栢記 鴨脷洲
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栢記推介
只做晚市的大牌檔，招牌菜有咕嚕骨、菜膽雞及避風塘炒蟹等。
鴨脷洲栢記
| 餐廳分店 | 栢記 |
|---|---|
| 地區 | 鴨脷洲 |
| 電話訂位 | 25552984 |
| 餐單 Menu | 港式,海鮮,大牌檔, |
| 人氣指數 | 451 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
栢記訂位
栢記位於鴨脷洲區，詳細地址是鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲市政大廈1樓，餐廳寬敞座位數目共有100個。栢記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐栢記餐單包括有港式,海鮮,大牌檔等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 25552984 查詢訂座。栢記優惠
栢記 評價 相片
一家人特登由屯門過來試下柏記珠記，結果兩間都態度差到爆炸。
係樓下買嗮d海鮮，結果一上去兩間都當你透明人，一問有冇位，黑口黑面講冇訂位唔洗等。
阿媽表示驚訝“下”咗一下，被人串“下乜下”。
出咗名就串人，唔會再去
特登由山頂行山入鴨脷洲食海鮮，係絕對沒有失望的！！！！！其實本來住香港仔嘅朋友係食開珠記，但佢無開，不過栢記都好有驚喜！蒜蓉蒸蟶子王蟶子王喺樓下街市買，加工費80鮑魚都喺樓下買，自己買海鮮嘅好處係可以淨係一人食少少然後試多幾樣，椒鹽鮑魚呢個食法幾得意，鮑魚炸完又唔會太un仲買左一兜中蝦，海鮮檔老闆娘推薦我哋食胡椒蝦，可惜栢記唔整，不過佢哋整嘅豉油王蝦都好好食！同埋值得一讚係都洗得幾乾淨！同埋黑頭全部剪晒！再嗌多一兩個海鮮，全部都好好食！！！！都只係人均200零300
平時去買海鮮加工都係街市買,再開車去餐廳,今次特別小小啦,直接係樓下街市買完仲識郁既超迎鮮海鮮.再上去市政大廈餐廳加工,老實講..環境同埋衛生就真係....好一般...但試過一次..食物真係幾好既....埋單只係340. 加工貴好平..又好食...唔怕環境比較那渣,可以一試...另外D姐姐都好好,會一直幫你收碟換碟.港女表示..試一次好了....係樓下買左條2斤幾沙巴仔清蒸我會比7分啦 其實佢蒸得幾好 但始終肉厚 有小小小UN..但真係好好架啦..雜菜煲 大路野 幾好買左兩隻肉蟹整避風塘炒蟹炒得好好呀!! 唔太咸又入味.
終於可以一行四人約食晚飯，大家第一時間最想去食的就是鴨脷洲街市熟食中心內的「栢記」。
好多鴨脷洲街坊都會來食晚飯，因為可以在地下街市海鮮檔買海鮮上去比「栢記」加工，無論什麼海鮮都難唔到栢記大廚，經他主理後通通都變成佳餚美食。
早一個星期已經打去訂枱，順便order定半隻豉油雞，他們的豉油雞好有雞味👍今次我們買了：魚頭、鮑魚、蟶子、大蝦、活魚、蝦膠及墨魚膠。
店員建議如何烹調這些海鮮：沙爆魚頭鍋、椒鹽鮑魚、蒜蓉蒸蟶子、豉油煎大蝦、清蒸活魚、煎蝦膠及墨魚膠。
最後點了碟炒菜，總共八道菜，真係味味精彩。
我們最欣賞係個椒鹽鮑魚，可以做到椒鹽得嚟隻鮑魚仲咁軟身。
煎蝦膠及墨魚膠也是另一驚喜，我以為係煎餅果種煮法，原來唔係，我估係成餅先蒸再切條炸。
之後大廚行出嚟同我地傾了幾句，他好有善地分享他的廚藝經驗😊總結：美味及價錢合理。
如想星期六、日晚來最好先訂位。
上星期鴨脷洲 Urbanwood Hotels Staycation，中午以舢舨遊走於兩岸間，仲要食埋「流叔船河」，晚上意猶未盡，一於走進街市食海鮮。
幾年前曾經跟食友到訪過一次，當時仍未有地下鐵，出入都幾轉折，家陣係利東站出，信步而行都只係幾分鐘腳程，變化真大。
幾年前光顧過另一間，感覺良好，今次就試試另一間「柏記」。
由於限聚令下，大家要分檯坐，食物照樣上檯，不過每次都要share。
椒鹽鮮魷新鮮就是不一樣，鮮魷夠厚肉，炸漿薄而且微脆，送啤酒真係絕配。
蒜蓉粉絲蒸扇貝精髓在於粉絲，蘸滿了蒜香及扇貝的肉汁，鮮香到一個點，加上醬油調較得啱啱好，簡單而味美。
薑葱炒蟹用上巴掌大小花蟹，肉是沒多少，但夠鑊氣，大概香港人喜歡大牌檔就是主因，薑蔥同樣最吸引我，沾上了蟹汁，真係好惹味。
黃金蝦絕對係有水準，咸蛋黃緊扣蝦殼，炸得非常香口，蝦肉彈牙，雖然好邪惡，但好難唔食。
蜆芥鯪魚球毫無腥味，肉質夠彈，魚味濃，不錯。
咕嚕肉醬汁甜酸調教平均，而且恰到好處，食完碟底無多餘醬汁，但炸得比較乾身，可以更好。
芥蘭炒牛肉好地道的家常菜，芥蘭選得好，食落爽甜，牛肉就一般。
豉椒花甲喜歡夠辛勁，花甲肉質好嫩，而且無砂，但有部份未開殼。
豉油皇炒麵想不到的出色，炒得乾身，夠鑊氣，沒多餘油份，芽菜絲及蔥段夠輕手，不會喧賓奪主，灑上芝麻賣相及香氣會更好，無耐個人喜歡簡單一點，不灑芝麻自己會更加分。
雖然沒有華麗的餐單，但大家食得盡興。
餐後走在街上，鴨脷洲店舖好早已關門，正好在微涼的天氣下，散散步，欣賞充滿本土情懷的特色塗鴉，感受一下久違了的氛圍！
您對於鴨脷洲餐廳「栢記」有何comment？
栢記餐廳詳細資料：
- 栢記地址: 鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲市政大廈1樓 Pak Ke Seafood Restaurant, 1/ F, Ap Lei Chau Complex,8 Hung Shing Street, Ap Lei Chau
- 栢記電話: 25552984
- 栢記價錢: $101-200
- 分類: 港式,海鮮,大牌檔,
- 座位: 100
- 付款: 現金
- FB專頁: 栢記 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在元朗新記內有任何傳播的風險，元朗新記在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳元朗新記除了遵守預防及控制疾病的相關規例，元朗新記同時建議採取以下措施*元朗新記 黃, 元朗新記 藍, (元朗新記 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
栢記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內栢記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳栢記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
栢記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳