接生燒，鰻魚外皮香脆，肉質爽脆彈牙，魚油豐富鮮味。
魚湯師傅用上大量白身魚骨，魚頭等等煲煮而成，魚湯香濃鮮甜，清甜可口。
好一段日子沒有吃日本菜，這夜突然想起高級精緻廚辦的鮨文，再來重溫一下！餐廳門外低調，地方雖不大，但內部光亮簡潔。
想不到在covid19的情況下，鮨文亦能近乎full house，果然受歡迎。
先來前菜黑松露金箔茶碗蒸，蒸蛋滑溜溜，鋪上為數不少的金箔實在貴氣。
還有多款刺身真蠔加上柚子汁，爽甜回甘。
略炙燒的左口魚，魚油豐富。
BB油甘魚， 肥美配有柚子汁特別清香。
網燒深海池魚皮下脂肪，好肥美！白子夠creamy。
螢光魷魚，略燒香口，有膏大愛。
中拖羅不能不出現，油份重，超粉嫩。
然後就是清酒煮蜆，蜆肉肥美，而且湯甜得我喝得一滴不漏。
燒吞拿魚魚鮫底肉，肥美嫰滑，師傅教放多啲wasabi去油膩感。
接著是同樣精彩的壽司部份。
針魚，加上岩海苔汁，爽口清甜。
還有大刀貝，金目鯛，吞拿魚，令人欲罷不能。
海鰻魚苗，口感似河粉，頗特別。
太刀魚天婦羅馬糞海胆海胆杯，上面鋪了甜蝦，滿滿的海胆多得可以當雪糕食。
魚湯暖暖胃吞拿魚蓉手捲最後簡單的以日本蜜瓜+puff作結尾甜品，份量適中非常滿足。
數月前好友邀請，品嚐到鮨文的優質時令食材與師傅的出色功架！真的一嚐難忘！今晚相約好友重臨再度尋味一番……大師為我們準備了一道道的美食;茶碗蒸，滑滑的蒸蛋上佈滿三文魚籽，不停地在口腔內爆鮮！爆甜！ 味蕾一一被喚醒了！真蠔味清爽，回甘！有桔子皮香氣，清新！石垣鯛~白身魚有油香也有纖維有口感！配上亦海膽的鮮甜綿滑很特別！章虹魚~用炭火網燒有焦香和柚子清香，脂肪量適中，肉質鮮美，清脆，爽中帶咬勁，越咀嚼就越好味！十分驚喜呢！有幸第一次品嚐到的~會發光，姆指般大小的 螢光魷魚;勿小看它，細細隻滿肚是糕，肉質爽嫩鮮甜！原來是世上唯一可食用的螢光生物呢！太幸福了吧！象拔蚌~充滿海水味，爽爽口感輕輕灑上岩塩已經鮮甜無比！金線鯛~肉質幼嫩細緻！深海池魚~爽口帶油份，味鮮美掃上清新的醬汁內夾着纖幼的芽葱口感清香。
拖羅，吞拿的鮫位~非常肥美，少許筋，口感豐膄似吃着一件猪肉！拖羅~經火灸焦香油脂香直衝鼻腔，入口即溶！第二片加上點點 wasabi很惹味！池魚~細細條的小魚入口肉質豐富！很特別！關西的赤目魚~魚皮下脂肪豐富， 略燒魚皮增加香脆口感， 配上俄羅斯魚籽，鮮味更提升！連子鯛~桔子汁清香，用熱水灼過外皮，肉質十分細嫩！牡丹蝦~配上甘香蝦糕醬汁，甘香甜美！吞拿魚面珠~經碳火網燒，再厢蒜蓉非常香口！ 海瞻杯~這個滿至要瀉的海膽杯，單賣相巳經夠澎湃 !一次過吃個痛快！質感軟綿細滑！滿口鮮甜！令人無法抗拒！太豐富了！喝一口茶，再喝上呈奶白色熱騰騰鮮味濃郁的魚湯……滿足！再以一道甜品~灑上 Whisky酒香的蜜瓜和朱古力醬泡芙……添上完美！
要好好打打氣，增強正能量，約姊妹食好嘢。
鮨文是我的「想去」系列之一。
元朗店在市中心，由朗屏站行去也不太遠。
店舖不大，簡約日本風裝修，只有兩張大吧檯，方便廚師舆客人互動。
茶碗蒸滿滿的三文魚籽蒸蛋，顆顆魚籽晶瑩剔透，魚油在口腔內爆開，軟滑蒸蛋內有菇同帆立貝粒。
不得了。
第一道菜已令人拍案叫絕。
真𧐢肥美，口感爽。
螢光魷魚好可愛，估不到這嬌小魷魚有滿滿的膏。
象拔蚌爽口，廚師輕輕灑上岩鹽，帶出鮮甜味。
金線鯛,廚師話喺日本紅衫魚，廚師細心地卷著牙纖咁幼嘅芽葱。
清甜魚鮮。
拖羅 (骹位)/ 拖羅(火灸)，骹位肉質肥美，柚子汁提鮮，口感一流而且沒有根。
火炙好豐富嘅魚油，入口即溶。
海膽杯簡直食到嘩嘩聲，超鮮甜的馬糞海膽, 大滿足.頂上嘅甜蝦增加口味層次感。
炭火網燒吞拿魚面珠登 炭火綱燒迫出 超豐富魚油，超級正。
口感有口像牛肉。
甜品密瓜噴上 少許Whisky，少許酒香，襯托果甜，但沒有影響密瓜味。
然後再吃軟棉棉泡芙。
廚師發辦實左太多美食,相片篇封有限，不能盡錄。
每樣食材新鮮，加上廚師精緻刀工，一雙巧手為我哋製作美食、大滿足。
精彩美食就如人生一樣精彩。
鮨文餐單提供日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦, 少鹽少糖食店等推介美食位於元朗區，餐廳座位數18人均消費約$801以上，結賬可以用Visa,Master,現金，Booking訂位可以電話致電 22859477 查詢。
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鮨文餐廳詳細資料：
- 鮨文地址: 元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖 Sushi Man, Shop5, G/ F, Lee Fat House, No.5 Yan Lok Square, Yuen Long
- 鮨文電話: 22859477
- 鮨文價錢: $801以上
- 分類: 日本菜, 壽司, 刺身, 廚師發辦, 少鹽少糖食店
- 座位: 18
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 鮨文 Facebook
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