食記 鴨脷洲
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食記推介
行完山，本來一心想去栢記食海鮮，點之無訂台，上到去完全無位😭。無計啦，本來想走想走之制，見到食記話 有位，可以自己買海鮮比佢哋加工。咁一心嚟到鴨脷洲冇理由唔食走㗎。跟住叫佢留張枱，就極速落咗樓下買海鮮。買完海鮮上到去之後，先發覺自己死蠢🤦🏻♀️，之前沒有問加工費收幾多錢。煮工費 HKD80/斤 。 點解以每斤計算，不是以每道菜計算？🤔🤔 自購海鮮。710加工費。5304個小菜，3支氣水。290油鹽水煮蜆，樓下街市那檔肯定用海水養，買的時候，沙吐得好乾淨👍🏻，完全冇沙，有粉絲伴，不錯。街市 HKD80盆大隻扇貝好貴，所以買咗呢隻較細小的，但好鮮甜。 街市 HKD 50盆 蟶子皇夠新鮮，基本上都唔會輸。街市 HKD160/斤(題外話，個魚檔佬執咗八隻俾我，好彩我夠眼利見，到佢執左三隻死咗比我，我發現即刻同佢講，之後換返啲新鮮嘅俾我。所以大家去街市買海鮮一定要小心。)賴尿蝦皇超多膏，手臂咁長，買咗兩隻一斤半街市 HKD 200/斤。椒鹽鮑魚，爆得外脆內軟，椒盬啱啱好街市 HKD 100/8隻椒鹽夠乾身。略為遜色，唔夠香口。雖然牙菜夠多，但豉油王唔夠入味
鴨脷洲食記
| 餐廳分店 | 食記 |
|---|---|
| 地區 | 鴨脷洲 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,海鮮,大牌檔, |
| 人氣指數 | 418 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
食記訂位
食記位於鴨脷洲區，詳細地址是鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲市政大廈1樓CF6號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。食記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐食記餐單包括有港式,海鮮,大牌檔等美食，付款方式有付款。食記優惠
食記 評價 相片
行完山，本來一心想去栢記食海鮮，點之無訂台，上到去完全無位😭。
無計啦，本來想走想走之制，見到食記話 有位，可以自己買海鮮比佢哋加工。
咁一心嚟到鴨脷洲冇理由唔食走㗎。
跟住叫佢留張枱，就極速落咗樓下買海鮮。
買完海鮮上到去之後，先發覺自己死蠢🤦🏻♀️，之前沒有問加工費收幾多錢。
煮工費 HKD80/斤 。
點解以每斤計算，不是以每道菜計算？🤔🤔 自購海鮮。
710加工費。
5304個小菜，3支氣水。
290油鹽水煮蜆，樓下街市那檔肯定用海水養，買的時候，沙吐得好乾淨👍🏻，完全冇沙，有粉絲伴，不錯。
街市 HKD80盆大隻扇貝好貴，所以買咗呢隻較細小的，但好鮮甜。
街市 HKD 50盆 蟶子皇夠新鮮，基本上都唔會輸。
街市 HKD160/斤(題外話，個魚檔佬執咗八隻俾我，好彩我夠眼利見，到佢執左三隻死咗比我，我發現即刻同佢講，之後換返啲新鮮嘅俾我。
所以大家去街市買海鮮一定要小心。
)賴尿蝦皇超多膏，手臂咁長，買咗兩隻一斤半街市 HKD 200/斤。
椒鹽鮑魚，爆得外脆內軟，椒盬啱啱好街市 HKD 100/8隻椒鹽夠乾身。
略為遜色，唔夠香口。
雖然牙菜夠多，但豉油王唔夠入味
我登記了賬戶五年，這是我第一篇真真正正的食評，事緣和女朋友到海洋公園萬豪酒店住一晚，又訂不到酒店自助餐，於是走到鴨脷洲吃海鮮，到達鴨脷洲市政大樓，有數間海鮮檔口，選了蜆加蟶子(一盤$40, 兩盤$70)，海魚一條($100)，購買時都有問檔主是否可到樓上的熟食中心烹調，之後我兩就開開心心地去開餐。
從自動電梯上到熟食中心，只有一檔有開門做生意，這正正就是《食記》，簡單查詢熱情的店員是否可代為烹調便坐下，店員熟練地推介了烹調方法，便把手上的海鮮拿到廚房，我們就喝著啤酒等吃海鮮。
不久，另一店員走過來對我們講，老板娘說三樣海鮮的加工費為$280，說話時明顯感覺尷尬，而我聽到也來不切反應，因買海鮮才$170，但烹調費竟然要$280，因其他食店都沒營業，我又不想女朋友失望，只好半推半就地答應這個劏客的收費，$280在一般大排檔已經能吃到這幾樣小菜，更何況我是自來食材。
啤酒$30一支白飯沒有吃，因已經沒心情了總括而言，首先自己有不對的地方，就是沒有問清價錢就信任對方，但我真的不敢相信在這疫情下，還有這樣劏客的店舖，而且還是一間經營超過十年的食店，是我不知市價，還是被騙請自行判斷。
看見其他食評，標題是《絕無下次》、《煮費貴劏客》，就知這店的可信程度去到那裡吧。
鴨脷洲出名食海鮮，但卻被這種店舖去破壞這個用多年時間經營得來的名聲，我痛心得要去寫下自己的經歷和感受，錢不是唯一，香港是每個市民都有份的，請好好保護美食之都這聲譽。
鴨脷洲大街算係保留到好多地道小食嘅地方，今日好好彩，喺鴨脷洲大街最出名嘅食記有開，當然一定要叫碗生菜魚肉食啦。
佢呢間生菜魚肉係一間老字號，雖然佢只係一間小店，但係都好多人因為佢嘅名氣而去食。
我就叫左生菜魚肉同埋炸魚旦。
生菜魚肉咬落口好有口感，好彈牙，同埋好爽。
雖然佢嘅湯底可能係味精湯，但我都係好鍾意飲，再加勁多胡椒粉，perfect match...至於個炸魚旦，細細粒，價錢好平，$7有10粒，不過美中不足係佢冇加到味之鹽。
食落口好乾身，所以一般般。
Again we have to celebrate the glories of Hong Kong's access to fresh, fresh seafood!This is our 3rd time visiting this restaurant. We are a bunch of crazy seafood lovers. Every time we will picked up the fresh live seafood from the fish market vendors on the ground level of the restaurant. Cooking seafood properly is all in the timing, seafood is at its flavorful best when the timing is perfectly done. Here is our menu:Blanched prawnsAbalone steamed in tangerine peelSteamed Clams with vermicelli in Shell with garlicSnails in spicy wine sauce Steamed GrouperStir fried Crab with Ginger and Spring Onions Stir fried Razor clams in black sauce Stir fried Veggi with GarlicHighlight of the meal is the grouper. It was thoroughly cooked and yet you can see the meat just begun to flake easily. All in all, everything was moist, tender and have a delicate flavor. They are very fair on the price, charging a base cooking fee per dish per person. Additional dishes charge separately. The total price of cooking price was 730 HKD for 8 pp. It was very affordable and much less than what we paid in restaurants in the city. In addition, we enjoyed 8 dishes of live seafood.Remember, the more people the better, so you can try more different things.
上到去個場只剩返食記啲吉枱，無選擇之下我哋坐咗喺食記度。
我哋一行八個學生，叫咗三個叉燒蛋飯($38@1），三個雲吞麵($28@1），一個叉燒湯河($30@1），一個乾炒牛河($38@1)。
其實本來呢個價錢都叫做正常。
不過嘢食嚟得好慢，味道同份量就真係非常離譜，特別係乾炒牛河份量極少，唔講真係以為係「干炒牛河麵餅」，完全唔夠飽，仲有芽菜多過河粉，而且成碟野非常之油淋淋，唔知食咗啲咩落肚。
其他粉麵類都係極少份量，攝牙啦都唔夠。
其他粉麵嘅湯底其實係死咸，應該係加咗好多魚露，質素完全係低。
除此之外，服務質素頗為差。
同行有個同學因為唔想飲嘢所以落單時冇叫到嘢飲，但個侍應轉個頭走來問飲咩，同學最後叫咗杯熱華田。
喺大家食緊嘢嘅時候不時走過來我哋附近眼望望，雖然好少事但係好似俾人監住食嘢咁好唔自在。
最後大家都食得唔太飽，埋單嘅時候見到價錢真係眼都突埋。
食叉燒蛋飯嘅同學要俾$57 ，食雲吞麵同叉燒河嘅同學要俾$47，食乾炒牛河嘅同學要比$55。
。
我哋心諗嘢飲要成差唔多$20，本身以為係跟餐加多幾蚊，點知原來係分開。
我哋都覺得好唔抵，因為食物質素低到其實連$20都唔值。
總括而言，成間野都真係唔合格，其實俾啲咁嘅嘢人食都真係好過份。
加上服務質素好極有限，絕對冇下次。
您對於鴨脷洲餐廳「食記」有何comment？
食記餐廳詳細資料：
- 食記地址: 鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲市政大廈1樓CF6號舖 食記, Shop C F6,1/ F, Ap Lei Chau Complex,8 Hung Shing Street, Ap Lei Chau
- 食記電話:
- 食記價錢: $50以下
- 分類: 港式,海鮮,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 食記 Facebook
更多食記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在發記麵食內有任何傳播的風險，發記麵食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳發記麵食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，發記麵食同時建議採取以下措施*發記麵食 黃, 發記麵食 藍, (發記麵食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
食記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內食記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳食記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
食記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳