是蛋 長洲
地址: 長洲北社街49號前座地舖
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是蛋推介
🍳真•卡邦尼意粉 $78⋯卡邦尼似是煮西餐入門之作，但愈簡單的菜式其實愈看出廚師的用心。Menu特別加上「真」字，是因為小店按傳統製法，用生雞蛋作醬汁，而不是加上忌廉等非正宗煮法，口感幼滑，蛋味濃濃，加上肥瘦適中的煙肉，令意粉更香口而不油膩。意粉份量適中，價錢亦合理。⋯冇得出外旅行，離島變咗好多人的後花園，漫無目的閒閒逛逛，揀一間小店享受無時限的午餐。長洲被譽為最黃小島，要搵間黃店其實唔難，其中「是旦」絕對是值得推介的高質黃店！店主兩公婆是80後，毅然裸辭入小島追夢，希望為島民遊客帶來誠意美食，餐牌上七八成都是用蛋為材料的菜式，所以蛋迷真要試一試。誠意小店不在大街大巷，但白色純樸風的裝修，更有清靜慢活的感覺。⋯推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟
長洲是蛋
| 餐廳分店 | 是蛋 |
|---|---|
| 地區 | 長洲 |
| 電話訂位 | 46450461 |
| 餐單 Menu | 西式,All,Day,Breakfast,咖啡店, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
是蛋訂位
是蛋位於長洲區，詳細地址是長洲北社街49號前座地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。是蛋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐是蛋餐單包括有西式,All,Day,Breakfast,咖啡店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 46450461 查詢訂座。是蛋優惠
是蛋 評價 相片
🍳真•卡邦尼意粉 $78⋯卡邦尼似是煮西餐入門之作，但愈簡單的菜式其實愈看出廚師的用心。
Menu特別加上「真」字，是因為小店按傳統製法，用生雞蛋作醬汁，而不是加上忌廉等非正宗煮法，口感幼滑，蛋味濃濃，加上肥瘦適中的煙肉，令意粉更香口而不油膩。
意粉份量適中，價錢亦合理。
⋯冇得出外旅行，離島變咗好多人的後花園，漫無目的閒閒逛逛，揀一間小店享受無時限的午餐。
長洲被譽為最黃小島，要搵間黃店其實唔難，其中「是旦」絕對是值得推介的高質黃店！店主兩公婆是80後，毅然裸辭入小島追夢，希望為島民遊客帶來誠意美食，餐牌上七八成都是用蛋為材料的菜式，所以蛋迷真要試一試。
誠意小店不在大街大巷，但白色純樸風的裝修，更有清靜慢活的感覺。
⋯推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟
睇清楚餐廳個名，係「是蛋」唔係是旦！佢哋嘅食物一啲都唔是旦！想放假入長洲抖抖嘅話，去是蛋Chill一Chill就啱晒你喇！ 😋 慢煮保濕豬扒配野菌溫泉蛋汁、甘荀及薯蓉 $158 呢份豬扒係經過慢煮再煎香，外皮有少少脆但肉質超滑超鮮嫩，脂肪比例平均令到有少少入口即溶嘅感覺🤤 豬扒下面係溫泉蛋汁，點埋一齊食都幾夾。
甘荀就煎過嘅，但煎完之後入面嘅甘荀都好腍。
薯蓉真係勁surprise，超creamy！呢個set真係超水準咁好食！😋 土製炸蛋 $48 呢份就包埋薯條，全部都即炸嘅。
個炸蛋係用漢堡扒包住隻溏心蛋嚟炸，外面炸得好脆！薯條就一樣外脆內軟，薯味勁香😋 😋 手工肉丸配茄汁及芝士 $118 呢個肉丸嘅肉就即係土製炸蛋個面，不過無炸脆到同換咗茄汁同芝士，啲芝士新鮮到可以拉絲㗎🤣 大大粒都幾飽肚～ 因為每樣食物都係即製，而呢間小店又真係一間小店嘅關係，等食時間都會耐少少，但話到明係入長洲抖抖，香港人放鬆吓啦！食物嘅水準話畀你知等待係值得嘅😍
食物方面黑松露炒蛋配薯餅薯餅係用薯仔刨絲再煎比較薄身超脆勁香口👍🏻但比較油黑松露調味唔錯冇好重gas味👍🏻炒蛋亦冇過火冇好老真心推介卡邦尼意粉芝士係上檯既時候先刨落去所以芝士既份量可以自己較睇落幾好睇個汁比較傑身亦好濃意粉軟硬度我覺得係偏硬我個人比較鐘意依種硬度整體很不錯👌🏼環境方面可能比較近民居幾靜三五知己食飯傾計幾好但座位比較少大概得三、四檯服務方面老闆娘招呼很好、好nice有時仲會傾下計價錢方面：幾抵食既西餐（好似$7x/意粉）最重點：佢黃架💪🏻
黎到長洲行下，黎之前就上網睇下有咩好食，搵到呢間「是蛋」，個名幾得意。
星期日兩點幾黎到，仲有一張枱，好彩唔洗等位😀叫左兩樣野食，加杯野飲，唔想食到太飽，諗住留肚再食其他長洲小食😝土製炸蛋配薯條其實就姐係蘇格蘭蛋，外層有啲餣左既肉再炸一炸，味道略嫌淡左啲。
入面隻蛋岩岩好，半熟既狀態。
松露是蛋炒配心機薯餅😋😋好喜歡呢個薯餅，佢將薯仔切絲再煎一煎，好香！松露既味唔算太濃，炒蛋都算滑既，好食😋點一點茄汁就更好味喇！
炎炎夏日，係一個風和日麗既周末，同友人去長洲hea遊特別開心。
由於筆者鐘意扮下文青，於是就揀左一間隱世餐廳，享受一下，嘆下世界。
首先欣賞下餐廳既環境先，餐廳以白色為主調，配合溫暖柔和既燈光，充滿家的感覺。
餐廳周圍放了些小盆栽，配合以大自然主題既掛畫作裝飾，增添一些小清新。
餐廳個名都好特別，叫做“是蛋”，但食物質素一d都唔是但，幾高質。
講明叫是蛋，大廚最自豪既就係以蛋為主題既美食。
先介紹呢個卡邦尼意粉，雖然卡邦尼意粉十分普遍，但係呢度食到既絕對係出面唔易揾，因為係用左傳統既方法黎整。
個汁係用新鮮生蛋混和而成，原汁原味，再配合老闆娘親手即磨靚芝士，煙肉亦十分香口，肥瘦適中，香滑幼嫩既意粉配合惹味既煙肉真係無得頂!此外，呢度既all day breakfast 真係好豐富，筆者見到都已經流哂口水。
除左豐富之外，每一樣食材都係用心製作。
d薯餅真係幾正，薄得黎又炸得好香脆。
餐廳既主打係蛋，個炒蛋果然唔同d，好香滑。
筆者好貪心，乜都想食，所以加左parma ham，d parma ham 甘甜芳香，味道細緻，而且肉質好柔軟，只係加十幾蚊，cp值超高。
另外，值得一提係個麵包，個包好香麥味，又煙煙韌韌，好似加左糯米咁，好有口感又好味。
最後緊係要整返個甜品啦，筆者好鐘意食西多。
份西多砌得好靚，本身就係一件藝術品，睇得出廚師好有心思。
唔單止睇得，仲食得。
個西多炸得金黃香脆，係剛剛炸起既，又唔會太甜，不油膩，配合牛油一齊食好夾。
除此之外，建議大家試下個咖啡，係老闆娘親手調製，味道甘香。
您對於長洲餐廳「是蛋」有何comment？
是蛋餐廳詳細資料：
- 是蛋地址: 長洲北社街49號前座地舖 Si Dan, G/ F, Front Portion,49 Pak She Street, Cheung Chau
- 是蛋電話: 46450461
- 是蛋價錢: $51-100
- 分類: 西式,All,Day,Breakfast,咖啡店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 是蛋 Facebook
更多是蛋相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Baraka Restaurant內有任何傳播的風險，Baraka Restaurant在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Baraka Restaurant除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Baraka Restaurant同時建議採取以下措施*Baraka Restaurant 黃, Baraka Restaurant 藍, (Baraka Restaurant 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
是蛋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內是蛋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳是蛋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
是蛋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳