潮薈 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣摩頓台13-15號灣景樓C座地下16-17&19號舖
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潮薈推介
潮薈的前身是位於銀幕街的潮州村但自從遷往摩頓台後，水準每況愈下🤦🏻♂️滷水是潮州菜的靈魂，遷舖後的滷水已沒之前那份醇香，鵝肉有時滷得鹹死，已沒有之前那份醇香味鵝腸也漂得完全沒有油香，只有爽口鵝肝太死實，完全不鬆化，非常失左望🤦🏻♂️魚飯則還可以，但有時食馬友也會有泥味相反加添了一些粵菜則不過不失，如果要食粵菜選擇多的是，不需要到潮州店去食粵菜搬舖後可能是花了錢裝修的緣故，價格升幅不少，但食物質素卻強差人意，很難令人回頭再幫襯🤦🏻♂️
銅鑼灣潮薈
| 餐廳分店 | 潮薈 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 488 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
潮薈訂位
潮薈位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣摩頓台13-15號灣景樓C座地下16-17&19號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮薈幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐潮薈餐單包括有潮州菜,粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有付款。潮薈優惠
潮薈 評價 相片
潮薈的前身是位於銀幕街的潮州村但自從遷往摩頓台後，水準每況愈下🤦🏻♂️滷水是潮州菜的靈魂，遷舖後的滷水已沒之前那份醇香，鵝肉有時滷得鹹死，已沒有之前那份醇香味鵝腸也漂得完全沒有油香，只有爽口鵝肝太死實，完全不鬆化，非常失左望🤦🏻♂️魚飯則還可以，但有時食馬友也會有泥味相反加添了一些粵菜則不過不失，如果要食粵菜選擇多的是，不需要到潮州店去食粵菜搬舖後可能是花了錢裝修的緣故，價格升幅不少，但食物質素卻強差人意，很難令人回頭再幫襯🤦🏻♂️
嗰日咁岩見到呢間餐廳食評，好似話唔差，諗住成班朋友過嚟試吓，點知....入到去覺得環境幾舒服，坐得迫d cosy d，但服務態度 串到爆，好似嫌我地叫得太少.... 咩5個人要叫8道菜 (p.s 朋友喺菜到找到條頭髮)嚟到好多都太鹹太油，唔係用豉油煮 就用蠔油煮。
連最期待嘅滷水，肉質地又太過鞋，汁林上去都唔夠味，去食打冷好過賣單嗰時見到隔離枱 有糖水送，唔知係咪因為佢係熟客，招待都好啲。
本來都唔想寫食評，但食完之後係咁俾朋友插，唉下次都係同自己試新野算啦。
銅鑼灣港鐵站 天后港鐵站其實兩站的差距也相約莫非就是因為地點介乎兩個港鐵站之間，當晚一行三人首次到訪的「潮薈」，客人只得三四檯，安靜的環境我們好好享受了一頓潮州菜！老公和我也喜愛潮州菜，惜好吃的潮州菜館不多，許多時候既要考慮味道，又要相就地點，所以總想發掘多一點未到訪過的潮州餐廳，位於摩頓台的「潮薈」是老公所覓！「潮薈」裝潢不算新束，但處處可見懷舊典雅的一面，牆上貼有老闆跟不少藝人在「潮薈」的合照，加上當晚多是熟客，相信「潮薈」也曾經是熱點！第一口試的是前菜的菜脯和脆魚乾，兩者味道也不錯！滷水掌翼染上了深濃的滷水汁，一試味道沒有過鹹、滷水汁似乎重味不重香，而掌翼的軟硬度是我們喜歡的，軟腍中帶著恰好的筋性，嚼感不錯！底部還有我們喜歡的豆腐，蘸點醋和辣椒油，非常美味！春菜沒貨，退而求其次要了芥菜排骨煲！廣東人愛將芥菜醃製成鹹酸菜的，而潮州人會利用它來燜煮！芥菜質量不錯，沒有澀味之餘，亦較厚身，吸收了排骨清湯的精華後，口感和入味程度也佳，富有菜香亦夾雜清湯的美味！而排骨沒有肉腥，少肥多瘦，腍軟彈牙！菜脯炒蛋是常見的潮州菜，而這道老菜脯蒸肉餅竟吸引老公和我的注視，於是決定一試！肉餅質感偏向軟滑，散出老菜脯的濃厚、不鹹的獨特味道和香氣，相信正是老菜脯的魅力，用來拌飯真的不錯！老公最後空口把大部份的老菜脯蒸肉餅吞掉，實在太過份了！老媽和我食量不大，加上老公這個大胃王，其實三道菜便足以應付，但我們當晚共點了四道菜，正因為鹹菜燜白鱔煲的吸引力！侍應姐姐端來時，讓我們切記要喝鱔湯。
一試後，鱔湯果然鮮甜帶點鹹酸，開胃可口啊！鹹菜還保留了一點鹹酸味，加上口感爽軟，成為我的大愛也！排骨也如芥菜排骨煲的好吃，加上彈牙肥美的白鱔，可見食材質量和味道也達一定的水準，溫馨提示，記得要把湯喝掉！飽得吃不下甜品了，惟有多喝幾杯功夫茶消除飽意！「潮薈」水準要比一般潮州菜館理想，下次有機會會再訪，或試試早茶也好！
呢間茶樓嘅點心小菜真係好新鮮，食入口完全係新鮮買材料返來，新鮮整嘅一樣！呢個飯炒得幾香口，可惜味道有啲偏淡。
普寧豆醬雞嘅雞係幾滑嘅，不過我覺得味道可以再咸多少少。
燒賣嘅味道我好滿意！又大粒又新鮮，真係好好味呀！最好食嘅就係呢味梅糕骨，酸酸甜甜咁，而且排骨厚肉多肉汁，食過翻尋味！馬拉糕同粉果都好新鮮好食！粉果的內涵充足，馬奶糕是古法的，十分美味！呢間店價錢偏貴，不過野食就對得住個價錢嘅，特別推薦梅糕骨！真係好好食！
早排帶仔仔去中央圖書館玩完後，等埋老公放工喺附近搵飯食。
圖書館附近的【潮薈】就成了我們今次的目標，聽說它的潮州菜不錯，作為潮州妹的我不妨一嘗。
潮州菜慣性有前菜小店，這碟花生魚仔我仔非常欣賞。
我點了幾款都是潮州菜式中的名菜 一時就會知道這間餐廳的水準怎麼樣。
點了鹵水鵝肉、沙茶牛肉芥蘭及蠔仔烙， 一家三口食剛剛好。
鹵水鵝肉鹵得不錯，嫩肉亦不太鹹。
沙茶牛肉芥蘭是一樣很送飯的餸，靠著沙茶醬及菜，我仔吃了一碗飯！！(他不吃肉的) 蠔仔烙不是炸蠔餅，烙在潮州菜中是指加蛋去煎的菜，我老公不太欣賞但我覺得不錯，蠔也鮮甜肥美。
總結是食物也還不錯，有機會再到附近會再來。
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潮薈餐廳詳細資料：
- 潮薈地址: 銅鑼灣摩頓台13-15號灣景樓C座地下16-17&19號舖 Chiu Wui Restaurant, Shop16-17&19, G/ F, Block C, Bay View Mansion,13-15 Moreton Terrace, Causeway Bay
- 潮薈電話:
- 潮薈價錢: $201-400
- 分類: 潮州菜,粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 潮薈 Facebook
更多潮薈相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在荔園茶餐廳內有任何傳播的風險，荔園茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳荔園茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，荔園茶餐廳同時建議採取以下措施*荔園茶餐廳 黃, 荔園茶餐廳 藍, (荔園茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮薈在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮薈應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮薈建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮薈餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳