法式牛扒屋 銅鑼灣

法式牛扒屋 評價 相片

Work been crazy the past few months and two months ago, one saturday, decided to bring my wife there after another long day at work (on weekend), it was a pity that i was on a call for the first 15 mins or so after we sat down and boy did they serve quick, my soup was already there when i was still on that damn call. We ordered the standard dinner set and we both had the lobster bisque as starter and my wife order the souffle as dessert. Ok now lets talk about the steak we never a big fan of thick cut steak, so the thickness of the steak they served was good for us, i ordered medium rare for my wife and had her complain it was too raw (cause i was on that same damn call when ordering so wasnt 100% focused), but then she finished the whole thing and even nowesp after they were close down, the more she thinks/talks about it, the more she thinks how the steak was done right.The sauce was good and overall it was just one tasty steak and guess thats how i wanted to sum it all up.I been meaning to go there for the past 58 yrs but never got a chance and finally two months before they closed down, i finally got a chance to bring my wife there which was also our last time. I told my wife they were closing down after our first visit and we both said we gotta go at least one more time before they really closed down but then we never made it. The traditional hk staff humble but efficient and the same goes for their food, the causal / relaxing ambience all remind me of the good old hk...

再會了！由開業時在食通天年代到現在快捷酒店，原來已經幫襯廿年多，物轉星移，由年輕到知命，人生唯一可以做的，是放下。

復活節原是Resurrection,可惜也是Ending. 扮完文青，祝大家復活節假期快樂！

要吃法式牛扒餐，除了La Vache和 Le Relais 兩所由外國人引進香港的店，必提的還有「混血兒」路線的W's Entrecote，是港人老闆在九十年代開的，他更是那年代首位港人拿到法國藍帶資格。

這家比前兩者還要早在香港立足，當年跟Amigo 和Gaddi's 一樣，進這種餐廳有一定的dress code，來過用餐是一種身分象徵、一種豪氣霸氣的呈現。

現在比這裡用餐貴的地方多的是，不過二百多吃一個牛扒餐仍算是中等偏高的價位。

可惜，有錢一樣未必再吃得到，這店要在四月中結業了。

告別前來支持一下，職員說還未有重開的決定，將來還是一個未知之數，好比光榮謝幕、未知去向的薯片叔叔。

港人班底炮製的法式牛扒，至少比那家法國過江龍好吃得多。

本土貨色，不一定遜於來佬的。

港式獨有的味道，不在於和暖木色的氛圍，而是多元化的餐牌；除了牛扒，還有其他肉類和海鮮可選。

港人就是要新鮮感和多選擇，還記得看過報導說兩個台灣人來港開店，只賣捲餅和三文治，結果生意淡泊，最後變成一家全面的台式小吃店才生存得到，或許我們給縱壞了。

前菜是沙律或湯，其實選湯是比較划算。

青雜菜沙律的份量不多，只是幾塊菜葉撐起不實在的小山丘，真的只是兩三口就吃得完。

跟的是「W's 洋醋汁」和合桃，汁的酸甜度不錯，但灑得不多，亦難掛在菜葉上作提味之效。

沙律的實力上，遜於其他法式牛扒店。

不加錢也有湯品，但加$10 的龍蝦湯就相對更值。

忌廉沒有雅緻的打個勾形，但帶出恰如其分的柔滑口感。

龍蝦湯的鮮味突出而不浮華、不過鹹。

配以香脆的麵包吃著喝著，那鼓遂咽喉而下的鮮甜暖流，是僅多付$10的享受。

馳名炭燒肉眼扒 (4oz)四安士的牛扒，相信未能令牛魔王滿足，不過對比晚市（雖較大份量但是貴得多），還是午市划算的，就當貴精不貴多的小享受。

不夠滿足，可以添薯條，但有心加薯條的話記得預留些少醬汁屆時蘸著吃。

空口吃不是問題，但蘸這個獨一無二的神秘醬汁更是一絕。

煎得完美、肥瘦適中、微帶脂香的牛扒，合乎所要求的medium rare；棕色的表面呈現著網格狀的焦紋，全熟的表面僅是一兩毫米之厚，之下便是胭紅但無血水滲出的鮮嫩肉質。

如果跟La Vache 比，友人說La Vache 的焦香和醬汁做得較好，不過牛扒肉質卻比不上；我平心而論的說，焦香和醬汁不是好吃牛扒的全部或是最重要的取決因素，還是牛扒有麝自然香來得重要。

順帶一提，牛扒雖不是以燭台烘著的銀盤呈上，但碟還是溫熱的，能有一定程度的保溫，但當然不及銀盤的效力。

沒有公開配方的神秘醬汁，帶著香草和牛油的韻味。

本身已是牛味甚濃的牛扒，蘸著醬汁吃是有點睛之效。

寧不吃快餐店的，但必吃這裡的薯條。

炸得不油膩固然好，但這裡的特別之處是用上偏甜的新薯。

粉感不高，偏甜的特質令油膩的口感大大減低。

最後以一件不用加錢的藍莓慕絲蛋糕和餐茶作結。

餐廳都快結業了，食評不就是沒參考價值了嗎？自己喜歡便好，我一小時的寫，店家卻是廿四年的堅持，相對這樣皮毛的撰文時間，就當時給餐廳打氣（和集氣？）。

職員笑著所答的去向未明，好比薯片叔叔的敗選台詞，撇下瀟灑的一句，有緣江湖再見。

在網上得知將在4月17日結業，所以趕來一試門口已貼有關結業的通告裝修懷舊而不殘舊，喜歡那些紅白格枱布，柔和的燈光，感覺浪漫，有情調點了龍蝦湯(+$10), A.炭燒肉眼扒 $198 或可選澳洲和牛麵包籃很有風味，法包2塊暖上，獨立包裝牛油2件，味道沒特別龍蝦湯，顏色很好看， 蝦味很香， 很想馬上就嚐嚐，可是相機要先嚐，味道適中，不會過濃，好喝主菜：炭燒肉眼扒配炸薯條叫Medium rare, 來的也是，火喉控制得準熱碟上肉眼扒：嫩，多汁，有炭燒味，牛味淡，不過也算正常，肉眼的特式汁：牛扒配上此汁，能把牛味淡的部份給填充，香草味，牛油香不會太濃，不會蓋過牛扒味，而且加了檸檬汁，把牛油的膩平衡了，很美味！汁太少了，要添汁在Lunch, 肉只有4oz, 太少了，可能太好吃吧，也可能是我太愛吃牛薯條：熱騰騰的，脆脆的，好吃朱古力味的是日甜品，味道不太特別服務態度：有禮，認真，有效率，大部份都有笑容結業，太可惜了！

點了美國安格斯牛扒，味香有肉質，薯條外脆內軟，略微軟身了一點。

蘋果批夠薄身，但果香不夠、雪糕味香濃而不會過甜，好吃。

整體食物中上水準，好味。

餐廳環境乾淨美觀，略微嘈了一點，服務周到，會不停為顧客添水。

法式牛扒屋餐單提供法國菜, 扒房等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數128人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,AE。

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法式牛扒屋餐廳詳細資料：

• 法式牛扒屋地址:
  銅鑼灣霎東街33號智選假日酒店6樓
  W's Entrecote, le steak house francais, 6/ F, Holiday Inn Express,33 Sharp Street East, Causeway Bay
• 法式牛扒屋電話:  
• 法式牛扒屋價錢: $201-400
• 分類: 法國菜, 扒房
• 座位: 128
• 付款: Visa,Master,現金,AE
• FB專頁: 法式牛扒屋 Facebook

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