穴 銅鑼灣
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穴推介
星期六去食dinner，喺朋友仔介紹下去咗一間叫千秋樂既日本嘢，去到樓下見到有個嬸嬸拎住個牌，上面好大隻字寫住 "赤膽雙雄"﹗ 攪笑﹗我地上到去當然即刻叫呢個咁攪笑既set啦~ 原來係赤貝+海膽刺身，咁都比佢地諗到... 勁﹗我地仲叫咗翡翠螺刺身。淨係刺身都算係抵食呀~ 果個赤膽雙雄加個螺，足料之餘又夠新鮮，叫既時候其實都有啲擔心，因為出面成日都食到呢海膽唔新鮮... 溶溶地咁....刺身 赤膽雙雄+翡翠螺(海膽刺身跟紫菜~ good!)銀鱈魚 好大件串燒牛舌&腸 味道無特別，不過姐姐就好細心，佢拎埋黎之後就問我地要唔要幫我地切開什錦天婦羅 最正係果幾隻蝦，其他就普普通通啦唔好既係啲位有點迫.... 坐得唔夠舒服....
銅鑼灣穴
| 餐廳分店 | 穴 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 25111110 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,日式西餐, |
| 人氣指數 | 506 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
穴訂位
穴位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場5樓，餐廳寬敞座位數目共有68個。穴幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐穴餐單包括有日本菜,壽司/刺身,日式西餐等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 25111110 查詢訂座。穴優惠
穴 評價 相片
星期六去食dinner，喺朋友仔介紹下去咗一間叫千秋樂既日本嘢，去到樓下見到有個嬸嬸拎住個牌，上面好大隻字寫住 "赤膽雙雄"﹗ 攪笑﹗我地上到去當然即刻叫呢個咁攪笑既set啦~ 原來係赤貝+海膽刺身，咁都比佢地諗到... 勁﹗我地仲叫咗翡翠螺刺身。
淨係刺身都算係抵食呀~ 果個赤膽雙雄加個螺，足料之餘又夠新鮮，叫既時候其實都有啲擔心，因為出面成日都食到呢海膽唔新鮮... 溶溶地咁....刺身 赤膽雙雄+翡翠螺(海膽刺身跟紫菜~ good!)銀鱈魚 好大件串燒牛舌&腸 味道無特別，不過姐姐就好細心，佢拎埋黎之後就問我地要唔要幫我地切開什錦天婦羅 最正係果幾隻蝦，其他就普普通通啦唔好既係啲位有點迫.... 坐得唔夠舒服....
與友好飯聚，他想吃日本菜，記得友人曾介紹此店，终可一試。
環境昏暗，幸好也不太迫及嘈雜，可以好好傾吓。
食物方面用料也算新鲜及較佳，點了極上壽司拼盤，有海葡萄及海胆，海葡萄細細粒及一串的，但竟沒有海水味，淡淡的，海胆淡味一些，其他带子及魚刺身也厚切，味道也新鲜。
但份量每人只有一片，略有些不滿足，而且價格較高。
章红魚柚子沙律，有生菜，小蕃茄，青瓜，味道清新，魚肉只有薄薄的數塊放在碟底，不能滿足。
友人再點了些手卷及壽司，用料新鮮。
因復活節長假期關係，部份食材售罄，友人有點失望，希望下次再來。
跟家人慶生最好吃什麼? 記得父母在生時，每年我生日回家時，都有白切雞，而且雞脾一定留給我。
現在已經不再有生日食雞這回事了，我也不介意生日沒有雞脾。
這晚，家姐和外甥女們幫我這「舅父仔」慶生，當由我決定餐廳地點時，我反而會考慮女孩們的口味，她們不太喜歡中菜的，那麼就吃日本菜，反正生日飯都是家庭聚會。
選的這間穴 Ana Sushi，位於銅鑼灣其中一幢銀座式大廈上，這類大廈的最大問題是等Lift等好耐，如果約人吃飯，建議早至少5分鐘到達。
餐廳屬於中型Size，設有吧枱，眼見侍應跟不少客人談天，似乎頗多熟客，氣氛感覺友善的。
這晚吃壽司和刺身為主，別以為女孩食量細，正值發育時期的兩位外甥女，見到美食，如狂風掃落葉般的。
叫了一客特上壽司拼盤，未來得及拍照，女孩們便動手了，於是匆匆拍下背景有點雜亂的照，我並不介意，食物始終是煮給人吃而非用來拍照的，尤其家庭聚會上，應該盡量減少拍攝和上網，焦點回到餐桌上。
特上壽司拼盤，壽司有吞拿魚、三文魚、立魚、元貝、鰻魚、蝦、蟹子、吞拿魚卷物等，以這價錢來說，質量還可以，但不算肥美，只是中等貨式，談不上美味。
刺身盛，包括海蝦、三文魚、立魚、八爪魚、墨魚等，生蝦刺身好滑滑，較特別是八爪魚，肉質很爽口，味道也頗甜美，其他則普通而已。
還有超香脆鬆化的大蝦天婦羅，這才是今晚的最愛。
廣島炸蠔，像威化般鬆脆似乎未飽，於是又點了一些熱食，有海鮮炒飯什錦鍋仔烏冬兩熱食都沒有什麼特別之處，水準一般，就是那種吃完會立即忘記的食物。
飲品點了梅酒梳打，頗為清甜，涼透心。
這晚埋單大約$1200，食物水準只屬中等水平，但服務態度良好的。
如果不太計較質素，只想在銅鑼灣找個地方吃壽司，這間或類似的樓上舖依然可取，至少可避開銅鑼灣的人群。
第三次幫襯。
食物選擇多，加少許特色，足以我再黎。
地方寬敞，坐得舒適，適合食得好少少的gathering 。
最愛的Toro薄脆自創菜色，足料的呑拿魚腩蓉鋪滿米通，很脆口的配搭，最緊要無“孤寒”的感覺米通大或拖羅太少。
這個做餐前小食確實開胃，必點！辣脆三文魚卷本身對辣味的壽司情有獨鍾，很多日本店都沒有這些自創調味。
中環的“礼”有，但太貴無take two。
偶然都會食灣仔的“魚八”。
這裏的辣味三文魚有點不同，入面加了些脆粒粒，辣味恰到好處，最害怕刻意造辣的感覺。
唯獨是略嫌卷得有點散同粗糙。
免治雞肉棒加入軟骨，幾有口感。
甜品最後記住食雪葩，有桃，菠蘿，蘋果等任揀。
口感清新不會太甜，成為晚餐最後的點綴。
話說朋友剛從澳州回港，當我提出不如去吃日本菜時，他一臉無奈的說：「不想在香港吃三文魚，因為在澳州那邊我是真的即開即食。
」，然而我照打電話去book枱，呵～ 與友人解釋一番，這家店肯定會讓你有驚喜，在這半年裡算是Miss F來得最多的店了。
一如以往，由Miss F出口點菜，禮貌上都問一問朋友有什麼不吃，看來他真的吃怕了三文魚，哈哈，沒關系，我們還有很多選擇的。
話不多說，show time章紅魚柚子沙律生菜，蕃茄仔，青瓜仔配酸酸的日本酸醋，好醒神，零舍開胃啊，章紅魚切得薄薄入口即溶的感覺好清新，食材新鮮，絕對是頭盤的首選。
Toro薄脆Miss F一向都不太喜好吃Toro，出奇地愛上「穴」的這道菜式，新鮮的碎Toro在炸得脆脆的米通之上，夠特別之餘，又不會有肥利的口感。
特上刺身拼盤最欣賞「穴」的這個刺身拼盤，每次碟上的食物總讓人很期待，到上枱的一刻一定會有驚喜，就像一縷流星雨落在这地球上。
特大新鮮牡丹蝦，肉質超厚，入口即溶，蝦頭部分就做了一個蝦湯無取巧的海膽，哇，入口即溶既感覺比牡丹蝦更加強烈。
章紅魚配以酸甜的沾汁，口感尚算清新，Miss F提意這個魚最後才吃，可以減淡先前吃的食物的肥膩感，清新一下口感準備下一道菜。
燒左口魚壽司一次在「穴」吃過這款壽司後，一試上隱，後來每次在這裡晚餐都必點菜式。
滿口油油的感覺雖然吃後很有罪疚感，但保證這是絕對值得的。
入口即溶於口的感覺，令人太太太有滿足感。
鰻魚炒飯Miss F一向對鰻魚也沒有好感，但因為朋友不太夠飽，決定都來一客飯。
一上枱，飄來的香味已令我開始流口水，雖然只試了一小口，但味道一流，鰻魚很軟很滑溜。
蝦頭面豉湯用新鮮蝦頭煲的湯特別好喝，面豉湯一向都偏咸及味比較重，不過在這裡的湯出奇地會喝到鮮甜味，所以每次蝦頭我都會選擇煲湯。
（另可選擇以炸的方式食用）蘋果雪葩＋菠蘿雪葩今天絕對是Lucky Day，因為這次我居然吃到期待已久的菠蘿雪葩，正，菠蘿味好香，以雪葩作為一餐的結尾絕對是不會錯的選擇，清清口感之餘可能因為比較清新而不會感到太肥膩。
朋友也說蘋果雪葩很香，味道一流。
by Miss F
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穴餐廳詳細資料：
- 穴地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場5樓 Yaki ANA, 5/ F, Kyoto Plaza,491-499 Lockhart Road,, Causeway Bay
- 穴電話: 25111110
- 穴價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,日式西餐,
- 座位: 68
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 穴 Facebook
更多穴相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在瀧之亭日本料理內有任何傳播的風險，瀧之亭日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳瀧之亭日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，瀧之亭日本料理同時建議採取以下措施*瀧之亭日本料理 黃, 瀧之亭日本料理 藍, (瀧之亭日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
穴在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內穴應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳穴建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
穴餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳