舍 銅鑼灣
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舍推介
每日嚴選日本時令食材直送到港，炮製高級日本料理、廚師發辦、天婦羅等美食；更可按客人喜好，繪製紀念日驚喜甜品，營造「家」一樣的輕鬆感覺。
銅鑼灣舍
| 餐廳分店 | 舍 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28822552 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 576 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
舍訂位
舍位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣邊寧頓街13-15號BizAura3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。舍幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐舍餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28822552 查詢訂座。舍優惠
舍 評價 相片
今日天氣比較差，下大雨，途中經過這家店的廣告，誘人的壽司video 令我禁不住要試－下。
餐廳位於大廈十三樓，素雅的裝修加上單邊落地玻璃窗，感覺安靜舒適。
午餐風儉由人，由$150$880不等。
特上壽司御膳$388牛油果沙律的牛油果軟滑十分清新、沙律菜新鮮清爽。
黑松露蟹肉茶碗蒸先呷－口，熱乎乎的，接著是濃濃的黑松露風味，再遇上蟹柳和滑溜的蒸旦，不錯。
北海道帆立貝這帆立貝雖然不是厚切，味道清甜鮮美，口感柔滑。
白鱿魚這白魷魚味道鮮甜，微微黏口，帶－點韌度。
赤蝦赤蝦大大隻，份量十足，味道鮮美又嫩滑北海道右口魚右口魚沒有裙邊咁肥美，但口感爽脆，帶鮮甜風味。
梭子魚是厚切的，帶火炙風味，味道比較清爽。
深海池魚充滿魚油脂香，口感爽滑，不錯。
北海道海膽的紫菜是脆的，海膽色澤明亮，滿滿海膽味，味道甜美creamy. 沙甸魚經火炙逼出油香，配上香蔥，幾惹味。
BB 銀鱈魚火炙 BB 銀鱈魚口感十分油潤，鹽花吊起魚味，味道略帶鹹香，好吃。
咖啡是即磨的，咖啡味道甘香唔苦，加上熱牛奶，幾ok.
真心食過好幾間嘅omakase 廚師發辦，呢間值得推介🥳😋師傅非常用心，睇得出佢嘅刀工同埋擺盤⋯絕對性價比高🤩🤩而老闆為每一個地方，為每一個小細節、枱凳嘅高度、擺設、用具、酒杯、好特色嘅酒杯，視乎你可以飲到幾多有大有細⋯就算連洗手間嘅用品都絕不馬虎👍🏼👍🏼絕對令你覺得遠離繁囂，感覺到好relax , 令你有賓至如歸嘅感覺😌今次想預埋一班人去試，當然同班好夥伴一齊試吓啦！我特別要求間一間房俾我哋，可以自成一角，互相交流工作同埋自己嘅生活點滴🥰! 雖然我只係今次吃晚餐，但係好快會同朋友試吓午餐的！因為服務員招呼實在太好🥰廚師也非常親切，如同家的感覺朋友試過好，真係冇介紹錯！我啲朋友嚟呢度食，都覺得揀啱地方，會再嚟的好嘢當然要分享啦！講返我哋一行五人，因為心大心細，所以忍唔住叫咗五個餐，一齊share食, 餐牌上有四款選擇： 舍、雪、木、川, 其實我唔係特別喜愛食刺身，但係冇諗過好食嘅刺身，真係同一般嘅魚生好大分別！我服務員介紹過有幾款，只記得有些名，好似金目鯛、池魚皇、左口魚、養鯛、黑鯥、石鯛、鰈魚等等，除咗魚之外，當然我最愛嘅就係馬糞海膽同埋生蠔啦！相片不能盡錄，其實重有熟食，仲有串燒，這裏只可以放到12張相，所以我只可以放我比較最喜歡的🥰哈哈!慢慢欣賞吓相片，唔特別每一張相介紹啦！
以前很少去Omakase，因為食店很少特別製作全素食品🍀🍂🪹。
「舍」的表現，實在應高度表揚🤩，主廚一次比一次好表現，每一碟精心製作，不同材料不同味道，原來經過和老板娘不斷試食改良👍🏻👍🏻。
昨晚上碟給我的，真心認為水準四季(春夏秋冬比喻😆)也未必有💕！昨晚吃較高價系列的，連甜品超過10道菜。
總括而言，計「素」來說，每一道菜都漂亮，更有美輪美奐，看得出他們用心製作🥰。
在性價比的前題下，地點、裝橫、食質、價格，實在勝價比🈵。
另外，仲有個高級洗手間，女仕可以噴完香水再出來💄😚😆
Lunch心血来潮想吃Omakase，常去的店都没有位子便抱着试试看的心情，临时打电话问了这家躺在收藏夹里面也有一段时间的铺头。
order的是880的lunch omakase，吃下来整体感觉是中规中举，性价比一般，同时我留意到他12贯寿司餐530只比这个omakase少了三道刺身和一个炸鱼，因此从这个角度来看，880的套餐是不太划算的。
刺身只有三道，分别是春子鲷（这个不确定有没有记错），象拔蚌（我不吃生蚝所以换的）以及安康鱼肝。
寿司有10件，其中比较好吃的是甜虾（软糯，鲜甜），中腹，海胆鱼籽饭。
其他例如池鱼，间八，金目鲷等等都是中规中矩，且所有的寿司用的都是比较常见的食材，没有gimmick。
寿司之后上了喜鱼和南瓜天妇罗，这个上菜顺序也挺奇怪，一般应该是在寿司之前，不过喜鱼天妇罗水准还是在线的，做到了炸衣轻薄，内里鲜嫩Juicy。
本来以为至少会有个吞拿鱼手卷的，然而并没有，略有失望。
吃完怎么说呢，不算不好吃，但是同区同价位比他优胜的店太多了，应该不会再访了吧。
感觉店家可以在菜单上再改改，现在这个设计会让我觉得omakase这餐性价比是不太行的，可能点12贯寿司会好一点。
朋友外地回港，三年冇見，梗係要帶佢食好嘢，見IG有介紹呢間日本餐廳，都有幾多選擇，就揀咗呢度。
朋友想食壽司，所以就揀咗10件壽司嘅「木」，我就揀咗「雪」，有刺身又有壽司，啱晒我呢啲心多多嘅人😋先上前菜，有兩款，一款係螺，另一款係好似海藻嘅小食，酸酸甜甜好開胃👍🏻跟住刺身部份，點提推介鮟鱇魚肝，超！級！美！味！食完香味仍留在口中！另外，Toro也很好吃，完全冇筋，入口即溶！讚 👍🏻 跟住壽司也很出色，有一款師傅說是該店的招牌，有蝦、魚子醬、配上金箔，炸紫菜，賣相相當吸引，食完更是一試難忘，多重口感，超好食😋 初時諗住每樣嘢幾款，仲驚唔夠，點知結果飽到反艇🤣 朋友都說10件壽司再加熟食已經好夠飽。
而家一間日本餐廳刺身和壽司要新鮮已是基本要求，難得的是連熟食也一樣出色。
以呢個價錢，我哋都覺得大滿足！
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舍餐廳詳細資料：
- 舍地址: 銅鑼灣邊寧頓街13-15號BizAura3樓 Homakase, 3/ F, Biz Aura,13-15 Pennington Street, Causeway Bay
- 舍電話: 28822552
- 舍價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯
- FB專頁: 舍 Facebook
更多舍相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在榮發風味美食餐廳內有任何傳播的風險，榮發風味美食餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳榮發風味美食餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，榮發風味美食餐廳同時建議採取以下措施*榮發風味美食餐廳 黃, 榮發風味美食餐廳 藍, (榮發風味美食餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
舍在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內舍應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳舍建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
舍餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳