台山水佬榮 關閘/台山
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台山水佬榮推介
地方都不易找，的士叔叔掉低後都花左不少時間先搵到呢。記得係關閘水佬榮呀，唔好再去錯其他假架，關閘、關關、關閘！終於找到了，四周似舊區唐樓，繞到後面走上樓梯，坐下研究菜牌。樣樣都想食，但要冷靜一點，蟹鍋份量也不少，不要浪費食物。辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，辣鍋已經 $400 蚊，巨型膏蟹另計 $600 蚊，全部 one size 斤幾重無得揀！奀滋滋的花蛤仔，雖然有斤幾咁多，但重質不重量麻。要快刀斬亂麻，速速先處理花蛤，一開即食，鮮甜多汁可口彈彈，再烚肉汁流失變橡膠咯。勁多菇菌好好味呢，仲有幾款唔常見蘑菇類，開心死！即劏生猛巨膏蟹，肌肉結實迫爆蟹殼，啖啖彈牙爽肉，蟹汁鮮甜可口，回味無窮。硬膏塞得蟹蓋滿滿，甘香嚥韌，實在太美妙啊！黃鱔柳，新鮮度薄弱，腍劈劈的感覺不討好，當魚片食還可以。手打墨魚丸，圓碌碌大大粒，有粒粒卜卜脆墨魚肉特別鮮甜，夠膠夠彈粉不多，足料無搵笨，好味啊。鮮雞子，使我兩眼發光的新鮮本地雞子，唔洗再食雪藏火雞子喇！全神貫注不要烚到爆破變乾，甜甜香濃的蛋蛋味道，一咬外皮爽脆，再來膶膶的質地舒服到痺，熱辣辣雞子汗潤澤我的味道，精神為之一振！辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，香辣濃郁的辣湯，仿如中式冬蔭功味道，先辣後甜再散發芬芳香料味。辣度不弱，已能使我額頭汗水微滲。所有食材都被我清得乾乾淨淨，湯汁都唔好浪費，隔走所有湯渣，預備壓軸辣湯伊麵。湯汁中辣都幾辣架，食到尾有點咸，最緊要食得快。伊麵，已一早烚軟，其實拖拖就食得，不能太腍啊！辣湯滾開，一落 5 秒起撈！掛著滿滿的湯，擘盡口啜入去，湯汁啷著爽彈伊麵，一氣呵成大滿足。
關閘/台山台山水佬榮
| 餐廳分店 | 台山水佬榮 |
|---|---|
| 地區 | 關閘/台山 |
| 電話訂位 | +85328596396 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,火鍋, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
台山水佬榮訂位
台山水佬榮位於關閘/台山區，詳細地址是關閘/台山巴波沙大馬路97-99號地下AU舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。台山水佬榮幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐台山水佬榮餐單包括有粵菜,(廣東),火鍋等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328596396 查詢訂座。台山水佬榮優惠
台山水佬榮 評價 相片
地方都不易找，的士叔叔掉低後都花左不少時間先搵到呢。
記得係關閘水佬榮呀，唔好再去錯其他假架，關閘、關關、關閘！終於找到了，四周似舊區唐樓，繞到後面走上樓梯，坐下研究菜牌。
樣樣都想食，但要冷靜一點，蟹鍋份量也不少，不要浪費食物。
辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，辣鍋已經 $400 蚊，巨型膏蟹另計 $600 蚊，全部 one size 斤幾重無得揀！奀滋滋的花蛤仔，雖然有斤幾咁多，但重質不重量麻。
要快刀斬亂麻，速速先處理花蛤，一開即食，鮮甜多汁可口彈彈，再烚肉汁流失變橡膠咯。
勁多菇菌好好味呢，仲有幾款唔常見蘑菇類，開心死！即劏生猛巨膏蟹，肌肉結實迫爆蟹殼，啖啖彈牙爽肉，蟹汁鮮甜可口，回味無窮。
硬膏塞得蟹蓋滿滿，甘香嚥韌，實在太美妙啊！黃鱔柳，新鮮度薄弱，腍劈劈的感覺不討好，當魚片食還可以。
手打墨魚丸，圓碌碌大大粒，有粒粒卜卜脆墨魚肉特別鮮甜，夠膠夠彈粉不多，足料無搵笨，好味啊。
鮮雞子，使我兩眼發光的新鮮本地雞子，唔洗再食雪藏火雞子喇！全神貫注不要烚到爆破變乾，甜甜香濃的蛋蛋味道，一咬外皮爽脆，再來膶膶的質地舒服到痺，熱辣辣雞子汗潤澤我的味道，精神為之一振！辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，香辣濃郁的辣湯，仿如中式冬蔭功味道，先辣後甜再散發芬芳香料味。
辣度不弱，已能使我額頭汗水微滲。
所有食材都被我清得乾乾淨淨，湯汁都唔好浪費，隔走所有湯渣，預備壓軸辣湯伊麵。
湯汁中辣都幾辣架，食到尾有點咸，最緊要食得快。
伊麵，已一早烚軟，其實拖拖就食得，不能太腍啊！辣湯滾開，一落 5 秒起撈！掛著滿滿的湯，擘盡口啜入去，湯汁啷著爽彈伊麵，一氣呵成大滿足。
期待再嚟多一次食大花甲蟹煲，當初第一次食覺得不平宜但好食及值得，因為湯底好好味，及大大隻花甲食得非常開心，今天同樣和老公二人世界我期待大花甲，首先水佬榮已經搬左去快子比起舊鋪細好多，而且比以前小了好多人客，最唔開心d 花甲非常細小基本去街市已經買到沒有特別，今日同樣我再叫一隻肉蟹，比起以前價格真喺跨啦啦！一句到尾可以選擇其他了
找個週末過過大海，去個賭場碰碰運氣，順道吃吃澳門特有的美食吧。
朋友知道我愛吃海鮮，特意介紹台山水佬榮，不過要註明台山水佬榮的食物不便宜啊，所以大家去之前也要有個心理準備，但為了每次的海鮮大餐，我決定豁出去了！！台山水佬榮位於關閘/台山，我們先到銀河酒店放下東西，乘坐的士到台山水佬榮，搭的士差不多用了100元，果然吃喝玩樂是需要代價！遠離賭場的煩囂，澳門的另一面呈現我們的眼前。
雖然不知道為什麼鋪面寫著「新明珠美食之家」，但見到有水佬榮的招牌，我們就衝入去了。
其實新明珠和台山水佬榮是相同店鋪！店鋪沒有太多的佈置，有時候對客人來說，食物的質素和味道才是重要呢！看著餐單，說真的是非常無奈，因為餐單上的配料和煲的款式相當模糊，究竟鍋包括了蟹和花甲了嗎？摸不著頭腦。
所以決定找個店員來問個清楚！ 原來..台山水佬榮有小菜類，若果對那蟹煲沒有太大興趣，小菜類也是個經濟之選。
但我們為了要試試花甲煲，所以小菜我們就放埋一邊了。
辣汁花甲蟹煲為時價，當日也是大概三百至四百元澳門幣，入面只有花甲和菇類，若想吃蟹的話要另外再點的。
而且糕蟹和肉蟹的價格也是不同，所以落單之前要問清楚店員。
我們點的是肉蟹，大概是1斤二百多元，而我地點的肉蟹有2斤多，詳細的磅數也不多記得了，單是肉蟹已經要四百幾元了。
店員挑好蟹也會給你過一過目，隻肉蟹相當的生猛！花甲煲是台山水佬榮的特色菜式，由他所自創的花甲煲，更是鎮店之寶。
而花甲煲著名的是足二斤重的蟹，絕不讓客人覺得偷工減料。
花甲煲加入雲南、四川、湖南的材料，更令海鮮的鮮味迫出。
待它沸起，先試試湯汁，真係幾辣，味道相當濃郁，有點像冬陰功那種辛辣的味道，起初湯汁為微辣，但愈滾愈久，辣汁滲透到花甲，蟹和入面的配料，不能吃辣的像我般會吃到噴火！ 平時火鍋一般都是湯底多過配料，但在台山水佬榮的情況卻是剛剛相反，配料多到用大匙也不能一插見底，把花甲佈滿整個鍋上。
而花甲每隻身型龐大，不但充滿爽甜鮮味，加上湯的辣度，滋味無窮！但要記著因為湯汁不多，要看清楚花甲是不是正式熟透才好放入口中。
除了花甲之外，蟹的鮮味也是非同凡響，相當惹味。
蟹雖然大塊，蠻阻位置，但是吃起來的滋味真的別有一番風味，加上那辣汁更是美味。
我們更多點了公仔麵和菜，但因為辣度滲得太強勁，不斷要飲汽水解辣！付錢那一刻倒是挺心痛，因為真的有點貴，結帳也並不多要800－900元，但絕對值得一試！要去賭場贏返D飯錢先得！＊備註：原來酒店有免費巴士到關閘/台山，所以出發前可以先問清楚，慳返乘的士到台山那一程也不錯！
今次來澳門老店台山水佬榮點了辣蟹鍋+花甲(小辣)走莞茜.選了肉蟹,原來肉蟹都有膏,不錯不錯.我們兩個人,再點了個手打墨魚丸(8粒)及油麥菜,還想點多個麵根,但老闆就停止了我,說:夠了,不夠再點,怕我們吃不完!!!推介食法: 手打墨魚丸 可以在放入鍋前用快子,將1分為4,細粒一點,口感非常特別!手打墨魚丸就像墨魚滑,很好吃.菜要在吃到一半時,就落鍋了,原因是去到最尾湯會非常辣.吃完蟹手都會非常髒呢.自己要決定吃的次序吧.
很久以前已在電視飲食節目中知道有此餐廳, 早前同事試過說好味, 於是特別來試試.果然一試便知龍與鳳....早已對這種本地住宅區食店的環境和服務有其望,但實情是衛生狀況也點問題.樓梯和地感覺很滑, 甫進樓上, 已嗅到一股强烈的氣味, 是室內空氣不流通加上火煱的氣味.地方不是很清潔, 本是白色的膠枱布好像曾被翻用很多次.中年阿姐不停介紹出名的花甲蟹煲, 黄金蝦...見到鄰枱的煲很大, 便問她有沒有細的, 阿姐沒好氣的說冇便自顧自行開. 枱面上沒有餐牌, 牆上有幾款火煱用料和黄金蝦就有列明價錢. 但最出名的花甲蟹煲就沒有.轉頭阿姐回來, 便問她花甲蟹煲價錢, 她以不純正的廣東話加上不耐煩的語氣說: 膏蟹 198, 肉蟹 178...我估她是說一斤的價錢.之後她還加一句 : 煲就198.原來煲底一個價錢, 蟹另計. 很明顯價錢偏貴, 加上縛蟹的超"粗"水草 (有成年人的姆子那麼粗), 我們的一只肉蟹就有一斤十三兩.當時我想如果好味, 貴些也值.結果呢.... 看見標題都知道 當然是物"非"所值 !先说花甲 有大有小, 部份有沙.蟹 沒有鮮味.湯底 第一口喝時的確是很香濃, 但很有小肥羊的影子, 而且滾了一會就變得很鹹.唯一好處是淥菜很好味.我們 2 個人點了一個花甲蟹煲 + 一碟生菜 + 一碟肉丸併墨丸 就要$580.很其怪, 很多香港朋友都是說吃了每人約$300.這個價錢, 在澳門可以有太多更好的選擇.至少那些餐廳的服務員不會只顧站在顧客背面看電視!p.s. 回程時有些口渴, 要喝很多水
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台山水佬榮餐廳詳細資料：
- 台山水佬榮地址: 關閘/台山巴波沙大馬路97-99號地下AU舖 台山水佬榮, Shop A U, G/ F,97-99 Av.de Artur Tamagnini Barbosa, Portasdo Cerco/ Toi San
- 台山水佬榮電話: +85328596396
- 台山水佬榮價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,火鍋,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 台山水佬榮 Facebook
更多台山水佬榮相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在森川弁当內有任何傳播的風險，森川弁当在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳森川弁当除了遵守預防及控制疾病的相關規例，森川弁当同時建議採取以下措施*森川弁当 黃, 森川弁当 藍, (森川弁当 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
台山水佬榮在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內台山水佬榮應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳台山水佬榮建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
台山水佬榮餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳