盈福28 銅鑼灣
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盈福28推介
以創意點心為主打的新派中菜館，不少點心造型特別，如蘑菇松露及粉紅玫瑰。另外亦有傳統中菜供應，如玉桂香鴿燒得皮脆肉嫩，非常滋味。
銅鑼灣盈福28
| 餐廳分店 | 盈福28 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,滬菜,上海,中式包點,中菜館, |
| 人氣指數 | 518 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
盈福28訂位
盈福28位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。盈福28幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐盈福28餐單包括有粵菜,(廣東),滬菜,(上海),中式包點,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。盈福28優惠
盈福28 評價 相片
看過報刊的介紹，特來試一試itn39！一入門，黑面，安排座位，黑面，一看餐牌，俾價錢嚇一跳！星級酒店價錢！點心樣子可愛，柚子蝦餃，不錯，有柚子香氣，蕃茄旦蝦餃，皮頗厚，味普通！🐷嘜叉燒包，cute , 叉燒oK，但汁液少，乾！櫻花玫瑰花，樣子有找襲之疑，皮厚，豆沙很小份量！反之，麻醋拌麵，精彩，面清爽，份量足，＄39，擔擔面，味道不錯！最後一提，不斷播放全部已經逝去歌星的名曲...Leslie, Anita , George Michael , Whitney Houston !! 有點...
這篇食評拖了又拖，原因係每次想上傳食評之際又再幫襯，之後又要將新品嚐的的菜色加入食評。
拖到今天，不知不覺已經幫襯了三次，實在不能再拖下去，都係時候完成這篇食評了。
除了返工食晏及平時夜晚唔想開爐煮飯的日子，甚少會光顧同一間餐廳超過一次；去了「盈福 28」三次，原因簡單：位於最愛流連的銅鑼灣、性價比高兼好味道、易搵位。
第一次幫襯已經是去年10月，餐廳剛剛開業唔夠一個月，揀中它完全因為背景：由「盈福小廚」主理。
雖然「盈福小廚」也只有兩年歷史，但烹調的傳統粵菜質素的確相當出眾；「盈福 28」價錢又唔算好貴，很自然地對「盈福 28」增添信心。
英文名叫「Fortune Young」，顧名思義走年輕新派路線，裝修風格、定價及菜式也較親民。
類似格局的粵菜小館近年開了多間，隨口數得出的有「飲茶」、「唐宮小聚」、走型格路線的「龍麵館」等。
比較起來，「盈福 28」的裝修風格算是較為平實了；但開放式廚房一定不能缺少，還要有兩個，一個負責蒸籠點心、另一個負責鑊氣小炒。
講起這類新派粵菜小館，造型獨特精緻的廣東點心當然是不能缺少的一環。
最初將這類造型點心平民化的應該是「鴻星」，但效果麻麻；其後迪士尼「晶荷軒」成功地將迪士尼人物造型融入廣東點心內，效果出奇地好、同時保留了點心的原味；其他粵菜酒家相繼開始仿效。
近一兩年，「飲茶」及「唐宮小聚」將公仔造型點心進一步發揚光大，「盈福 28」更加大力推廣。
曾經在另一間小館吃過特別造型的流沙奶皇包事，包身鬆軟、餡料流沙、味道正宗，點心的原味絲毫沒有受到影響。
刻意叫籠柚子蝦餃（$49）試試，事實證明特別造型點心只適合應用在包點，將這種制作方法運用在其他講究皮薄餡靚的點心，效果實在差強人意。
將蝦餃造成紅皮西柚的模樣的確十分得意，再加上一小棵薄荷葉，像真度更高，造型分爆燈。
咬落去就有點失望了。
蝦餃皮的確有淡淡的柚子香味，但澄皮太厚；蝦肉餡料缺少了筍粒之餘，更加是散開了、兼且與澄皮完全分開，蝦肉也不夠爽口、稍欠鮮味。
為了遷就造型而弄厚了澄皮，等同放棄了蝦餃本身的原味，將味道放在次要位置，這種本末倒置的情況，實在不值得欣賞。
金沙蘿蔔糕（$59）又是賣相取勝的點心，12粒蘿蔔糕切成大小均一的小丁方，並堆砌成金字塔；再加上均勻的金黃色，未食已經垂涎三尺。
夾起一粒蘿蔔糕仔細看清楚，就覺得有啲唔妥；從握筷子的觸感已經知道蘿蔔糕表面偏硬，缺少了黏糯、腍腍地的特性。
蘿蔔糕多了鹹蛋黃的鹹香，本來以為會非常好味，甚至可以與XO醬炒蘿蔔糕分庭抗禮；唔知廚師用了什麼炮製方法，表面是有起沙的口感，但那層鹹蛋黃蓉實在太過乾、太過硬，再加上蘿蔔糕本身又似乎水份不足，越咀嚼就覺得越乾，味道大大打了折扣。
蜜汁叉燒（$80）採用的並不是半肥瘦脢頭，整條叉燒一點脂肪都沒有。
雖然也夠軟腍，但就是欠缺了那一點點脂肪，總是覺得肉汁不夠豐腴、肉質腍得來不夠鬆化。
最近一則新聞提及某間酒樓的鮑魚福建炒飯採用了平價的鮑貝螺，結果被告上法庭並且被判違反《商品說明條例》。
其實，很多香港人都清楚中式酒樓的所謂鮑絲、斑腩或斑球，除非菜式定價高昂（應該說是合理價），根本不可能用上貨真價實的鮑魚、海斑或龍躉；只是一般人都接受這個「價錢咁平，預咗係假嘢啦！」的既定情況而不了了之。
所以，見到龍井的骰魚（$109）的中英文名字明確只是「魚 Fish」，童叟無欺，抵讚！意念來自蘇杭名菜龍井蝦仁，用了份量不少的龍井茶葉爆炒魚粒，只是茶香唔係好明顯。
菜式的另一個創意就是將傳統的斑球切成魚丁，即使一大班朋友分享，也人人有魚食。
魚粒份量夠多，雖然缺少了海斑或龍躉的鮮甜及結實的肉質，但總算有淡淡魚味而不腥、肉質也不粗糙，估計是急凍龍脷柳之類，味道叫做合格；又加入了勝瓜粒，增添翠綠之餘、多了一重爽脆口感。
玉桂香鴿（$38）絕對是必點王牌，抵食之餘，BB 鴿夠大隻，熱辣辣、皮脆、肉厚、肉嫰、多汁、入味。
多次在其他中式酒樓包括酒店中菜館食過燒乳鴿，肉嫰美味的話就會十分細隻、大隻一些的話就會肉嚡兼流失肉汁；這隻玉桂香鴿的好味程度直逼以乳鴿馳名的「龍華」及已經結業的「楓林小館」，分別之處只在於玉桂香鴿較細隻而已，但價錢實在夠抵。
脆皮牛魔點醬（$109）其實即是脆皮牛腩，只不過牛腩切成細細粒，方便一大班朋友分享。
無論菜式的中文及英文名稱，都沒有交代什麼醬汁，直到上菜後才知道原來是港式咖喱汁。
牛腩除去了那些包裹在表面的牛脂牛膏後是全瘦肉，中間沒有滲入任何雪花，加上肉質纖維粗糙，雖然牛味超級濃郁，必須長時間慢火炆煮才能夠變腍變軟。
脆皮牛魔點醬的炆煮工序做得非常好，牛腩軟腍之餘又沒有過份乾身；之後再切粒、沾上薄脆漿油炸以增加表面的香脆。
雖然是港式咖喱汁，但香料份量刻意調制，味道較為濃烈、更加惹味。
除了蘸牛腩之外，用來撈白飯也相當不錯，只可惜當日叫了一個荷花蒸飯，雖然照撈可也，但未臻完美。
荷花蒸飯（$99）同樣相當大份，但飯粒稍為乾身、不夠濕潤，未能做到荷葉飯的原意。
材料只有小蝦球，雖然份量多，但稍嫌單調；如果可以加入帶子粒、瑤柱絲、冬菇粒及蝦乾會更加好，也不需要很多材料，重點是要增加荷葉飯味道的複雜性。
法式可樂牛仔骨（$128）顧名思義用了可樂醃牛仔骨，「法式」兩字則有點不明所以。
用可樂入饌算是中菜的半新派手法，利用可樂的碳酸使到肉類變得鬆軟，可樂的糖份也對肉類注入甜味，效果有一點似蜜糖烤肉。
牛仔骨切得夠厚身，食起嚟啖啖肉；煎至七八成熟左右，鹹中帶甜，很懷疑是美極鮮醬油及可樂混合調味的結果。
始終是典型急凍牛仔骨，肉味不能媲美 USDA Prime 肉眼，整體來說沒有大驚喜。
堆起成一個小山丘的鮮蟹鉗肉桂花銀絲（$138）足以作為炒粉麵飯主食看待，材料有粉絲、銀芽、鮮蟹鉗肉、雞蛋及炸香的瑤柱絲。
這碟小炒的重點是粉絲炒得乾身、但又不能黏鑊及焦燶，廚師的功夫完全做到這一點；那些一撮撮的蟹鉗肉更是非常鮮甜。
如果要找出還有進步的地方，就是粉絲乾身得來未夠軟身（還差少少）及雞蛋未徹底炒成桂花狀態，但其實已很不錯了。
第一次及第三次去「盈福 28」都是食晚飯小菜，唯獨第二次去了飲茶食燒味，可能選擇了錯誤的點心，兩款都是新款做法或卡通造型，賣相雖可以，但味道真的麻麻地；反而小菜的質素相當不錯，雖然不算非常出眾，但以銅鑼灣黃金地段來說，價錢合理、份量算多，論性價比可說超值。
貼文時母親節已過，但值得考慮作為父親節家庭飯聚的餐廳候選名單。
三度光顧「盈福28」，每次的自選餐單紙都有點不同，可見廚師相當有心思，並參考了西餐廳的經營手法定期更新菜單，保證帶給客人新意。
但中式酒樓獨有的圖文並茂彩色精印菜譜，到底有沒有跟隨更新？
半年前來過，對呢間酒樓留下的印象不錯。
時隔半年，昨晚再次造訪呢間創新菜式的酒樓，有喜有憂。
喜的是現在食晚飯送每人半只 BB 鴿，顯示出店家的誠意。
憂的是點心的賣相沒有以前咁靚了。
和媽媽在銅鑼灣到處找吃的，在銅鑼灣商場二期下面，見到他們家初夏的優惠，全單八折好像蠻吸引的，因此今晚就試新東西~~整個裝修頗爲decent，座位與座位之間的間隔也蠻大的，整個感覺就是highend的中菜廳，因此進去時一度擔心過價錢會不會很貴.... 但看過餐單之後頓時放下心來，哈哈哈哈。
主食方面，點了兩個媽媽非常愛吃的東西，而她也瞬間愛上....之後一去銅鑼灣，這裡就成了我們喝茶經常會去的地方...第一個令媽媽愛上的就是 自家手抓餅(2件)$48。
手抓餅裏面有滿多材料，而且重點是那個餅是非常新鮮，吃起來是熱辣辣的，一口咬下去，餅底的酥脆再加上餡料的香味，我一個人就可以KO兩件，不誇張，哈哈哈哈。
再來的是28擔擔拉麵($49)。
第一次去的時候，點的是純拉麵款，但下一次再點的是加雲吞版本，兩個都好吃~ 拉麵吃起來彈牙，而且很有咬口。
配上惹味的麻醬湯底，帶微微辣，超級好吃(雖然看起來不怎麽樣...)!!!!打著這篇文，肚子一直叫.... 小菜我們也點了兩種,分別是肉跟菜類的。
麻滑鱸魚($198)，點的時候店員有細心的問我們能不能吃辣，因爲裏面有紅辣椒等等的香料。
但其實吃來，並不是很辣哦，反而是帶香爲主，因爲裏面有花椒八角等材料，我覺得辣度大約在五小辣左右~魚肉吃起來很嫩滑，完全沒有overcook，而且辣辣的，配飯吃是一流選擇呢！最後點的是上湯菜苗($78)。
這個比預期中分量大很多，是完全滿滿的一整盤。
菜苗很新鮮，配上上湯，吃起來更顯其鮮甜味~總的來說，性價比很高！
銅鑼灣開左新式點心餐廳，咁岩做緊8折優惠，就同同事去食喇💜▼粉紅玫瑰($29/1件)🌸想起了美女與野獸，玫瑰包用了紅菜頭汁整，所以呈現美美既粉紅色，有淡淡既玫瑰花香🌹 冇睇清楚個餐牌，原先我以為佢只係一個玫瑰色饅頭，原來入面係紅豆蓉！喜愛吃甜的，仲可以沾上煉奶食~▼竹炭芝士汪星人($29/1件)很可愛既汪星人，黑白相襯，影左好多張相先捨得mip開佢 黑色既麵包用左竹炭粉，而餡料就係芝士，腸仔粒同雞肉粒，幾好！▼農場點心($118)可以揀2款蒸點同2款包點▼南瓜糯米燒賣(2件)左上 南瓜仔既造型，食落似迷你糯米包多過似燒賣><▼脆皮啤梨(2件)右上好似咸水角，外層用了綠茶粉，入面係火腿，芝士，口感脆口煙靭，食落外甜內咸，ummm呢款點心不是我的口味>_<▼🐱紫薯喵星人(1件)用左紫薯做餡料，不會過甜，味道天然 ▼🐷叉燒小豬嘜(1件) 係小豬造型既叉燒包，外層比較厚呀>_<小菜方面就叫左2樣野:▼玉桂香鴿($38) 佢地d小菜都幾吸引，我就揀左乳鴿喇。
細心既餐廳已經幫我地預備好手套，食乳鴿呢D野當然要大口大口用手食先滋味，乳鴿皮脆肉嫩，肉汁juicy~▼金絲湯翡翠($79) 平時番工少食菜，叫左個菜清清腸胃上面係炸金菇，口感特別，上湯夠味！最後叫多個中式甜品收尾▼桂花陳皮梨($59) 雪梨腍中帶爽，清香得黎潤喉！ 呢間餐廳好岩相機食先，樣樣點心都好精美，但價錢有dd貴，味道中等唔算好特別，但而家就有全單8折，變相抵食左👅
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盈福28餐廳詳細資料：
- 盈福28地址: 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓 Fortune Young, 5/ F, Causeway Bay Plaza2,463-483 Lockhart Road, Causeway Bay
- 盈福28電話:
- 盈福28價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,滬菜,上海,中式包點,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 盈福28 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在The Mix內有任何傳播的風險，The Mix在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳The Mix除了遵守預防及控制疾病的相關規例，The Mix同時建議採取以下措施*The Mix 黃, The Mix 藍, (The Mix 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
盈福28在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內盈福28應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳盈福28建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
盈福28餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳