仙跡岩 鰂魚涌
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仙跡岩推介
仙跡岩始創於1994年, 是首間把台灣珍珠奶茶專門店概念引進香港的公司
鰂魚涌仙跡岩
| 餐廳分店 | 仙跡岩 |
|---|---|
| 地區 | 鰂魚涌 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 台灣菜,台式飲品,咖啡店, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
仙跡岩訂位
仙跡岩位於鰂魚涌區，詳細地址是鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座地下2A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。仙跡岩幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐仙跡岩餐單包括有台灣菜,台式飲品,咖啡店等美食，付款方式有現金付款。仙跡岩優惠
仙跡岩 評價 相片
收到 Open rice 寄來「功夫夢」換票証兩張，看完戲打算到附近找個地方吃晚飯，老公提議去太古城地鐵站旁的仙跡岩食台式晚餐，也好，既然沒有試過，今晚就決定在這裏開餐。
據聞這店的名字意念是來自台北的名勝「仙跡岩」，相傳八仙之一的呂洞賓曾在此地的一塊岩石上留下腳印而得名，仙跡岩的「大腳板」標誌亦因此而生，同時寓意仙跡岩將台灣的喫茶文化和潮流引入香港印下足跡。
今晚就點了兩個台式套餐另加兩款小吃。
魯肉飯 ($38) 魯肉飯和肉燥飯其實有很大的不同，但長期以來，大家都有所混淆，因此常有人以為是相同的小吃，認為台灣北部人稱這飯為魯肉飯，而南部人就叫肉燥飯，這種說法其實也不一定對。
其實魯肉是以刀切成小片、小丁狀，而肉燥則以絞肉製成。
材料製法就有更大的差異，魯肉是把肥瘦各半的豬肉切成大小塊不一，先用清水滾煮約一小時，逼出油脂及去除腥味，放入鍋內以香料醬汁並用小火燉滷後再熄火冷卻，如此反覆循環的做，利用冷縮現象使肥肉內油脂逼出，更讓醬汁味道吸入肉中，去除吃魯肉的油膩感。
至於肉燥飯的豬肉是用沒有皮和脂肪的純肉部位絞製，加入紅蔥頭等爆香，再加上醬汁等配料燉煮便可食用。
而這裡的所謂魯肉飯，肉碎份量其實不多而且偏瘦，肉質不算鮮嫩，甚至有點嚡口，幸好肉碎加入了適量梅菜絲，令口感豐富，入口不太油膩，配埋椰菜同吃，清爽可口。
惟滷肉醬汁口味較淡，加上旁邊的半隻蛋吃起來也冷冷的，總覺欠了點滷蛋鹹香味道。
台式紅燒牛肉滷蛋飯($38) 這個飯同魯肉飯講真分別不大，只是把肉燥換上紅燒牛肉。
其實燒牛肉不像燒豬肉，牛肉纖維較粗，不容易燒得酥爛，如在煮牛肉的時候加入少量茶葉或橙皮，既可以去腥味，還能使牛肉快些酥爛。
另牛肉含豐富蛋白質，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，至於這個紅燒牛肉，滷得肉嫩不柴，肉質軟硬適中，咬落肉味濃鬱，不乾澀也不太軟爛，口感很不錯。
雖然旁邊的半隻滷蛋同樣淡而無味，不過用來配搭味道香濃又帶點天然甜味的紅燒牛肉同吃，著實令人有點回味。
珍珠奶茶/茉香珍珠奶茶 (跟餐) 據說「仙跡岩」是香港首間引入台灣珍珠奶茶的店舖，至於這兩杯奶茶，外觀看來有點像奶昔，杯頂有約 1/2 吋高之泡沫及一層冰粒，聽講這種沖泡方法是源自台灣，沖泡好的香茶混合奶和糖，正好中和了茶的鹼度和奶、糖的酸度，成為一個和諧的配搭。
至於這裡的珍珠奶茶，味道香醇，口感純正，奶香濃郁，茶香沁人；而茉香珍珠奶茶就多了份淡淡的茉莉茶芬芳，令層次感更豐富。
另奶茶內的珍珠，色澤啡黑、外形呈圓粒狀，是用蕃薯粉和木薯粉製成的混合物。
這些「珍珠」營養價值豐富，入口煙韌不黏牙，配以口感順滑醇厚的奶茶，味道恰到好處。
台風大塊雞 ($19) 據聞這塊炸雞是用上大大塊無雞皮的雞胸肉及來自台灣的秘製醃料醃製，炸好後再灑上辣粉製成。
店員放上檯時，確是熱氣騰騰。
當然這塊炸雞無論在外形、味覺及口感上都未及台灣的大雞扒。
首先外形上，這裡的炸雞size 絕對被台灣那較臉蛋還要大的雞扒完全比下去，而且這塊雞扒已被店員剪開，當然是方便食客食用，但就欠了豪氣地大口大口咬的意義。
在味覺上，味粉與辣粉混合在雞扒上帶著惹味的感覺，但內裡的雞肉味道略淡，是醃肉時間不足，這就比台灣大雞扒遜色了。
最後在口感上，這裡的雞扒雖然炸得夠脆，但內裡卻炸得很乾，而且肉汁不豐，加上雞扒亦較薄身，沒有台灣的那樣香口和辛辣、不油不膩的口感。
如果不把這塊雞扒同台灣吃過的豪大大雞扒相比，其實這裡的雞扒是挺不錯的。
蒜蓉香茜滋味厚片吐司 ($16) 一塊出色的多士，以個人標準是表面要烘得稍脆略焦，而底下則至鬆極軟。
以厚多士來說，除面頭的醬料外，麵包的質素絕對比厚度要緊。
至於這裡的多士，純以價錢衡量就非常不值，皆因大小只等如一片條裝嘉頓方包，而且毫無厚度可言，幸好這塊麵包烤得色澤金黃，放上檯時蒜香四溢，入口外脆內軟，一陣濃烈的蒜蓉混著辛香的香草味在口腔中迴盪招搖，既香口又惹味，完全沒有半點油膩感，令人吃得很開懷，感覺豐盛滿足。
仙跡岩..是中學時期常到的地方! 一杯珍珠奶茶, 一碟小食! 感覺是多麼的滿足!午飯時間, 難得有同事並不嫌棄, 所以午膳矛頭直指仙跡岩!想點它的台式大雞扒! 這個真的很讚! 因為跟台灣那個x大大雞扒真的很像!!不過. 由於沒有午市套餐提供, 所以點了:鹽穌大雞扒+珍珠奶茶 ($40)唔... 有點後悔沒有點台式大雞扒... 因為鹽穌大雞扒有點"鞋" ... 並且係"干爭爭".. 一點都不juicy.. 珍珠奶茶都是...差.. 淡而無味... 唉 下次都係點台式大雞扒, 再加青蔥樂... 應該會好好多!
工作關係,而家每次食飯都會去仙跡岩,,每次都係點同一樣野(唔係其他唔好食..只係唔想支出太多..)魯肉飯(小)$14第1次見到實物個陣..真係.."嘩..唔係少到咁丫?!"份量比我家中飯碗的還要小點..不過味道幾好的,質素都好穩定珍珠奶茶(小)+$10再補差價$4每次去仙跡岩都係飲珍珠奶茶的,總係覺得早幾年個陣飲既好味d..近年質素差左,同埋冇咁穩定,不過都比時下一街都係既台式飲品店既出品好d總括黎講都係食得過的,不過個飯份量真係唔太夠邊食飯邊飲野會覺得ok對台式飲品冇興趣既話大可以叫過大既魯肉飯$28..再去supermarket買野食都得..不過我自己食個大既魯肉飯就唔多食得哂
今早不知食什麼breakfast 好,路過仙跡岩,發現原來此店也有早餐食,於是入去試試SET1 : 台式烤香腸麵 + 迷你奶油吐司 + 凍金香奶茶 (HKD20) 嘩!個麵細到呢!但都唔夠個(迷你)吐司細!真係好迷你!!!不過只收HKD20一個早餐,淨係柸凍金香奶茶都要HKD17,所以如果你哋喜歡飲台式奶茶,都OKSET2 厚片奶油吐司 + 熱胚芽奶茶 (HKD19) 正常SIZE嘅奶油吐司加柸熱胚芽奶茶,這個SET2就很低食啦
做完運動行埋吉之島已經10點幾, 個肚已經太晒鼓, 行行行...好多食店已經關左門, 諗住放棄走人既時候見呢間仲開住, 問一問原來收11點, 睇睇鐘仲有時間就那那臨坐底叫野食肉躁炒麵($28) 唔係一齊炒只係肉躁就咁放係面再撈勻食, 味道好似五香肉丁炒麵, 味道幾濃, 少少油, 食完都幾漏福州丸麵線($32) 套餐, 麵線好細碗, 得兩粒福州丸, 丸咬開中間有小小肉碎同汁, 湯中加上蒜茸碎, 海帶, 蔥, 朋友仔話味道似公仔銀絲米粉個味柑桔特飲 特飲要另外加$6
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仙跡岩餐廳詳細資料：
- 仙跡岩地址: 鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座地下2A號舖 Saint's Alp Teahouse, Shop No. G2 A, G/ F, Kornhill Plaza( North),1 Kornhill Road,, Quarry Bay
- 仙跡岩電話:
- 仙跡岩價錢: $50以下
- 分類: 台灣菜,台式飲品,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 仙跡岩 Facebook
更多仙跡岩相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在桃花源小廚內有任何傳播的風險，桃花源小廚在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳桃花源小廚除了遵守預防及控制疾病的相關規例，桃花源小廚同時建議採取以下措施*桃花源小廚 黃, 桃花源小廚 藍, (桃花源小廚 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
仙跡岩在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內仙跡岩應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳仙跡岩建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
仙跡岩餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳