回味 西環
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回味推介
嘢食好味，不過服務好差，成日買宵夜。我打電話去落 order，不停用好差的態度，講啦！講啦！講啦！親身落去，把聲是個帶眼鏡大叔。佢真人都好無禮貌。無期望五星服務，不過起碼有基本禮貌。
西環回味
| 餐廳分店 | 回味 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 37051620 |
| 餐單 Menu | 港式,泰國菜,車仔麵,雪糕,乳酪,雲吞,餃子, |
| 人氣指數 | 628 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
回味訂位
回味位於西環區，詳細地址是西環山市街10-18號山市樓地下4-5號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。回味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐回味餐單包括有港式,泰國菜,車仔麵,雪糕/乳酪,雲吞/餃子等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 37051620 查詢訂座。回味優惠
回味 評價 相片
嘢食好味，不過服務好差，成日買宵夜。
我打電話去落 order，不停用好差的態度，講啦！講啦！講啦！親身落去，把聲是個帶眼鏡大叔。
佢真人都好無禮貌。
無期望五星服務，不過起碼有基本禮貌。
呢間車仔面，嚴選食材、用心製作，係我食過最好食的車仔面。
每個餸都煮得岩岩好，雞翼夠腍、幼面好軟熟、豬皮好乾淨一條毛毛都冇，夠厚身、魚蛋同豬大腸都好味！從細節睇到店主的心思。
香港好需要呢啲良心小店，希望可以一路做落去。
西環自從有左地鐵開咗好多餐廳，而都多咗好多人過嚟呢邊食嘢，除左新式西餐，地道小店仍然有好多，糖水舖呢小食點啦舊式茶餐廳一一都可以喺西環搵得到。
然而有一間每次經過西環 都一定番黎探下佢今日下午茶時間，我只係點咗雞髀同碗仔翅，小店老闆親切，每一隻雞髀都用心製作即叫即整老闆燒道隻雞比外脆內軟，隻雞脾本身有調過味，唔會食落有雪氣，而且仲十分juicy，真係令人一再回味另外今日我叫左碗仔翅， 一如既往好香冬菇 味，夠晒足料。
舖頭有小量位坐，鋪頭除左碗仔翅同雞脾，車仔麵都好好食，係我每一次番黎西環都會心思思黎食
呢間店冇改錯名，確實令人「回味」，今次係我第二次寫呢間小店嘅食評喇！話說夜晚喺瑪麗睇完急症，成十點幾都未食晚餐快要餓死了，就想起可以搭54號小巴落堅尼地城搵食，可惜去到厚和街才發現大部分餐廳都已經收檔了，忽然想起住西環嘅frd子很喜歡到呢間小店食宵食！我立即上Openrice想搵搵呢間小店嘅關門時間，可惜搵唔到，最後我盡地一搏，拖住餓極嘅身驅行幾條街過來，好彩十一點到達時仲未閂門！我急不及待就order了一碗鴨湯米粉，米粉幼身得像台灣麵線一樣好吸湯，正！根據我上次嘅食評，我今次重點了豬皮和蘿蔔，果然依舊入味！不過牛腩就冇想像中咁好味，比較淡味，同埋份量較少。
至於我親人就點咗雞翼豬軟骨金邊粉，我試咗少少，金邊粉唔駛講又係好正但雞翼就好乾好老，唔合格。
豬軟骨夠入味，可以encore!!煎釀三寶真係又係必食！即叫即搽魚肉即煎，魚肉好滑！青椒尖椒香口，豆腐外脆內軟！鴨湯是必食的，可惜今次冇上次來食時有得落嘅辣椒粉了向店員查詢後，店員表示已經冇辣椒粉，如果鍾意食辣，下次可以試加沙嗲汁。
我心諗，都唔知下次幾時有機會再來食。
繼續支持小店
這一夜航班延誤的緣故，從機場回到屋企樓下已經是半夜12點多一點了。
國內航空公司的飛機餐出名難食，還要是飛去深圳的內陸航班，甚至較香港的地踎茶餐廳還要差一大截；即使勉強食完，但份量又少得可憐，只有三成飽。
夜深時分，沒有其他選擇的情況下，就第一次幫襯樓下這間小店「回味」。
餐廳招牌非常簡陋，只是一大塊類似膠海報、並隨意鑲嵌在招牌的位置；但設計方面有點小心思，將「回味」兩個字合而為一，「味」字的「口」中間加了一點，即時變成象形化的「回」字。
小店鋪位實在太細，又要同時供應多款小食，廚房差不過佔了80%上的舖位面積，舖位內只在角落位置有一張小小的摺檯，主力做外賣生意。
但老闆又唔想錯過晚上夜歸人士的消夜生意機會，刻意設計成一個半開放式廚房，採用全透明玻璃設計，並設有一張小小的吧枱，再在行人路上擺放了幾張高腳櫈 ⋯⋯ 街坊小食店頓時變身成為型格港版立食小店！這種小店當然是零裝修，只在靠近門口的牆壁上掛了一張抵死的宣傳海報。
雖然店舖細細，但食物款式可以說集齊了最受歡迎的經典港式小食：車仔麵、炸雞脾、炸雞翼、魚肉燒賣、魚蛋、碗仔翅、生菜魚肉 ⋯⋯ 還要標榜不含任何味精 MSG！對於這種街坊小店來說，那一個開放式廚房就更加是充滿誠意之舉。
每一位客人，無論是外賣抑或是坐在高腳櫈上，皆可以清楚看見老闆兼廚師即場炮製每一道小吃；廚房又非常乾淨清潔，兼且每一件廚具、每一盤食物皆擺放得非常有條理。
即炸雞髀配出前一丁套餐（$45）。
親眼目睹老闆從櫥櫃內取出一包獨立包裝港版《出前一丁》，即場撕開包裝袋、取出即食麵，再用滾水淥麵、隔走多餘水份之後，然後再將剛剛熟透的出前一丁放入碗內，淋上客人自選的豉油汁或者沙嗲醬。
麵條大約八九成熟，表面仍然保持乾爽；而且彈牙爽口，不會因為淥麵時間太長、麵條吸收水份太多而變得太腍身 ⋯⋯ 即使只是即食麵，淥麵也有一點技巧才會好食。
雞髀用黑椒碎及各種調味料預先醃製過夜，然後蒸熟備用；當有客人落單時，即時用滾油炸熱及將表皮炸至香脆，所以非常熱辣辣。
始終是急凍雞髀，雞肉雖然軟腍、但欠缺彈性，而且沒有明顯鮮甜雞味；勝在醃料味道濃郁，非常惹味，彌補食材不足之處。
結賬時才知道套餐要 $45，價錢算合理，但其實即炸雞髀沒有標明價錢（$28～$38）。
與老闆吹水，原來雞髀係浮動價錢。
由於店舖係小本經營，每一次攞貨唔會太多，所以雞髀來貨價也要因應當時供應商交來的是大隻抑或較細隻貨色，但一般賣 $35 一隻。
揀套餐又可以用 $10 優惠價選配獨立包裝港版《出前一丁》，老闆更加抵死地講，碰巧遇上「百X」特價，會直接入貨，因為入貨價竟然較直接從代理攞《出前一丁》還要便宜；想深一層，理由其實相當簡單，代理給予小店的折扣當年遠遠低於超大型連鎖超市。
味道唔算特別出眾，如果要求色香味俱全、環境舒適、正規餐廳的服務態度，「回味」肯定不是那杯茶。
換過角度來看，「回味」定位係街坊小食店，就完全做到、甚至超出了應有要求。
出品味道濃郁兼即場炮製，充滿熱誠，尤其配合半夜三間、忽然想搵港式小食當消夜的夜鬼；再加上老闆兼廚師又唔介意同客人吹水，整體感覺既街坊、又麻甩，很有老西環的街坊巷里風情。
強烈建議唔好外賣，並且揀晚上11點後的消夜時段，坐在高腳櫈上、嘆番碗車仔麵或者炸雞髀配出前一丁！
您對於西環餐廳「回味」有何comment？
回味餐廳詳細資料：
- 回味地址: 西環山市街10-18號山市樓地下4-5號舖 回味, Shop4-5, G/ F, Sands House,10-18 Sands Street, Western District
- 回味電話: 37051620
- 回味價錢: $50以下
- 分類: 港式,泰國菜,車仔麵,雪糕,乳酪,雲吞,餃子,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 回味 Facebook
更多回味相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在現代煮意內有任何傳播的風險，現代煮意在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳現代煮意除了遵守預防及控制疾病的相關規例，現代煮意同時建議採取以下措施*現代煮意 黃, 現代煮意 藍, (現代煮意 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
回味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內回味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳回味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
回味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳