虹吸式咖啡專門店 鰂魚涌
地址: 鰂魚涌英皇道995-997號萬利廣場地庫K-12號舖
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虹吸式咖啡專門店推介
Xen Coffee虹吸式咖啡專門店以「優質‧健康‧環保‧公平」為宗旨，用心為咖啡愛好者帶來優質的咖啡。
鰂魚涌虹吸式咖啡專門店
| 餐廳分店 | 虹吸式咖啡專門店 |
|---|---|
| 地區 | 鰂魚涌 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,咖啡店, |
| 人氣指數 | 482 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
虹吸式咖啡專門店訂位
虹吸式咖啡專門店位於鰂魚涌區，詳細地址是鰂魚涌英皇道995-997號萬利廣場地庫K-12號舖，餐廳寬敞座位數目共有14個。虹吸式咖啡專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐虹吸式咖啡專門店餐單包括有西式,咖啡店等美食，付款方式有現金,八達通付款。虹吸式咖啡專門店優惠
虹吸式咖啡專門店 評價 相片
香港的咖啡店很多，基本上在任何一區也不難找到連鎖式咖啡店，早上或下午買一杯義式咖啡已經成為某些辦公室人員的生活習慣。
義式咖啡之所以在香港流行，除了是因為購買點比較多，也是因為它的準備時間比較短，對於爭分奪秒的城市人來說，在幾十秒內得到一杯濃香的咖啡，才是最適合自己的生活步調。
不過再忙碌的人也該有放鬆的時候，放假的日子還是要找個地方享受假日的樂趣。
我平常不太喝咖啡，總是很怕咖啡中的苦澀。
這次在朋友的極力推薦下，嘗試放下對咖啡的既有印象，來到鰂魚涌的Xen Coffee虹吸式咖啡專門店，看看它們的咖啡到底是有多大魅力，連知道我不愛喝咖啡朋友都三番四次地叫我過來。
虹吸式咖啡(Syphon)最早起源於德國，是一種利用水壓原理來烹煮咖啡的方法，咖啡師會根據咖啡豆產地的氣候、咖啡豆的濕度、空間溫度、豆種及烘焙程度而在烹煮時作出相應處理，例如沖泡水溫、攪拌時間及方式等，一切都依賴咖啡師的個人經驗和技巧，所以一杯好喝的虹吸式咖啡實在比義式咖啡難得。
Xen Coffee位於鰂魚涌的一個地下商場，不算鄰近地鐵站，如果不是有朋友介紹的話，應該比較少人會找到這邊。
走過Xen Coffee，會發現它完全不像一般咖啡店，賣咖啡的地方居然沒有濃烈咖啡香，或許是因為它採用虹吸式做法才會有這樣情況出現。
店面有一塊超大黑板，簡單地標示店裡的咖啡豆來源。
除了咖啡，也有可可、果茶、點心、甜點，想在這邊和朋友聊天，消磨一整個下午的時光也沒問題。
那天到Xen Coffe已經是下午茶時間，所以看到各式茶餐。
它們的午餐時間也會有主食供應，可以一試。
給客人的水也有經過精心過濾，雖然喝起來感覺沒差，不過看著也蠻好看。
與常見的義式咖啡不同，虹吸式咖啡壺分為上下兩部分，由玻璃製成，而水汽就是通過中間的導管移動。
左圖：咖啡師要先觀察水溫，讓水在下層玻璃壺中加熱到指定狀態，然後就將已經放好咖啡粉的上方玻璃容器插入到下層玻璃壺的頂部。
水會因蒸氣的壓力而通過中間的導管上升，咖啡師需於特定時間以特定手法攪拌咖啡，整個浸泡過程大約1分鐘。
右圖：直到水全部上升到上方的玻璃容器後，便可以將整個咖啡壺移離火源。
咖啡會因為溫度壓力的差異而慢慢回到下方玻璃壺中，一杯虹吸式咖啡就大功告成。
看著咖啡從上流下，感覺很有趣，非常期待虹吸式咖啡的味道。
虹吸式咖啡的口味會比一般義式咖啡細膩，入口的味道層次也更豐富，細心品嚐下會有甘香和果甜，而且淡淡的口感也比較容易接受。
這次點的是埃塞俄比亞耶加雪夫一級咖啡，聞的時候有濃郁的香氣，不過喝起來味道反而是淡淡的，雖然帶有點點酸味，但沒有半點苦澀的感覺，反而在品嚐時喝到從咖啡中微微透出香味，一口過後有回甘的餘韻，非常清新。
順便試了Xen Coffee的藍莓芝士蛋糕，味道算是不錯，藍莓的酸甜味與芝士的香味平衡得剛好，入口感覺不會很膩，不過對於熱愛芝士的我來說，芝士的味道可以再重一點會更好。
原文英語 本文為翻譯本這次在Xen Coffee 舉辦的活動，由專業咖啡導師 Dixon Ip 主持。
Dixon 特別為了我這個不懂咖啡的女生，調製了兩杯埃塞俄比亞耶加雪夫咖啡，先來一杯熱咖啡，接著是冰滴咖啡。
埃塞俄比亞咖啡豆身比較細、味香濃，我試的耶加雪夫是天然日曬咖啡(Natural sundried coffee) ，有獨特的乾果香，帶著中度的酸味及甘香味。
就算平日不懂欣賞咖啡的苦澀味，但一嘗埃塞俄比亞咖啡的酸味，反令人受落，其酸味也相當醒胃。
接下來是製作需時的冰滴咖啡出場，利用咖啡本身與水的相容性，藉著冷凝滲透水壓方法，一點一滴萃取而出。
萃取出來的咖啡口感比清爽，酸味較濃，冰滴咖啡的溫度正合我的心意。
兩種咖啡雖然同是埃塞俄比亞天然耶加雪啡 ( Yirgacheffe)，但萃取方法、 烘焙程度、水量、水溫、咖啡研磨粗細等因素的不同， 所得出來的咖啡味道也自有不同的風味。
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★熱咖啡:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Ice dripped coffee冰滴咖啡I loved the ice dripped coffee because it was a refreshing drink on a hot day, it had fruity notes with some bitter aftertaste.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ Xen Coffee 活動 pictures:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
能夠被邀請參加＜ Dixon Ip 專業咖啡沖調班 ＞ 的確是驚喜萬分 , 我是葡萄牙中國混血兒 , 因此咖啡在我日常中是不能缺少的飲料 , 葡萄牙人鐘意喝咖啡是人所共知的事情吧 ~咖啡班是在鰂魚涌的 Xen Coffee 舉行 , 是主講人 Dixon Ip 開設的 , Dixon 的來頭真不少 : 中國及香港首位獲得美國精品咖啡協會及咖啡質量研究所認證的杯測裁判及咖啡鑑定師資格、SCAA 認證導師、香港咖啡行業協會評審委員會主席、為世界咖啡師賽事 WCE 及世界虹吸咖啡師大賽 WSC 香港區域協調員、WCE 及SCAJ 賽事國際裁判 ...... 香港這彈丸之地果真臥虎藏龍 , 由他擔任導師 , 各位學員當真獲益良多 ~導師與我的合照 (左) : Dixon (右) : 我 Dog Gor導師在當晚傾囊相授 , 教導我們咖啡豆的種類 , 正確沖調方法 , 還大談他擔任大賽裁判時的經驗 ~大師當然有料.... 不過煮製咖啡當然要有機器幫手 , 究竟大師的選擇是甚麼 ? Sorry, 無可奉告, 考考各位的眼力吧~唔係齋talk, 導師即席獻技 , 露兩手為我們沖調一杯精品咖啡來 ....這咖啡 ... 輕呷一口 , 頓即使人精神煥發 , 口感馥郁霸烈 , 餘韻悠長又能回甘轉甜 , 味道複雜得叫人震撼 ! 大師的手藝果真非凡 , 使人拜服 ~當晚經大師教導後 , 每人都有沖調咖啡機的機會 ~ 我沖煮的這杯咖啡當然拍馬也追不上導師 , 不過總比我往時煮的好 , 亦比一般快餐店的出品來得香濃順喉 , 我的手藝也不差啊! 品味咖啡 , 享受人生 .... 我都有份~
我是九龍人，很少到香港東區吃東西，偶爾發現在商場地庫有這一間咖啡，很不錯。
沒有試他們的食物，只喝了咖啡，這虹吸煮咖啡很專業，入口苦澀度同酸度適中，讚！這裡是重咖啡多於環境的一個好地方
I've been here twice with different experiences. The first time I came here, I got lost trying to find the place as it was located in some local mall and was hard to navigate. They are famous for siphon coffee here but as I don't drink black coffee, I asked them for a recommendation for coffee that will go well with cream and sugar. At their recommendation, I tried Sumiyaki, which was mild with a hint of sourness and went well with cream and sugar. There was still an aftertaste of coffee after each sip. I thought this was a nice hidden gem in Quarry Bay.The second time I went to visit, I decided to get a waffle to go along with my Sumiyaki. As there was no afternoon tea set with waffles, I had to order the two separately and it was pretty pricey at ~$80 total. The first thing that was amiss was that my coffee came first before my waffle so by the time I'm eating, my coffee is going cold already. Coffee should always come later to help digest the food. When my waffle finally came, it was very simple. The waffle I ordered was chocolate waffle and literally my waffle came with some chocolate sauce drizzled on top with some whipped cream. Really? That cost me $45 bucks? The waffle was really thick so it was almost like two pieces of toasts. It was nicely toasted on the outside but a bit dry on the inside, and coupled with the thickness, the entire thing was hard to eat and finish. Even the coffee didn't help this time. Come here for the coffee maybe but not the food.
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虹吸式咖啡專門店餐廳詳細資料：
- 虹吸式咖啡專門店地址: 鰂魚涌英皇道995-997號萬利廣場地庫K-12號舖 Xen Coffee, Shop K-12, Basement, Manly Plaza King’s Road, Quarry Bay
- 虹吸式咖啡專門店電話:
- 虹吸式咖啡專門店價錢: $50以下
- 分類: 西式,咖啡店,
- 座位: 14
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 虹吸式咖啡專門店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在豪苑粉麵內有任何傳播的風險，豪苑粉麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳豪苑粉麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，豪苑粉麵同時建議採取以下措施*豪苑粉麵 黃, 豪苑粉麵 藍, (豪苑粉麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
虹吸式咖啡專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內虹吸式咖啡專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳虹吸式咖啡專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
虹吸式咖啡專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳