麒麟閣酒家 銅鑼灣

麒麟閣酒家 評價 相片

One of the best restaurants I went to on my visit to Hong Kong (and I went to a LOT!), food is amazingly fresh and delicious with every dish presented as a spectacle for the eyes and the palate. There were many stand out dishes, the oyster in port sauce, the whelk, the crispy skin chicken and the sweet and sour pork (presented in a gourged pineapple, the softest pork and sweetest pinnapple you could want). Leave a little room for dessert and have the coconut ice cream, it's delicious and leaves your tastebuds on a high.Great sevice, I will go again (and again!) when I return to Hong Kong. The best Chinese food I ate when I was in Hong Kong, says it all really!

耀華街除了有許多不同賣衣服店外，其實酒吧、餐廳和咖啡室的數量也不少。

數一數二的，一定是The Coffee Academics，其實於耀華街一角的百樂中心，今次和友人們到了麒麟閣酒家，想不到的價錢實在不便宜，食物是不錯，有選擇的話，未必會再來~阿拉斯加蟹腳沙律驚喜的以漂亮的玻璃杯，每人一客。

沙律的中間放了不少的蟹腳。

沙律的材料是哈蜜瓜和蘋果，頗清新，只可惜被蟹腳壓著的哈蜜瓜，全都因蟹腳中的海水味，而變得非常的苦澀。

蟹腳是新鮮的，喜歡帶海水味，只略嫌海水味太重，沙律平衡不了口中的咸味。

麒麟片皮雞片皮鴨就吃得多，都是第一次食片皮雞，食法都一樣的。

雞皮非常爽脆，脂肪亦較少，包著來食，加上甜醬、青瓜，美味可口。

雞皮和片皮鴨相比，我會較喜歡前者，鴨油脂更豐盛，感覺上會較油膩，而雞咬下去脆嚮的聲音，真是一試難忘。

原燉老黃瓜海鮮盅驚訝！竟然是每人一小老黃瓜海鮮盅。

味道很鮮，由於是用老黃瓜，冬瓜肉偏向軟腍，彈牙沒有，卻有是有啖啖的黃瓜香，帶上蝦、魷魚等海鮮，味道鮮甜美味。

芙蓉貴妃蚌蛋白和貴妃蚌，以蛋白配其實是不錯的選擇，只是會難以帶出蚌的鮮味，因為相對來說這兩樣材料都是味道較淡，在味道差不多的情況下，不會覺得特別的出色。

太極煎鴛鴦大花蝦一蝦兩味，以葱及豆炒蝦球，蝦球肉質鮮美又彈牙。

我最愛蝦頭，蝦膏而蝦頭加上醬汁，多肉得薑汁炒芥蘭炒得乾身，又加薑味! 尤其喜歡爽口的芥蘭!菜片包拌雞崧春卷春卷非常的足料! 很久沒吃過生菜包了，包著雞粒和花生，不錯的說!豉油皇炒麵平常食的炒麵，麵通常較粗，但這個卻偏向幼身得來，入味非常，雖然已經飽到不行，但過是忍不住吃多幾口!水蜜桃雪葩只能讚歎的說，用真的水蜜桃入面放雪葩，只是賣相已經深得我歡心，還有濃郁的水蜜桃味，雪葩作為甜品真是夠清新，吃多了也直接會把它吃掉!

銅鑼灣百樂中心臥虎藏龍，整座大廈十居其九都是食肆，而且大部份都口碑不俗。

其中九樓的中菜廳麒麟閣就是從利舞臺遷過來的，一直聞得朋友對這裡的菜式讚不絕口，稱其精緻又高水準，所以便決定跟數個朋友來個小局聚，吃飯聊天。

率先上陣的醉翁生中蝦($88/位)，上來是放了八隻大蝦的透明盛器，把五年花雕酒加進去，大蝦便彈跳躍動起來。

跳了一會靜止了下來，當我們以為大蝦都已經醉醺醺之際，透明盛器中又發起一輪跳動。

大蝦如此迴光返照了數遍，經理便把盛器拿開，再逐隻的把大蝦放到特製爐鍋裡煮。

煮好後便給我們分了每人兩隻的送上來，大蝦入口鮮味爽彈，選材甚佳。

不過沒有預想的重酒味，大概是在煮的過程已揮發掉不少。

接著是招牌菜之一的麒麟片皮雞(一隻$328，兩食$388)，第一食就像是吃片皮鴨一樣，以薄餅皮裹著炸子雞雞皮、青瓜、京蔥和醬汁。

由於雞皮實在香脆鬆化，又輕薄不過於油膩，附帶著點嫩滑雞肉，比片皮鴨更討我歡心。

原燉杏汁豬肺湯，相較另外幾家也是以此為名物的餐廳，這裡的出品是鹹香又富杏味，十分足料。

雖然個人比較喜歡好運強記甘和一點的杏汁豬肺湯，但不能否認這裡的也很出色。

隨上一大碟湯料，感覺很滋補養顏。

砵酒珍寶蠔($45)，蠔如其名，體型是珍寶的，我整整花了四口才把它吃光。

蠔肉外皮酥脆，醬汁酸甜不像一般的砵酒焗蠔的味道，咬開中心也不帶腥，吃得人津津有味。

吃了那麼多葷食，中間穿插一道上湯浸莧菜，清清味蕾。

前頭的麒麟片皮雞第二食就是把雞髀拆肉，弄成雞鬆春卷及生菜雞鬆包。

春卷皮脆而不過厚，跟中間的松子仁筍粒炒雞鬆很是搭配。

但反之生菜雞鬆包則沒有令人很意外，被春卷比下去了。

椰子焗海鮮飯，炒飯釀到椰子殼裡頭，表面放了帶子、蝦仁及魚柳。

細嚼飯粒滲出淡淡椰香，炒飯乾爽粒粒分明，混入表面的醬汁時也沒有濕漉漉，雖然已吃得八九成飽，要完成一個絕沒問題。

最後少不了甜點環節，雖然聽說這裡的水果雪葩很有名，但不知怎的不是太想吃冰的，便從兩款中式糖水中選了合桃露。

合桃露味不太甜，合桃香明顯，質地幼滑不過稠故吃畢並沒飽肚，為這頓畫上完滿的句號。

好久沒吃過每道菜式都精緻、面面俱圓的中菜，喜歡鮑參翅肚的朋友還可選tasting menu。

由從前主打酒席宴會，到移到樓上舖來，走的是完全不同的路線。

可是平日晚上全場還是座無虛席，想是除了有舊麒麟閣的支持者，也憑口碑招攬了不少新顧客，難怪名食家唯靈也讚曰「理應大有可為」。

比許多酒店中菜廳更物有所值，是近期最推薦的中式Fine Dining餐廳。

發燒感冒加失聲，大病初癒，不敢吃生冷東西，唯有繼續吃中菜。

想起之前有關麒麟閣的剪報，便立即去訂位。

浴火重生後的麒麟閣，沒有金碧輝煌和古色古香，木造地板、繪木及玻璃牆身、日式窗框透着樹影，整體氣氛清麗淡雅。

店舖的面積不大，很有吃私房菜的精緻感覺。

午市點心只有八款，選擇很少，推出的數量亦不多，未到兩點就售馨。

午市也有$298/位的套餐，四餸一湯連甜品，用料也算名貴，感覺幾抵吃。

按習慣先來一籠蝦餃，$38有四件，餃皮邊位被裁成鋸齒狀，算是有點小心思。

每件蝦餃的摺口都有十道，其中一粒爆開露了內餡，賣相普通。

咬下去，只覺餃皮有點厚，餡料零爽，味道方面除了麻油味，嚐不出蝦的鮮，不說可能還以為是碎豬肉餡。

這兒的蛋黃流沙包竟然是豬仔模樣，可惜小豬的眼睛是用橙色的食用染料點上的，感覺不夠傳神。

另外，包身很扁平，掰開時流心量明顯不夠，沒有澎湃的效果。

流心餡的味道雖然有鹹香，但包身有點硬和黏牙，特別是包的底部有幾下有咬紙皮的感覺。

蟹籽燒賣皇的賣相普通，雖然叫燒賣皇，但卻沒有特別大隻。

燒賣皮很乾身，內裡雖然看見蝦肉混着豬肉，但除了鹹味，什麼也嚐得到。

既然點心麻麻，不如改為試試這兒的招牌菜。

選了堂煮醉翁蝦，每位$88只有三隻。

店員拿了一個盆子，內裡盛有三隻大蝦，這時店員蓋上透明玻璃蓋，並沿盆邊注入混入藥材的陳年花雕，正納悶為什麼要在客人面前醃製，此時盆內的海蝦忽然亂跳個不停，嚇了我一跳。

大概醃了五分鐘後，店員便把蝦拿走，放入鍋中以上湯灼煮三分鐘左右上碟。

出來的蝦有淡淡酒香，蝦肉非常鮮甜，令人回味。

另一個招牌菜點了鮑魚三元及第，由三層蒸籠組成，正常應該是由濃至淡，先是冬菇鮑魚、然後是蟹皇帶子，最後以上湯西蘭花作結。

打開蒸籠蓋，看見第一味卻是蟹皇帶子，基本上蟹皇有點亂糟糟的，帶子只有薄薄0.5cm一片，上面釀了一層像是炸過的蝦膠，口感硬硬的，整體味道很鹹，完全蓋了帶子和蝦的鮮甜。

中層的鮑魚最討人歡心，一來鮑汁濃厚，二來鮑魚厚身之餘又軟腍適中，感覺比阿一的還要美味。

最底層的西蘭花雖然爽脆，但賣相弱了一點，如果可以加放竹苼火腿之類，視覺上應該會更豐富。

店內正推廣於facebook一人一like送椰汁紅豆糕，那是小小一件錦鋰造型的糕點，味道普通不過至少令這頓午餐感覺圓滿。

得悉隣桌點了片皮雞，耐不住好奇心的我在四處張望，看見店員推着餐車在大廳上切皮起肉，我們坐在偏廳隔了兩張枱卻仍然聽見脆皮碎裂的聲音，實在絕無誇張。

店方所用的是香港農場出品的嘉味雞，特色是皮薄、骨細、肉質嫩滑、脂肪少、有雞香味而且絕無激素，值得期待。

望着店員用燙斗認真的把檯布燙直的身影，我相信還是有機會再來的。

不過，應該不會再吃點心了。

話說上次飯後，跟朋友去Rondavy’s飲咖啡，但去到百樂中心，我的失憶症又發作，忘了在那一層，要看水牌確定。

無意中，被我們發現了麒麟閣的縱影。

朋友自小在跑馬地長大，對這個名字當然不會陌生，於是想好，下期飯聚，就在這裡舉行。

搬上了商廈的麒麟閣，地方不大，裝修簡約，比起當年的麒麟金閣，低調得多。

這會否是低調高手? 真要試過才可評價。

又是外出開會的一天，結果又是遲大到，Whatsapp請兩位朋友食先，等得來真係蚊都瞓。

他們先點菜兩款菜色，邊吃邊等。

其一是椒鹽豆腐，我來到時已涼了，但仍有外微脆內嫩的口感，味道也不差，相信趁熱食的話，會是有水準的。

另一味牛柳，由於是石鍋上，仍能保持一定熱度，牛柳鬆化入味，吸盡精華的洋蔥，也很好下飯。

看見餐牌上有片皮雞，頗有興趣，來了半隻，兩食。

印象中對上次吃這味，是在文華廳，當時是十分滿意。

這裡的出品，皮脆亦帶點肉，質素不俗，片皮鴨的吃法，大家喜歡雞還是鴨，見仁見智。

第二食，是生菜包以及春卷形式，按位上。

幾喜歡生菜包的食法，爽脆之餘，餡料亦香。

春卷則炸得十分香口，內裡有雞內臟，惹味好吃。

從小到大均愛吃咕嚕肉，而拔絲咕嚕肉，是近年流行的做法。

要做到拔絲效果，又不會吃至尾時醬汁杰撻撻的，糖和醋的比例會有所不同，要掌握得好，是考功夫的。

呢度既拔絲，尚算合格，甜酸味道亦平衡得宜，沒大問題。

最後也來一味蔬菜，商議後點了西芹百合炒木耳，清清地的一味，西芹爽口是必然的事，個人也喜歡鮮百合的爽甜，跟黑木耳，全是有益的食物，多吃無妨。

照慣例，晚飯後，喝咖啡去。

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麒麟閣酒家餐廳詳細資料：

• 麒麟閣酒家地址:
  銅鑼灣耀華街3號百樂中心9樓
  Unicorn Restaurant, 9/ F., Bartlock Centre,3 Yiu Wa Street, Causeway Bay
• 麒麟閣酒家電話:  
• 麒麟閣酒家價錢: $201-400
• 分類: 粵菜,廣東,海鮮,山珍海味,湯品,中菜館,
• 座位: 50
• 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
• FB專頁: 麒麟閣酒家 Facebook

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