鮨山月 銅鑼灣
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鮨山月推介
喺香港平時食一餐有質素嘅Omakase 閒閒地都千幾二千蚊，如果想經濟啲初嚐Omakase 體驗下，建議可以選擇lunch時間。今日同妹妹品嚐呢間位於銅鑼灣嘅鮨山月，店內環境優雅，淺木色為主調，全店吧枱座位，可以直接欣賞師傅製作壽司過程，好日式傳統文化～Lunch Omakase $680/位(+10%)❀茶碗蒸鮑魚蝦蛄茶碗蒸，鮑魚彈牙爽口，蝦蛄即係瀨尿蝦肉質鮮甜嫩滑，用上鰹魚高湯做芡汁，蒸蛋非常幼滑。❀ 13貫壽司~壽司飯用赤醋飯，已經調好味，不用點醬油，直接入口😋✦鮫鰈魚即是右口魚，油脂豐富肉質緊實爽脆細嫩✦白蝦 飯入面加左柚子皮，口感比較清新✦深海池魚 魚油甘香細膩✦沙錐魚 飯入面加左蝦鬆，入口有甜味同清脆係一種好特別嘅食材✦墨魚壽司 加入青檸，味道酸酸微微好開胃✦甜蝦昆布漬 好特別，用上昆布漬醃製甜蝦而成，入口軟綿綿✦鮮赤貝 肉質爽厚，鮮味十足✦金目鯛 用備長炭微燒過，魚油更香濃✦中拖羅 肉質肥美，甘香軟滑✦池魚 飯加入蔥醬，味道香濃✦ BB銀雪魚 肉質比一般銀雪魚更滑身，炙燒後入口微暖，油脂更香濃✦紫海膽 甘甜帶有香氣，口感幼滑略帶黏稠✦海鰻 入口軟腍滑身❀卷物超大卷碎拖羅蓉手卷 入口即溶 ❀湯用魚頭骨熬製 濃厚鮮甜❀甜品益力多雪糕 味道酸酸甜甜
銅鑼灣鮨山月
| 餐廳分店 | 鮨山月 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 63939686 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 565 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
鮨山月訂位
鮨山月位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣駱克道459號LSquare2樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨山月幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐鮨山月餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,現金,八達通,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 63939686 查詢訂座。鮨山月優惠
鮨山月 評價 相片
喺香港平時食一餐有質素嘅Omakase 閒閒地都千幾二千蚊，如果想經濟啲初嚐Omakase 體驗下，建議可以選擇lunch時間。
今日同妹妹品嚐呢間位於銅鑼灣嘅鮨山月，店內環境優雅，淺木色為主調，全店吧枱座位，可以直接欣賞師傅製作壽司過程，好日式傳統文化～Lunch Omakase $680/位(+10%)❀茶碗蒸鮑魚蝦蛄茶碗蒸，鮑魚彈牙爽口，蝦蛄即係瀨尿蝦肉質鮮甜嫩滑，用上鰹魚高湯做芡汁，蒸蛋非常幼滑。
❀ 13貫壽司~壽司飯用赤醋飯，已經調好味，不用點醬油，直接入口😋✦鮫鰈魚即是右口魚，油脂豐富肉質緊實爽脆細嫩✦白蝦 飯入面加左柚子皮，口感比較清新✦深海池魚 魚油甘香細膩✦沙錐魚 飯入面加左蝦鬆，入口有甜味同清脆係一種好特別嘅食材✦墨魚壽司 加入青檸，味道酸酸微微好開胃✦甜蝦昆布漬 好特別，用上昆布漬醃製甜蝦而成，入口軟綿綿✦鮮赤貝 肉質爽厚，鮮味十足✦金目鯛 用備長炭微燒過，魚油更香濃✦中拖羅 肉質肥美，甘香軟滑✦池魚 飯加入蔥醬，味道香濃✦ BB銀雪魚 肉質比一般銀雪魚更滑身，炙燒後入口微暖，油脂更香濃✦紫海膽 甘甜帶有香氣，口感幼滑略帶黏稠✦海鰻 入口軟腍滑身❀卷物超大卷碎拖羅蓉手卷 入口即溶 ❀湯用魚頭骨熬製 濃厚鮮甜❀甜品益力多雪糕 味道酸酸甜甜
♨️鮨山月銅鑼灣駱克道459號L Square 2樓@yamatsuki.hk ～Part I～♥️位置方便環境優雅舒適，師傅專業員工態度賓至如歸，食材超新鮮，唯一可改善係啲壽司飯散左dd, 其餘都無懈可擊，絕對值得推薦嘅一間日式廚師發板👍🏻多謝當日Ben師傅嘅招待♥️🔷Signature Omakase Set 🔷鮑魚茶碗蒸彈牙既鮑魚配上高湯超鮮甜🔷壽司13貫🔸墨魚壽司爽口🔸石垣鯛壽司淡淡的鮮魚味🔸赤貝壽司經過師傅達生魚，又一爽口之作🔸鯛魚白子壽司🔸富山白蝦壽司超級鮮甜🔸半養深海池魚壽司肥美🔸昆布漬甜蝦壽司用了磯之雪昆布帶點甘味🔸鼻長炭燒金木鯛壽司好鍾意炭燒過嘅魚，特別鮮甜🔸櫻鱒魚壽司個樣勁似三文魚，不過味道完全唔同，第一次食，好特別🔸鼻長炭燒黑喉壽司呢個炭燒油脂更出色🔸宮城女川赤身醬油燒壽司入口即溶好掂🔸宮城女川野生大拖羅壽司呢個拖羅肥到不得了，絕對可以encore🔸馬糞海膽壽司壽司之中我最鍾意海膽，呢個絕對冇令我失望，好出色🔹碎拖羅手卷超大件，拖羅溶加入大根及其他材料打碎，有口感又減低油膩感，非常驚喜🔹魚湯其貌不揚，但極度鮮🔹豆腐雪糕及咖啡雪糕好食，咖啡都出色食物：9/10抵食：8.5/10環境：8.5/10。
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我做人永遠都係一個宗旨，要玩就玩到極致，要食就食到最top，食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase我一定會去「鮨山月」。
📌お ま か せ $1,880♦️つ ま み ▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 ▪️ 石 垣 鯛 刺 身 ▪️ 墨 魚 ▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。
▪️ 野 生 大 拖 羅 ▪️ 鱈 魚 白 子 ▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。
▪️ 吉 列 炸 帶 子 ▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 ▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；而「千葉縣赤鮑」經過慢煮34個鐘相當入味，唔洗點任何野，口感已經好Q彈，正！▪️ 煙 燻 初 鰹 魚 ▪️ 炸 太 刀 魚 ▫️ 呢個岩岩入季既「煙燻初鰹魚」，師傅用日本禾稈草煙燻過，配搭秘製醬汁，再係面頭灑上河豚蔥，肉質軟腍入味，香味濃郁；「炸太刀魚卷物」炸到岩岩好半生熟，再夾住紫蘇梅醬，面頭輕輕灑上淡雪鹽，口感外脆內嫩，魚鮮味恰到好處。
▪️ 酥 皮 鮟 鱇 魚 肝 ▫️ 最後呢個「酥皮鮟鱇魚肝」拎走竹簽，師傅建議就咁食，唔需要點任何野，已經做到口感爽脆得黎，鮮味無比！♦️茶 碗 蒸 し ▪️ 螢光魷魚墨汁茶碗蒸 ▫️ 跟住就黎個「螢光魷魚墨汁茶碗蒸」間一間埸，面頭灑上春菊、蘿蔔苗，食到濃厚既墨魚香外，魷魚肉質爽滑，蛋又夠嫩滑，口感一流。
♦️握 り 寿 し ▪️ 白 蝦 ▪️ 深 海 池 魚 ▪️ 梭 子 魚 ▪️ 池 魚 ▪️ 赤 身 ▪️ 中 拖 羅 ▪️ 馬 糞 海 膽 ▫️ 好！輪到壽司環節，第一道「白蝦」爽甜滑溜；「深海池魚」屬於半天然出產，肉質肥美煙韌；「梭子魚」經煙燻過，搽上梅醬，將油香迫出更多；「池魚」屬於光物魚一種，面頭搽上蔥醬，突出魚鮮味；「赤身」同樣用上山口縣產地，用醬油漬處理，相當鮮甜；「中拖羅」肉質肥美腍滑；「馬糞海膽」連埋漬過既三文魚籽一齊食，層次豐富，呢個必食！♦️お 椀 ▪️ 麵 鼓 湯 ▫️ 去到呢到我已經飽到不行了，跟住就係「麵鼓湯」清一清味蕾，暖一暖胃。
♦️デ ザ ー ト ▪️ 時 令 水 果 ▫️ 最後就係時令水果「博多士多啤梨」、「靜岡縣溫室蜜瓜」，前者士多啤梨色澤鮮紅，入口幼滑；後者蜜瓜香味濃郁，口感滑潤，無得輸！
今日嚟到銅鑼灣食omakase😍,今次黎到「鮨山月」，環境舒適優雅，裝修非常之高貴，氣氛💯，廚師非常友善🫶🏻，今次我哋去食lunch ，每位$680 ❤️首先食既係螢光魷魚茶碗蒸🫶🏻，蒸蛋都係用咗墨汁，味道啱啱好，唔會太鹹，鮮味十足，蛋非常滑，上面嘅魷魚彈牙，仲配上春菊嘅裝飾💯 之後就有12貫壽司🍣，分別有伊佐木、池魚、帆立貝、赤貝、赤身、拖羅等等，當中特別驚喜嘅係食到伊佐木、吞拿魚、鱒魚💯伊佐木白裏透紅，😘味道鮮甜充滿脂肪感但係一啲都唔油膩，口感極佳👍🏻。
吞拿魚嘅口感都冇得彈，原來係來自日本仙崎市野生嘅，❤️所以無論油脂感充足嘅大拖羅，定係咬落超有口感嘅赤身，都係一等一💯而鱒魚更加係一個驚喜，鱒魚平時唔多地方可以食到，😋而且係要特定嘅季節月份先會有更加肥美。
除此之外，有幾款配搭都非常特別，😋白蝦配上柚子皮唔錯，柚子嘅味道令到他嘅味道更加鮮。
另外碳燒梭子魚配梅醬，🥰都好令我驚喜，本身清淡嘅梭子魚加上梅醬，味道更加有層次。
❤️另外，我特別鍾意佢嘅碎拖羅蓉手卷，🫶🏻拖羅好有油脂感，入口即溶，但係食落後一啲都唔膩。
另外仲有海膽，❤️海膽非常之新鮮，味道甘甜，超正。
然後係麵豉湯🫶🏻，食完再飲過暖笠笠嘅湯💯，味道好鮮甜，勁滿足最後仲有開心果雪糕作結😍，對於今日嘅lunch感到非常完滿💯💯
朋友正日生日有男友的燭光晚餐，身為好姊妹的我請佢食omakase補祝生晨，氹得靚女笑逐顏開，大家食得滿意。
友善的主廚喺上每道菜時都作詳細介紹，職員亦好客氣Dinner Omakase20品廚師發辦晚餐▪︎Steamed Egg Custard▪︎海鮮蒸蛋▪︎> 有如佛跳牆版本嘅海鮮蒸蛋，有鮑魚 、海參、乾冬菇、用攪拌機打成蓉的鮮冬菇混入蛋漿蒸，出來的蛋有海鮮甜之餘亦有冬菇香氣，質感似啫喱滑嘟嘟▪︎Sashimi▪︎刺身▪︎荒魚> 荒魚即深海鱸魚，師傅介紹是野生、食落味道鮮甜有口感。
這白身魚可點岩鹽帶出鮮味。
檸汁北寄貝鮮脆爽甜有貝類香。
黑魚裡面釀入大根和烏魚子，面頭亦洒有烏魚子碎，已加入岩鹽可以淨食，味道很甘香但不過鹹北寄貝> 爽脆鮮甜幾唔錯墨魚釀烏魚子> 鹹香又唔過火，墨魚食落幾膠口算新鮮▪︎Entree▪︎櫻煮八爪魚> 用紅豆煮成魚身擁有如櫻花的粉紅色，口感軟柔有回咬勁又入味幾好備長炭燒大拖羅> 食法似壽喜燒，大拖羅肥美甘香筋位入口香脆易咬，面配有炸大蔥、以九州太陽卵為汁、蛋香味道突出吉列帶子馬糞海膽> 吉列鮮帶子輕洒麵衣脆炸、中心仍保持軟滑juicy、馬糞海膽再放上面，外包香脆紫菜，創意又好味具層次口感，廚師說這道菜很受歡迎目光魚一夜干> 火喉到位燒得出色、皮香脆魚肉油潤香濃梅醬太刀魚天婦羅> 太刀魚亦即牙帶魚，放入梅醬紫蘇葉香炸，入口有獨特香氣，梅醬可解炸物熱氣，魚身外圍包了一片昆布配埋蘿蔔蓉、食感清新茄子素麵> 我哋大愛這個茄子素麵！幾考師傅嘅刀功、先把茄子切細絲再撲上葛粉製成“麵條”，爽滑彈牙冰冰涼涼、好啱夏天食，好有喺日本食「流水素面」嘅感覺。
配紫菜絲、青檸和酸汁，清新開胃又可清口腔，之後開始食壽司▪︎Sushi▪︎壽司▪︎深海池魚> 師傅解釋這是半天然深海池魚，被捕獲後養殖一段時間令魚較肥美、爽滑帶油份亦保留濃魚味金目鯛> 嚟自千葉聖浦港嘅頂級地金目鯛、有著豐富的油脂和香氣，以備長炭燒火炙之入口芳香池魚> 偏濃重魚鮮味，以薑蔥醬伴食；個人覺得味道似秋刀魚+沙甸魚混合體，魚油甘鮮富山白蝦> 透白晶瑩的小白蝦層層疊，口感棉密爽滑有柚子皮香醬油漬野生赤身> 赤身特色係肉澤鮮紅脂肪少，堅實帶點軟的口感，用醬油漬能導出赤身甜味中拖羅> 色澤粉嫩、魚香和油脂比例平衡，肥瘦適中幾甜利尻產紫海膽+自家醃製三文魚籽> 黃橙色的紫海膽味道清甜、口感細膩有海水味，配自家醃製的漲卜卜三文魚籽，多重鮮味在口中大爆發海鰻> 慢煮製作，魚的鮮甜、油份和香氣充沛、唯口感偏鬆腍江戶前玉子燒> 以蝦肉、魚、長芋和雞蛋等原料製成，完全沒有加入麵粉，口感鬆軟香蜜就似食緊蜂蜜蛋糕又有海鮮鹹香、我哋大讚好味▪︎Soup▪︎鯛魚湯▪︎> 融合了中式湯品風格，除了用大量魚炒碎煲成奶白鮮湯外，還加入蘿蔔蔬菜等、幾清甜▪︎Dessert▪︎甜品▪︎煎茶奶凍> 煎茶有種獨特茶香，奶凍口感煙韌滑溜熊本西瓜> 夠凍又甜又多汁、炎夏佳品透心涼朋友嘅外國客下個禮拜嚟香港同佢傾生意，諗住再book呢間請客，因為職員講餐廳慶祝開將一周年、成個7月2人同行有9折、晚市套餐4人有清酒送，都幾抵！
您對於銅鑼灣餐廳「鮨山月」有何comment？
鮨山月餐廳詳細資料：
- 鮨山月地址: 銅鑼灣駱克道459號LSquare2樓 Sushi Yamatsuki, 2/ F, L Square,459 Lockhart Road, Causeway Bay
- 鮨山月電話: 63939686
- 鮨山月價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,現金,八達通,AE,銀聯
- FB專頁: 鮨山月 Facebook
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為減低冠狀病毒病在菠蘿冰室內有任何傳播的風險，菠蘿冰室在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳菠蘿冰室除了遵守預防及控制疾病的相關規例，菠蘿冰室同時建議採取以下措施*菠蘿冰室 黃, 菠蘿冰室 藍, (菠蘿冰室 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨山月在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨山月應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨山月建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨山月餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳