竹八日本料理 銅鑼灣
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竹八日本料理推介
第 600 篇，還是想寫篇比較特別的，在兩篇中二選其一，最後還是選了這裡，因為貪「八」同「佰」同音。無聊話講完，是日一行五人約了在這裡吃午餐，原因不明。不過最幸運的是這頓有朋友請的，嘻嘻，所以什麼原因也沒所謂了。下午一時半來到，朋友早訂了吧檯的位置，所以立即有位置安排給我們，等齊人就可以叫食物了。是日店內頗多客人，我們來到坐下剩餘的位置後幾乎感覺全場爆滿，感覺幾熱鬧的。店員一連串的介紹了午餐，不過一早已選定了吃 11 件壽司定食，另外朋友們還選了網燒牛肉定食和北海魚生飯，等一會就開始有東西吃了。先來茶碗蒸，表面有一層幾明顯的油(？)，吃下去是非常的滑，味道不算很鹹但也覺得ok的，材料有本菇和銀杏，銀杏吃下去微苦不過幾淋，很快便給大家吃光了。另外還有沙律和前菜，普通野菜沙律酸酸幾開胃，前菜是豆角+木魚碎來的，咬下去有點硬硬的，幾有口感，味道清新都唔錯。朋友的定食陸續來到，雖然沒試過味，不過聽朋友說都不錯的。朋友叫網燒牛扒叫了 3 成熟，不過來到的時候他說變成 5 成了~ 另外北海魚生飯賣相漂亮，在我身旁的兩位都吃得津津有味，還大讚好吃。材料有海膽，帶子，甜蝦和三文魚子，他們三番四次的讚好鮮味，又吃光光，應該不錯吧。等了很久，我也還未有得吃... 不知是否我說得太大聲，師傅突然對我說大叫 3 聲就有得吃的了。嘻嘻，等了又等，終於有得吃啦，肚子實在餓扁了。來到一樣吸引，不過說真的，有幾種吃下去我也不知是什麼魚來的，吃下去飯都握得夠實，而且醋味都夠的，內裡有著不少芥辣，不過味道夠香辣既程度我又覺得剛好，ok喎。其實幾款我都覺得不錯，覺得海膽最好吃，吃下去夠甘香，而且又一點都不腥和苦。另外還有帶子，夠大隻食落又鮮甜，三文魚腩都OK，算肥美而且脂香重。哈，其實我覺得海鰻都好味，唔算太薄身，燒汁甜甜的，最後就是我喜歡的玉子壽司，幾身食落很軟身，甜得來又有蛋香，我將它放至最後才吃呢~ 另外還有一些我不太分得清的魚(XD)，印象中有一兩件好像有些筋，不過魚本身的鮮味都不太淡，不難吃的。之後還可選麵豉湯或者烏冬，但其實我已很飽了，所以要了麵豉湯。不過貪吃的我又把朋友的烏冬搶來吃了幾條，哈，味道幾清，滑身得來有少少口感，都不錯的。在咖啡和雪糕中選了芝麻雪糕，我反而覺得這個幾好，比很多店好吃。因為平常在其他店吃到常常有很多碎冰的，不過這裡真的少少都找不到，芝麻味夠香濃是一定的，好吃好吃，吃完這個就非常滿足了。第陸佰篇就此報告完畢，多謝朋友是日請客，愉快的相聚就以此食評來留個念吧。=))))
銅鑼灣竹八日本料理
| 餐廳分店 | 竹八日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 481 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
竹八日本料理訂位
竹八日本料理位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣恩平道40-42號亨利中心2樓，餐廳寬敞座位數目共有30個。竹八日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐竹八日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。竹八日本料理優惠
竹八日本料理 評價 相片
第 600 篇，還是想寫篇比較特別的，在兩篇中二選其一，最後還是選了這裡，因為貪「八」同「佰」同音。
無聊話講完，是日一行五人約了在這裡吃午餐，原因不明。
不過最幸運的是這頓有朋友請的，嘻嘻，所以什麼原因也沒所謂了。
下午一時半來到，朋友早訂了吧檯的位置，所以立即有位置安排給我們，等齊人就可以叫食物了。
是日店內頗多客人，我們來到坐下剩餘的位置後幾乎感覺全場爆滿，感覺幾熱鬧的。
店員一連串的介紹了午餐，不過一早已選定了吃 11 件壽司定食，另外朋友們還選了網燒牛肉定食和北海魚生飯，等一會就開始有東西吃了。
先來茶碗蒸，表面有一層幾明顯的油(？)，吃下去是非常的滑，味道不算很鹹但也覺得ok的，材料有本菇和銀杏，銀杏吃下去微苦不過幾淋，很快便給大家吃光了。
另外還有沙律和前菜，普通野菜沙律酸酸幾開胃，前菜是豆角+木魚碎來的，咬下去有點硬硬的，幾有口感，味道清新都唔錯。
朋友的定食陸續來到，雖然沒試過味，不過聽朋友說都不錯的。
朋友叫網燒牛扒叫了 3 成熟，不過來到的時候他說變成 5 成了~ 另外北海魚生飯賣相漂亮，在我身旁的兩位都吃得津津有味，還大讚好吃。
材料有海膽，帶子，甜蝦和三文魚子，他們三番四次的讚好鮮味，又吃光光，應該不錯吧。
等了很久，我也還未有得吃... 不知是否我說得太大聲，師傅突然對我說大叫 3 聲就有得吃的了。
嘻嘻，等了又等，終於有得吃啦，肚子實在餓扁了。
來到一樣吸引，不過說真的，有幾種吃下去我也不知是什麼魚來的，吃下去飯都握得夠實，而且醋味都夠的，內裡有著不少芥辣，不過味道夠香辣既程度我又覺得剛好，ok喎。
其實幾款我都覺得不錯，覺得海膽最好吃，吃下去夠甘香，而且又一點都不腥和苦。
另外還有帶子，夠大隻食落又鮮甜，三文魚腩都OK，算肥美而且脂香重。
哈，其實我覺得海鰻都好味，唔算太薄身，燒汁甜甜的，最後就是我喜歡的玉子壽司，幾身食落很軟身，甜得來又有蛋香，我將它放至最後才吃呢~ 另外還有一些我不太分得清的魚(XD)，印象中有一兩件好像有些筋，不過魚本身的鮮味都不太淡，不難吃的。
之後還可選麵豉湯或者烏冬，但其實我已很飽了，所以要了麵豉湯。
不過貪吃的我又把朋友的烏冬搶來吃了幾條，哈，味道幾清，滑身得來有少少口感，都不錯的。
在咖啡和雪糕中選了芝麻雪糕，我反而覺得這個幾好，比很多店好吃。
因為平常在其他店吃到常常有很多碎冰的，不過這裡真的少少都找不到，芝麻味夠香濃是一定的，好吃好吃，吃完這個就非常滿足了。
第陸佰篇就此報告完畢，多謝朋友是日請客，愉快的相聚就以此食評來留個念吧。
=))))
本人雖然不是什麼食家!前一陣子曾經看過此店的食評！兩個月前曾到此一試！最欣賞的是那銀鱈西京燒和蒸旦！兩天前再和朋友到此再試！不知此店是不是換了師傅主理？朋友點了魚生飯和本人還是西京燒定食！可惜換來痛苦的一餐,朋友的魚生飯又硬又冇味！而銀雪和蒸旦同上次的味道完全是兩回事!免費也冇興趣再試了可惜
又遇到一點不如意的事情，最好的就是去吃，要吃好一點的，所以決定是日一支公，都走去料理店吃個午餐，我想大家都知道，一個比較像樣的日式午餐，也至少要百五元吧，當然比起晚市來說，又是另一回事，這也包括價錢。
一個人走了入店，被店員招呼到吧枱坐，這正合我心意，整所店子也大大話話有六七枱人客，但竟然沒有一位食客是坐吧枱的，可能人家是想來邊吃邊談天吧，而我就安靜的坐下後，就看一看餐牌，但其實一個人來吃，也不用細想什麼好了，見有手握壽司定食，包了十一件壽司，再配上沙律、前菜、茶碗蒸、湯烏冬及甜品，就輕輕的都夠吃。
吃之前用暖暖的毛巾抹淨雙手，之後就迎來沙律、前菜及茶碗蒸了，沙律用上車厘茄、青瓜及青菜，再加點油醋汁，吃起來又爽口又開胃；前菜屬於應是吸物之列的東西，用上清清的菇湯煮浸的芋頭，帶來一點九州的風味，芋頭煮得不過份的腍，硬度剛好，入口有芋香，當然如果可以再粉一點會更好，另外的甘筍及冬菇都也不錯，全都味道清淡，洗滌味蕾，為餘下的菜式舖路。
一打開茶碗蒸的蓋，赫見內部是光滑無比，一點汽泡也沒有，但奇怪的是一點其他食材也沒有的，於是用匙羹舀了一下，蛋非常之幼滑，但蛋味就很薄，然而鹹度剛好又帶點上湯味，總算是合格的，見沒什麼材料，再舀深一點，最後舀到底原來都是只有一粒銀杏，明明見到人家食評中的茶碗蒸的材料很豐富的，為何我的就如此呢？之後就來重頭戲壽司了，十一件的壽司，分別有白魽、的鯛、旗魚、剝皮魚、油甘、熟蝦、甜蝦、鮭魚、帆立貝、玉子及海膽軍艦，白身魚佔了近半，其餘的都是蝦、貝類及海膽，竟然鮪也沒有，真的有點希奇；另外店家都跟來一點酸薑及Wasabi，前者入口酸勁十足；而後者雖不是生磨，但至少不是牙膏貨，個人認為質地不錯，但味道就一點刺激感也沒有。
都是先吃白身魚，未談魚肉，先談壽司飯，溫度是剛好的如體溫一樣，飯握得緊致，但又不算太實，其實相信主要的功勞也是珍珠米飯，米飯真的很黏很稠，個人認為是過份黏身，而且醋味太低，近乎是吃不出，幸而米飯粒粒飽滿，都算不錯。
先來吃白魽鮮甜清爽，入口很有彈性，味道方面就過為淡身；的鯛肉質鮮美而無腥味，也是那爽口無比之感。
旗魚蛋白較多，入口更有肉香而甘甜，肉質既軟又爽，但是日吃到的算是普通貨色而已；剝皮魚細白鮮嫩，肉質較為煙韌，入口清甜，可能是因為沒什麼脂肪的原因吧，怕肥的女仕，吃多一點它也沒所謂；再來的是油甘魚，入口既爽且帶點彈性，入口的脂香比剛才吃的都要強，但個人認為還是差了一點。
接下來吃個人不太愛吃的鮭魚，入口竟然沒有一貫肥美嫩滑的感覺，脂香欠奉而且味淡極，以三文魚來說是非常罕見，這件魚我膽敢說不是太行；熟蝦都算夠大隻，但入口明顯不夠爽，而且又過份的甜，那種甜甜得來很不自然；甜蝦入口甜美，而且總算不太霉，入口尚帶爽口感，這件不錯；另外那件帆立貝不算很大件，但勝在入口不會太散腍而有點咬口，加上帶有不俗的貝類的肉香，都算是打個平手了吧。
之後轉攻玉子，玉子是預先煎好的，放涼後再備用，但在吃壽司的中途，見到其中一位師傅在預備晚市的玉子，看來店家的手勢不俗又夠認真，說回食物，玉子夠大件夠厚，入口鬆軟，有蛋香而又滲出濃濃的甜香，個人認為非常對版；海膽留下押尾吃，都是慣常有點的糊口，但吃起來都算甘香，而又一點苦味也沒有，算是有所交代了，最令人不滿的反之是那紫菜，軟腍腍一點海苔白味也沒有，其實紫菜又不算是什麼貴價的食材，為何要如此呢？ 吃過了壽司，店員着我可以在烏冬及麵豉湯之中二擇其一，一來不想吃得太飽，二來麵豉湯的味道好像是比較濃郁一點，最後選擇了麵豉湯，可能店家是太早端它過來吧，到我真的喝麵豉湯的時候，只屬微暖的狀態，麵豉味又不太濃香，湯喝起來較清，伴着一點豆腐、海帶及蔥花，未能留下什麼印象。
最後可以在雪糕及咖啡之中擇一，最後要了雪糕而非咖啡，皆因是日想吃點甜，迎來一客豆腐雪糕，入口細滑又夠冰凍，有奶味也難得的有點豆腐的味，但真正的大豆味，唔好玩啦！ 本人對日本菜的知識只可說是半桶水之中的半桶水，要去學要去吃的路還長，可惜日本菜在香港來說，比其他菜系的門檻高，要交的學費還很多，所以要吃得好，住得好，穿得好，都是努力點進修及工作吧。
突然很想吃壽司，所以打了給竹八的良師傅預留了壽司檯的座位。
今次已記不起第幾次光顧，而今次和平常一樣，店內不是太滿。
當然我和友人都叫了他們的手握壽司定食。
因為是星期六，時間充裕，可以悠閒地慢慢吃。
首先上檯的是蒸蛋， 沙律，前菜 : 蒸蛋很滑，有蟹柳，菇，蝦和我最喜歡的白果。
沙律很新鮮，蔬菜充滿著恰到好處的日本沙律醬油。
前菜是豆，少少的，味道好。
前菜後，就是壽司了 : 石立+黑立，金目+油甘，三文+深海池魚，甜蝦，黃金帶子，吞拿，印有竹八的蛋壽司。
壽司是慢慢上的，所以每件都可以食到魚與魚之間的差別。
次序是由魚味比較淡開始，質感是由爽口開始，由濃味和入口溶融化的質感作結尾。
特別推介是黃金帶子，帶子是火炙的，上面鋪上一層厚厚的海膽，配合得天衣無縫。
烏冬或麵豉湯 : 烏冬很滑身，很多蔥花，份量頗多。
麵豉湯也不錯。
最後是咖啡或雪糕。
他們的咖啡很不錯，雪糕選擇了芝麻味，友人十分滿意。
這大廈還有另外一間日本餐廳和竹八很相似，但是不知是什麼原因，那裡永遠滿座很難訂位，就是這樣，我才有機會試了這裡。
確實兩者也嘗試過，我感覺是他們真的很接近，只是在這裡吃，環境寧靜些，座位寬闊些。
最後謝謝良師傅的細心和安排，那件蛋壽司真的很完美。
下次一定和你喝SAKE！
往時時常到亨利中心品嚐日本料理, 但這還是第一次光顧竹八, 推開掛布入內, 發覺內裡布局跟壽司廣完全唔一樣, 比較寬敞. 不過客人不算太多, 板前站著兩位香港師傅.打開menu發覺lunch定食選擇很多, 由100至400元不等, 看了一會選定了兩段丼(親子及蔥toro)($105)及北海丼($148), 每個定食都包括沙律, 前菜, 蒸蛋及麵豉湯. 而北海丼更包括一碗烏東.沙律: 一般蔬菜配油醋汁, 幾開胃前菜豆腐: 豆味濃配芥辣汁, 上面放有蟹子及蟹柳, 很不錯蒸蛋: 很滑, 不過配料不多, 記憶中只有蟹柳, 菇, 銀杏, 比較單調兩段丼: (親子丼)調味不錯, 沒有過咸或過甜, 雞肉嫩滑, 可惜是雪藏雞(蔥toro丼)這個就非常不錯, 感到是剛剛做的, 有吞拿魚鮮味, 只可惜分量因是兩段丼, 所以較少.北海丼: 材料很豐富, 有海膽, 甜蝦, 魚子及帶子, 海膽鮮甜, 甜蝦及帶子亦不錯, 魚子沒有死咸, 整體是很滿意(用這個價錢來說)烏東: 木魚湯底很清, 不過烏東應該是來貨, 滑但不是很彈牙, 食完已經好飽麵豉湯: 一般甜品/咖啡: 芝麻雪糕很不錯, 芝麻味濃總括而言是不錯的, 但相約價位在銅鑼灣有更好選擇
您對於銅鑼灣餐廳「竹八日本料理」有何comment？
竹八日本料理餐廳詳細資料：
- 竹八日本料理地址: 銅鑼灣恩平道40-42號亨利中心2樓 Takehachi Japanese Cuisine, 2nd Floor, Henry House,40-42 Yun Ping Road, Causeway Bay
- 竹八日本料理電話:
- 竹八日本料理價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 30
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 竹八日本料理 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在今佐日本料理內有任何傳播的風險，今佐日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳今佐日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，今佐日本料理同時建議採取以下措施*今佐日本料理 黃, 今佐日本料理 藍, (今佐日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
竹八日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內竹八日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳竹八日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
竹八日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳